豆制品食品厂环评报告书.doc

拟建项目基本情况项目名称*市石姨妈开味食品厂项目建设单位*市石姨妈食品有限公司法人代表联系人通讯地址联系电话传真邮政编码建设地点*市观音桥办事处五里村赵家湾组立项审批部门批准文号建设性质新建改扩建技改行业类别及代码C139其他农副食品加工占地面积（平方米）28671.7绿化面积（平方米）10895.3总投资（万元）750其中：环保投资（万元）87.48环保投资占总投资比例11.7%评价经费（万元）预期投产日期工程内容及规模:1、项目背景根据省人民政府关于贯彻国务院关于鼓励、支持和引导个体私营企业等非公有制经济发展的若干意见的意见(黔府发200614号)等相关政策及会议精神，推进地区优势农产品形成产业化，*市石姨妈食品有限公司（以下简称“建设单位”）于2011年1月12日注册成立（注册号522421000174237）(详见附件2企业法人营业执照)，并计划投资750万元在*市观音桥办事处五里村赵家湾组建设*市石姨妈开味食品厂项目（以下简称“拟建项目”），生产规模为年产菜叶豆腐乳1350t、泡大蒜300t。 为此，*市发展和改革局以毕市发改产业（2008）22号文件（详见附件3项目建设议书的批复）对该项目进行备案,批准建设。由*市国土资源局以毕市国用（2011）第989号文件（详见附件4 建设用地规划许可证）办理建设用地规划许可。根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法和拟建项目环境保护管理条例（国务院第253号令）的要求，拟建项目应编制环境影响报告表。建设单位委托贵州省交通科学研究院（以下简称“评价单位”）开展环境影响评价工作。评价单位接受委托后，派有关工程技术人员到现场进行调查和资料收集，按照国家有关环评技术规范要求，编制完成了环境影响报告表，现上报审批。2、项目基本情况（1）项目名称、地点、建设单位及性质项目名称：*市石姨妈开味食品厂项目；建设地点：*市观音桥办事处五里村赵家湾组；建设单位：*市石姨妈食品有限公司；建设性质：新建；总占地面积：28671.7m2；占地类型：工业用地；项目总投资：750万，资金自筹；劳动定员及工作制度：企业拟定工作人员250人，采取两班倒配制，月平均25天工作日，年工作300天，日生产12小时；项目地理位置：拟建项目位于*市郊区，*市毕海公路（*市区到海子街镇）南侧约500m。项目周边关系：拟建项目北侧约500m为省级公路毕海公路；拟建项目东南侧约40m为居民点（4户约12人），北侧沿毕海公路为观音桥办事处居民集聚地，最近居民房相距拟建项目约400m。其余周边400m以内为山地和旱地或农耕蔬菜地。拟建项目所在地理位置见附图1拟建项目交通地理位置图。拟建项目与周边关系见附图3 拟建项目与周边关系图（2）原有居民搬迁情况项目所在地为国有建设用地，不涉及原有居民搬迁情况。（3）施工营地设置及建设进度拟建项目位于城市区，施工场地不设置施工营地，仅设置旱厕1座。施工定员50人，施工建设期从2010年7月到2011年11月，共17个月。预计投产期为2011年12月。目前项目进度滞后，处理环境影响评价阶段。（4）工程建设内容建设单位根据建设需要，购置国有工业用地39475m2，使用其中28671.7 m2，用于建设本项目。拟建项目用地呈不规则的长方形，拟建项目总用地面积28671.7m2，建筑占地面积5805.74m2，总建筑面积11142.32m2；容积率为0.368；绿地率为38%；建筑密度为20.25%；目前拟建项目资料报备阶段，厂区值班房和成品库房已于2011年建成。拟建项目厂房设置详见表1.1；厂区平面布置图见附图2拟建项目平面布置图。