土豆鸡蛋饼的做法.docx

土豆鸡蛋饼的做法：蒸茄子炒花生米蛇油生菜1、备用食材：土豆1个，鸡蛋2个，面粉200克，大葱1根，食盐少许，胡椒粉1茶 匙；第一步，土豆1个，削去皮后洗干净擦成细细的丝，用流动的水冲洗一遍，将其外表的 淀粉去掉，控水；第二步，大葱摘洗干净后控水切成细细的葱花，准备一个大碗，放入擦好 的土豆丝，加上葱花，同时根据个人的口味加上点食盐调味；第三步，再放入少许的胡椒粉， 用筷子将其搅拌均匀，使得所有食材可以充分混合，在其中磕入2个鸡蛋，将其搅打均匀, 放入2勺面粉；第四步，分次少许在其中加入水，将其搅拌成稍微稠一点的面糊，面糊做好 后便可开始煎饼，平底不粘锅取出来，烧热后加上一点食用油；第五步，晃动锅体使其均匀 流淌在锅底，然后在其中放入2大勺的面糊，用锅铲将其处理平整一些，小火开始煎，待将 一面煎定型后便可翻面继续，直到另一面也煎好出锅。2、蒸茄子大蒜、小米椒、食盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡精、白糖等。茄子洗干净切掉头尾部位后切成1厘米宽的茄子条清水加一勺食盐搅拌均匀后放入茄子条用一个盘子压住让茄子始终泡在水中5分钟。 茄子泡过后捞出洗干净沥干水分盘中摆放整齐。蒸锅里水烧开后放入茄子蒸10分钟 蒜末，小米椒切圈，葱花放入碗中。锅里倒一些油烧热，将热油泼入碗中，激发出香辣味。 加食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，用筷子搅拌均匀再淋入辣椒油将调好的料汁浇在蒸好的茄子上，翻拌均匀后就可以吃了3、炒花生米：植物油2大勺，花生米250克，高度白酒1、2瓶盖，盐或者糖适量。1、花生米热水浸泡2分钟后赶紧用凉水冲洗干净，把用水泡过的花生米捞出来放在厨房用 纸上面吸干水分。2、锅里倒入薄薄的一层油，接着把花生米放进锅里，中火翻炒至锅里面 发出零碎的嗨里啪啦的声音转成小火继续翻炒。最后加入一勺高浓度的白酒到锅里这样炒出 来的花生米就不会回潮了。3、捞出来放在厨房用纸上面再次吸干油分。根据自己的口味选 择放白糖还是放盐。我比拟喜欢放糖的花生米。厨房用纸在咱家厨房南边墙上白色的就是4、蛇油生菜：生菜两颗，大蒜，红椒调料：食用油，植物油，食盐，蛇油，生抽， 鸡粉，白糖，芝麻香油L生菜叶两棵，先把叶子分别撕开洗干净后沥干水分备用，蒜子几 粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。2.小碗加一勺蛇油，一勺生 抽，盐，鸡精，一勺白糖，香油，两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。3,锅中水加一勺食盐少 许植物油，等水温烧至70度下入生菜叶焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。4.重新起锅添入少 许食用油，油热后放入蒜蓉，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入 红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。