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动物生理基础期末复习资料类型：名词解释、填空题、单项或多项选择题、判断改错、简答或问答题。A各章要点动物生理学是研究动物机体生命命活动及其规律的一门科学。第一章 生理基础 一、生命的基本特征是：新陈代谢、兴奋性和生殖。 1新陈代谢：指动物体与其周围环境之间的物质交换和能量交换，以及体内的物质转化和能量转化过程。 2兴奋性；一切活细胞或组织，当其周围环境条件迅速改变时，有产生动作电位并发生反应的能力或特性，称为兴奋性。 3生殖：动物体生长发育到一定阶段，能够产生和自己相似的子代个体，这种功能称为生殖。 细胞膜的基本功能 一、细胞膜的基本功能主要是：维持细胞的完整性；跨膜物质运转功；跨膜信息传递 1维持细胞的完整性。一切动物细胞都被一层叫做细胞膜的薄膜所包被，细胞膜可维持细胞的完整，使细胞保持一定的形态。 2跨膜物质运转功能。细胞膜是半透性的膜，可以允许某些物质选择性的通过。 例如营养物质的摄入以及氧和代谢产物的排出，都必须经过细胞膜。 3跨膜信息传递：是指信息要跨过细胞膜进入细胞内部起作用。比如激素有两大类，一类受体在细胞膜外，一类受体在细胞膜内，后者要传递信息就需要跨膜。二、细胞膜的物质转运方式包括： 根据跨膜物质运转过程中物质的运动方向和是否提供能量，基本上分为被动运转和主动运转 1被动运转是物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧移动，不需要消耗能量。包括不消耗能量的单纯扩散、异化扩散。 2主动运转是某些小分子物质或离子由低浓度侧，通过细胞膜向高浓度侧移动的过程，需要细胞膜或细胞供给能量，称为主动运转。 3入胞、出胞。 入胞是指细胞外某些物质团块或液滴通过细胞膜的活动进入细胞内的过程。入胞过程是由细胞膜内陷或伸出伪足包绕异物进入胞浆，例如白细胞的吞噬作用。 三、细胞的兴奋性 兴奋：活细胞接受刺激后，产生动作电位的过程及其外部表现为兴奋，如腺体分泌、肌肉收缩等。 引起细胞兴奋的条件：（1）刺激强度要达到一定的值。刺激强度在一定时间内，能引起细胞产生兴奋反应的最低刺激强度，叫做阈强度。高于阈强度的刺激叫阈上刺激，可以引起细胞的反应；低于阈强度的刺激叫做阈下刺激，不能引起细胞反应。各种不同的组织细胞，阈值高低不同，兴奋性越高的组织，阈值越低（2）要有一定的刺激作用时间般来说，细胞的兴奋性越低，需要的刺激时间就越长。刺激的强度和作用时间是引起细胞发生反应的两个必要条件，两者有密切的相互关系。刺激强度越大，引起细胞反应的刺激时间就越短，反之，刺激强度越小，所需刺激时间就越长。机体机能活动的调节 动物体对内、外环境的刺激是以一个统一的整体来进行活动的，同学们还应掌握机体的机能调节方式。 一、动物机体的机能调节方式有哪些？有何特点？ 动物体机能活动的调节主要是通过神经和体液调节来完成的。 神经调节的基本方式是反射，完成反射必须具备完整的反射弧。神经调节的特点是_迅速 准确 局限 短暂。体液调节是内分泌腺和内分泌细胞分泌的具有生物学活性的物质和体内某些代谢产物，借助血液循环系统运送到靶器官而发生作用。体液调节的特点是缓慢 持久 较广泛。自身调节的范围比较局限。自身调节的特点是 范围局限 调节幅度小 灵敏度低；。效应准确及对维持稳态具有一定意义。第二章 血液 体液和机体内环境 1体液：动物体内所含的水分及溶解在水中的各种溶质，总体称为体液。 体液占动物体体重的6070。 2机体的内环境“细胞外液被称为机体的内环境。内环境相对恒定是动物正常生活的保证。 血液的组成 1血液的组成 血液：由液体的血浆和悬浮于其中的血细胞组成，合成为全血。（1）血浆包括：血浆蛋白、水和无机盐。 （2）血细胞包括：红细胞、白细胞、血小板 2动物血量：动物体血液的总量称为血量，约占体重的6-9。因畜种不同而异。 3血液的比容和血沉 血液的比容：被压紧的血细胞在全血中所占的容积百分比称为血细胞比容。 血沉：在单位时间内红细胞下沉的距离，称为血沉。血液的理化特性 1颜色 血液为不透明的红色液体，血液的颜色与红细胞内血红蛋白含氧量多少有密切关系。例如，含氧量多的呈鲜红色，含氧量少的呈暗红色。 2气味 血液中因存在有挥发性脂肪酸，所以带有腥味。血液中由于含有氯化钠而稍带咸味。 3比重 血液比重是由所含的血细胞的数量和血浆蛋白的浓度所决定。各种畜禽全血的比重约在1.051.060范围内，其中红细胞比重最大，白细胞和血小板次之，血浆的比重最小。 