芥兰的养生食疗方.docx

芥兰的养生食疗方 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。下面我给大家介绍芥兰的养生食疗方，希望对你有用! 芥兰的食物介绍 芥兰为十字花科一年生草本植物，产于中国广东等地。芥兰的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。苏东坡曾写诗赞美它芥兰如菌蕈，脆美牙颊响。芥兰的胡萝卜素、维生素C含量特别高。由于芥兰茎粗大直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。 芥兰的功效 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严峻的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 芥兰的养生食疗方 姜汁芥兰 1.芥兰洗干净，斜切成小片。姜蒜切成小粒 2.水烧开，倒入切好的芥兰焯一下捞出清洗，沥干水分。 3.锅热下油，放入姜粒、蒜粒爆香，倒入芥兰炒翻炒。 4.撒上盐，盖上锅盖，炒至芥兰变软。 5. 撒上白糖，浇上酱油 ，翻炒匀称，浇上白酒盖上锅盖大约一分钟即可。 姜汁芥兰的美味小窍门： 1.焯水后立刻用清水冲洗菜不简单变黄。 .2.大火翻炒，大火焖制。 芥兰食用禁忌 烹 调 宜： 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必定多些。 烹 调 忌： 芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。 食 用 宜： 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严峻的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 食 用 忌： 吃芥蓝应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。 相宜人群： 一般人群均可食用。特殊适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。 不相宜人群： 阳痿患者。 选 购 宜： 选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。 选 购 忌： 选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要留意是否有病虫害。 3 / 3