技能高考酒店服务实训教程-前厅题库01.docx

前厅01一、选择题1、 进入21世纪，客房设计与装修将更加体现( )的理念。A 以人为本 B 和谐 C 安宁 D 回归大自然2、 美国的饭店大王埃尔斯沃思·斯塔特勒说“饭店从根本上讲，只销售一种东西，这就是（）”。A 客房 B 服务 C 食品 D 人情3、 根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店当天的（）。A 下午10时 B 下午2时 C 中午12时 D 下午6时4、 礼宾部的工作范围不包括（）。A 联络和协调各部门的对客服务B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议C 检查交接班的事项、跟踪落实情况 D 考核下属员工的工作表现5、 （ ）方法多为偏远度假型饭店客人使用。A 欧式计价 B 修正美式计价 C 美式计价 D 百慕大式计价6、 夜间突然停电，前厅服务员应立即( )，协助大堂副理或保安，安排或疏导客人。A 报告工程部 B 取出蜡烛和火柴 C 启用应急照明灯 D 取出应急手电筒7、 根据国际饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（ ）。A 1%10% B 5%15% C 20%30% D 35%45%8、 预订中，确认取消预订的服务标准不包括()。A 记录取消预订代理人的姓名及联系电话 B 询问客人是否要作下一阶段的预订C 查询原始预订单 D 将预订取消信息输入计算机9、 concierge一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（）。A 英国 B 法国 C 美国 D 德国10、 Service一词中S的英文解释是（）。A SEE B SMILE C SAND D SUN11、 应分楼层安排的客人有（）。A 敌对国家的客人 B 团队客人 C 宗教信仰相同客人 D 生活习惯相同客人12、 客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处，客房部和（）。A 商务中心 B 话务总机 C 礼宾部 D 前台收银处13、 对于（ ）客人应尽量安排在离电梯较近的房间。A 团队住客 B 带小孩的住客 C 情侣住客 D 单独住客14、 酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和（）。A 中餐厅 B 西餐厅 C 邮电 D 歌舞厅15、 不属于饭店等级划分目的的选项是（）。A 是保护消费者权益 B 是规范饭店行业的行为C 将酒店分为三六九等 D 是有利于行业管理和监督16、 标准价的英文名称是（）。A Rack Rate B Commercial Rate C .Package Rate D Discount Rate17、 处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）。A 表示同情和歉意 B 做好记录 C 为客人解决问题 D 检查落实18、 标准房价又称（）。A 标准间房价 B 合同价 C 牌价 D 团队价19、 饭店对客人提供除房费外，还可能包括餐费、游览费、交通费等项目的一揽子报价,也称为（ ）。A 标准间 B 折扣价 C 商务合同价 D 小包价20、 饭店收取客人的住宿押金,一般依据客人（）。A 住宿天数 B 性别 C 收入状况 D 衣着打扮21、 客人若过了中午12点结账，饭店要向客人加收( )的房租。A 一天 B 半天 C 一天房费的10 D 一天房费的3022、 每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于( )。A 一星 B 二星 C 三星 D 四星23、 不属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（）。A 前厅部积极参与餐厅清理保养质量检查 B 每周递送“客情预报表”C 每天以书面形式通报有关客情信息D 娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间以及最新收费标准24、 饭店向常客或长住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格，称为（ ）。A 折扣价 B 小包价 C 团队价 D 批发房价25、 如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是( )。A 立即向客人道歉 B 如果是误传，应向客人说明实际情况C 感谢客人提出的批评 D 与客人分庭抗礼26、 饭店调低房价，（）因素不在考虑之列。A 饭店业市场供大于求 B 市场物价上涨 C 饭店市场份额日趋减少 D 降低房价来增加销量27、 商业型饭店以（）为主。A 低档 B 低中档 C 中档 D 中高档28、 前厅部的主要任务不包括（）。A 礼宾服务 B 帮客人订餐 C 客房预订 D 入住登记29、 前厅部人员的性格以（ ）最为合适岗位需要。A 品行端正，热情外向 B 害羞、怕生C 见面熟、不拘小节 D 内向、话语少30、 进行房态控制的目的不包含（）。