表1.1 拟建项目平面布置主体建筑设施列表序号名称层数建筑面积占地面积方位设置情况1办公楼4F1036m2259m2西偏西北面办公室、接待厅、会议室卫生间、监控室、职工活动中心2单层厂房1-1F+1F1832.1m21097m2中偏西面主要为生产制坯工段和发酵库，其中包括：窖藏发酵（-1F），压榨、煮浆、磨浆、清洗浸泡、原料库房3备用厂房1F735.1m2735.1m2东偏东南面功能设置同单层厂房2。4单层厂房21F2155.84 m22155.84m2东北偏东面主要为切块发酵加工工段车间、包装工段车间和检验间，包括：切块间、压榨间、保鲜室、腌制调料室、腌制入坛室；容器库存室、容器洗涤间、干燥灭菌室；检斤室、包装室、化验室；另外有淋浴及更衣室。5成品库房1F290.4m2290.4m2北侧西北面堆放成品仓库。6值班房1F174.5m2174.5m2北偏西北面含值班室、配电室。7多层厂房3F4327.9m21450m2南偏东南面主要功能为备用厂房。8晒坝平地12376.2m2多层厂房南侧分两块场地4940.6m2晾干菜叶、大蒜原料的场地。平地22564.4m2多层厂与单层厂房1之间9化粪池地埋式50m2厂区西北面厂区生产、生活污水进入城市管网之前的预处理设施。值班室西南侧。10污水处理站230m2厂区东北面厂内生产废水的预处理11其他厂区绿化、消防设施、围墙、给排水工程（5）原辅料及产品方案主要产品为菜叶乳豆腐和泡大蒜，共2种产品。建设模规为年产豆腐乳1350吨、泡大蒜300吨。产品出售以罐礼品盒型式和大容（125L）缸瓦装型式，主要销往超市及农贸市场。原辅料见表1.2。表1.2原辅材料表序号名称年用量（吨/年）备注1黄豆9141斤黄豆平均能生产各类豆制品1.5斤；原料合格率为98.5%以上。2青菜叶297豆腐乳与菜叶腌制比为1：0.3；原料合料率为90%以上。3大蒜309原料合格率为97%以上。4盐卤、佐料、石膏15.0用于点卤腌制（6）生产主要设备a.菜叶乳豆腐生产线设备主要分为黄豆浸泡系统、磨浆制浆、烧浆、点卤压榨切块、腌制、包装、检验。主要设备如表1.3。b.泡大蒜生产设备主要为包装设备，与乳豆腐生产包装线共用。表1.3拟建项目主要设备清单序号设备名称规格型号数量所在系统1滚筒清洗机JP1-150-80002台浸泡系统2浸泡桶Hdsj-18006只3磨浆机Zdlxs-93台磨浆、分离、制浆系统4阀门管道3套5自动分离磨浆机FSM-200型3台6生浆泵ZHLB-10-2.2KW3台7渣桶12只8生浆桶6只9敞开式烧浆桶6只烧浆系统10浆管阀门管道6套11点卤缸800×680 =26只12模子800×800×20050只点卤压榨切块13切块机Wxzq-33台14腌制缸800×680 20个腌制15恒温空调Pushi3台腌制辅助设备16干燥机Acgy-32台17灭菌机Ghlo-233台包装18封口机Gthd-83台19打码机CasioKL83台20检验仪器组1组检验3、项目符合产业政策分析本项目属于食品加工项目，不属于国务院促进产业结构调整暂行规定（国发200540号）及其产业结构调整指导目录（2011年本）中禁止和限制项目，亦不属于其他相关法律法规要求淘汰和限制的产业，符合相关产业有关经济技术指标，根据省人民政府关于贯彻国务院关于鼓励、支持和引导个体私营企业等非公有制经济发展的若干意见的意见(黔府发200614号)，本项目为农产品加工特色食品生产销营项目，属于贵州省及*地区鼓励性产业。因此，项目的建设符合国家与地方的相关产业政策。根据*市规划局颁发的关于拟建项目建设用地规划许可证（地字第5295号）（详见附件3 建设用地规划许可证），拟建项目所在地属城市规划工业用地，项目选择在该地段，符合城市总体规划。4、拟建项目公用工程（1）给水：接水点在拟建项目北面城市干道，毕海公路段城市给水主管，接管直径为DN200的进水管2根，沿进场道路布置进入厂区，供水压力约为0.50MPa，供水管连通在本工程内形成生活消防环状管网。拟建项目用水主要为职工生活用水及生产用水、绿化、道路浇洒和消防用水。