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谈中医药文化与养生 谈中医药文化与养生 专业:临床医学 姓名： 电话：选课时间：2014年6月周三11-12节4 / 4中医中药在中国古老的大地上已经运用了几千年的历史，经过几千年的临床实践，证实了中国的中医中药无论是在治病上、在防病上，还是在养生上，都是确凿有效可行的。在西医未传入中国之前，我们的祖祖辈辈都用中医中药来治疗疾病，挽救了无数人的生命。中医文化正是在此基础上衍生而来，她吸收了中国的古典哲学和自然科学的观点，融合了儒、道、佛文化的精华，是中国传统文化的重要组成部分。但是一百多年以来，中医所走过的道路真是坎坷多艰，几次险遇取缔。当然中医的危机从根本上说是中国传统文化的危机，中医的命运是中华传统文化命运的一个缩影，是中国传统文化与西方现代文化发生交流、碰撞的结果。 中医养生是指通过保养、调养、颐养生命，增强体质、预防疾病,以达到延年益寿、尽终其天年的目的。中医养生其实很简单，它不是要你特意去做一件与日常生活无关的事，养生恰恰就是日常生活，就是一种健康的生活方式。它主要包括以下几个方面： 第一、要顺应四时。春夏养阳，秋冬养阴春气和肝气相通。肝是调动气血的重要脏器，当春天来到的时候，气血从内里向外走，主要影响在肝。所以我劝大家春天的时候最好吃点乌鸡白凤丸，一方面养肝阴，一方面行肝气，有助于肝气的生发。到夏天，天气特别热的时候，要吃一点人参生麦饮。生麦饮由人参、麦冬、五味子制成，这是著名医家孙思邈的方子，他用这个方子治暑热。在暑热季节用生麦饮，为什么？因为人的阳气都跑到外面去了，内里的阳气不足，所以用人参补气；汗出得太多了，用五味子收敛，敛心气；天气太热，汗出了以后伤阴，所以用麦冬养阴。秋风一起，它和肺气相通，肺主闭藏、宣发与肃降。这时候你要让气血能跟着季节往里走，用一点秋梨膏，就不会在秋天到来的时候由于肺气不降而生咳嗽。冬天和肾气相通。男同志重在补肾，女同志以补血为主，冬天可吃些阿胶、大枣、核桃仁等制成的膏滋药。 第二、要节制饮食。中医饮食养生尤为讲究，不仅有地域、环境、年龄、性别、季节和餐次的差异。还要根据“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然时序，注意掌握“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的原则，未病先防，既病防变。虽然当今的科技尚不能全释其中的奥秘，但千百年来的实践就摆在我们的面前，指导我们要遵循生命周期的规律，要遵循四季的节律，要遵循生理的需求。例如我们早餐、午餐应以“荣腑”为主，要吃全、吃饱；晚餐应以“养脏”为主，要吃必需、吃少。食物养生：老中医的顺口溜， 可做参照与践行。生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。合理的饮食结构是金字塔形的金字塔的底端是谷物类，第二层是蔬菜、水果类，第三层是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶制品及豆类食品，第四层是油盐糖类。缺乏第一层，人体所需能量不够，就要摄入较多的肉食，从而使高脂血症、动脉硬化、高血压、心脑血管病的危险因素增加。过多进食蔬菜、水果，也可造成能量不足，使某些微量元素或维生素摄入过少。所以，不吃或少吃主食是不正确的饮食习惯。具体说来应该掌握以下一些原则：1、粮食不要越吃越少。要保持能量来源以粮食为主的基本特点，并且不要越吃越精，要重视搭配一定的粗粮。粗粮微量元素多、维生素多、纤维多，而精白米面丢失了大量营养成分。2、多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果中纤维素比较丰富，并含有多种人体必需的维生素和矿物质，特别是绿叶菜富含维生素C和胡萝卜素。由于每种蔬菜和水果所含的营养素不一样，吃的品种要多样化。3、动物性食物，一是不宜多吃。有人很自豪地说：我现在生活水平提高了，每天早上吃两个鸡蛋！不管身体状况怎么样，每天吃两个鸡蛋太多了，每个鸡蛋含300毫克左右的胆固醇，吃两个鸡蛋超过世界卫生组织建议的每人每天从食物中摄取的胆固醇的最高限量300毫克的标准。二是要调整品种，减少猪肉比例，增加水产和禽类食品的摄入。鱼是比较好的，有益于健康。日本人的膳食比较合理，其中一点是鱼类吃得较多。鸡仅次于鱼，应优先食用。中国人喜欢吃猪肉，这个习惯要改变。有人问：每天吃多少肉好？这很难具体回答，但不能总是像吃红烧肉那样大量地吃，而是吃肉丝的水平，可以经常少量的细水长流地吃。