最新KTV水吧规章制度.doc

Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-dateKTV水吧规章制度KTV水吧规章制度天天乐量贩式ktv水吧管理制度一、水吧员工工作职责1、遵守公司各项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。8、员工要以节约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应，严禁出品断档断货。11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源（冰箱除外）。二、出品要求1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。三、工作纪律1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。四、吧台叫收领货流程1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。2、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注：如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。5、申领各种物品均需填写申领单并且须经主管签核后再申领天天乐量贩式ktv营运办篇二：ktv吧台管理制度奥斯卡酒吧管理制度日期：部门：呈报:抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。 6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二：工作流程1：准时按班次上班，不得迟到早退。2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常 4: 补充当日所需酒水及物品。5: 打扫吧台内所有清洁卫生准备餐中相关物品。6: 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）餐中照单按时按量准确无误地出货。7: 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8: 出品茶，干果，制作果盘。9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10: 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。总经理签字：篇三：ktv水吧岗位职责ktv水吧岗位职责1、ktv水吧员岗位职责1、主要负责准备水果，送餐等服务；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；5、积极参加培训，不断提高服务技能。2、ktv水吧果盘师岗位职责1、做好水吧的卫生，接受果盘的制作并加以落实；2、详细做好预订记录；3、落实好果盘的雕刻，简单工艺；4、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。3、量贩式ktv水吧操作员岗位职责1、遵守各项财务制度和操作程序；2、积极完成吧台的卫生清洁；3、协助门店完成各类营业报表的统计；4、做好水吧产品保鲜工作；保持水吧器皿的摆放整齐。4、量贩ktv水吧服务员岗位职责1、果盘的制作、餐饮品质掌握（制作、速度）；2、环境卫生、器皿卫生清洁维护，物品归类摆放；3、按照公司营运部门的规定和流程，完成外场带客、服务、卫生等工作。篇四：ktv、吧台的各项管理制度ktv、吧台的各项管理制度一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。十一、 总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。十二、 禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予100元/次罚款篇五：量贩式ktv水吧岗位职责家乐迪量贩式ktv水吧管理制度一、水吧员工工作职责1、遵守公司各项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。8、员工要以节约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应，严禁出品断档断货。11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源（冰箱除外）。二、出品要求1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。三、工作纪律1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。8、非水吧人员严禁出入水吧操作间，违者严惩不怠。四、吧台叫收领货流程1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。2、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注：如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。-