根据建筑给排水设计规范、建筑设计防火规范中的用水规定，拟建项目给水规划包括生活用水、生产用水、绿化、消防等用水，本工程总用量162.28m3/d（不含消防用水），生产生活用水量为145.88m3/d（不含消防用水、绿化用水）。拟建项目营运期水量消耗明细如下表1.4：表1.4拟建项目工程用水情况表序号耗水项目用水量标准数量用水量（m3/d）备注1生活用水100L/d250人25年工作300天，未设食堂和宿舍2生产用水泡豆水1：33t/d9大豆清洗水1：16.54.9 t/d80.85含大蒜、菜叶、大豆加工和包装清洗用水磨浆淋水1：43t/d12大豆3管道漏失及未预见用水按2用水量15%计15.28工业用水系统4管道漏失及未预见用水按1用水量15%计3.75生活用水系统5绿化用水1.5L/m210895.3 m216.4按180天计6消防用水25L/s1h907以上14项小计162.288以上1、2、4项小计145.889总计252.28备注：生产用水用水量标准类比同类加工项目数据，取用原料与需用水量比值来取值。（2）排水室内排水采用污废分流制、室外采用雨污分流制。雨水系统：屋面雨水各自经排水立管收集后汇入建筑物室外雨水井。场地雨水经场内道路和雨水口收集汇入场内雨水管网连毕海路城市雨水管网，最终进入倒天河。污水系统：拟建项目生产厂房内设置洗澡间，产生生活污水与生产厂房内生产废水不能混合，必须要分开收集，生活污水进入厂区生活污水主干管进入化粪池预处理，生产废水进入厂区生产废水主干管进入污水处理站预处理。污废水量拟建项目生产废水量计算根据同类型加工企业排污经验数据，产生量为107.28m3/d，生活污水产生量按用水量产污系数取0.85计算，产生量为24.44m3/d。生产生活排污量包括未预见用水（总量15%计）的产污量计算。水平衡图详见图1。图1 拟建项目水平衡图污废水处理生活污水和生产废水单独收集处理。a. 生活污水统一收集进入厂区化粪池预处理，达到GB8978-1996标准的三级标准限值通过城市污水管网进入*市污水处理厂进行处理后达标排放入倒天河。b. 生产废水统一收集进入厂区污水处理站处理，达到GB8978-1996标准的三级标准限值通过城市污水管网进入*市污水处理厂进行处理后，达标排放入倒天河。项目污水进入污水处理厂处理的可行性分析根据现场踏勘和咨询*观音桥办事处：目前项目所在地观音桥办事处片区已完整污水收集管网，片区毕海路污水管道与东环路污水管道接通，东环北路污水管道东环南南路污水管道相接通。*市污水处理厂位于贵毕高速路与东环南路交际点，污水由环东南路污水管道引入处理，处理后直接达标排入倒天河。由此，拟建项目通过已建并运行的城市污水管可以进入*市污水处理厂处理达城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）中的一级B标准后排放入倒天河可行。*市污水处理厂位于*市流仓桥，于2006年投入运营，日处理污水8万吨，本项目排水量为131.72m3/d，占*市污水处理厂日处理污水量的0.17%，*市城市污水处理厂的处理工艺为传统的生活污水处理工艺，该工艺能满足本项目产生的生活污水处理需要。因此，从水量引入处理和工艺可行方面分析，拟建项目污水引入*市污水处理站处理可行。（3）供电本项目主要用电由市政供电电源提供。建设单位已委托当地供电部门（贵州元威电力建设工程有限公司）安装了独立变压器一台（250KVA）高压计量箱一台、户内无功补偿装置一台（80Kar）。厂区照明干线沿电缆井铺设，支线为暗设。（4）供暖、供气工厂职工均在当地招聘，厂区不设置食堂和员工宿舍。 厂区正常生产及职工日常生活及冬季取暖均使用清洁能源电能，未采用煤等其他能源消耗。5、能耗拟建项目营运未设有锅炉，生产所需动力均来自电能。