A 提高排房效率 B 准确锁定黑名单客人 C 控制员工营私舞弊 D 正确反映客房收入31、 饭店等级制度的表达方式不包括（）。A 星级表达方式 又称星级制，用号的多少来表示饭店等级的高低。B 字母表示法 即用A、B、C、D、E等字母来表示饭店等级的高低C 数字表示法 即用1、2、3、4等不同的数字表示饭店的等级高低D 根据饭店大小来分32、 18世纪前后，欧洲国家以（ ）客栈最为著名。A 法国 B 瑞士 C 英国 D 意大利33、 迎接客人的服务程序中不包括（）。A 请客人在登记表上填写相关内容，确认付款方式并签字B 客人抵店表示欢迎C 了解客人的用房要求，根据饭店客房出租情况确定可否安排客人住宿，如饭店因客满无法安排客人，应征询其意见是否帮其联系其他饭店D 如果饭店有空房，则向客人介绍饭店可供出租房间种类和价格，确认客人能够接受的房价、折扣、房间种类、离店日期34、 前台贵重物品保险箱应该（）对客服务。A 24小时 B 12小时 C 8小时 D 6小时35、 （）是专门负责饭店订房业务的部门，被称为前厅部的“心脏”。A 接待处 B 大堂副理处 C 预订处 D 行李处36、 按照国际惯例，酒店对于临时预定的客人，会为其保留客房的时间至预定日当天（）。A 10点 B 12点 C 14点 D 18点37、 汽车旅馆多建在（）。A 高速公路上 B 乡村郊外 C 高速公路交叉口 D 市中心38、 为保证客人的财物安全，饭店设置寄存保管客人贵重物品的场所和设施，提供安全保险箱，其数量通常按饭店客房数的（）来配备。A 5%-10% B 10%-15% C 15%-20% D 20%-25%39、 公安部门所规定的登记项目不包括（）。A 客人的完整姓名 B 国籍 C 职业 D 家庭车牌号码40、 急躁型客人的明显特点是(）。A 热情、健谈 B 喜欢喋喋不休C 情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务D 在做出决定前，常常不停地改变主意41、 行李员引领客人进房时，一般开门后应（ ）。A 马上离开房间 B 直接带客人入房 C 自己先进房，再请客人进房D 侧让一旁，敬请客人入房42、 中型饭店客房数在（）间。A 200500 B 300600 C 400700 D 50080043、 火灾发生时，下列通报方法不正确的是( )。A 及时向饭店消防中心报告 B 及时按动手动报警器C 饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警D 首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人44、 酒店的发展划为四个时期：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和（）。A 豪华饭店时期 B 经济酒店时期 C 跨界集成酒店时期 D 度假酒店时期45、 客情预测中属于半月以上预测的是（）。A 半月预测 B 翌日预测 C 每周预测 D 近期预测二、判断题46、 “店中之店”的行政楼层，又称为VIP楼层。47、 汽车旅馆大多规模较小，客房以标准间和家庭连房较多。48、 夜班话务员应将叫醒记录按时间顺序记录在交接本上。49、 Caser Ritz提出了“客人永远是对的”这样的饭店经营格言。50、 百慕大式计价饭店房价中含一份美式早餐。51、 与同事谈话时，客人来了让客人等一下。52、 影响激励作用的因素无内部和外部差异。53、 办理入住手续是前台接待处的中心工作。54、 团队与散客的出行李服务流程是一样的。55、 开车门时，要用右手拉开车门成70°左右，左手挡在车门上沿，为客人护顶，防止客人碰伤头部。56、 建立客史档案主要是记录客人投诉的信息。57、 日本的饭店是由饭店行业协会来评定饭店的等级。58、 处理投诉时应请客人移步至不引人注目的一角或专门的独立空间。59、 保证类预订的客房一般为客人保留到预定当日中午。60、 房卡又称“饭店护照”，作用是证明住店客人的身份。61、 服务员引领客人进房时，一般开门后应直接请客人入房。62、 被誉为现代商业饭店的里程碑的是斯塔特勒创建的饭店。63、 前厅部是负责接代和登记住宿的地方，不必要建立住宿客人的档案。64、 在3-5分钟中内完成客房预订。65、 对于没有订房的散客，接待员直接告诉他无房，请客人自行寻找其他酒店。66、 Double Lock是指双锁房。67、 应尽可能将老年客人安排在离电梯远些的房内。68、 超额预订的英文名称是ConfirmedReservatian。69、 无论何种情况，预订记录都应根据客人最新的预订要求改变，以便为客人提供满意的服务。70、 前厅部经理每天有计划拜访常客和VIP客人，沟通感情，掌握服务动态。71、 汽车旅馆以接待开车旅行的客人和家庭客人为主，多建在高速公路的交叉路口和近城区的高速公路入口处。72、 一般是以饭店的房间数、占地面积、饭店的销售额和纯利润多少为标准来衡量饭店的规模。73、 在受理客人投诉所住客房卫生环境差时，与客房部联系好及时处理问题。74、 在规模较小的酒店，前厅部员工的职责范围较广，分工较细，人源相对较少。75、 高素质的前厅员工是创造前厅气氛最积极的因素，代表着饭店的整体形象。