电饼铛的使用方法(3页).doc

-电饼铛的使用方法-第 3 页 电饼铛的使用方法： 1、合上供电线路中的开关，“电源”指示灯（黄色）亮起，表示电源接通。 2、将温控旋钮向右调整到所需温度值，“升温”指示灯（绿色）亮起，表示电热管正在通电加热。 3、当温度达到设定温度后，“恒温”指示灯亮起，“升温”指示灯（绿色）熄灭，进入恒温状态，并按设定温度进行自动调节。 4、“上铛开关”接通时，上下铛可同时加热，“上下铛开关”断开时仅下铛加热。 5、操作员可根据烙制不同食品的选择要求设定适当温度，以烙制食品表面焦黄、色泽均匀为宜。 6、使用完毕，将温控器旋转钮向左调整至关闭位置。 电饼铛使用注意事项： 1、 操作员必须了解机器的性能，熟知操作知识技能。 2、 使用前进行喊话（我要使用，请注意安全）。 3、 使用前应检查机器的安全保护装置是否完好，在确认正常状态后方可使用。 4、 在使用过程中发现温度失控或其他故障，应立即断电停用，并由维修人员检查修理，修好后方可恢复使用。 5、 使用过程中应小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖等金属部位，防止烫伤。 6、 开启上铛要轻起轻落，防止撞击。 7、 清洁铛面时，不要用坚硬的金属铲铲剔或敲击。 8、 每天工作完毕后应及时关闭总电源开关。 9、烙制水煎包过程中，加水应加温热水，避免骤热骤冷而损坏铛体  和面机使用方法： 本机械面斗直立时，固定销应锁住面斗支撑，首先试运转，本机有正反转两种功能。打开防护盖加入面粉，运转中加水，盖好防护盖约4-6分钟即可将面和好，断开机械电源，打开防护盖，用脚踏住脚踏板（或用手撬出定位销，100公斤为自动翻斗），用手搬动面斗使其向前倾倒，然后抬起脚踏板，锁住面斗，将面团取出。 和面机使用注意事项： 1、操作人员在开机前应先检查电源线及防护设施是否完好。 2、使用前进行喊话（我要使用，请注意安全）。 3、打开防护盖，查看面斗内无其他异物。 4、操作时确定固定销已锁住面斗方可开机试运转，本机有正反转两种功能，运转中严禁踩下脚踏板。 5、严格按照额定和面量操作，如需过硬面团必须减少和面量，避免机械零部件损坏。 6、机械运转过程中不可触摸转动中的部件，不得使用直射水流冲刷，以免发生危险。 7、在工作中以正转和面为主，严禁频繁更换正反转，严禁用反转使面斗倾倒，以免发生危险。 8、用完后必须先断开主机电源方可进行清理。 9、定期检查保养机器，发现故障及时报修。 10.定期在油孔内加机械润滑油，小齿轮架滚动轴承每三个月更换一次钙基 绞肉机使用方法： 1、认真检查设备内有无异物，确认一切正常后方可使用； 2、正确安装好干净的绞刀，不要装反； 3、接通电源，运行正常后合上电源开关； 4、初始机器的绞肉头应扔掉，如发生原料堵塞，应立即关掉机器，停止使用； 5、往里送肉时应使用绞棒，不能用手直接送； 6、使用完毕后应切断电源开关，拆下绞刀，再做卫生，做卫生时应避免水溅到电器部分，拆下的绞刀清洗后应挂到固定位置。 注意事项： 1、每次用完后必须认真做好清洗工作； 2、工作中如发现机器有任何异常现象，应立即关掉电源开关，找有关人员检查处理。 压面机操作规程： 1、合上机器电源，打开机器开关； 2、根据所要加工的面食品种，调整压面锟的距离，将和好的面团放在压面锟的上方； 3、面团陆续经压面锟的挤压后落在机器的托盘上； 4、用手托起压过来的面片，在反复放回压面锟上反复压，直到面片的表面呈光亮的状态。 注意事项： 1、使用压面机时，不要将手靠近压面锟，一面将手夹到机器中； 2、清理机器时，可以用扁铲清洁机器上的面，用毛巾擦拭； 3、机器要定期涂润滑油并检查零件工作情况，如有异常，立即报修。 蒸车操作流程：1、该机器有专人操作和管理 2、使用前检查保护开关是否正常。 3、开炉前，应先检查储水箱，当水位达至安全线时可开炉使用，避免因缺水烧毁电热管。 4、使用过程中如供水中断，应立即关炉停用； 5、每天将蒸柜胆水放15分钟，放水过程中不能关闭供水阀，放水阀在炉底； 6、当安全阀升起，显示蒸汽压力过大，应将供气阀打开或将炉火适当减小。 7、蒸饭结束时，先断掉电源再开启，开门时要远离蒸车，避免滴水烫伤。 8、 托取蒸盘时，要手持代手布和戴隔热手套，防止烫伤手。 9、蒸车使用后及时清理箱体的饭渣和污垢，保持清洁卫生。 10、 必须断掉电源线后才可以进行卫生清理。