水吧部的卫生制度.docx

水吧部的卫生制度一、水吧部所有出品都必须是符合卫生、无毒，严禁使用 三无物品，过期食品，及所有变质的原材料，所有的货物 必须遵守先进先出的原则，生熟食品的保鲜必须生熟隔 离，严禁混放。二、水吧部的环境卫生，必须干净明亮，不留污渍，地面 不留积水，吧台、饰架、电器表面经常清洁干净，不留水 渍、污渍、灰三、尘、水柜，保鲜柜，以及周围环境每周定时大搞卫生。 四、操作间的各种水果在制作前必须清洗干净，用清水泡 浸1小时以上，用于制作水果的砧板每次用完之后必须用 消毒水消毒，以防细菌的滋生，各种杯具、器皿每次用完 之后必须做好消毒的工作。五、每位水吧的工作人员，在上班时间内必须穿工作服， 没有穿工作服严禁进入水吧部，要求每位员工不准留长 发，不准留长指甲，不准带饰物，水吧部严禁吸烟，注意 个人卫生，勤换工作服，上洗手间后必须清洗双手并消毒。御城花园酒店有限公司御金泉休闲会馆2005年12月28日