能耗见表1.5；表1.5能耗表序号名称年用量备注1水75684吨/年工艺用水和其它用水2电20万度/年与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：该项目为新建项目，用地性质为工业用地，项目占地现状为荒地，不存在原有污染物对环境影响。评价区及附近500m范围内没有需特别保护的珍稀野生动植物，亦无风景名胜区、特殊文物保护单位。拟建项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：1、 地形地貌*市位于贵州省西北部，地处东经104°51105°55，北纬27°327°46之间，是*地区地委、行署所在地。*市东连大方县，东北与金沙县接壤，西邻云南省镇雄，南面接纳雍、赫章县，北面与四川省古蔺、叙永隔赤水河相望。*市市境长轴为东北西南向，轴向长度约90km，短轴为西北东南向，轴向平均长约40km，全市国土总面积3408.46km2。 *市属云贵高原剥蚀构造丘陵地貌区，地形起伏较小，以丘峰洼地、残丘洼地和向斜盆地为主。断裂、褶皱较发育，出露地层主要是三叠系的碳酸盐岩。绝对高程多在10002200m之间，大部分地段自然横坡为1540度，局部为陡崖，境内植被较发育。2、地震根据建筑结构抗震设计规范的有关规定，拟建项目所在地区抗震设防烈度为VI度。设计基本地震加速度值为0.05g，设计地震分组为第一组。3、气候与气象拟建项目所在地属中亚热带湿润气候，具有冬无严寒，夏无酷暑，阴雨天气较多，湿度较大，日照少，雨量较充沛且集中在秋收作物生长季节，热量条件不足等特点。年均气温12.8，最高气温33.8，最低气温-10.9。雨量充沛，年均降水量952.4mm，年日照1377小时左右，年相对湿度82%，无霜期230260天左右。4、水文*市境内河流均属长江支流，以中部北大水沟梁子相应山脉为分水岭。北东部为赤水河水系，总流域面积为1441.72km2，占全市总面积的42.3%。南部为乌江水系哦，总流域面积1966.76 km2，占全市总面积的57.7%。*市地质构造复杂，岩溶水广泛存在，全市地下水可分为碳酸盐岩溶水、基岩裂隙水和局部松散堆积孔隙水三类。地下水以HCO3Ca型水为主，CO3CaMg型水次之，其中HCO3Ca型水分布于石灰岩及碎屑岩地区，CO3CaMg型水多分布于白云岩地区。地下水主要以大气降水进行补给，以迳流排泄为主。经现场调查，项目附近地表水体主要是倒天河，距离项目建设地约为3.0km，根据*地区行政公署关于*地区地表水域环境功能区划类规定中的规定，倒天河水质为类水体，执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）表1中类标准。倒天河发源于*市倒天河水库，蜿蜒经过*市主城区，最终进入落脚河，倒天河多年平均流量为0.86m3/s。本项目区域水系见附图4。5、植被*市位于贵州省西部，*地区中部，介于东经104º51105º55,北纬27 º 0327º46。该市属常绿阔叶针叶混交林区，原生植被多已被破坏。北部赤水河谷以常绿阔叶林为主，海拔1000米以下，主要树种为油桐、乌桕、油茶、香樟等阔叶林，柏木、马尾松等针叶林、马桑、黄荆、斑茅草等灌木草丛。中南部海拔10001800米，以落叶阔叶、常绿阔叶混交林为主，主要树种为桦、响叶杨、泡桐、板栗、杉等，林下有杜鹃、茅栗、冬青、鼠李、蕨类等灌木草丛。南部海拔1800米以上地区以常绿针叶、落叶阔叶混交林为主，主要树种有华山松、青冈、大叶杨、栓皮栎等。全市森林覆盖率为24.3%。6、动物拟扩建道路位于*市城市规划区内，项目选线所在区域由于开垦历史悠久，人类活动频繁，野生动物种类较少。动物主要以家畜为主，野生动物主要为适应农耕地和居民点栖息的种类，种属单调，主要以鼠型啮齿类和食谷、食虫的篱园雀形鸟类组成优势。