2022年《有机化学》课程教案 .pdf

学习必备欢迎下载有机化学课程教案授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排4 授课章节：第二十一章单糖寡糖和多糖教学目的、要求：1、掌握糖、单糖、寡糖、多糖、醛糖、酮糖、呋喃糖和吡喃糖的定义；糖的链式结构和 Fischer 投影式； 糖的环型结构和Haworth 透视式； 糖的链式结构和环型结构的互相转换；糖的D/L 系列结构和名称、D-果糖的结构和名称；糖的变旋现象和产生变旋现象的原因；糖酸、糖二酸、糖醇、糖苷、配基、苷键、-苷键和-苷键、糖的-构型和-构型的含义。2、掌握糖的氧化及各种氧化反应的应用：Tollens 试剂和 Fehling 试剂氧化、溴水氧化、电解氧化、硝酸氧化、高碘酸氧化；单糖的还原：催化氢化、钠汞齐还原；糖、糖酸的差向异构化；醛糖和酮糖的互相转换；形成糖脎；形成糖苷和成酯反应。3、掌握糖脎的制备及在糖结构鉴别和结构测定方面的应用；用Fehling 试剂、 Tollens试剂、 Benedict 试剂鉴别还原糖。4、了解单糖的递增反应（Kiliani氰化増碳法） ；单糖的递降反应（Ruff 递降法， Wohl递降法）。5、了解葡萄糖碳架的测定、立体结构的测定、环型结构的测定及其构象分析；纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖的分子式、结构和命名。6、了解纤维素的结构特点、直链淀粉和支链淀粉的结构特点。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载教学重点及难点：重点 ：1、糖的链式结构和Fischer 投影式； 糖的环型结构和Haworth 透视式； 糖的链式结构和环型结构的互相转换；糖的变旋现象和产生变旋现象的原因；糖酸、糖二酸、糖醇、糖苷、配基、苷键、-苷键和-苷键、糖的-构型和-构型的含义。2、单糖的反应：单糖的氧化( Tollens 试剂和 Fehling 试剂氧化、溴水氧化、电解氧化、硝酸氧化、高碘酸氧化) ；单糖的还原 ( 催化氢化、钠汞齐还原) ；糖、糖酸的差向异构化；醛糖和酮糖的互相转换；形成糖脎；形成糖苷和成酯反应。难点 ：1、糖的链式结构和Fischer 投影式； 糖的环型结构和Haworth 透视式； 糖的链式结构和环型结构的互相转换；糖的变旋现象和产生变旋现象的原因。2、糖、糖酸的差向异构化；醛糖和酮糖的互相转换；形成糖苷和-苷键和-苷键。3、葡萄糖碳架的测定、立体结构的测定、环型结构的测定及其构象分析。教 学 基 本 内 容方法及手段名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载 21.1 单糖的分类 、命名和结构一单糖的分类、命名二单糖的结构1. 开链结构和表示方法2. 环状结构和表示方法21.2 单糖的反应一单糖的递增反应二单糖的递降反应1. Wohl 递降法2. Ruff 递降法三单糖的差向异构化四形成糖脎五单糖的氧化1. 用 Fehling、Tollens、Benedict 氧化（区别还原糖和非还原糖）2. 用溴水氧化形成糖酸（区别酮糖和醛糖）3. 电解氧化（用来制备糖酸）4. 用硝酸氧化（制备糖二酸）5. 用高碘酸氧化（测定结构）六单糖的还原1. 糖糖醇2. 内酯醛糖3. 内酯二醇七形成糖苷1. 形成糖苷的反应2. 糖苷的甲基化及氧化举例、多媒体和板书相结合名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载作业：习题 21-3；21-18；21-19；21-20； 21-22；21-23；21-25 课后小结：掌握对所学的知识点的理解和应用，在多做练习的基础上加深对本章内容的理解和掌握。基本概念和基本知识点糖、单糖、寡糖、多糖、醛糖、酮糖、呋喃糖和吡喃糖的定义；糖的链式结构和费歇尔投影式；糖的环型结构和哈武斯透视式；糖的链式结构和环型结构的互相转换；糖的D-型系列和L-型系列、 4 碳、 5 碳和 6 碳 D-型系列醛糖的结构和名称、D-果糖的结构和名称；糖的变旋现象和产生变旋现象的原因；立体化学中的基本慨念在糖中的应用；糖酸、糖二酸、糖醇、糖苷、配基、苷键、-苷键和-苷键、糖的-构型和-构型的含义；寡糖(纤维二糖、麦芽糖、乳糖和蔗糖)的分子式、结构、命名；纤维素的结构特点、直链淀粉和支链淀粉的结构特点。基本反应和重要反应机理单糖的反应：单糖的氧化(Tollens 试剂和 Fehling 试剂氧化、溴水氧化、电解氧化、硝酸氧化、高碘酸氧化) ；单糖的还原 ( 催化氢化、钠汞齐还原) ；糖、糖酸的差向异构化；醛糖和酮糖的互相转换；形成糖脎；形成糖苷和成酯反应；递增反应( Kiliani 氰化增碳法 )；递降反应 (Wohl 递降法、 Ruff 递降法 )。重要合成方法单糖的合成；维生素C 的合成。重要结构鉴别和测定方法糖脎的制备及糖脎在糖结构鉴别和结构测定方面的应用；用Fehling 试剂、 Tollens 试剂、 Benedict 试剂鉴别还原糖；葡萄糖碳架的测定、立体结构的测定、环状结构的测定。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -