南非葡萄酒产区、酒庄(11页).doc

-南非 South Africa如果要办一场“世界葡萄园之美”的竞赛，入围者固然很多，但总决赛名单里一定有南非。由砂岩及花岗岩组成的Table Mountain矗立成巨大的蓝色影像，单立在一片鲜绿色的田野之中，间或点缀着历经300年风霜、Cape Dutch风格的白色房舍，就可见识到南非葡萄园风光之独特。这样的独特就必然造就其各个庄园与葡萄酒的独特。 南非目前是世界上六大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区，处于非洲顶端地带，具有典型的地中海气候。开普葡萄酒产区的生产区被分为官方划定的大区域、地方区域和小区，包括四个主要区域：布利德河谷Breede，克林克鲁Klein Karoo，沿海区Coastal及奥勒芬兹河Olifanta。其中包含了17个不同的地方区域和51个更小的区，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奋的Elim。 南非有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。1688年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非，他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展。由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应，使得开普的酿酒业在18世纪得到了蓬勃的发展。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近陷入混乱。随着1918年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业恢复了稳定，至今，南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积10万公顷，产量达到6亿多升的规模，全国拥有560多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大葡萄酒出产国。 在南非广泛种植的白葡萄品种主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名长相思）、白诗南（Chenin blanc）、哥伦巴（Colombard）、苏坦娜（Sultana）、霞多丽（Chardonnay）、赛美容（Semillon）、亚历山大玫瑰（Hanepoot，英文义为非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。而广泛种植的红葡萄品种主要有：品丽珠(Cabernet Franc)、黑比诺(Pinot Noir)、玛尔贝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗乐仙）、梅鹿辄（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品种比诺塔吉（Pinotage）它是采用黑品诺和神索两个品种杂交创造的。 由南非这个自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种比诺塔吉酿造的红葡萄酒首推尼德堡酒园（Nederburg）酒师特酿品乐（品乐塔吉）红葡萄酒Nederburg The Winemaster's Reserve Pinotage。 尼德堡酒园品乐红葡萄酒(Nederburg Classic Pinotage)宝石红色酒体，散发出洋李和樱桃果香，伴有丝丝橡木的芬芳。此酒十分平衡，果香馥郁，单宁柔润，回味持久。搭配意大利面、批萨、烤羊腿和巧克力都十分理想。 