4粘滞性 液体流动时由于内部分子之间产生的摩擦力，表现出粘着的特性，叫做粘滞性。血液的粘滞性约比蒸溜水高45倍。血液粘滞性大小决定于红细胞的数目和血浆蛋白质的含量，红细胞数目愈多，血浆蛋白质含量愈大，粘滞性也愈大。由于血液粘滞性升高，使血流阻力也增加。 5血液的悬浮稳定性与血沉 在循环血液中，红细胞在血浆中保持悬浮状态而不易下沉的特性，称为悬浮稳定性。从血管抽取一定量的血液，经抗凝处理后放入有刻度的血沉管中，直立静置一段时间，可见红细胞因比重较大而逐渐下沉。在单位时间内红细胞下沉的距离，称为血沉。 血沉快慢的关键，在于红细胞是否容易发生叠连。叠连指红细胞彼此重叠在一起呈串钱状，叠连起来的红细胞与血浆接触的总面积减小，而单位面积的重量增大，于是血沉加快。凡是影响红细胞叠连的因素，就是影响血沉快慢的因素。 红细胞的沉降速率随动物种类不同而不同。马的血沉最快，牛和羊的最慢。 影响血沉快慢的因素很多，血浆中各种蛋白质浓度的变化是原因之，如纤维蛋白原和球蛋白增加可使血沉加快，而白蛋白增加则可使血沉延缓。某些疾病引起血沉改变，在临床诊断疾病上有一定意义。 血 浆 一、血浆主要成分及其功能 （一）血浆蛋白：血浆蛋白是血浆中多种蛋白质的总称。主要包括白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原三种，约占血浆总量的6一8，其中白蛋白最多、其次是球蛋白，纤维蛋白原含量最少。 1白蛋白：它可转化为组织蛋白，供组织生长和损伤组织的修复等。 2球蛋白：它是由多种球蛋白混合组成，是有机体重要的防御物质。 3纤维蛋白原：是血液凝固的重要物质。具有保护有机体的作用。 二、血浆的理化特性 1血浆渗透压：血奖的渗透压为770KPa，大约相当于0.9的氯化钠溶液和5葡萄糖溶液等渗。血奖渗透压分为晶体渗透压和胶体渗透压，胶体渗透压只占3。3 KPa，对维持血管内外的平蘅起重要作用。 2血浆的酸碱性：血液为弱碱液体：PH在7。35-7。45之间。 血细胞 一、红细胞 （一）红细胞的形态、数量和机能 1形态：哺乳动物的红细胞无细胞核，一般呈双面凹陷的圆盘形，鹿、骆驼等呈椭圆形；禽类的红细胞有细胞核，而且为卵圆形。 2机能：红细胞的主要机能是运输氧和二氧化碳。 二、白细胞 1形态：白细胞是无色有核的血细胞。它比红细胞大，数量少。 根据白细胞的细胞质中有无颗粒以及细胞质对染色的反应，可以分为五种，即嗜中性粒细胞（禽类称异嗜性粒细胞）、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞。 2生理功能：白细胞主要是通过吞噬及免疫反应来实现它对机体的防御保护功能，以抵抗外来微生物对机体的损害。 三、血小板：哺乳类血小板表面有完整的细胞膜，但无胞核，禽类称为凝血细胞，一般为卵圆形，有细胞核，比哺乳动物的大得多，数量少。 血小板的主要功能是参与凝血和止血过程。 血液凝固 一、血液凝固过程 （一）血液凝固、血清与血浆概念 1血液凝固：血液从血管中流出，从能流动的溶胶状态转变成不能流动的凝胶态的过程，称为血液凝固。 （二）血液凝固过程：复杂的凝血过程在凝血因子的作用下，大体上可以分为三个阶段： 1凝血酶原激活物的形成 2凝血酶原转变为凝血酶 3纤维蛋白原转变为纤维蛋白 （三）促进和延缓血液凝固 在实际工作中，为达到止血的目的，或取血液化验、输血等，往往要采取加速或防止血凝的措施。 1主要促凝措施 （1）与粗糙面接触：当动物因受伤或外科手术而出血时，采用使血液接触粗糙面的办法（如用止血纱布按压创面），能激活血浆中接触因子，并促使血小板解体，从而加速凝血过程，而达止血目的。 （2）提高创面温度使凝血因子活性升高，可以加速凝血过程。常用温热生理盐水沾湿的止血纱布按压创面，止血效果好而快。 （3）维生素K、止血敏等都有促凝血作用。 2主要抗凝措施 （1）除去血浆中的Ca2+ ，就能达到抗凝的目的。如加入草酸钾、草酸铵等，与血浆中的Ca2+形成不易解离的草酸钙。（2）低温延缓血凝：血液凝固反应是一系列酶促反应，酶的活性受温度的影响较大，把血液放在较低温度的环境中保存，可以使凝血时间大为延长。（3）肝素：无论在体内和体外都是很强的抗凝剂。（4）血液与光滑面接触。如容器内先涂一层石蜡。可因凝血因子的活化延迟等原因而使血凝延缓。（5）双香豆素。血液中注入双香豆素可延缓血凝。 血型和输血（一）血型：血型通常指红细胞膜表面存在特异性抗原的类型。