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    夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程(5页).doc

    • 资源ID:37294098       资源大小:282.50KB        全文页数:5页
    • 资源格式: DOC        下载积分:20金币
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    夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程(5页).doc

    -夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程-第 5 页服务员的岗位职责及工作流程岗位职责1、奉公守法,严格遵守公司及部门各项规章制度,尊重顾客,服从领导,团结同事;2、认真听从部门主管的工作安排,做到先服从后上诉;3、言行举止、仪容仪表要得体大方;4、礼貌待人、平等待客,处处体现公司形象及素质;5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作;6、营业中与其它工作人员密切配合,做到准确、快速服务工作;7、做好班后的收尾工作;8、积极参加公司部门培训,不断加强自身素质和业务技能。工作流程一、每天 18:50 准时参加班前例会:1、按要求着装、化装;2、带齐工作用具(笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子);3、认真听从会议内容及工作安排,并做记录。二、19:0020:00班前准备工作:1、把自己所看包房的抽风打开;2、做卫生的范围有:地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等;3、洗手间卫生:洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋,马桶无污浊,墙边、镜子擦干净,纸巾、洗手液放好;4、按要求摆台:台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐,成图案型状;5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求,用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作,如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。三、按标准姿势站位:1、19:50钟准时到各自包房门口。四、20:00营业结束(一)礼貌热情迎客:1、客到时,按标准鞠躬示意并致欢迎词;2、迅速将房门打开,请客人入坐,然后轻轻将房门关上;(二)客人入坐后:1、客人入坐后, 为客人倒礼貌茶(水);2、房间确定后,上开台(果盘、小吃、纸巾等)示意客人慢用。3、询问客人喝什么酒水;(三)为客人点取酒水、食品:1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌,请问您喜欢喝点什么酒水呢?积极推销介绍公司酒水及小吃;2、等客人点完酒水,要重复核单,并再次询问客人是混饮或净饮;3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等,马上为您送上(如客人点的食品公司没有出品,应礼貌向客人推销其它产品);4、据客人所点的不同酒水,准备好相应的杯具及器皿(啤酒:准备洛杯,红酒:红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌;白酒:力乔杯;威士忌:洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶;白兰地:白兰地杯、卡拉壶、一桶冰;烈酒:准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐,并根据不同的喝法采取不同的服务;5、任何物品都要做出请的手势,礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门;6、等传送员将酒水送进房间,要对客人讲“不好意思,打忧一下,让您久等了,告诉客人所点酒水已到,如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒,再以客人喜欢的浓度不同,服务员进行(ABC)三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。(四)中途服务:1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼;2、不断清理台面、地面、洗手间卫生,要保持清洁;3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位(做到酒杯、物品跟人走,服务员清理完房间卫生,须及时出房);4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上,及时准备好适量的机动杯具;5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合,多为公司推销酒水;7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向,每次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁,要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务;8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒,同时告诉其房间的消费情况;9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒,有客人离开要主动开门欢送客人; 10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理,(如:电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况); 11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理,除特殊要求,解决不了的及时上报上级;12、房间一到最低消费必须告诉客人。(五)买单:1、查看核实房间消费(看是否已达到本房最低消费);2、通知订位人到房间;3、把房间消费卡拿到收银台;4、通知当区服务主管买单;(六)送客;1、客人起身,服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品;2、致欢送词“请慢走,欢迎下次光临。(七)清理房间工作:1、客人离开后,首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器;2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏,有的话要及时上报;3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭;4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛;5、迅速清理房间卫生,卫生做好以后,12点前通知前台,迎接下一帮客人;6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公;(八)收尾工作:1、关灯、关空调、关闭一切电源;2、还麦克风、到总控;3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部;4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好,多余杯具收回清洁部;5、参加部门班后例会,写好日记,向上级汇报工作。 服 务 部2015年2月10日

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