03年WE评分：88 尼德堡酒园创建于1791年，在以十分平凡的帕尔（Paarl）山谷作为自己的产区，但同时却是南非第一个应用多种先进技术像不锈钢桶酿造和橡木实验的酒庄，它也正是因此成为了南非葡萄酒新和旧完美结合的代表，是南非首屈一指的葡萄酒园。多年来，尼德堡酒庄在各种世界级葡萄酒和烈酒比赛中赢得了200多项殊荣，超过南非任何其他的酒园和酒庄，被誉为南非迄今为止最成功的酒园。尼德堡酒庄与国际足联FIFA签署协议，在2010年南非举办世界杯的同时可以在市场上推出尼德堡酿酒师Razvan Macici开发了三款标带有FIFA标志的世界杯系列限量版佳酿酒。该系列葡萄酒也会同时在中国市场推出，由ASC代理。 世界杯系列葡萄酒年份在2007年到2010年之间，类型为一款红葡萄酒赤霞珠，一款白葡萄酒长相思和一款桃红葡萄酒。三款酒均为酒庄酿酒师特选。酒庄酿酒师Razvan Macici表示“在南非举办如此重要的体育盛事，我们希望我们的葡萄酒可以像南非大使一样去服务于本届世界杯。”帕尔（Paarl）是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇，座落在由三块巨大的形如圆屋顶的花岗岩形成的岩层下部，岩石中最大的一块被称为帕尔峰。很多品种的葡萄都在这里有种植，如赤霞珠、西拉、皮诺塔吉、白诗南、霞多丽、白索味浓等。 帕尔区内被誉为开普地区“烹饪之都”的佛兰夏克，这里还保持着法国胡格诺教派特征，也反映在所产的葡萄酒中。这个区还包括惠灵顿，一个发展中的葡萄酒产区，生产一些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔。乐梦迪（La Motte）和猎豹庄（Leopard's Leap）是Rupert家族物业里比较突出的两个精品葡萄园。其中乐梦迪（La Motte）创立于1695年，是南非历史最悠久的酒庄之一。她的酒以优雅、高贵和经典而著称，被称为“和谐的贵族艺术品”。庄园坐落在南非主要的产区风景秀丽的弗兰谷（Franschhoek Valley）。这里得天独厚的优质土壤和稳定的微型气候都赋予了乐梦迪优厚的先天潜质，而这种潜质正是被Anton Rupert发掘了出来。他买下庄园后，更新了所有的酿酒设备，并重金聘请著名的酿酒师来酿酒，为乐梦迪能名扬海外甚至媲美法国的顶级酒庄打下坚实的基础。 乐梦迪（La Motte）的顶级产品是乐梦迪-千禧珍藏（La Motte Millennium）。此酒采用酒园里独具个性的小园区葡萄混合酿造。富有浓郁的樱桃、烟草与丁香的香味，口感丰富、单宁柔滑，曾获得多个国际奖项。如2005国际葡萄酒挑战赛优质奖（International Wine Challenge 2005-Seal of Approval），2005酿酒师之选大奖赛特别推荐奖（Winemaker's Choice Awards 2005-Highly Regarded）。单个葡萄品种的产品有乐梦迪-嘉本纳沙威浓（La Motte-Cabernet Sauvignon）和乐梦迪-穗乐仙（La Motte-Shiraz）红。他们的味道浓郁、果香突出，带有典型的南非酒特色。此外，还有乐梦迪-雪当利（La Motte-Chardonnay）白葡萄酒。此款白葡萄酒具有浓郁的柑橘果香，中度偏丰满酒体，像奶油般圆润的口感令人一饮难忘。乐梦迪雪当利白葡萄酒(La Motte Chardonnay) La Motte-Chardonnay有浓郁的柑桔香味，与稻草还有坚果或木头的味道平衡得恰到好处。口感中度至丰满，散发出浓重的矿物油或是黄油香，余味干爽，令人醒神。此酒是很好的配餐酒，适合与鱼子酱、蜗牛、白汁红肉、虾贝类或芝士配食。年份：2004 乐梦迪千禧珍藏红葡萄酒（La Motte Millennium） 散发出浓郁的樱桃、烟草和丁香香气，还伴有丝丝泥土和薄荷的清香。口感丰满，酒体成熟，单宁柔和，适合与红色肉类、烧烤或浓味芝士等配食。 葡萄品种：53%嘉本纳沙威浓，33% 梅乐，9%嘉本纳弗朗，5%玛碧。 猎豹庄（Leopard's Leap）尽管同属Rupert家族拥有，但却与乐梦迪的风格截然不无异。从他的名字就能感觉到，这是一个布满活力的，年青而有个性的酒庄。