社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：*市现辖6个民族乡，29个镇，6个街道办事处，595个村民委员会，16个居民委员会，辖区面积3412.2km2，其中耕地面积220020公顷。截至2006年底全市人口为132.03万人，其中非农业人口占全市人口的9.3%，少数民族人口占全市总人口的10.8%。*市境内河流总长695公里，水能蕴藏量20.83万千瓦，可开发量11.56万千瓦；已探明的矿产资源有硫、铁、煤、锌、铜、硅铁、粘土、重晶石、大理石、高岭土、石灰岩、玄武石、石棉等20余种；境内地表气候温和，雨量充沛，除主产玉米、大豆、小麦、稻谷、马铃薯等食作物外，还盛产烤烟、油菜、柑桔、花生、茶叶、大蒜、魔芋和天麻、杜仲、半夏等。2008年，全市生产总值84.04亿元，比上年（下同）增长14.13%，其中：第一产业17.47亿元，第二产业30.64亿元，第三产业35.93亿元，分别增长6.02、11.5和21.16个百分点，三大产业比例为21:36:43，经济结构进一步优化。实现财政总收入4.41亿元，按原统计口径，增长16.97%。完成固定资产投资31.21亿元，增长26.45%。社会消费品零售总额15.36亿元，增长31.53%。城镇居民人均可支配收入12288元，增长20.5%；农民人均纯收入2724元，增长9.66%，净增240元。全市有普通高等学校1所，普通中等学校19所，普通中学81所，职业中学1所，小学435所，专任教师为13099人，年末在校学生数为296153人，其中：普通高等学校4635人，普通中等学校9722人，普通中学90755人，职业中学1563人，小学167286人。根据现场踏勘情况，拟建项目周边500m范围内，未发现文物保护单位、风景名胜区、自然保护区和水源保护区。环境质量状况拟建项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）1、大气环境质量：为说明拟建项目所在地的大气环境质量现状，引用2009年*地区环境质量报告书中农机研究所办公楼顶（省控点）的监测资料来说项目建设地的大气环境质量现状。农机研究所办公楼顶所在点位监测资料见表3.1。拟建项目地理位置与现状监测点关系图详见附图5。监测点与项目建设地相距约为3.0km，同时由于大气环境质量属于区域影响，监测点与拟建项目位置同属于城区，根据大气导则中的规定，监测点在评价范围内，而且本项目为环评报告表，完全可以引用该点的监测资料来说明项目建设地的大气环境质量现状。表3.1 农机研究所办公楼屋顶监测资料一览表采样点名称监测因子浓度范围年均值环境空气质量二级标准超标率农机研究所办公楼顶NO20.007-0.0200.0160.08/TSP0.009-0.0990.0760.10/由表3.1的类比监测资料可知，项目所在地附近区域年均浓度满足环境空气质量标准（GB30951996）及2000年修改单中的二级标准，所在区域环境空气质量较好。详见附件6*市环境质量公报2、地表水环境质量：为说明拟建项目所在地的水环境质量现状，引用2009年*地区环境质量报告书中倒天河师专断面平水期的监测资料来说项目建设地的水环境质量现状。倒天河水质监测资料见表3.2。项目排水进入*市污水处理厂处理达标后排入倒天河，师专监测断面位于污水处理厂排水口下游，该监测断面能说明污水处理厂排水口下游的水质现状，引用该点监测资料能满足评价需要。表3.2 倒天河平水期水质监测情况一览表 单位：mg/L(pH值除外)指标pHCODBOD5粪大肠菌群NH3-N石油类浓度值8.227.013.01300007.650.13标准值6920410000个/L1.00.05由表3.2的监测资料可知，倒天河师专断面平水期监测项目中除pH值满足地表水环境质量质量标准(GB3838-2002)中类水域标准外，COD、BOD5、NH3-N、石油类及粪大肠菌群等指标均超标，超标原因主要是部分城区截污管网不完善，生活污水和生产废水无序排放造成。