它是由遗传决定的血液特性，这些抗原有个体间的差异。因此，可以根据红细胞膜有无某种同种抗原的存在来判断血型。随着科学的发展，发现在白细胞、血小板表面也存在不同类型的抗原称白细胞型、血小板型，甚至还有蛋白质型、酶型等。 （二）红细胞凝集：如果将不同型两种血液混合在一起时，在显微镜下能看到红细胞互相聚集在起，成为簇不规则细胞团，这种现象称为红细胞凝集反应。红细胞凝集反应是一种抗原一抗体反应。红细胞膜表面上存在有抗原物质，而血浆或血清含有相应的特异性抗体。当抗原与相应的抗体特异性结合时就可以产生红细胞凝集反应，经过一段时间便出现溶血反应。如果不同血型进行输血，便可以引起红细胞凝集反应，微血管出现阻塞和血管中出现大量溶血，会造成严重的后果。 ABO血型系统和家畜血型 (一) 人类的ABO血型系统 根据免疫学研究，人类约有23主要的血型系统，ABO系统仅是其中之一种，也是最常用的，下面以此例说明之。 在ABO血型系统中，红细胞膜上含有两种不同的抗原，即抗原A和抗原B，血清(或血浆)中含抗A和抗B两种抗体。根据红细胞膜上的抗原性质可分为4型： 1凡是只含有抗原A的血液为A型，其血清中不含抗A，只含抗B； 2只含有抗原B的血液为B型，其血清中不含抗B，只含抗A； 3抗原A和抗原B都有的血液，称为AB型，其血清中既没有抗A，也没有抗B； 4两种抗原都没有，称为O型，其血清中抗A与抗B均有。 由上述情况可以看出，红细胞膜上抗原A与抗原B与相应的抗A或抗B相遇时就发生抗原抗体反应，引起红细胞凝集，继而发生溶血。 (二) 家畜的血型 家畜也具有复杂的血型系统，如猪有15个血型系统，牛有12个，马和绵羊各有8个血型系统。但是目前家畜血清中天然存在的红细胞血型抗体已知不多，不好检测，而且免疫效价也很低，所以同种个体间首次输血般不会引起严重后果，但若再次输血时，就应作交叉配血试验。 输血与交叉配血试验 输血是一种重要的治疗方法。它不仅对急性失血有良好的疗效，对休克、恶性贫血和某些传染病也有良好的效果。供血者与受血者的血型是否相适合，是输血必须考虑的问题之一。交叉配血试验是检测血型是否相配的主要方法。 交叉配血有两个程序。一个是将供血者的红细胞与受血者的血清相混合称为直接配血 (主侧)；另一个是将受血者的红细胞与供血者的血清相混合称为间接配血(次侧)。如果主侧与次侧均无凝集 红细胞 红细胞反应，说明配血完全相合，可以进行输血；如果主侧发生凝集反应，不管次侧是否发生凝集反应，说明配血不合，不能输血； 主侧 次侧若主侧无凝集反应，而仅次侧发生凝集反应，则只能少量缓慢输血，并要随时注意输血反应的发生（见图15-2）。 给血动物 受血动物 血型除在输血时有重要意义外，在畜牧兽医实践中也有广泛的应用。例如在亲子鉴定、血统登记、诊断牛异性双胎不育、新生仔畜溶血病、组织细胞移植排斥反应以及血型与生产性能、物种起源与亲缘关系等方面都有广泛的应用。第三章 血液循环 心脏的泵血机能 一、心动周期及各种变化 1心动周期：心脏的活动呈周期性，心房或心室每收缩和舒张一次，称为一个心动周期。每一个心动周期均包括心房收缩期、心室收缩期和间歇期三个相继出现的时相。 心跳频率简称心率，指每分钟的心跳次数。 （二）心动周期中心脏的各种活动 1心动周期：心脏每收缩和舒张一次，称为一个心动周期。 2心音：用听诊器在动物胸壁的一定区域，可以听到伴随心搏动而出现的声音，为心音。 3心电图：应用心电图机测量电极放置在动物体表的一定部位，记录下来的心脏变化曲线图，称为心电图（ECG）。 二、心肌细胞的生理特性 心肌细胞具有兴奋性，传导性、自律性和收缩性。以适应心脏的泵血机能。 三、心输出量及其影响因素 （一）每搏输出量和每分输出量 每一个心动周期中，从一侧心室射出的血量，叫做每搏输出量。 每搏输出量乘以心率等于每分输出量。通常叫做心输出量，它是衡量心脏功能的重要指标之一。 （二）影响心输出量的主要因素 1静脉回流量 2心室肌的收缩力 3心率 4心输出量的调节 血管的生理活动 血管在循环系统中起着运送血液、分配血量及物质交换的作用。血管可分为动脉、毛细血管和静脉三大类。 一、各类血管的功能特点 （一）主动脉和大的、中等的动脉 （二）毛细血管：它是血液和组织液进行物质交换的场所。 （三）静脉：毛细血管逐渐汇合成微静脉、小静脉、中静脉以及最后汇流至前后腔静脉。 二、血液在血管系统中的流动 血液能在血管内流动是依靠血管两端的压力差。心脏射血的力量是产生这种压力的根本来源。 