座落于西开普（Western Cape）的猎豹庄，其产品富有浓烈的花果香味，进口甜美，感觉热烈汹涌，是南非新派葡萄酒的代表作，重要针对年青、时髦一族的市场。猎豹庄共有四款酒，一是猎豹庄红葡萄酒（Leopard's Leap-Lookout Red），二是白葡萄酒（Leopard's Leap-Lookout White），这两款是属于Lookout系列的产品，是采用多种葡萄混合酿制而成，口感活泼，多果，属于易饮易明的好酒。此外两款是采用两种葡萄混酿的产品。他们分别是猎豹庄-嘉本纳梅乐（Leopard's Leap-Cabernet Merlot），猎豹庄-贝露特穗乐仙（Leopard's Leap-Pinotage Shiraz）。这两款酒都是刚柔结合的搭配，开放，天然，野性的口感中带有一丝温柔，相当适合平时佐餐饮用。尽管猎豹庄没有乐梦迪那样悠长的庄园历史，但凭借Rupert家族丰硕的酒庄经营及牌子打造的成功经验，引用进步科技管理和酿制的猎豹庄很快就得到国际市场承认并已拥有很高的知名度。猎豹庄白翠柠白葡萄酒 (Leopard's Leap-Chenin Blanc)猎豹庄白翠柠白葡萄酒有成熟的热带水果香伴有丝丝果仁味道，层次分明，口感清新无比，酒香沁人心脾。你可以通过此酒容易地欣赏到西开普省大地之美。庄园的土壤特性和充沛的阳光，让这款白翠柠葡萄酒充满迷人的果香，极具南非大陆的特色。非常适合搭配海鲜、汤和各种各样的小吃。在葡萄酒和食物间营造出一种浪漫的氛围。葡萄品种: 68%白谢宁(Chenin Blanc) 32%莎当妮(Chardonnay) 级别: 开普产区命名酒 年份: 2007 创建于1682年的美蕾酒庄（Meerlust）被誉为南非最卓著的酒商之一。美蕾酒庄位于距斯泰伦博斯（Stellenbosch）南部十五公里处，自1756年历经八代继承人，一直为Myburgh家族拥有。作为南非杰出的酒庄，美蕾充分利用自己的经验与智慧以达到最高标准，是公认的酿制世界级佳酿的酒庄。新一代继承人Hannes Myburgh先生曾在德国及法国拉菲城堡学习酿酒，在他的领导下，Myburgh家族继续沿袭致力于酿酒艺术之传统，这一点，波尔多风格的卢比刚（Rubicon）便可印证，其强劲优雅的酒体，体现力量与典雅的完美结合，令人难以忘怀。 从酒庄远望远处，Table Mountain依稀可见，近处的葡萄园则变成镶了金边的雕刻。Meerlust酒庄也是Hannes的家，一处古老的18世纪初的建筑，建筑并不大，里面摆放着Hannes从世界各地收集来的稀奇古怪的玩意儿，其中甚至有一个来自中国印着毛主席和林副主席并肩战斗的花瓶。 Meerlust酒庄全系列产品，Chardonnay，Pinot Noir, Merlot和旗舰酒“Rubicon”。新酿酒师Chris在酿造这批酒的时候倾注了自己全部心血和最大努力，他的工作极其出色，不负Meerlust的盛名，甚至更好。2004年份的Chardonnay，比以往的年份，橡木感更加节制平衡，酒显得更加精巧细腻，更能反映酒庄独特的Terroir。2001年的Rubicon是经典波尔多调配葡萄酒，2000年份Rubicon喝起来有着波尔多顶级酒的风范，就如同介乎于Pichon Lalande和Ducru Beaucaillou之间的东西，而2001年分则更像Latour，Chris也对01年份非常满意，觉得它有深厚的陈年潜质，足以禁得起20年的时间。Meerlust Rubicon，不仅仅是酒庄的旗舰产品，甚至可以说是整个南非葡萄酒的旗舰产品。 美蕾酒庄梅洛红葡萄酒(Meerlust Merlot) 此酒蕴含黑醋栗及李子的果香、口感饱满、单宁精致、平衡感极佳。03年WS评分：87 WE评分：89 美蕾酒庄卢比刚红葡萄酒(Meerlust Rubicon) 此酒风格强劲、富含浓郁的黑草莓和黑浆果的芳香、丹宁及酸度达到完美的和谐、口感复杂、有着令人愉悦的回味。 01年WE评分：94 ； TOP 100 WS评分：89 04年WS评分：90 美蕾酒庄莎当妮白葡萄酒(Meerlust Chardonnay) 清冷的金黄色泽。