3、声环境质量：为说明拟建项目所在地的声环境质量现状，引用2009年*地区环境质量报告书中桂花市场（2类区，省控点）监测点位的资料来类比说明项目所在地的声环境质量现状。本项目属于区域规划2类区，主要声源为交通噪声。监测点位于本项目西南面，距离本项目建设地约为3.0km，二者所处噪声背景环境相似，因此本次评价可以引用该点的监测资料来说明项目建设地的噪声环境质量现状。表3.3 声环境现状监测结果一览表 单位：LeqdB（A）监测点位功能区昼夜类别Leq标准值达标情况桂花市场2类昼间53.160达标夜间47.850达标由表3.3的类比资料可知，项目建设地昼间、夜间噪声满足声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类标准要求。详见附件6*市环境质量公报4、生态环境质量：拟建项目所在地区规划为工业用地，项目建设地现状为荒地，地表植被主要是杂草和灌木。建设项目区及周围500m范围内没有古树、重点文物、珍稀动植物及风景名胜等重点环境保护目标。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：拟建项目周边500m范围内没有古树、重点文物、珍稀动植物及风景名胜等重点环境保护目标。本项目环境保护目标及保护级别详见表3.4。表3.4拟建项目环境保护目标一览表编号保护目标方位与距离达到的标准或要求一生态环境植被、土地等拟建项目红线周边500m范围内二地表水倒天河东南侧约3kmGB3838-2002中类标准三声环境1居民点（4户14人）拟建项目东南侧约40m处GB3096-2008中2类标准2观音桥办事处中心（毕海沿线）拟建项目北侧400m外GB3096-2008中2类标准四环境空气1居民点（4户14人）拟建项目东南侧约40m处GB3095-1996中二级标准2观音桥办事处居民户（毕海沿线）拟建项目北侧400m外GB3096-2008中2类标准评价适用标准环境质量标准1、环境空气质量标准：环境空气质量执行环境空气质量标准（GB3095-1996）及2000年修改单中的二级标准。环境空气质量标准单位：mg/m3污染物名称取值时间浓度限值环境空气质量标准SO2年平均0.06环境空气质量标准（GB3095-1996）二级标准日平均0.15小时平均0.50TSP年平均0.20日平均0.302、地表水环境质量标准：地表水环境执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类标准。地表水环境质量标准单位：mg/l，pH 除外项 目地表水环境质量标准（GB3838-2002 ）类标准值pH69COD20BOD54NH3-N13、环境噪声质量标准：环境噪声执行国家声环境质量标准（GB3096-2008）中的“2类标准”。声环境质量标准限值单位：LAeq:dB（A）类别昼间夜间6050污染物排放标准1、废气排放标准：1.1大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）无组织排放限值；1.2豆制品生产车间无组织挥发的气味成分复杂，且宜产生对人体不舒服的臭味，可参照GB14554-93恶臭污染物排放标准二级标准中有关限值：恶臭污染物厂界标准值控制项目单位二级新扩改建现有氨mg/m31.52.0臭气浓度无量纲20302、 废水排放标准：执行污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准限值；污染因子CODBOD5SS氨氮GB8978-1996）三级限值标准值500mg/L300mg/L400mg/L/3、噪声污染控制标准：3.1施工期噪声噪声执行建筑施工场界噪声限值（GB12523-1990）；不同施工阶段噪声限值单位：LAeq dB昼间dB夜间dB土石方7555打桩85禁止打桩结构7055装修65553.2营运期噪声噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类标准； GB12348-2008工业企业厂界噪声标准 单位:Leq（dB）类 别昼间夜间适用区域类6050混杂区4、固体废物：固体废物执行一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）。