爱好吃红烧肉的人，要适当控制数量。4、注意吃黄豆和豆制品。有人担心动物性食物吃得少，会不会营养不够？所谓营养不够，往往是指蛋白质不够。一般认为在饮食中优质蛋白质应达到1/3。鱼、肉、禽、蛋等动物性食物当然是优质蛋白质，而黄豆和豆制品也是优质蛋白质。现在提出“黄豆行动”，就是要提倡多吃豆和豆制品。至于有些地区的农村有些人还达不到1/3的优质蛋白质水平，他们更需要增加黄豆和豆制品的摄入量。此外，还可吃些硬壳类果实，如花生、核桃等。5、吃一定量的奶和奶制品。目前我国居民膳食中，普遍存在着钙的摄入量不足，而钙是人体必需的一种常量元素，它除了参与构成人体的骨骼和牙齿外，还参与多方面的生理活动。钙不足时，会发生一系列疾病。奶类是钙质的最佳来源，要提倡增加奶类及其制品的摄入。6、调味品要适量。各种调味品，包括烹调油、盐、糖等，适量用一些。按照上述原则安排饮食，可以防止营养不足和营养过剩，最大限度地保证健康，预防和减少“富贵病”的发生。 第三、调畅情志。中医学认为，人一方面是大自然的产物，另一方面，中医更强调人是社会的人，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，这七情是人类特有的。一是勤动脑体不动心。 黄帝内经讲：“虚邪贼风，避之有时。”意为你要和自然形成一种和谐。第二句话是“恬淡虚无，真气从之”。很多人说，在今天这样的现代化、快节奏条件下，还能做到恬淡虚无吗？其实，恬淡虚无并不是让你不想事，恬淡虚无的本质是勤动脑、体，不动心。二是保持良好的精神状态。中医讲“药补不如食补，食补不如神补”。现代社会工作节奏越来越快，很多人处于亚健康状态，一想起上班就头疼。这说明他对自己的工作已经厌倦了，这是一种很危险的信号，所以一定要学会调畅情志，保持良好的精神状态。 第四、要慎用医药。就是谨慎地对待医生和药物。药是不能乱吃的，医是不能乱投的！我们现在滥用医药的现象很普遍，不管你是病毒感染，风寒还是风热，一上来就给你用抗生素，认为这就可以解决问题，其实不然。中医认为是药三分毒。中药也有毒性，这毒性是它的偏性，不是说吃了它就是毒。西药的副作用更为明显，滥用药物可能导致肝脏或是肾脏的损害。在西方发达国家买抗生素比买枪难得多，就是这种原因。药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面可分不同的种类。 如果按药膳的功效可以分如下几类： 1、养生保健类2、美容美发类 3、祛邪治病类 4、疾病康复类 养生保健类是日常用途广泛的一类药膳，它又可分为7大类功效药膳。今天我们就介绍一下养生保健类药膳的品种。 养生保健类药膳种类：(1)、补益气血药膳：现代人工作压力大，饮食不当容易气血亏虚。这类药膳更适于体质素虚者，或病后气血亏虚者，如红枣姜茶 、 红枣银耳莲子羹。 (2)、调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用的冬虫夏草鸭等。(3)、调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏，如健脾和胃山药粥。（4）、益智药膳：各种原因导致的记忆力减退，或是老年智力下降等，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。（5）、明目药膳：用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。（6)、聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。(7）、延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。 总之，中医学是基于人文和生命的医学。她不仅具有强烈的人文关怀、人文精神、人文品格，而且具有丰富的人文内涵，而且还用阴阳五行等人文模式构建了自己的医学体系。中医在中华文化的传承与复兴中起着重要作用，中医学的复兴是中华文化伟大复兴的重要标志。中华文化是中华民族生生不息、绵延数千年的不竭动力，在中医中药的庇佑下，几千年来中华民族生命得以繁衍，身体得以康健。中医药学体系融合了历代的人文、科学成就，较完整地保留了中国传统文化，其理论原理和方法在当今社会生活中仍具有非常重要的作用和价值。今天的中国国力增强，人民生活水平不断提高，已经有足够的自信来面对自己的历史文化。自然，我们也应有足够的勇气面对中医现实存在的问题，直面中医今天所处的困境，以理性的态度来继承和发展中医。