酒吧常用英语词汇分解.doc

调酒学  Mixology  点叫品牌  Call Brand 调酒师  Bartender 女调酒师 Barmaid 酒吧  Pub、Lounge、Bar  饮料单 Beverage Menu 小酒馆  Bistro  健康意识  Health-Conscious 收银机 Cash Register Machine 非酒精性饮料  Non-Alcoholic Drinks 葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸润、清洗 Rinse 钢琴酒吧 Piano Bar  杀菌 Sanitize 冰柜 Ice Bin  快速取放酒井  Speed Wells 酒吧工作站  Bar Station  酒吧枪  Bar(Speed) Gun 不锈钢梳理台滴水台面 Drain Board 冰槽里的小柜  Jockey Box 溅溢之轨道  Spill Rail  溅撒软胶垫  Spill Mat 酒吧置酒架  Bar Rail(Shelf) 切成长条状柠檬皮  Lemon Twist 酒吧工作站之后面区域  Back Bar  橄榄  Olive 搅碎用之果汁机  Blender  置瓶井 Bottle Inserts 拌机、混合机  Mixer  制冰机 Ice Machine 快速取酒架  Speed Rack  酒吧前面区域  Front Bar 酒吧台前之轨道或沟槽  Rail  主要水槽 Main Sink 装饰物 Garnish  杀菌剂  Disinfectant 盛放装饰物之盒子 Garnish Tray  自动洗杯机  Automatic Glass washer 吸管  Straw 清洁剂  Detergent 冰箱  Refrigerator 柜台 Counter 步入式冷冻柜  Walk-In Freezer  快速倒酒之酒嘴  Speed Pourer 伸手可取式冷藏柜  Reach-In Cooler  烈酒枪  Liquor Gun 莱姆汁 Lime Juice 盐糖容器  S&S Container 红石榴汁  Grenadine  削皮刀 Paring Knife 砧板  Cutting Board 酸苦艾酒  Dry Vermouth 冰块  Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒  Sweet Vermouth 橙皮酒  Triple Sec  碎冰  Crushed Ice 苏打水枪 Soda Gun  刨冰  Shaves Ice 七喜汽水  Seven Up、7Up  冰铲  Ice Scoop 不胖可乐 Diet Coke  冰夹 Ice Tongs 姜汁汽水 Gingle Ale 纸巾 Napkins 雪碧汽水  Sprite  鸡尾酒用正方形纸垫  Cocktail Napkins 通宁水 Tonic Water 搅拌杆 Stir Rods 软性饮料 Soft Drinks 牙签 Picks 服务员工作站  Service Station 塑胶剑签 Plastics Swords 挤汁用的小水果块 Squeezer 鸡尾酒杯 Cocktail Glass 调拌杯 Mixing Glass(Cup)  服务员用软木开瓶器  Waiters Corkscrew 摇酒器 Shaker  木制搅拌棒  Wooden Muddler 过滤器 Strainer 水壶 Pitcher 厚质杯垫 Coaster  棉毛巾 Cotton Towels 酒吧长匙 Bar Spoon  水果挤压器  Fruit Extractor 软木起子  Corkscrew 量酒器 Jigger 酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons 快速倒酒 Speed Pouring  波本威士忌 Bourbon Whiskey 预算控制倒酒 Budget Pours 苏格兰威士忌 Scotch Whisky 甜酸汁 Sweet&Sour Juice 伏特加酒 Vodka 鸡尾酒签 Cocktail Spears  杜松子酒、琴酒 Gin 打蛋器  Egg Beater 兰姆酒 Rum 装混合酒之大缸 Punch Bowls 龙舌兰酒、特奇拉酒  Tequila 柠檬挤汁器 Lemon Squeezer 白兰地 Brandy 香甜酒  Liqueurs,Cordials  老时髦酒杯 Old Fashioned Glass 玻璃杯皿 Glass wares 冰冻甜点酒杯 Parfait 高脚酒杯 Goblet 伟大的波可酒杯 Poco Grande 白兰地狭口酒杯 Brandy Snifter  缸形大酒杯 Pots 微风酒杯 Breeze 彩虹酒杯 Pousse Cafe 马克杯 Mug 吞饮酒杯  Shot Glass 笛状香槟酒杯  Flute Champagne 伟大的乾杯酒杯  Salud Grande碟状香槟酒杯 Saucer Champagne 大圆球形的啤酒杯  Schooner 香甜酒杯 Cordial Glass 爱尔兰国花咖啡酒杯  Shamrock Cafe 僵尸酒杯 Zombie Glass  雪莉酒杯  Sherry Glass 蓟花形酒杯 Thistle 果酸味 Sour Glass 有把手及杯盖大啤酒杯 Tankard 陶制啤酒壶  Stein 郁金香花形香槟酒杯 Tulip Champagne 短矮杯裏先加入冰块  On the Rocks 置酒器盛酒器  Decanter 雾：短杯裏加入碎冰  Mist 双层大圆形酒杯 Coupette 法佩：高脚杯加碎冰  Frappe 伟大祭典酒杯 Fiesta Grande  酒不冷却直接入杯内  Neat 牵牛花形啤酒杯 Flare 先摇晃过滤再入杯内  On and Over 有脚啤酒杯  Footed Ale 盛放冰块的大矮酒杯  Rock Glass 加菲猫形有脚啤酒杯 Garfield Goblet  洗碗盘工人(洗盘员)  Dishwasher 高球酒杯 Highball 倒掉冰块  Dump Ice 沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner  杯子预先温热 Pre-heat the Glass 大风酒杯 Squall 甘草  Licorice 飓风酒杯 Hurricane 杏仁  Almond 爱尔兰咖啡杯  Irish Coffee Cup  伦敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin 花束  Bouquet  荷兰杜松子酒  Dutch Gin 扁平之刀*餐具 Flatware  野莓杜松子酒  Sloe Gin 磁制之餐具 Chinaware 干邑白兰地  Cognac Brandy 酒精饮料 Alcoholic Beverages 加味白兰地  Flavored Brandy 酿造酒 Fermented  纯浓白兰地  Straight Brandy 开胃酒 Aperitif  调制威士忌 Blended Whiskey 甜点酒 Dessert Wine  保税威士忌  Bonded Whiskey 起泡酒 Sparkling Wine  玉米制之威士忌 Corn Whiskey 葡萄酒 Wine  田纳西威士忌 Tennessee Whiskey 麦酒 Ale 加拿大威士忌  Canadian Whisky 黑啤酒 Porter  爱尔兰威士忌  Irish Whiskey 啤酒 Beer  裸麦威士忌  Rye Whiskey 黑麦酒 Stout 糖浆 Sugar Syrup 日本米酒 Sake 香甜酒  Liqueurs Cordials 苹果西打 Cider  义大利杏仁香甜酒  Amaretto 柑橘酒 Citrus  香栗子香甜酒  Aquavit 梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette 乳酒  Koumiss or Kumiss 杏仁白兰地  Apricot Brandy 棕榈树酒 Palm 混合葡萄酒  Blended Wine 不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗  Sugar Cane 起泡葡萄酒  Sparkling Wine  杜松莓  Juniper Berry 强化酒精葡萄酒  Fortified Wine 胡荽子 Coriander 贝利斯爱尔兰奶酒 Baileys Irish Cream  柠檬皮  Lemon Peel 内桂斯内普香甜酒  Cinnamon Schanpps 白兰地加班尼迪克丁酒 B & B 法国柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒  Chartreuse 杏仁香甜酒 Creme de Almond 樱桃白兰地  Cherry Brandy 香焦香甜酒 Creme de Banana  美国蜜桃香甜酒 Southern Comfort 可可香甜酒 Creme de Cacao 薄荷斯内普香甜酒  Spearmint Schnapps 黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis  草莓斯内普香甜酒  Strawberry Schnapps 薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙买加咖啡香甜酒 Tia Maria 草莓香甜酒 Creme de Strawberry 义大利椰子香甜酒  Tuaca 柑橘香甜酒 Curacao 荷兰薄荷香甜酒  Vandermint 蜂蜜香甜酒 Drambuie  咖啡香甜酒  Creme de Cafe 义大利榛果香甜酒 Frangeliceo 凤梨香酒  Creme de Ananas 甘草香甜酒 Galliano 美国蔓越橘果香甜酒  Cranberria 姜汁斯内普香甜酒 Ginger Schnapps  雄鸡 Cock 柑橘干邑香甜酒  Grand Marnier  故事 Tale 爱尔兰之雾香甜酒 Irish Mist  喷火的火山  Flaming Volcano墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料  Base 苏格兰威士忌香甜酒  Lochan Ora 改变物  Modifier 樱桃香甜酒 Maraschino 颜色媒介物 Coloring Agent 日本翠绿香瓜香甜酒  Midori 风味味道媒介物  Flavoring Agent 希腊茴香香甜酒 Ouzo  伴随饮料 Chaser 桃子白兰地 Peach Brandy 怪异新奇饮料  Exortic Drinks 梨子白兰地 Pear Brandy  独特、特异  Unique 法国甘草香甜酒 Pernod 调酒方法 Methods of Mixology 薄荷斯内普香甜酒 Peppermint Schnapps  搅碎法搅成雪泥状  Blending 丹麦樱桃香甜酒 Peter Heering 轻轻搅匀法  Stirring 胡桃香甜酒 Praline  摇荡法 Shaking 以色列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法  Floating 意大利甘草香甜酒 Sambuca  层层倒入建筑法  Building 美国山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法  Pouring 甜化柠檬汁 Sweetened Lemon Juice  挤碎法 Muddling 蕃茄汁  Tomato Juice  搅拌法 Mixing 橘子汁 Orange Juice 调拌原材料 Mixes 葡萄柚汁 Grapefruit Juice  各类香料 Spices 班尼迪克丁香甜酒  Benedictine  草莓水果浓汁 Strawberry Purees 