总量控制指标本项目污废水通过*市城市污水管网引入*市污水处理厂处理，不需要申请污染物总量控制指标。拟建项目工程分析一、工艺流程简述 （图示）：菜叶乳豆腐生产工艺流程：菜叶乳豆腐成品制作分为三个大工段：制坯装缸发酵包装成品；各工段处理流程如下：制坯（半成品）工段流程如下：装缸发酵包装工段(成品)工作流程如下：泡大蒜成品生产制作工艺流程图：1、工艺说明：菜叶乳豆腐制胚工段：黄豆经人工选料后人工搬运至清洗机，清洗完成后定量配送至浸泡桶，浸泡（24小时后）采用浸泡桶下阀门自行沥水；沥水完成后人工推车倒入机械磨浆机，磨浆过程需加入清水，磨糊后，含渣生浆液通过管道直接进入分离机，分离豆渣定点储存，分离的生浆通过生浆泵抽往蒸煮机，蒸煮后成为熟浆人工控制自流进行点卤桶进行卤蹲脑工段，点卤后进入豆腐模子进行静态压榨，经压榨后人工搬运至切块机进行切块，切块完成后进入腌制生产线。菜叶乳豆腐腌制工段：将坯体用秘制佐料（辣椒、花椒、盐、白、糖等配成）均匀抹涂后洗净晾干的新鲜菜包裹装坛发酵，装坛采用分层入装并每层喷淋白酒，装坛完成后采用白酒水封。采用发酵室恒温空调保湿保温。菜叶乳豆腐包装工段：已发酵（1-2个月）完成的豆腐已为成品，采用人工装入洗净消毒的小罐礼盒和瓦坛，通过封装机进行封装后销售外运。泡大蒜工艺说明：外购优质大蒜采用人工剥除表层外皮后进行机械清洗，清洗完成后晾干入坛泡卤，泡卤（1个月左右）起坛装罐，采用封装机机封后销售外运。主要污染工序：主要污染工序分施工期和运营期两大部分，各包含了污染性影响和非污染性影响两个方面的因素。1、施工期1.1废气建设项目施工期汽车进出产生的机械烟气和施工扬尘对环境有一定影响。1.1.1 机械烟气机械烟气主要来源于施工机械和运输车辆排放的废气，废气产生量与施工机械的选型及施用量有关。各种施工机械设备燃油排放的废气中含有CO、NOx、SO2、碳氢化合物等污染物。燃烧1t柴油可排放SO2：3.522kg，CO：29.439kg，NOx：48.263kg，碳氢化合物：4.826kg。废气排放量很小，对当地空气环境影响不大。1.1.2施工扬尘施工扬尘主要为分风力扬尘和动力扬尘。风力扬尘主要为露天堆放的建材（如黄沙、水泥等）及裸露的施工区表层浮土由于天气干燥以及大风，会产生扬尘；动力扬尘为主要为车辆运输行驶时产生的扬尘，占总扬尘的65%以上。a.露天堆场和裸露场地的风力扬尘由于施工需要一些建材需露天堆放，而且有一些施工点表层土壤需人工开挖、堆放，在气候干燥又有风的情况下，会产生扬尘，其扬尘量可按堆放场起尘的经验公式计算： Q2.1(V50V0)3e-1.023w式中：Q起尘量，kgta；V50距地面50米处风速，m/s；V0起尘风速，m/s；W尘粒的含水率，%。V0与粒径和含水率有关，因此，减少露天堆放和保证一定的含水率及减少裸露地面是减少风力起尘的有效手段。尘粒在空气中的传播扩散情况与风速等气象条件有关，也与尘粒本身的沉降速度有关。不同粒径尘粒的沉降速度见表5.1。表5.1 不同粒径尘粒的沉降速度粒径(mm)10203040506070沉降速度(m/s)0.030.0120.0270.0480.0750.1080.147粒径(mm)8090100150200250300沉降速度(m/s)0.1580.1700.1820.2390.8041.0051.829粒径(mm)4505506507508509501050沉降速度(m/s)2.2112.6143.0163.4183.8204.2224.624b.