养老院流食食谱(4页).doc
-养老院流食食谱-第 4 页养老院的流食配方有营养的流食很不好做，只有把有利于糖尿病人吃的东西全部熬烂来吃才行。等你可以吃肉的时候用这个：鳝鱼、苦瓜加青椒常吃可降血糖有奇效。配方可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品-奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物，都属于轻食食物；巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于。根据轻食原则，食物在加工过程中 不能放如其他添加剂，摄入分量要少。流质膳食有好多种,.如:米汤,蛋花汤,牛奶,菜汁,果汁,豆浆,豆腐脑,肉汤,骨头汤,一般含渣很少,呈液体状态的都可以。再给你说个单方：核桃树根熬水每天喝，一个朋友的现在70多岁了，糖尿病30多年了，到现在身体还很好，他是这样坚持每天喝，什么佐料都不放。但树根难找啊。等玉米出来的时候，把玉米须须留下来熬水喝降血糖。可以在菜市场收集玉米须须晒干备用。豆腐加木耳、生菜加大蒜、蘑菇加洋葱、苦瓜加茄子都对糖尿病有效果。可以选其中一种熬成流质来喝。 柚子、草莓、樱桃糖尿病人可以随便吃，血糖不会升高，你可以打汁给他吃。 祝早日康复！养老院的流食配方流食制作一 饮食注意伤口愈合期要多补充蛋白质，并且要非常注意饮食禁忌，按时吃消炎药。饮食禁忌：忌食酱油、黑芝麻、猪头肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜、海鲜、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品（除豆浆）、鸡肉、鹅肉、食用菌、竹笋、南瓜、菠菜、桃、杏、公鸡、鸡翅、鸡爪、蒜、豆芽、莴苣、茄汁、杨梅、荔枝、甜瓜。当然，还是有可以吃的东东：（1）宜多食的。排骨汤、小番茄、苹果、草莓、香蕉、瘦猪肉、花生、鲜果汁、稀粥、米汤、蛋花汤、蜂蜜、酸奶、黑鱼汤、鸽子汤。（2）宜适量吃的（每天的食用量）。鸡蛋，至多两个；牛奶，一杯；豆浆，至多一杯；枸杞，至多30克；维C，果维康一粒加复合桔味泡腾片一粒冲泡饮用；西瓜，榨汁喝。总之，以上饮食要注意搭配，比如酸奶和水果榨果汁，粥和瘦肉做瘦肉粥等等。牛奶和豆浆不能多吃是因为他们属于异构蛋白，效果不如动物蛋白好；枸杞吃多了容易上火。二流食的制作方法推荐流食1:排骨汤。用料：排骨10块左右，盐适量。做法：（1）排骨用开水焯一下，去掉飘起的血沫。（2）将焯排骨的汤连同排骨倒入高压锅，高压蒸40分钟左右，打开锅放入盐，再上锅蒸40分钟左右。注意：（1）只放盐，不能放酱油、葱、姜、蒜、花椒等配料。推荐流食2：豆浆机做粥、豆浆。做法：此方法比较灵活，可以任意搭配大米、小米、玉米、黄豆、肉松（肉松尽量不用超市买的，最好自己做，做法附后）、花生、枸杞等，或者只做大米粥、豆浆。注意：按照豆浆机推荐用量添加用量，如果做出来太稠，可以与排骨汤兑着喝。推荐流食3：鲜果汁。用料：苹果、香蕉、草莓、西瓜、小番茄、酸奶。做法：看榨汁机说明。推荐流食4：牛奶。略。推荐流食5：鸡蛋羹。用料：鸡蛋1个，凉开水或排骨汤（用量是鸡蛋的两倍）。 做法：（1）鸡蛋打入瓷碗或玻璃碗，倒入凉开水或排骨汤（推荐排骨汤），顺时针搅拌至出沫。（2）蒸锅内烧好水，将准备好的料放入，蒸15-20分钟即可。注意蒸锅留缝。注意：如太稠，亦可与排骨汤兑着喝。推荐流食4：维C饮品。用料：果维康1粒，复合桔味泡腾片1片。做法：果维康碾成末泡水，投入复合桔味泡腾片，溶化后饮用。果维康也可直接含服。附：肉松做法。用料：精瘦猪肉500克或更多，盐。做法：（1）肉按纹路切1厘米宽肉条，放锅里焯一下去血沫。（2）倒入高压锅压1-2个小时。（3）连汤带肉倒回炒锅，水沸后改小火炖，直至水完全蒸发，关火。（4）用铲子将肉压碎，越碎越好。（5）开火炒压好的肉末，炒至肉发干为止，肉松即做好。（6）多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。因为按照以上做法，可能仍然需要食用者咀嚼，不利于伤口恢复，所以，可以在做粥的时候将肉松放入，直接用豆浆机打碎到粥里更易食用。本人开发了简易肉松的制作方法，谨供参考：（1）肉按纹路切1厘米宽肉条，与排骨一起放锅里焯去血沫。（2）倒入高压锅压1-2个小时。（3）将肉捞出备用。（4）做粥时取出两三块肉，用刀简单切几下即可放入豆浆机与粥一起做。（5）多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。三流食的饮用方法推荐用勺子或者直接端着碗慢慢喝，其他人推荐的用粗吸管喝的方法经适用不好用，因为在吸食时会触动伤口。四 其他中药里的五腥包括：鱼腥、葱蒜、牛羊（牛奶）、韭菜、笋、莴笋、菠菜、海鲜等。此外还有香菜、香菇等带香的少吃，还有菠萝。长痘痘要少吃油炸、甜食、辛辣、滋腻等发物。绝大多数蔬菜、主食、水果都可以吃的、猪肉不是发物可以吃。安全级：西红柿、黄瓜、白菜、油菜、小白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、橙子、西瓜、草莓、土豆、芸豆、白萝卜、胡萝卜等。
