下32食物中的营养课件5.ppt

水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：1.这六大营养成分对人体有什么作用呢？2.哪些食物中含有这六大营养成分？含有丰富蛋白质的食物（瘦肉、奶类、蛋类、鱼类、坚果含有丰富蛋白质的食物（瘦肉、奶类、蛋类、鱼类、坚果类、豆类类、豆类含有丰富脂肪的食物（油、花生、巧克力、含有丰富脂肪的食物（油、花生、巧克力、肥肉、）肥肉、）含有丰富糖类的类食物（土豆、馒头、面包、饮含有丰富糖类的类食物（土豆、馒头、面包、饮料、淀粉、面条、谷类）料、淀粉、面条、谷类）含有丰富维生素和矿物质的食物（水果、蔬菜、食盐含有丰富维生素和矿物质的食物（水果、蔬菜、食盐和水）和水）“水水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。人体的各种生人体的各种生理活动都不能离开水。理活动都不能离开水。在一天的食物中，我们能获得哪些营养 1.1.在这些食物中有没有一种食物含有在这些食物中有没有一种食物含有多种多种营养成分？营养成分？2.2.有没有一种食物含有有没有一种食物含有所有的所有的营养成分？营养成分？分类结束后，观察表格，思考： 按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 时间时间蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素矿物质矿物质水水早餐早餐中餐中餐晚餐晚餐鸡蛋鸡蛋 牛奶牛奶 面条面条辨别食物中的营养成分如何辨别食物中的淀粉？如何辨别食物中的脂肪？滴管：1-2滴， 镊子：碰棉签：温馨提示：1.注意挤压力度2.注意区分每种食物的位置3.实验完毕，材料整理温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。辨别食物中的营养成分怎么吃才能更合理呢？ 想一想想一想我们在平时饮食中应注意什么？我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。