车辆行驶的动力起尘据有关文献，车辆行驶产生的扬尘占总扬尘的60%以上，车辆行驶产生的扬尘，在完全干燥的情况下，可按下列经验公式计算：Q0.123(V/5)(W/6.8)0.85(P/0.5)0.75式中：Q一汽车行驶时的扬尘，kg/km辆；V一汽车速度，km/h；W一汽车载重量，吨；P一道路表面粉尘量，kg/m2。表5.2为一辆载重量为10t的卡车，通过一段长度为1km的路面时，不同路面清洁程度、不同行驶速度情况下的扬尘量。由表中数据可知，在同样路面清洁程度条件下，车速越快，扬尘量越大；而在同样车速情况下，路面越脏，扬尘量越大。表5.2在不同车速和地面清洁程度的汽车扬尘 (单位：kg/辆.km)P车速0.10.20.30.40.515(km/h)0.0510.0860.1160.1440.1710.28710(km/h)0.1020.1710.2320.2890.3410.57415(km/h)0.1530.2570.3490.4330.5120.86120(km/h)0.2550.4290.5820.7220.8531.435拟建项目的扬尘主要表现在交通沿线和工地附近，尤其是天气干燥及风速较大时影响较为明显，使该区块及周围近地区大气中总悬浮颗粒(TSP)浓度增大。粉尘的排放量大小直接与施工期的管理措施有关，而且均为无组织排放，因此较难估算。1.2废水施工期间场地平整、场地开挖和混凝土养护等过程中将不可避免地产生混浊的施工废水，拟建项目用商品混凝土，不存在混凝土搅拌作业产生的废水。燃油动力机械是施工作业的主要工具，在维护和冲洗时，将产生少量SS和石油类的废水。施工人员日常生活产生的生活污水。本项目施工废水预计10.0m3/d（包括建筑、养护），主要污染物浓度COD150mg/L、SS20004000 mg/L；施工车辆冲洗废水8.0m3/d，石油类浓度12mg/L；高峰期施工人员按50人/天统计，施工期间员工均不在施工场地食宿，用水量按80L/人·d计（排污系数0.85），生活污水排放量3.4m3/d，主要污染物浓度COD250mg/L，BOD100mg/L、SS 200mg/L、NH3-N 25mg/L、动植物油50mg/L。1.3噪声施工期噪声主要来自施工过程中机械设备发出的声音。施工期常用机械设备噪声表5.3。表5.3常见施工机械噪声 dB（A）施工机械装载机挖掘机推土机塔吊载重汽车圆盘锯砂轮机监测距离5.0m5.0m5.0m1.0m1.0m1.0m1.0m噪声dB(A)90858685828590声传播衰减按下述模式计算，结果列于下表中：L（r） L（r0）- 20lg（r/r0）- L式中：L（r）噪声受声点r处的等效声级，dB（A）；L（r0）噪声受声点r0处的等效声级，dB（A）；r 噪声源至受声点r处的距离，m；r0 噪声源至受声点r0处的距离，m；L-各种因素引起的噪声衰减量，dB（A）。施工工地的噪声声级峰值约90dB（A），一般情况声级约81dB（A）。施工噪声影响预测见表5.4。表5.4 主要机械综合噪声在不同距离的噪声值 dB（A）距离（m）51015203040506080100110130150200峰值声级8781777571696765636160595755一段情况声级7872686560595756545251504846由表5.4可知，一般情况下，施工噪声容易引起附近30m范围内昼间超过2类区标准，夜间要到130m范围外可满足2类区标准要求，拟建项目东南侧约定40m处有一居民点，可见，施工机械噪声对该居民点噪声影响较大。1.4固体废弃物拟建项目建设期间主要固体废物为生活垃圾、地基开挖和修建等产生的废弃土石和建筑垃圾。工程所需施工期人员总数