人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练A卷.doc

人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2018八上·安岳期末) 下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（ ）A . 酿米酒发酵技术    B . 金橘树上长柚子组织培养技术    C . “多莉”羊的诞生克隆技术    D . 雷达仿生技术    【考点】 2. （2分） (2016·长沙模拟) 人们利用玉米酿酒，这项技术属于（ ）A . 酶工程    B . 细胞工程    C . 基因工程    D . 发酵工程    【考点】 3. （2分） (2020八上·北京月考) 下列食品保存方法和能够延长保存时间的原理对应正确的是（ ） A . 真空保存防止营养成分流失    B . 低温保存杀死细菌、真菌    C . 干制保存干燥不适合腐生菌生存    D . 腌制保存腌制除去了腐生菌所需的营养物质    【考点】 4. （2分） (2020八上·市北区期末) 下列关于生物技术的叙述，不正确的是（ ） A . 食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法B . 制作酸奶和酿造葡萄酒所需要的微生物都必须在无氧条件下才能生存C . 景芝老白干的酿造过程先后需要利用两种微生物进行发酵D . 食品保存的原理是杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长繁殖【考点】 5. （2分） (2015八下·昆明期中) 食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（ ）A . 细菌都冻死了    B . 没有细菌    C . 细菌繁殖很慢    D . 细菌不能繁殖    【考点】 6. （2分） (2017八下·东台期中) 如图表示的是一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（ ）A . 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入    B . 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同    C . 此方法可以有效减少微生物进入食品的机会    D . 对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物    【考点】 7. （2分） (2015八上·临沭期末) 观察下面三幅图，其所运用的生物技术对应正确的一项是（ ） A . 组织培养克隆技术转基因技术    B . 无土栽培克隆技术组织培养    C . 组织培养转基因技术人工诱变    D . 无土栽培人工诱变克隆技术    【考点】 8. （2分） (2014·百色) 制作酸奶必需的微生物及处理方法是（ ）A . 酵母菌，开盖    B . 酵母菌，密封    C . 乳酸菌，开盖    D . 乳酸菌，密封    【考点】 9. （2分） 酵母菌是单细胞的真菌，在酵母菌的代谢活动中可以产生二氧化碳、酒精等物质在日常食品等制作过程中，一定没有利用酵母菌的是（ ）A . 面包    B . 啤酒    C . 酸奶    D . 酒酿    【考点】 10. （2分） 非洲沙漠中的居民，夏天无法用冰箱保鲜食物，它们发明了一种“沙漠冰箱”，由内罐和外罐组成，将食物放在内罐里，两罐之间填一些潮湿的沙子，并经常在两罐之间的沙子上洒水，主要目的是利用水分的蒸发带走热量，从而（ ）A . 降低温度    B . 杀死细菌    C . 隔绝空气    D . 防止虫鼠咬食    【考点】 11. （2分） (2019八下·辽阳月考) 下列应用了转基因技术的是（ ） A . 多莉羊的获得    B . 酸奶的制作    C . 抗虫棉的获得    D . 高产水稻的培育    【考点】 12. （2分） (2018八上·长春期末) 日常生活中，人们制作酸奶和泡菜都离不开（ ） A . 醋酸菌    B . 乳酸菌    C . 大肠杆菌    D . 青霉    【考点】 13. （2分） (2015八下·中山开学考) 下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）A . 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封    B . 制作酸奶和米酒都需要“接种”    C . 制作酸奶要接种两种微生物    D . 制作米酒不需要保温    【考点】 14. （2分） 发酵技术与我们的日常生活息息相关，如蒸馒头或酿酒利用的微生物是（ ）A . 醋酸菌     B . 酵母菌    C . 乳酸菌    D . 青霉菌    【考点】 15. （2分） (2015八上·福田期末) 在制作馒头和酿酒过程中需要的真菌是（ ）A . 乳酸菌    B . 青霉    C . 醋酸菌    D . 酵母菌    【考点】 16. （2分） (2017八上·永定期末) 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（ ）的发酵作用A . 大肠杆菌    B . 酵母菌    C . 放线菌    D . 乳酸菌    【考点】 17. （2分） (2019八上·吉林期末) 下列生物的营养方式属于异养的是（ ） A . 萝卜    B . 海带    C . 木耳    D . 水稻    【考点】 18. （2分） (2018八上·南山期末) 下列有关青霉和青霉素的叙述，错误的是（ ） A . 青霉是一种真菌    B . 青霉是通过孢子繁殖的    C . 青霉素是一种由青霉产生的抗生素    D . 青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病    【考点】 19. （2分） (2019八上·玉溪期末) 使人体感染足癣的一项是（ ） A . 