黑莓白兰地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁  Cranberry Juice 凤梨汁 Pineapple Juice  杏子片 Sliced Apricot 血腥玛丽预伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜杆  Celery Stalk 鲜奶油 Cream  楔形凤梨块  Pineapple Wedge 浓鲜奶油 Half & Half Cream 青葱  Scallions 可口可乐汽水 Coca Cola  马拉斯奇诺樱桃  Maraschino Cherry 奎宁水 Quinine Water 刨削物  Shavings 苏打水 Soda Water 打到起泡之鲜奶油  Whipped Cream 塞尔兹碳酸水 Seltzer Water  喷鲜奶油罐 Aerosol WhippedCream 百香果汁 Passion Fruit Juice  义大利卡布奇诺咖啡  Cuppucino 椰味饮料预伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄榄  Speared Olive 苦精 Bitters  独特装饰物 Unique Garnish 柑橘风味水 Orange Flavored Water散撒及装饰用巧克力 Chocolate Sprinkles 塔贝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce 乾椰子碎片 Coconut Flakes 乌斯特喜儿辣酱酒  Worcestershire Sauce  咖啡豆  Coffee Bean 肉桂棒 Cinnamon Sticks 饼乾 Cookies 豆蔻粉 Nutmeg  切片的大黄瓜 Sliced Cucumber 芹菜盐 Celery Salt 橘子水果旗  Orange Flag 柠檬胡椒粉 Lemon Pepper 凤梨水果旗  Pineapple Flag 珍珠洋葱 Pearl Onion  哈拉皮纽鲜辣椒  Jalapeno Pepper 薄荷叶 Mint Leave  切片的奇异果  Sliced Kiwi法国杏仁糖浆 Orgeat 烈酒 Liquor 义大利杏仁糖浆 Orzata 公升、1000cc  Litre、Liter 杏仁糖浆 Almond Syrup 无酒精的鸡尾酒饮料 Mocktail 绿色橄榄  Green Olive 基本存量 Par蒲桃树乾果 Pimento 酒精度数 Proof 新鲜薄荷小枝 Mint Sprigs  1 oz的小型酒杯 Pony 可可粉 Powdered Cocoa 碳酸饮料之总称  Pop 调制好的姜粉 Preserved Gingerroot 补货请求单  Requisition Sheet 盐和胡椒  Salt & Pepper  龙虾 Lobster 边缘 Rim 螺旋状的橘子皮  Spiral Citrus Peels 杯缘沾湿的  Rimmed Glass 八角 Star Anise 德国沾盐的纽结状饼干  Salted Pretzels  切片的青翠香瓜  Sliced Honeydew 楔形莱姆 Lime Wedges 水果切割 Fruit Cutting 橘子圈  Orange Wheels  果雕 Fruit Carving 带杆的樱桃  Stemmed Cherries  牙签装饰  Garnish on Picks 辅助水或其他软性饮料 Back Up Drinks  矿泉水  Mineral Water 最辛辣的香槟 Brut 粗盐  Coarse Salt 收费之饮用水品  Charged Water 岩盐 Rock Salt 怪异之玻里尼西亚饮料马克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所调制之辣葱调味汁  Horseradish 清淡饮料  Cooler 加香料调味后温热酒 Mulled Wine 倾倒水槽 Dump Slink  椰子奶  Coconut Milk 来宾帐单  Guest Check  木瓜汁 Papaya Juice 苹果汁 Apple Juice 覆盆子果浆 Respberry Syrup 品牌缩写 Brand Abbreviation 覆盆子饮料  Raspberry Vinegar 水果旗 Set-Up of Flag  雪盐杯 Salt Rimmer 简易糖浆 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer 添加少量的调拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines 酒加冰处理后喝纯酒法 Straight-Up 装满 Filled with 剑*或水果牙签 Sword of Fruit Pick  滴入 Drop into 客人帐单 Tab 倒入 Pour into 无酒精之纯饮料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top 店选之酒类品牌 House Brands 俱乐部苏打水 Club Soda 圆圈状之饰物  Wheel 悬挂 Drape 调酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精  Angostura Bitters 过滤 Strain  点心 Snacks 过滤器 Strainer 生啤酒 Draft Beer 开瓶器  Bottle Opener 冷藏温度 Cooling Temperatures 2 oz 小瓶样品酒  Miniature 挤碎、压碎 Muddle 商业酒吧 Commercial Bar 几滴 A Few Drops 缩写 Abbreviation 特细砂糖 Superfine Sugar 葡萄汁 Grape Juice细砂糖 Fine Sugar 25 / 25