奇妙的盐 教案(7页).doc

-奇妙的盐 教案-第 7 页奇妙的盐第一课时教学目标盐是我们生活中最常见的调味品，与我们生活息息相关。随着人们生活水平的日益提高，食盐的用途越来越广泛，它对人们生活起着重要的作用。立足学生已有的生活经验，学生兴趣和发展需要，确立了这个活动主题。 盐这一主题主要围绕“盐的趣事”和“盐与鸡蛋”两个探究活动展开调查和研究。教材分析 本节课是一节开题课，包括提出问题、成立活动小组、制定活动计划等内容，希望通过教师的有效指导和学生的自主选择、主动实践，选择学生喜欢又值得研究的问题，为活动的顺利开展打好基础。教学重点初步了解食盐的来历；知道晒盐的一般步骤及粗盐精加工的过程；了解盐在生活、生产中的多种用途。 学情分析 综合实践活动是充分发挥学生主体性的课程，需要学生浓厚的学习兴趣和好奇心，但是学生自主选择课题的能力有限，因此需要老师有效的指导和学生的自主选择相结合，力争选出学生喜欢又值得研究的问题。课时安排1教学过程一、激发兴趣1、白白一片似雪花，落下水中不见它，单独吃它会皱眉，不吃它时活不下。 （打一食品）2、在我们生活中，有一种调配品叫做盐。我们知道的盐除了吃还有什么作用呢。今天我们一起再来走进盐，看看它的神奇之处。二、收集资料，初步认识盐1、盐的由来 从前，人间有四个皇帝，东、南、西、北各住一方。佛陀使惹皇帝住在北方，他最聪明、最能干，能上天入地，东、南、西、北四方他都走遍了。 那时候，雪族一共有十二个儿子，人是头一个儿子;有血的是六种，无血的也是六种。有了人类后，但大地上还没得盐这个东西，好多食物都是雪族儿子后来种下的。 有一年，佛陀使惹上天宫去作客，他每顿吃的菜，都觉得很有味道，跟自己在人间吃的菜大大不同，心里很奇怪。有一天，他就跑进灶房头问大师傅:“你的菜这么好吃，是咋个做的?”大师傅说;“天宫里的香料多得很，菜里放了盐巴就好吃。”佛陀使惹又问道;“你家盐巴多吗?放在哪里?”大师傅说:“当然多罗，有九九八十一坛，都放在灶房里。” 到了半夜三更的时候，佛陀使惹摸到灶房门口，推一下门，里头门得死死的，只好从窗子上爬进去。啊!盐巴坛坛到处摆起。他喜欢得很，头一转抱走两坛，二一转又抱走两坛。他把四坛盐巴从天宫甩下地，东、南、西、北四方各甩一坛。 佛陀使惹回到大地上后，便赶忙去找盐坛子。找了九九八十一天，在盐源地方找到第一坛盐，就是现在的盐井厂;第二个盐坛在成都那一转找到了;第三个盐坛甩在云南地界;第四个盐坛甩到西方国去了。 天王发觉盐坛子遭偷了，很气愤，便将九九八十一个海子里的水倒下来，大地上洪水朝天，佛陀使惹偷来的盐坛也遭淹了。后来，这些盐化成了水，人们把它熬成了今天的花盐。2、盐的定义盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠。盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。 3、作用课前我们针对人和盐的关系展开了调查，我们先来汇报一下调查结果。 （1）人为什么要吃盐？ 生汇报调查的资料。 师小结：盐是维持生命所必需的。（2）盐有什么用处？ 生汇报资料，随机板书：调味 消炎 杀菌调味作用在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类). 淡无味，咸无味，是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。杀虫作用可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。小结：盐大概是食品类里卖得最便宜的东西了吧。不过别看它便宜，作用是无穷大呀。别说做菜少不了，生活上各种小事也少不了它。4、盐的成语中华汉语言文化中，也会有盐的身影出现，下面这几个成语中，都提到了盐。我们来看看它们分别表示什么意思。撮盐入火释义 撮：以指取物。盐一放在火里就爆裂。比喻性情急躁。 刻画无盐释义 无盐：传说中的古代丑女。精细地描摹丑女无盐。比喻以丑比美，引喻比拟得不恰当。凌杂米盐释义 形容零乱琐碎。朝齑暮盐 发音 zho j mù yán 释义 齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。 5、盐的诗句除了成语典故之外，故事中也有很多涉及到盐的诗句，谁愿意来分享一下你找到的提到了盐的古诗呢？杂诗 龚自珍 不论盐铁不筹河，独倚东南涕泪多。国赋三升民一斗，屠牛那不胜栽禾。和微之春日投简阳明洞天五十韵 白居易青阳行已半，白日坐将徂。越国强仍大，稽城高且孤。利饶盐煮海，名胜水澄湖。牛斗天垂象，台明地展图。马诗    李贺腊月草根甜，天街雪似盐。未知口硬软，先拟蒺藜衔。绝句    吴嘉纪    白头灶户低草房，六月煎盐烈火旁。走出门前炎日里，偷闲一刻是乘凉小结：同学们，所以说，盐在很久以前就出现在人们的生活当中了，古代有盐商，专门从事盐的买卖工作。现如今的人们依然离不开盐，可见它在我们生活中的意义非常重大。奇妙的盐第二课时教学目标 1.通过自主探究，选出要研究的问题，成立研究小组。