最初散发着蜂蜜及柠檬芬芳、伴随奶油香味、进而发展成为黄油与烤榛果的芳香及一丝奶油杏仁糖和白巧克力的清香。回味持久、怡人、蕴含烤杏仁的清香。05年WS评分：92 （Highly Recommended） 06年WS评分：89 斯泰伦博斯（Stellenbosch）位于南非开普敦以西，是南非最古老的城市之一。有着大学城和和研究机构的美丽城镇斯泰伦博斯，以自己的传统酿酒历史可追溯到17世纪后叶而倍感自豪。在其迅速增长的酒庄和酿造商数量(超过130个)中，也包括一些在开普很出名的名字。这个地区，有悠远历史的酒庄，也有当代的酿造厂，拥有几乎所有尊贵的葡萄品种。而且，还因其出产多品种调配红葡萄酒而闻名。这里的集中种植区被分为几个小的品种栽培区，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek,Bottelary, Devon Valley, Helderberg,Papegaaiberg, Koelenhof 和Vlottenburg。新产区 (New Areas)南非共有12条葡萄酒农庄大道。第一条大道是Groot Constantia，南非最古老的葡萄园是斯德伦波士Stellenbosch，其他著名农庄包括帕耳Paarl, Wellington, Vignerons de Franschhoek，ulbagh, Worcester, Robertson, Swartland, Olifants River, Overberg, Little Karoo以及urbanville。令人振奋的新区正在涌现，其中的一些还没有分离出来。 Elim，在非洲最南端，有着凉爽的海上葡萄园，是个独立的小区域。而Langkloof位于半干旱的克林卡鲁区，但是距离海岸只有18公里，在气候方面能够获益于海洋。当然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄园。新世界的葡萄酒产酒国家都拥有一个独具特色的品种作为标志，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西兰的Sauvignon Blanc，阿根廷的Malbec。对于南非来说，这个标志属于Pinotage。现在的Pinotage葡萄酒具有异常新鲜浓郁的果香，而且毫不掩饰地表现奔放的香气，口感柔和多汁，略微带一点甜味。南非其他著名葡萄酒庄 Warwick酒庄所拥有的不仅仅是美丽的传说，产品的质量才是造就Warwick成功的传说。不论是清新活跃，充满绿色浆果风味的Sauvignon Blanc，还是果香成熟，带有奶油硬糖和木桶芬芳的Chardonnay，及如鲜榨浆果般多汁，单宁细腻的“Three Cape Ladies”都是该品种的上乘之作。经典的“三部曲”（Trilogy）是波尔多调配，她的名字来源于这款酒采用了3种不同的源自波尔多的葡萄品种Cabernet Sauvignon, Merlot和Cabernet Franc，如同成熟沉稳的男子，穿着丝绒般质感的外套。 Scali酒庄只生产用Chenin Blanc，Chardonnay和Viognier混合酿造的干白葡萄酒，Pinotage，Syrah两种红葡萄酒。产量都不大，Syrah年产8500瓶左右，Pinotage约为4000瓶而白葡萄酒更少，只有1500瓶左右。SCALI葡萄酒具有非常复杂而传统的口味，白葡萄酒显示出非常经典的复合感，西拉（Syrah）是非常浓厚的红酒，甚至带有波特酒的香气，这种传统经典的葡萄酒已经非常少见，只可惜产量极少，若不在南非本地，极难寻觅。 Spier酒庄不仅可以品酒，而且旅游接待所需的硬件设备一应俱全。这个始建于1692年的酒庄是将葡萄酒、环境与艺术完美结合的产物。这里有乡村别墅式的酒店“The Village”，品酒室，高尔夫球场，骑马场，水疗中心，餐厅酒吧等等一应俱全。这里甚至有一个小型的露天剧场，每个月，Spier酒庄都会邀请本地甚至国际知名的艺术家，在这里举办专场表演。 -第 11 页-