外场开店前检查表.docx

外场开店前检查表 二四五六日检查人：外围1招牌灯箱无破损，外表清洁，灯光完好2海报架外表清洁，无破损，张贴内容适时，位置适 当，无褪色、破损3地面清洁，无垃圾；玻璃清洁，无污渍手印员工仪容1服装整洁平整，无异味2仪容仪表符合要求3名牌清洁并佩带整齐带位区1排队用护栏清洁，维护良好2大门玻璃清洁无手印；开关正常无损3门框光亮；4菜单清洁无破损且摆放整齐5美味不用等叫号机，电视机是否正常联网使用6迎宾台是否保持整洁收银区1收银机运转正常（包括打印机、屏幕显示机，UPS 系统）且清洁2打印纸备量合理，收银区物品齐全3 及 机清洁且状态良好， 机内有足够传 真纸-1音乐按照要求播放，音量适当顾客用餐区1家私柜清洁且抽屉滑轮良好2家私柜中的所有用具（包括：餐具、纸巾、筷子、 外带盒、塑料袋）齐全3消毒水配置正确，并在效期内4桌卡外观清洁、无缺角破损6全场桌面、桌边、桌角完好清洁，水平无晃动且摆 放整齐。7全场椅面、椅角完好清洁且不摇晃、破损且摆放整 齐；儿童椅清洁完好8出品台所有器具齐全9餐厅内植物摆放整齐，盆内无垃圾，外观清洁餐厅名称:日期:餐厅编号:第1页共2页10空调温度适当，无异常声响，出风口、天花板清洁 无积灰11餐厅内的照明按时开启且完好，灯具外表清洁无破 损，无暴露之电缆12餐厅墙面、墙角无积灰、积垢13全场地面清洁，无垃圾、水渍，地砖无破损，踢脚 线无明显黑痕14玻璃、镜面清洁无手印，无裂痕、缺口15灭蝇灯清洁，无昆虫尸体16餐厅内无虫害洗手处1设施运转正常一供水、洗手台2擦手纸纸备量充足，洗手液不低于1/23洗手台、镜面及地面干净，无水迹，备有专用工具， 且维护良好61酒水及配料是否备齐，有无过期。2冰箱，制冰机，饮水器等一切所需电器是否正常工 作3一切所需器具是否准备齐整4一切所需杯具和托盘是否准备充足，是否干净完好 无破损5出单机是否正常工作，出单纸是否准备充足。6吧台区域卫生是否清洁整齐。值班经理：填表说明：检查过的工程请在门内打“J,有问题的工程请在内打“X”,并需安排人员立即处理。填表人：审核人：待办工程内容:第2页共2页