第1节饮食与营养新.ppt

第第1 1节节第第5 5章章 人体的物质和能量来源于食物人体的物质和能量来源于食物饮食与营养饮食与营养给宝宝喂饭，犹如世界大战食物中的营养物质包括哪些？食物中的营养物质包括哪些？鉴定食物中的主要营养成分鉴定食物中的主要营养成分实验材料和用具实验材料和用具 实验材料：实验材料：馒头、鸡蛋清、花生种子馒头、鸡蛋清、花生种子 实验试剂：实验试剂：碘酒碘酒 实验器材：实验器材：烧杯、滤纸、玻棒烧杯、滤纸、玻棒阅读课本阅读课本P72-73页的内容页的内容,结合学案结合学案P41合作学习合作学习2，讨论、明确活动方案讨论、明确活动方案1、淀粉淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成到碘酒会变成蓝色。蓝色。2、蛋白质蛋白质遇热凝固成遇热凝固成白色的固态物质白色的固态物质，燃，燃烧有烧有臭味臭味。3、脂肪脂肪能在纸张、布匹等上面留下能在纸张、布匹等上面留下“油油斑斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为成为“油滴油滴”。 实验材料实验材料 实验方法实验方法 实验现象实验现象该食物中该食物中含有的主含有的主要成分要成分馒头碎屑馒头碎屑鸡蛋清鸡蛋清花生种子花生种子1、植物种子在试管中加热后，试管内、植物种子在试管中加热后，试管内壁出现小壁出现小水水珠。珠。2、燃烧后的种子剩下的灰白色的灰是、燃烧后的种子剩下的灰白色的灰是无机盐无机盐。3、维生素维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。能使高锰酸钾溶液褪色。1.1.各种食物所含有的主要营养物质相同吗？各种食物所含有的主要营养物质相同吗？2.2.每种食物中是否只含有一种营养物质？每种食物中是否只含有一种营养物质？ 你会进行实验探究吗？你会进行实验探究吗？ 解读课本解读课本8989页页信息库中信息库中“常见食物常见食物中所含的主要营养成分和能量中所含的主要营养成分和能量”，找出含，找出含有有蛋白质、脂肪、糖类蛋白质、脂肪、糖类较多的较多的常见常见食物食物。选购三餐食物选购三餐食物一、在一、在P71的表格中选择三餐食物并填写在书上的表格中选择三餐食物并填写在书上1 1、尝试将食物分类。、尝试将食物分类。2 2、你可以从下例中选择需要的食物，也可、你可以从下例中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。以选择没有列出的食物。3 3、根据家人的具体情况选择食物。、根据家人的具体情况选择食物。4 4、能够说出你这样选择的理由。、能够说出你这样选择的理由。二、完成学案二、完成学案P41自主学习的内容。自主学习的内容。选购三餐食物选购三餐食物1 1、介绍你选购的三餐食物、介绍你选购的三餐食物2 2、说出选择搭配的理由、说出选择搭配的理由尝试将选择的食物进行分类尝试将选择的食物进行分类食物可以简单地归纳为食物可以简单地归纳为：水果类水果类五谷杂粮类五谷杂粮类蔬菜类蔬菜类奶奶 类类 蛋豆鱼肉类蛋豆鱼肉类选购三餐食物