高中化学乙醇课件.ppt

三门峡市实验高中三门峡市实验高中 化学化学中国的酒文化中国的酒文化博大精深，源博大精深，源远流长！远流长！中国的酒文化博大精深，源远流中国的酒文化博大精深，源远流长！长！ 当歌，人生几何？何以解忧？ 唯有 。（曹操）明月几时有, 问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰王翰 ）把酒酒家美酒杜康对酒对酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒纵酒啤酒含酒精啤酒含酒精 3%-5%3%-5% （啤酒的度数指麦芽汁含量）（啤酒的度数指麦芽汁含量）葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精 6%-20%6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精 8%-15%8%-15%白酒含酒精白酒含酒精 50%-70%50%-70%( (以上均为体积分数以上均为体积分数) )小知识小知识 1了解乙醇的物理性质和主要用途了解乙醇的物理性质和主要用途 2掌握乙醇的分子结构及化学性质掌握乙醇的分子结构及化学性质 3了解烃的衍生物及官能团的概念；了解烃的衍生物及官能团的概念； 乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质 乙醇的性质及与结构之间的关系乙醇的性质及与结构之间的关系【教学目标【教学目标】【教学重点【教学重点 】【教学难点【教学难点】探究一探究一：乙醇的物理性质乙醇的物理性质探究二：探究二：乙醇的分子结构乙醇的分子结构探究三探究三：乙醇的化学性质乙醇的化学性质探究一探究一：乙醇的物理性质乙醇的物理性质颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：挥发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液液 体体小小易挥发易挥发低低能与能与水水以任意比互溶，以任意比互溶，能溶解多种能溶解多种有机物有机物和和无机物无机物 实验测得乙醇的分子式为实验测得乙醇的分子式为 C C2 2H H6 6O O ，已知该，已知该分子是由个分子是由个-C-,-C-,个个-O-,-O-,个个-H-H拼接而成，共拼接而成，共有两种拼接方式：有两种拼接方式：探究二探究二：乙醇的分子结构：乙醇的分子结构HC COHH H H HAB如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？思考思考:【学生活动】认真观察实验现象，同时回忆以前学习的钠【学生活动】认真观察实验现象，同时回忆以前学习的钠和水反应的实验现象，填写下列实验记录表。和水反应的实验现象，填写下列实验记录表。钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇钠是否浮钠是否浮在液面上在液面上钠的性状钠的性状是否变化是否变化有无声音有无声音和气泡和气泡反应剧烈程度反应剧烈程度 项目物质 实验实验3-23-2乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应浮在水面浮在水面剧烈剧烈熔成小球熔成小球发出嘶嘶发出嘶嘶 声声放出气泡放出气泡缓慢缓慢放出气泡放出气泡没有声音没有声音仍为块状仍为块状沉在底部沉在底部 项目物质 乙醇与乙醇与钠反应钠反应也产生氢气也产生氢气,有有O OH H键键H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H表明乙醇分子中有类似于水的结构表明乙醇分子中有类似于水的结构,讨论得出上述实验的讨论得出上述实验的结论结论： 故乙醇的分子结构为故乙醇的分子结构为 乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O结构式：结构式：结构简式结构简式: :CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基(-OH)HC COHHHHH烃烃分子中的分子中的氢原子氢原子被其他原子或原子团所取代被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为而生成的一系列化合物称为烃的衍生物烃的衍生物。烃的衍生物烃的衍生物: 决定有机物决定有机物化学特性化学特性的原子或原子团。的原子或原子团。 例如：卤素原子（例如：卤素原子（ X）、羟基（）、羟基（ OH）、硝基）、硝基 （ NO2）等都是官能团，烯烃中的碳碳双键也是官能团。）等都是官能团，烯烃中的碳碳双键也是官能团。官能团官能团：球棍模型球棍模型比例模型比例模型 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应 2 2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可均可产生产生H2 ，请写出钾与乙醇反应的化学方程式。请写出钾与乙醇反应的化学方程式。2CH3CH2OH + 2K 2CH3CH2OK + H2 乙醇钾乙醇钾探究三：探究三：乙醇的化学性质乙醇的化学性质 H C C O H ，H H H H处处OH键断开键断开CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2乙醇钠乙醇钠取代反应取代反应 实验实验3-3把灼热的铜丝插把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液变化，并小心闻试管中液体产生的气味体产生的气味。