痛风饮食疗法.docx

痛风的饮食疗法痛风是人体内喋吟的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或渗出减少，造成高尿 酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物 炎性反响。低喋吟饮食对于预防痛风急性发作有着重要作用，下列图一为食物喋吟含量分类图一分类喋吟含量mg/100g举例I类高(150-1000)动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汤II类较高(75-150)鲤鱼、鳄鱼、妒鱼、大比目鱼、小虾、鳗鱼、鳍鱼in类较少(<75)鸽、鸭、野鸡、兔、猪肉、青鱼，龙虾，蟹、 牡蛎、鸡、火腿、羊肉，牛肉、面包、麦片、 麦秋、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、 菜豆、菠菜、蘑菇w类很少奶类、蛋类、其他谷类、蔬菜类、水果、干 果及各种饮料图二I类n类in类w类急性期禁吃禁吃少吃自由选择慢性缓解期禁吃少吃自由选择自由选择高尿酸血症禁吃少吃自由选择自由选择饮食护理1、控制每日总热能的摄入控制每日总热能的摄入，少吃碳水化合物，此外还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖 很高，会加速尿酸形成，蔬菜中的嫩扁豆，青蚕豆，鲜豌豆含喋吟量高，也要限制食用。 2、限制蛋白质的摄入多项选择用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，他们所含喋吟少，但不要喝酸奶，它含乳酸较多， 对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为 喋吟易溶于水，汤中含量较高。3、多吃碱性食品如蔬菜、马铃薯、水果等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，而 且具有利尿作用，对痛风患者更有利。4、保障尿量充分平时应该多喝白开水，茶水（淡），矿泉水、汽水和果汁5、防止饮酒酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可以刺激喋吟合成增加，尤其是喝酒时 再吃肉禽类食品，会使喋吟的摄入量加倍。6、少吃辣椒等调料辣椒、咖喔、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽 量少吃