血压：血压是指血液在血管内流动时对单位面积血管壁所产生的侧压力。 血压形成的主要因素有：血液充盈血管、心脏射血。 （一） 外周阻力 血液在血管中流动时所受到的阻力，称为外周阻力。 三、动脉血压和动脉脉搏 动脉血压：在一个心动周期中，当心室收缩时血压上升到最高值，叫做心缩压；当心室舒张时，动脉血压下降到最低值，叫做心舒压。两者之差叫做脉搏压。 （一） 影响动脉血压的因素 1每搏输出量 2外周阻力 3循环血量 4大动脉管壁的弹性 5血液的粘滞性 （二）动脉脉搏 ：随着心脏周期性地收缩与舒张，主动脉壁相应地发生扩张与回缩的弹性搏，而且这种搏动能够以弹性压力波的形式沿动脉管壁传播，直至动脉末梢。动脉管壁的这种搏动称为动脉脉搏，也就是通常所谓的脉搏。 四、微循环及组织液 （一）微循环及通路 1微循环：微循环是指微动脉和微静脉之间微细血管中的血液循环。微循环血流有三条途径：（1）迂回通路（2）直捷通路（3）动一静脉短路 2毛细血管通透性：毛细血管内皮细胞之间，只有少量细胞间质加以连接，有的部位甚至没有间质而留有空隙，而且毛细血管的内皮细胞本身也有许多小孔。这些结构上的特点，再加上毛细血管血流缓慢，因此极其有利于血液中的营养物质与组织中的代谢产物进行交换。 （二） 组织液和淋巴液 组织液：来自毛细血管中的血液，是在毛细血管动脉端通过滤过作用生成的。大部分组织液在毛细血管的静脉端重新返回毛细血管，只有小部分组织液进入毛细淋巴管成为淋巴液，然后通过淋巴循环途径返回静脉。 1影响组织液生成的因素：（1）血压 （2）血浆胶体渗透压 （3）毛细血管通透性 2淋巴液的生成 淋巴液来源于组织液。从毛细血管动脉端滤出的液体，大多数由毛细血管静脉端再渗回毛细血管，另一部分多出的组织液就进入通透性大，而且为盲端压力很低的毛细淋巴管成为淋巴液。生成的淋巴液沿毛细淋巴管流人淋巴集合管和淋巴结，最后经淋巴导管进入前腔静脉，加入血液循环。 心血管活动的调节 一、神经系统对心血管活动的调节 1、心血管活动的调节有神经调节和体液调节，神经调节通过神经反射实现，体液调节物质主要有肾素血管紧张素、肾上腺素和去甲肾上腺素和血管升压素。 毛细血管才是真正实现物质交换的场所。 2、心肌细胞具有特殊的兴奋性、自律性、传导性和收缩性。 3、血液够在血管中流动，靠的是血管两端的压力差。 4、血压是血液在血管中流动时对血管壁的侧压力。 5、影响动脉血压的因素有心脏的动力作用、大动脉管壁的弹性作用、循环血量和血管容量、外周阻力、血液的粘滞性。 6、毛细血管实现物质交换是通过不断生成的组织液来完成。 第四章呼吸系统 呼吸与呼吸器官 一、呼吸的全过程 呼吸：有机体与外界环境之间进行气体交换的全过程叫做呼吸。 呼吸的全过程：包括三个环节，即外呼吸、内呼吸和气体运输。 外呼吸：指外界环境与血液之间在肺部进行气体交换的过程。 组织呼吸（内呼吸）：指组织液与毛细血管之间进行氧和二氧化碳交换的过程。 气体运输：通过血液循环可将机体从外界吸入的氧运至全身组织；同时，在组织代谢中产生的二氧化碳也可通过血液循环经肺排出体外。 二、呼吸器官及其功能 （一）呼吸道：呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管直到终末细支气管。 呼吸道虽没有气体交换的功能，但它不仅是外界气体进入肺的通道，而且有以下几方面的防御作用。1）加温、湿化作用 2）净化、防御作用 （二）肺 ：肺是一对含有丰富弹性组织的气囊，由呼吸性小支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡四部分组成的功能单位，具有气体交换的功能。每个肺单位的各个部分都能进行气体交换。 肺泡壁上皮细胞可分为2种，大多数为单层扁平上皮细胞（型细胞），少数为较大的分泌上皮细胞（型细胞）。肺泡周围有丰富的毛细血管网。毛细血管中血液与肺泡内空气之间，仅有肺泡壁和毛细血管内皮细胞相隔，气体很容易扩散通过，再加上动物肺泡数量巨大，形成广大的表面面积，是进行气体交换的理想部位。 呼吸运动 一、空气进出肺的机械原理：气体总是由压力高的地方向压力低的地方流动。 二、呼吸运动 （一）吸气动作和呼气动作 呼吸运动是依靠呼吸肌的节律性舒缩来实现的。即由吸气肌群和呼气肌群所组成。 平和呼吸时，主要的吸气肌是肋间外肌和膈肌。 当动物用力（深）呼吸时，肋间内肌和腹部肌群也参与舒缩活动。 （二）呼吸型、呼吸频率和呼吸音 1 呼吸型 呼吸可分为三种类型： 胸式呼吸：是指呼吸时主要靠肋间外肌的舒缩活动，胸部起伏明显的呼吸型；腹式呼吸：是指主要以膈肌活动为主而使腹部明显的呼吸型； 胸腹式呼吸：是由于肋间外肌和膈肌都参与活动，外观上胸腹部都起伏的呼吸型。 2呼吸频率：每分钟呼吸的次数叫做呼吸频率。呼吸频率可因年龄、外界气温、生理状况而改变。 3呼吸音：呼吸运动时，气体通过呼吸道及出入肺泡产生的气体摩擦声音叫做呼吸音。 三、胸内压 （一） 胸内压的概念；胸膜腔内压称为胸内压，指的是胸膜腔内的压力。在平和呼吸的全过程，胸内压均低于大气压，为负压（大气压为0）。 （二）胸膜腔内压形成的原理：胸膜腔内压的数学表达式为 胸内压=大气压肺回缩力 （三）胸内压的生理意义：1保持肺泡和小气道扩张。2促进血液和淋巴液回流。3反刍动物胸内负压更有利于逆呕，食团返回口腔进行再咀嚼。 （四）肺通气量和肺泡通气量 肺通气量：指单位时间进出肺的气体量。 每分钟吸入或呼出气体的总量，称为每分通气量。 气体交换与运输 呼吸气体的交换发生在两个部位：肺泡与周围毛细血管血液之间的肺换气、血液与组织液之间的组织换气。呼吸气体的交换是通过气体分子的扩散运动实现的。推动气体分子扩散的动力来源于不同气体分压之间的差值。 一、气体交换 （一）气体交换的动力气体分压 （二）肺与血液中的气体分压 当静脉血经肺动脉流过肺泡周围的毛细血管时，由于肺泡气中氧气分压大于静脉血中的氧气分压，因此肺泡气中的氧气就透过肺泡和毛细血管壁，进入血液；同时由于静脉血中二氧化碳分压（PC02）大于肺泡中二氧化碳分压（PCO2），于是二氧化碳由血液进入肺泡而排出体外。经过这样气体交换之后，静脉血就转化为动脉血，并经肺静脉回心，再运输到全身各组织去。组织中由于细胞在代谢中不断消耗氧气和产生二氧化碳，因而氧气分压（PO2）低，二氧化碳分压（PCO2）高，恰好与动脉血液中的气体分压相反，于是二氧化碳由织扩散进入血液，氧气透出毛细血管而向组织扩散。经这样交换之后，又使动脉血转化为静脉血，周而复始通过血液循环不断进行外呼吸和内呼吸. 二、气体运输 氧气和二氧化碳在血液中的运输形式有两种：物理溶解和化学结合。物理溶解的量很少，但是必不可少。 （一）氧的运输 ：1极少量氧气物理溶解外。 2氧合血红蛋白的形式。 （二）二氧化碳的运输 ：1少量物理性溶解。 2碳酸氢盐形式运输 3氨基甲酸血红蛋白形式运输 呼吸运动的调节 1动物有机体的新陈代谢要靠消耗氧和产生二氧化碳，因此不断从外界吸取氧气，排出二氧化碳。有机体通过呼吸过程满足气体交换的需要。 2呼吸运动靠呼吸肌的舒缩运动，使胸廓容积扩大或缩小，造成肺内压与大气压的压差，使气体进出呼吸道。密闭的胸膜腔造成的负压，是维持肺扩张与缩小的必要前提。 3气体交换的动力是气体分压，肺泡内氧分压高，二氧化碳分压低，静脉血中气体的分压正好相反。因此，氧气进入血液，二氧化碳经肺泡排出。组织中的气体交换原理相同。 4呼吸运动的调节主要靠神经调节和体液调节，呼吸调节的基本中枢在延髓，分为吸气中枢和呼气中枢。血液中CO2浓度02浓度和酸碱度也参与呼吸的调节。 5禽类呼吸系统的结构与哺乳动物有区别，呼吸运动也有差异。呼吸主要靠肋间外肌和肋间内肌的主动性收缩，气囊也在其中起着类似风箱的作用。 第五章消化 消化概述 一、消化的意义：消化：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，称为消化。 消化和吸收是两个过程，一个是食物分解的过程；一个是营养物质进入血液和淋巴的过程。 二、消化方式 ：1物理性消化：使食物由大变小，与水消化掖混合，不改变食物的化学性质。 2化学性消化：是指食物由消化腺所分泌酶的催化作用下，由大分子分解为小分子营养物质的过程。 3、 生物学消化：是指消化管内的微生物所参与的消化过程。 物理的消化 物理消化主要表现在咀嚼、吞咽和胃肠运动。 （一）胃运动形式 ：1容受性舒张 2蠕动 3紧张性收缩 （二）胃的排空 ：随着胃的运动，食糜分批地由胃移送入肠，这一过程称为排空。 （三）小肠的运动形式 1紧张性收缩 ：小肠平滑肌的紧张性是其它运动形式有效进行的基础。 2分节运动 ：一定时间内把一段食糜分为许多小节。 3钟摆运动 ：当食糜进入一段小肠后，这一段肠的纵行肌一侧发生自律性的舒张和收缩，对侧发生相应的收缩和舒张，使肠段时而向左、时而向右摆动，肠段内的食糜就来回移动，但也很少推进。 4蠕动 ：是一种速度缓慢、使食糜向大肠方向波状推进的运动，在小肠中最常见。 