细菌    B . 真菌    C . 病毒    D . 缺乏维生素    【考点】 20. （2分） (2021八上·西安期末) 酿制葡萄酒和制作酸奶所利用的微生物分别是（ ） A . 醋酸菌和青霉菌    B . 酵母菌和醋酸菌    C . 乳酸菌和醋酸菌    D . 酵母菌和乳酸菌    【考点】 二、 非选择题 (共5题；共37分)21. （3分） (2018·玉林) 酸奶是一种健康的发酵食品，生物兴趣小组尝试制作酸奶，方法如下： 将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀。将玻璃杯高温消毒，倒入混合后的牛奶。将玻璃杯密封置于35的恒温箱中。8小时后开瓶品尝，酸度适中。在制作酸奶的过程中，小明产生了疑惑，请你帮助小明解决以下问题。（1） 制作酸奶时牛奶要煮沸，玻璃杯、玻璃棒要消毒，目的是_。 （2） 制作酸奶的过程中，乳酸菌只能在_的条件下发酵，因此玻璃杯要密封起来。 （3） 将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的_步骤。 【考点】 22. （10分） (2020八上·西城期末) 茶多酚是茶叶中具有保健功能的一类物质，已应用于糕点、饮料、肉制品等多种食品的制作中。科研人员开展了在酸奶中加入茶多酚的研究。 （1） 酸奶的制作利用了_技术，在此过程中起主要作用的微生物是乳酸菌。与茶叶细胞相比，乳酸菌最主要的结构特点是没有_，因此属于_（填“原核”或“真核”）生物。下列各步骤会导致酸奶制作失败的是_（选填下列序号）。 （2） 为了研究茶多酚对酸奶品质的影响，科研人员向已加入乳酸菌的鲜奶样品中添加了等量的不同浓度的茶多酚溶液，一段时间后，测定样品中乳酸菌的活菌数以及样品的持水力，结果如下图所示。 乳酸菌数量的增多是通过_生殖实现的。由图1可知，随着添加的茶多酚浓度增加，样品中乳酸菌活菌数表现出_的趋势。茶多酚的添加浓度为_mg/100mL时，乳酸菌活菌数达到峰值，此时发酵最充分。当茶多酚的添加浓度超过_mg/100mL时，对乳酸菌的增殖起到了抑制作用。持水力是酸奶保持水分的能力，含水量高能减少乳清蛋白的析出，从而提升酸奶的形态和口感。由图2可知，茶多酚的添加浓度在一定范围内时可以_酸奶的持水力。根据上述实验结果，茶多酚的添加浓度为_mg/100mL时，最有利于提升酸奶的品质。【考点】 23. （5分） (2017八下·河南期末) 在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：（1） 食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了_的生长和繁殖（2） 我们常听到“每天锻炼一小时，幸福工作五十年”的健身倡议，从免疫学的角度考虑，其作用是保护_（3） 2016年12月1日是第29个“世界艾滋病日”，此次宣传活动的主题是“携手抗艾，重在预防”，就如何科学预防艾滋病，谈谈你的看法：_（至少学一点）（4） 如果在救灾现场，发现一名救灾人员不幸被掉落的石块砸伤，伤口处鲜红色的血液喷涌而出，可以判断是_出血，应立即在_止血（填“近心端”或“远心端”）【考点】 24. （9分） (2017八上·宛城期末) 李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验，将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法，请问：（1） 李彬把肉汤煮沸的目的是_（2） 实验中的变量是_，甲装置在实验过程中所起的作用是_作用（3） 若干天后，甲装置出现的实验现象是_，这主要是由于_（4） 实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜其原因是_（5） 通过本实验可以得出：食品保存的方法有_、_等防止食品腐败的主要原理是_【考点】 25. （10分） (2019·菏泽模拟) 葡萄既可房前屋后栽种，又可大田种植；生食可口开胃，营养丰富，又可深加工， 深受人们喜爱。幼苗可购买，也可选择性状优良的葡萄在枝条适当的位置作环剥处理，再用肥沃疏松土壤覆盖。约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高土质疏松的沙壤土中，就可长成一棵新的植株。请据此回答问题： （1） 上述繁殖葡萄的方法是_，与扦插相比它更易成活。与利用种子繁殖相比，这种繁殖方式的优点是能够保持_。葡萄喜欢疏松的土壤，土壤板结时要松土，这主要是为了满足根部对 _的需要。（2） 葡萄果实的丰富汁液，主要存在于果肉细胞的_中。葡萄酒的酿造离不开_的发酵作用，这种发酵作用除了需要适宜的温度等，还要在_条件下才能进行。 （3） 葡萄的抗霜霉病与不抗霜霉病是一对_，假设抗霜霉病是显性（R），不抗霜霉病是隐性（r），某人把一株抗霜霉病葡萄的籽粒种植下去，结果长出的植株却不抗霜霉病，那么该抗霜霉病葡萄的基因组成是_。 （4） 我们叙述了这么多葡萄的问题，你也许早已垂涎欲滴了，我们把这种现象称之为_，它是在_的参与下形成的。 【考点】 第 18 页 共 18 页参考答案一、 选择题 (共20题；共40分)答案：1-1、考点：解析：答案：2-1、考点：解析：答案：3-1、考点：解析：答案：4-1、考点：解析：答案：5-1、考点：解析：答案：6-1、考点：解析：答案：7-1、考点：解析：答案：8-1、考点：解析：答案：9-1、考点：解析：答案：10-1、考点：解析：答案：11-1、考点：解析：答案：12-1、考点：解析：答案：13-1、考点：解析：答案：14-1、考点：解析：答案：15-1、考点：解析：答案：16-1、考点：解析：答案：17-1、考点：解析：答案：18-1、考点：解析：答案：19-1、考点：解析：答案：20-1、考点：解析：二、 非选择题 (共5题；共37分)答案：21-1、答案：21-2、答案：21-3、考点：解析：答案：22-1、答案：22-2、考点：解析：答案：23-1、答案：23-2、答案：23-3、答案：23-4、考点：解析：答案：24-1、答案：24-2、答案：24-3、答案：24-4、答案：24-5、考点：解析：答案：25-1、答案：25-2、答案：25-3、答案：25-4、考点：解析：