2.经历制定研究方案的过程，学会合理分工。 3.激发学生的学习兴趣，培养学生的探究意识。 教学难点1.在自己动手操作的基础上，初步掌握盐使鸡蛋浮起来的方法； 学会整理，分析资料的方法；经历对生活中盐的食用情况的调查分析过程，学会合理食用盐。 2增强探究意识、研究科学问题的兴趣； 培养学生的合作意识及热爱劳动，珍惜他人劳动成果的品质；提高学生对自身及社会的责任意识教学方法 教学方法：指导法、分组教学与个别教学相结合的教学方法。 学习方法：自主探究和小组合作相结合的学习方法。教学环境和媒体设计 教师准备： 课件、活动方案表 学生准备： 课前收集关于盐的相关资料。 本课环境准备建议：实验教室课时安排 1教学过程一、动手实验，探究证明1、实验要求自由结合成若干小组2、实验材料水槽、水、鸡蛋、种子、盐、糖、沙子、铁钉3、实验步骤a.在水槽中装入半槽水，把一个鸡蛋或一把种子放入水中。b.把沙子、铁钉、糖、盐等分别放入水中4、动手实验观察鸡蛋或种子在水中的情况，填写实验记录表格序号在水中加入的物体鸡蛋或种子在水中的情况鸡蛋放在水中是下沉，还是浮起？恐怕大多数人都会选择“下沉”，但在这里，请看“会浮起的鸡蛋”【动手】取一个玻璃杯子，盛上大半杯清水，将一个生鸡蛋直接放进杯子中，观察鸡蛋的情况沉入水底；然后，把鸡蛋小心拿出来，在杯子中加入三勺食盐，用筷子搅拌直至盐全部溶解，再重新放入生鸡蛋，结果鸡蛋浮了起来！清水中鸡蛋沉到了杯底在水中加入三勺盐用筷子搅拌直至盐全部溶解放入鸡蛋5、小组讨论、研究实验结果先在小组内交流查找资料或做实验的体会，然后对这些资料和体会进行整理，最后全班交流。【动脑】原因很简单，盐水的浮力要比清水大，所以鸡蛋会在盐水中浮起来。这也是在海水里游泳比在湖里游泳更轻松的原因呀！二、资料拓展【盐的故事1】不死的死海在以色列和约旦之间，有一个内陆盐湖叫“死海”。为什么叫“死海”呢？因为湖水的盐浓度太大，所以湖水中没有鱼和其它水生物，岸边也寸草不生。为什么又称死海“不死”呢？传说古代有个奴隶主要把奴隶处死，就命令手下把奴隶扔在死海中，谁知奴隶不但没有沉入水底，反而浮了起来。奴隶主很害怕，以为触怒了神灵，再也不敢随便处死奴隶了。【知识拓展1】浮力和比重地球的吸引力又称为重力。重力的作用就是吸引我们和地球上的所有物体。液体和气体对浸在其中的物体有竖直向上的托力，物理学中把这个托力叫做浮力。漂浮于流体表面或浸没于流体之中的物体，当重力大于浮力时则上升，当重力小于浮力时则下沉。液体或固体的比重说明了它们在另一种流体中是下沉还是漂浮。比重小的物体上升，比重大的物体下沉。人体的比重是1.02-1.097，普通的水的比重只有1，而死海里的水比重高达1.17-1.227，超过了人体的比重，所以，人在一般的水中会下沉，而在死海上却能安然无恙，甚至可以浮在水面看报纸呢！【盐的故事2】百味之王在隋朝时期，隋文帝吃了许多美味，还嫌不够好，就传来他的一个姓詹的御厨，问到底什么是人间最好吃的东西。这个御厨回答是盐，隋文帝听了大怒，以戏君之罪把他给杀了。从此，厨师们做菜都不敢放盐了。隋文帝吃菜都没有滋味，只有一道菜略有味道，就问做这道菜的厨师，回答是稍微放了一点盐。隋文帝醒悟过来，那个姓詹的御厨说的是正确的，于是追封他为詹王，后来成为厨师供奉的厨神。盐的主要成分是氯化钠，对维持人体细胞的渗透压、体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经信息传递等具有很大的作用。但吃盐太多会引起钙质流失，造成骨质疏松。所以，世界卫生组织规定，成人每天吃盐的量应该不超过6克。【知识拓展2】盐的大家庭根据原料来源不同，盐可以分为：海盐、湖盐（池盐）、井盐和矿盐。海盐：就是以海水为原料晒制而得的盐。海盐产量大，成本低，我们平常吃的多是海盐。湖盐（池盐）：开采盐湖加工制得的盐，常为颗粒状。我国著名的青海湖是亿万年前由于地质变化，而封闭于内陆的咸水湖，湖水蒸发后就形成了露天盐矿；山西某些地方用水冲洗盐碱地，等到夏秋南风一吹，结晶就形成池盐。井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。我国最大的井盐产地在四川省自贡市附近。矿盐（岩盐）：开采岩盐矿床加工制得的盐，呈矿石状，又称石盐。三、盐的妙用1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质；2要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除去油污，且不会伤及毛毯。3当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。4草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。5新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。四、记录感受选择自己在活动中最感兴趣的内容，不拘形式地写下来。注意语句通顺，叙述清楚。