小肠运动的调节 小肠平滑肌具有的自律性运动，在整体中受神经和体液的调节。 1神经调节 （1）支配小肠平滑肌的外来神经有迷走和交感神经两种。 （2）小肠壁内神经丛和平滑肌对一些化学物质具有敏感性，除乙酰胆碱和去甲肾上腺素两种神经递质外，还有一些肽类激素和胺类物质。 大肠运动：大肠运动与小肠运动大致相似，但运动速度比小肠缓慢，运动强度也较弱。 粪便的形成和排粪：食糜经消化和吸收后，其中的残余部分进入大肠的后段。在这里，被大量吸收，大肠的内容物逐渐浓缩而形成粪便。 化学消化 畜禽的消化腺：包括唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。这些腺体分泌的大量消化液主要参与化学性消化。 消化液主要成分有酶、其他蛋白质、电解质和水，其中消化酶起了主要作用。 一、唾液：主要唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺和口腔粘膜中许多小腺体所分泌的混合物。 二、单胃内的消化 （一）胃的粘膜分区 单胃动物的胃粘膜区分为贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区.。 （二）胃液及其分泌 胃液为胃黏膜各腺体所分泌的混合液。主要成分： 1.盐酸：有壁细胞分泌，作用 （1）提供激活胃蛋白酶所需要的酸性环境；（2）使蛋白质膨胀变性，便于胃蛋白酶消化；（3）有一定杀菌作用；（4）盐酸进入小肠后，可促进胰液、胆汁分泌和胆囊收缩。 2胃消化酶：胃液中消化酶有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。 （1）胃蛋白酶：由主细胞产生，在胃蛋白酶作用下，蛋白质被分解为月示和胨。 （2）凝乳酶：哺乳期幼畜的胃液内含量颇高。凝乳酶先将乳中的酪蛋白原转变成酪蛋白，然后与钙离子结合成不溶性酪蛋白钙，于是乳汁凝固，使乳汁在胃内停留时间延长，有利于乳汁在胃内的消化。 （3）胃脂肪酶：在肉食动物胃液中含有少量丁酸甘油酯酶。 3粘液：胃液中粘液含有蛋白质、粘多糖等，分为可溶性粘液和不溶性粘液两种。 胃粘液的机能有： （1）润滑食物，免受其机械损伤。 （2）中和、缓冲胃酸和防御胃蛋白酶对粘膜的消化作用。 三、小肠内的消化食糜由胃进入十二指肠后，食糜中大部分的营养物质在胰腺、胆汁和小肠液的化学性消化作用下，被分解为可吸收利用的小分子状态并被机体吸收。 小肠内的消化液 （一）胰液分泌：由胰腺分泌。其作用：（1）分泌HC03-，中和酸性食縻。（2）分泌消化酶在肠内消化碳水化合物、脂肪和蛋白质。 （3）杂食和草食动物的胰液含大量液体和缓冲物，供大肠微生物利用，它的作用与反刍动物的唾液相似。 （二） 胆汁：胆汁在肝内生成。平时分泌的胆汁由肝管经胆管流入十二指肠。 胆汁的消化作用主要为胆酸盐完成，大致有下列数方面：（1）胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性；（2）胆酸盐能降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成乳化微滴，增大表面积，有利于脂肪酶的消化作用；（3）胆酸盐与脂肪酸结合成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收；（4）促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；（5）可中和一部分由胃进入肠的酸性食糜，维持肠内适宜pH；（6）刺激小肠的运动。 （三）小肠液 小肠都有小肠腺和十二指肠腺。小肠液中大部分的酶都来源于小肠粘膜的脱落上皮，在细胞崩解后释放出来。 四、大肠内消化 肉食动物的消化吸收过程在小肠已经基本完成，大肠的基本功能主要是吸收水分和形成粪便。 反刍动物的消化特点 一、物理消化：（一）瘤网胃的运动及其调节 反刍动物复胃的前三个室瘤胃、网胃和瓣胃合称为前胃。 （二）瓣胃的运动 （三）皱胃的运动 （四）复胃动物特有的反射活动 1、反刍：反刍动物在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。 反刍可分四个阶段，即逆呕（食物自胃逆入口腔的过程）、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。 2、嗳气：嗳气是一种反射动作，反射中枢位于延髓，由增多的瘤胃气体刺激瘤胃的感受器所引起。 