互动式教学在中职饭店服务英语中的应用精品文档.doc

互动式教学在中职饭店服务英语中的应用中职英语教学现状中职学生普遍对英语课缺乏兴趣。他们当中多数是中考失利的应、往届毕业生，在英语学习方面普遍存在的问题是基础差，词汇量少，发音不准，表达困难等。语法知识不扎实，阅读能力有限等因素使学生在阅读过程中由最初的减少阅读到后来的远离阅读、害怕阅读，从而形成了恶性循环。课堂上处于消极、被动的学习状态，没有积极性和主动性。另一方面，以往的教学方式和语言环境也让学生缺乏实践机会，无法融入英语的情境中去。一部分教师认为学生基础薄弱，对在课堂上与这些学生互动共鸣达到好的效果没有信心。面对这些问题，教师首先要转变观念、改变方法，要为学生创设主动参与和学习的条件和环境，激发学生学习兴趣，互动式教学不失为一种行之有效的教学方式。互动式教学法的内涵与意义互动式教学法强调语言教学必须以学生为中心，教师创设真实自然的语言环境，提供真实的有意义的语言素材，使学生进行有意义的学习。互动式教学强调师生及学生互相之间讨论、交流和沟通。在师生关系上，互动式教学也区别于传统教学方式，师生关系、教学关系不是单向的，而是互动的。学生在教学活动中从单纯的接受者的角色转变为学习过程的主体，从接受学习变为发现学习、探究学习。总之。互动式教学反映了教学过程中教与学的交互反馈和融合，使得教学过程成为一个协调的整体，一个对话的过程、理解的过程。互动式教学不但发挥了学生的主体性，而且引领学生主体性的方向，互动式教学改变了教师的教学理念，角色转变调整了教师的教学行为，提高了学生对英语课的接受程度。互动式教学在饭店服务英语中的应用互动式教学的实施要体现教师为学生提供丰富的学习材料，创设丰富多彩的课堂活动，如role-play，group activity，game，performance等，让学生在真实的环境中学会运用语言。（一）角色扮演在饭店服务英语中，有大量的情景对话，角色扮演能够极大调动学生的表演欲，在活动中学到知识。在此活动中，教师充当参与者、合作者和引导者的角色。角色扮演是以课堂教学或实习场所教学为舞台，以课本内容为脚本，以学生创造为动力的综合性实践活动。在教学过程中，通常先让学生观看一些相关的视频，了解相关背景以及视频情景中主人公的表现，然后教师把本课当中的语言点、相关短语和句型教给学生，要求学生在模拟对话中要使用本课的知识点，学生再结合视频中的情景创作一个情景剧。学生作为戏剧中的演员，在主要内容不变的情况下可以自由发挥，表演结束后，教师给予鼓励性的点评。例如，在Seating Guests这一课当中，学生要把本课的对话（即台词）熟记或者自己创作一个新的小对话，在表演的过程中，教师指导他们处理rhythm，intonation，pronunciation，以及body language，eye contact等细节问题，力求情景真实，表演到位。因此学生不仅掌握了本课的知识点，又觉得满足了自己的表演欲，得到了欣赏与鼓励，提高了兴趣。（二）在校内实习酒店现场教学酒店实训现场教学强调在学校内部的实训酒店的前厅部、客房部和餐饮部进行授课和讲解，由于现场感强，具体的实物和逼真的场景都会让学生对知识点印象深刻。现场教学的好处在于，一是学生身临其境，身心放松；二是感知能力比课堂授课更明显。学生在此过程中参与了教学活动和模拟训练，同时得到了现场教师的指点，获益匪浅。例如，我们在学习Room Service这一课时，教师把学生带到学校的实习酒店，同时带来了几样道具：手推车上摆上几个盘子，盘子里装有做好的早点和桃汁，学生见这些教具都进了实习酒店客房部，一下子热闹了起来。在现场笔者先介绍了这篇课文的一些语言点和常用语句，并提出来一些注意事项，然后找一位学生作为搭档演示了给客人送餐的过程。学生分为几个小组，在经过10分钟的准备后，依次来完成送餐过程，教师逐一给予点评。在现场教学中，学生不仅接触电话点餐、送餐，同时对送餐的程序有切身的感受，由于立体感强，他们很快能见识并记住大量的酒店设施，一举多得，效果明显。（三）学习和生活中套用酒店管理模式酒店服务专业的学生在日常的学习生活中，或者教师在日常的教学活动中不妨借鉴酒店的管理模式，根据不同的部门和学生的不同特点，由英语教师（充当酒店总经理）任命几名表现突出的学生为部门经理，如Front Office manager，Housekeeping manager，Food& Beverage manager等。他们分管各自的下属，如 bellboy，receptionist，cashier等归前厅经理管，waiter，waitress，bartender等归餐饮部门经理管，学生们会根据自己不同的岗位演绎好自己的角色。他们利用所学的词汇、句型来表达在酒店的形形色色的场景中遇到的具体问题，如他们之间如何打称呼，同事之间的团队合作，如何向上级转述客人投诉等。教师可根据学生在各自不同的岗位表现情况给予点评和“提拔”。当然，学生熟悉本岗位的工作后可轮岗，到另外一个部门去体验。学生在做情境表演以及教师在模拟酒店现场授课的时候，教师（总经理）就按照他们的不同身份去称呼和指点自己的手下，以此让他们尽快进入状态。经过这样的活动，学生不但掌握了课本上的知识，而且学以致用，还了解了酒店的管理知识和运营模式。（四）实施灵活多样的趣味互动教学法单一的教学法让人感到乏味，英语课应根据教学要求选择不同的教学手段。趣味性高的教学更能激发学生的学习兴趣，活跃课堂氛围，英语教学也可以在唱中学，在活动中学，在情境中学，在游戏中学，教师营造语言环境，配以多样的情景剧，多媒体视听素材，歌曲，原生电影，或做一些简单的英文小游戏，寓教于乐，这样既丰富了教学的多样性，又增强了学生的对英语学习的兴趣。事实证明，互动式教学在中职英语教学过程中具有非常明显的效果，其方法也是多种多样的，应针对具体情况具体对待。只要能最大限度地调动学生的学习兴趣，使他们能够主动参与教学，与教师互动，轻松获得知识能力，就是一种好的教学方法。以上是笔者在教学过程中积累的一些经验，或许对其他教师有一定的参考价值。