厨房设计指导书.docx

厨房设计指导书厨房一般在家中所占的面积不大，但需要考虑的东西却 很多。正是由于一方面受空间大小和各种管线位置的严重制 约，一方面又需要摆放很多零碎的东西，所以厨房的设计往 往是装饰设计中最难处理的地方之一。据一些新的数据显示, 消费者对厨房的投入已经越来越大，少那么几千元，多那么上万 元，甚至十几万元。其实一个好的厨房设计作品应遵循的基 本原那么是美观大方、防火防潮、牢固耐用、舒适方便，富有 人性特征和生活气息。一、厨房设计中几种常用的布局(1) 一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通 常在空间不大、走廊狭窄的情况下采用。所有工作都在一条 直线上完成，可节省空间。但工作台不宜太长，否那么易降低 效率。在允许的情况下，可安排一块可折叠的面板，像火车 卧铺里的边坐一样，累了可以放下来坐坐。(2)L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配 置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计 过长，以免降低工作效率，这种空间运用比拟经济。另外灶 具也不宜靠窗户，否那么风易把火吹灭了，还会埋下隐患，引 发事故。(3)U型：工作区共有两处转角，其和L型的功用大致 一样，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区 和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形， U型之间的距离以120150厘米为宜。此设计可增加更多的收藏空间(见图三)。(4)走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作 中心分配上，常将清洗区和配膳区安排在一起，让烹调区独 居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。(5)变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间 及个人喜好有所创新。如将厨台独立为岛型，是一款新颖而 别致的设计。在适当的地方增加台面设计，灵活运用早餐、 烫衣服、插花、调酒等。二、厨房设计中的人性化考虑(1)工作台高度应依人体身高而定，以主人使用时感 觉舒适为准，常用值7585厘米之间。(2)工作台面与吊柜底部应在6080厘米距离，要保 证炒菜时或做其他活时可以操作自如。(3)吊柜门拉手的高度要合适，拉手的位置要适合主 人的用手习惯(左开右开要考虑好)。(4)为防止剁菜时木制柜发出的咚咚声，可考虑洗菜 盆和配膳区用钢筋混凝土板贴瓷砖。(5)橱柜内隔板的设计要根据所放东西的尺寸，单格 的空间太大不利于东西的有序摆放。(6)在合适的位置应该有摆放常用炒锅、高压锅、洗 菜篮、菜板和各种新鲜蔬菜的架子。(7)工作台要结实耐用、便于清洗，厨房地面要耐滑， 厨房内地漏的位置要合理。（8）利用墙壁的空余处来挂置一些烹饪用具，最好在 合适的位置做一个盛放调料的格子。（9）在厨房的合适位置设计一个CD或收录机的格子, 这样可以给厨房增添不少欢乐。三、考前须知（1）管线插座设计要合理、充分。要考虑电冰箱、电 饭锅、电板煲、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、微波炉，再加 上榨汁机、豆浆机等各种食物加工设计用电方便，互不影响。（2）厨房要防火。可以说厨房是居家生活中对防火要 求最高的地方，所以不管是天花板、还是厨柜，所用的各项 材料都必须到达国家有关住宅防火、耐热的要求。另外，煤 气表和煤气管道也不允许随便改动，最好家里还要配备家用 灭火器，以备不时之需。（3）厨房要防潮。厨房是居室内最容易受到水浸泡的 地方，所以厨柜、天花板先用的材料必须具备防潮性能，以 防止“日后倒戈”，出现褪色、掉色、起鼓、起泡、脱皮、 变形、等质量问题。（4）厨房要耐用。厨房是一个经常要“挥刀舞铲”的 地方，丁丁当当、摔摔碰碰的事情会时常发生，墙砖、地砖、 橱柜、工作台都要经得起折腾，可别一年半载过去后，给你 唱一出“大麻子大战大花脸”的好戏，到时候忙活了半天, 好不容易建成的“宝贝厨房”可就要面临二次重建了。