3、食管沟闭合反射：网胃沟起始于贲门，向下延伸至网瓣胃间孔。网胃沟实质上是食管的延续，收缩时呈管状，起着将乳汁或其它液体自食管输送至皱胃的通道作用。 二、微生物消化：前胃内进行微生物消化 （一）瘤胃和网胃的消化 1瘤胃内微生物的生存条件 瘤胃可看作一具可连续接种和高效率的活体发酵罐。它具有厌氧微生物生存并繁殖的良好条件。（1）纤毛虫 （2）细菌：瘤胃中最主要的微生物是细菌。主要有分解纤维素、分解蛋白质以及蛋白质合成和维生素合成等菌类。 （3）厌氧真菌 2气体的产生与嗳气 在微生物的强烈发酸过程中，不断地产生大量气体。这些气体约有14被吸收入血液后经肺排除，一部分为瘤胃内微生物所利用，其余靠嗳气排出 （二）瓣胃的消化：瓣胃接受来自网胃的流体食糜，这类食糜含有大量的微生物和细碎的饲料以及微生物的发酵产物。 三、化学消化：化学消化主要在皱胃进行。皱胃是反刍动物胃的有腺部分，分胃底和幽门两部分。 家禽消化的特点 家禽的消化器官包括口、咽、食管、嗦囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及胰腺和肝脏。家禽没有牙齿但有喙，没有结肠而有一对盲肠。 一、口腔内消化：家禽主要靠视觉和触觉寻找食物，用角质喙采食。家禽采食后不经咀嚼，借舌帮助很快咽下。口腔壁和咽壁分布有丰富的唾液腺，导管直接开口于粘膜，主要分泌粘液，有润滑食物的作用。 二、嗦囊内消化：嗉囊是食管扩大而形成的，主要功能是储存食物。 三、胃内消化 1腺胃消化：腺胃虽然分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液，但因为体积小，食物停留时间短，所以胃液的消化作用并不在腺胃，而主要在肌胃内进行。 2肌胃消化：肌胃的主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉囊的粗硬食物。 四、小肠内消化：家禽的小肠前接肌胃，后连盲肠。小肠消化与哺乳动物基本相似。 2胆汁的分泌和作用：禽类的肝脏连续不断地分泌胆汁。不在进食期间，肝胆汁一部分流入胆囊而浓缩，另有少量直接经肝胆管流人小肠。 3肠液的分泌作用：禽类的小肠粘膜分布有肠腺，但没有哺乳动物的十二指腺。含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、多种糖酶和肠激酶。机械刺激和促胰液素能引起肠液分泌显著增加。 4小肠运动：禽类的小肠有典型的蠕动和分节运动。逆蠕动比较明显， 五、大肠内消化：禽类的大肠有两条盲肠和一条短的直肠。饲料经小肠消化后，一部分可入盲肠，其他则进入直肠，继续消化。 1盲肠内消化 直肠的逆蠕动使食糜进入盲肠，再借盲肠本身的蠕动，食糜从盲肠颈部向顶部推送。直肠逆蠕动时，回盲括约肌紧闭，所以直肠内容物不会逆回小肠。 2直肠消化 禽类的直肠很短，食糜在其中停留时间也不长，因此消化作用不重要。主要是吸收一部分水和盐类，形成粪便后排入泄殖腔，与尿混合后排出体外。 小结： 1消化道平滑肌的生理特性除包括展长性、兴奋性、持续的紧张性收缩以外，还具有基础电节律和动作电位的生理特性。2哺乳动物的消化方式有物理消化、化学消化、微生物消化。3物理消化主要有：口腔内的咀嚼和吞咽、胃的运动、小肠运动和大肠运动。4化学消化主要指各种消化酶的消化过程，唾液中有唾液淀粉酶；单胃动物的胃内有胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶等；小肠内的消化酶主要有胰液中的：胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等，小肠液中的：肠肽酶、肠脂肪酶、分解糖类的酶等。胃液中的盐酸和胆汁中的胆酸盐也具有重要的化学消化作用。5单胃动物的大肠也具有微生物的消化作用，可将糖类物质消化为挥发性脂肪酸、CO2、CH4 ，脂肪分解为脂肪酸，蛋白质分解为氨基酸，再合成菌体蛋白。6反刍动物既具有物理消化功能，又具有化学消化功能，其皱胃的消化类似于单胃动物，还具有微生物消化，并且以微生物消化为主。微生物消化主要在瘤胃和网胃进行，由纤毛虫和细菌体内的酶发酵饲料中的营养物质，将纤维素等糖类物质发酵产生挥发性脂肪酸、CO2、CH4 ；分解蛋白质为氨基酸或氨，再用于合成微生物体蛋白质，供反刍动物利用；分解脂肪为脂肪酸和甘油。7家禽与哺乳动物相比，在消化上有自己的特点。