插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 (1) (1) 燃烧燃烧C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃(彻底氧化彻底氧化)变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味又变又变红红铜丝铜丝现象：现象：铜丝铜丝变变黑黑2Cu + O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化Cu或或Ag作催化剂作催化剂H C CHOHHHH31同时断同时断 键键1 3乙醇催化氧化的断键位置乙醇催化氧化的断键位置22HHCCHOH交警判断驾驶交警判断驾驶员是否酒后驾员是否酒后驾车的方法车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）乙醇乙醇酒精检测仪酒精检测仪(3)被酸性被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为溶液氧化为乙酸乙酸 乙醇分子中不同的化学键如图所示：乙醇分子中不同的化学键如图所示： 当乙醇与钠反应时，当乙醇与钠反应时，_键断裂；键断裂； 当乙醇与氧气反应（当乙醇与氧气反应（CuCu作催化剂）时，作催化剂）时， _键断裂。键断裂。四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙 醇饮饮 料料化工原料化工原料溶溶 剂剂医医 药药燃料燃料1 234 5 一、乙醇的物理性质：一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的结构：二、乙醇的结构： 三、乙醇的化学性质：三、乙醇的化学性质： 1. 1.乙醇与活泼金属反应（取代反应）乙醇与活泼金属反应（取代反应）2C2H5OH 2Na2C2H5ONa + H2 2. 2.乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应 燃烧：燃烧： 催化氧化：催化氧化： 3. 3. 被酸性被酸性KMnOKMnO4 4 、K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液氧化为乙酸溶液氧化为乙酸 四、乙醇的用途：四、乙醇的用途：小结小结HC COHHHHH2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O乙醛乙醛Cu2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃1 1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的（下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的（ ）A、由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可、由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可 以通过分液的方法除去以通过分液的方法除去B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以 可用乙醇提取中草药的有效成分可用乙醇提取中草药的有效成分C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可 以勾兑各种浓度的酒以勾兑各种浓度的酒D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕酒好不怕 巷子深巷子深”的说法的说法【随堂巩固【随堂巩固】A2. 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是象的描述中正确的是 ( )钠块沉在乙醇液面的下面钠块沉在乙醇液面的下面钠熔化成小球钠熔化成小球 钠块在乙醇的液面上游动钠块在乙醇的液面上游动钠块表面有气泡放出钠块表面有气泡放出AD3. 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是（比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是（ ） A两个碳原子间都以单键相连两个碳原子间都以单键相连 B一氯代物都只有一种一氯代物都只有一种 C乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D乙基与一个羟基相连就是乙醇分子乙基与一个羟基相连就是乙醇分子B4 能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）A A：CuSOCuSO4 45H5H2 2O OB B：无水硫酸铜：无水硫酸铜C C：浓硫酸：浓硫酸D D：金属钠：金属钠B BC5.禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为酒精中禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为酒精中 含有少量有毒物质是含有少量有毒物质是（ ） 甘油醋酸甘油醋酸 甲醇甲醇 乙醛乙醛6.6.写出下列反应的方程式：写出下列反应的方程式： （1 1）乙醇与金属钠反应：）乙醇与金属钠反应： ， 属于属于 反应；反应； （2）乙醇燃烧）乙醇燃烧： ， 属于属于 反应；反应； （3）乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化： ， 属于属于 反应；反应；2CH3CH2OH + 2 Na 2CH3CH2ONa + H2取代取代 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu氧化氧化氧化氧化2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃7.下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 橙红色橙红色绿色绿色 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O O= 上述反应中上述反应中,被检测的气体是（被检测的气体是（ ），），氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOH CH3CH2OH世界卫生组世界卫生组织的事故调织的事故调查显示，大查显示，大约约50%-60%的交通事故的交通事故与与酒后驾驶酒后驾驶有关。有关。 友情提示：友情提示：制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾车的危害。车的危害。到市场上调查酒的种类、酒精度及到市场上调查酒的种类、酒精度及酒的价格。酒的价格。