食物在口腔不经过咀嚼，嗉囊具有储存食物的功能，胃分为肌胃和腺胃，肌胃主要靠机械收缩磨碎食物，腺胃分泌胃蛋白酶和盐酸。禽类的大肠由两条盲肠和一条直肠组成，盲肠内也进行微生物消化。8消化后的营养物质经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程为吸收，在消化道不同部位，吸收的效率是不同的。吸收 吸收：饲料被消化后，它的分解产物经消化道粘膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的过程，称为吸收。被吸收的营养物质由血液循环输送到身体各部分，以供利用。 小肠是家畜吸收营养分的主要部位。 小肠粘膜善于吸收养分，与其结构有关。小肠粘膜表面发生皱褶和密集簇生有无数突起物绒毛。因而，大幅度地扩大了吸收面积。在每一条绒毛的外周为一层柱状上皮细胞，这种上皮细胞具有特殊的吸收能力，在上皮细胞的肠腔边缘排列着数百条微绒毛，使吸收面积又增大了数百倍。绒毛的中轴有一条中央乳糜管促进吸收。绒毛的基底有小动脉，分支成毛细血管而入绒毛内，所吸收的养分有的就进入毛细血管。 二、吸收的机制：营养分在胃肠道内吸收的机理，大致可分为被动转运过程和主动转运过程。 三、各种营养物质的吸收 （一）糖的吸收：糖类在家畜胃肠道内经消化酶的降解作用形成单糖和双糖，只有单糖能被小肠吸收。 反刍家畜的小肠食糜内含葡萄糖量很少，在前胃内大量糖类被细菌转化为有机酸，大部分呈挥发性脂肪酸而被吸收。 （二）脂肪的吸收：饲料中的甘油三酯（脂肪和油类）要在小肠中与胰液和胆汁混和后才开始消化过程。 （三）蛋白质的吸收：绝大部分的蛋白质（饲料的、内源的、微生物的和脱落粘膜的）被蛋白分解酶降解至氨基酸和小肽。游离氨基酸通过主动的需能的载体系统（具有高度的结构特异性和需要钠离子）而被吸收。 （四）盐类和水分的吸收 盐类主要在小肠内吸收 1钠：肠腔内容物中的钠，可顺电化学梯度扩散入细胞内，然后依靠细胞基底膜或侧膜上的钠泵逆电化学梯度主动地转运入血液中。 2负离子：小肠内吸收的负离子主要是Cl-和HC03-。由钠泵所产生的电位（正）可促进负离子向细胞内转运。负离子也可以按浓度差独立进行被动转运。 3钙：钙的吸收主要通过主动转运完成的。影响钙吸收的主要因素是维生素D和有机体对钙的需要，也需要正常水平的甲状旁腺激素。 4水分：大部分水分在小肠及大肠内吸收。 （六）维生素的吸收 脂溶性维生素沿全部小肠吸收，而以十二指肠和空肠吸收为主。 水溶性维生素除维生素B12外，显然通过被动性扩散主要在小肠前段吸收。 维生素B12的吸收需要来源于胃粘膜的内因子，内因子与维生素B12的复合物在空肠及回肠前段被最大量吸收，并在吸收细胞内停留14h后，再转送到血液中。 新陈代谢1、动物体内的糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质是生命活动不可缺少的物质。2、糖是机体活动时主要的能量来源，脂肪主要是供给能量和储存能量，而蛋白质却是生命的物质基础，没有蛋白质，就没有生命。机体内的血糖、血中氨基酸及血脂的含量维持动态平衡，以维持各个组织的正常生理功能。以上三大营养物质在体内不断合成，同时需消耗能量，不断分解，同时释放能量。三大营养物质各有不同功能，但又可以互相转化，相互影响。3、水、无机盐和维生素不需要消化，可直接被机体吸收利用。它们也是机体不可缺少的营养物质。水盐代谢以及体液的酸碱度也要维持动态平衡，以保证组织细胞进行正常的生命活动。维生素是构成某些辅酶的主要成分，因此它和酶的活性有密切关系，也是维持正常生命活动不可缺少的营养物质。4、在物质代谢过程中伴随着能量的释放、转移、贮存和利用的过程，即能量代谢。释放的能量约有一半为热能，大量放散于体外，以维持体温。另一部分为化学能，储存在ATP内，ATP分解时，放出能量，供给合成代谢及各种生理活动所利用。第六章泌尿 1肾脏以泌尿的形式排出代谢产物和异物，使机体重要的排泄器官。 2尿的化学组成主要有水、无机物、有机物。水占绝大部分，无机物主要是氯化物、碳酸盐、磷酸盐，有机物主要是尿素、尿酸、肌酸酐等。 3尿的生成包括原尿和终尿两个过程，血浆中的一部分物质经过肾小球的滤过膜形成原尿。原尿经过肾小管和集合管的重吸收、分泌和排泄，绝大部分水和有用物质重吸收进入血液，并分泌和排泄无用物质形成终尿。 4当尿储存到一定量时，引起排尿反射。泌尿过程是连续的，但是排尿是间断的，排尿由神经反射完成。 排泄