肿瘤患者饮食宜忌(10页).doc

-肿瘤患者饮食宜忌-第 10 页肿瘤患者饮食宜忌1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。2.多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。3.坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。4.食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。5.要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。6.主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。一般当忌：1.忌烟、酒。2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。可放少许做调料。4.忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。5.忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。7.腹水忌多盐多水食物。8.凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。9.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。10放疗吃什么好？ 放疗期间或放疗后，出现放射反应，口干舌燥，应吃滋阴养液生津的食物。如藕汁、绿豆、西瓜、雪梨、茅根等。特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。11.化疗时吃什么好？食欲不振：化疗期间或化疗后，由于化疗药物的胃肠道反应，病人常常没有胃口，看见食物就想呕吐，且吃下去后有不容易消化。饮食应注意少食多餐，想吃的时候马上吃，不想吃的时候，不要勉强进食。饮食物以健脾胃，促消化为主。如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜；白细胞低下：可吃猪肝、大骨头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。12.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋？ 完全可以吃。要注意的是不能太过肥腻，一次不能吃太多，鸡蛋最好不要吃煮鸡蛋，最好吃蛋花，一条原则就是要容易消化。还有正在化疗，消化道症状严重时，最好不要急于进食肉类食品，影响食欲。鸡头、鸡屁股（特别是老母鸡、老公鸡）不能吃。因为含有多种毒素。正常人也不宜吃。 13.肿瘤病人能不能吃参？ 完全可以。但要看病人是偏热还是偏寒。偏热者，宜服西洋参；偏寒者宜服红参。14.肿瘤病人能不能服田七？ 最好长期服用。田七化瘀散结，又不伤正气，长期服用可以防治肿瘤复发转移，促进肿瘤消退。15.肿瘤病人是否需要吃灵芝？ 适当服灵芝有辅助作用。不能替代中西医治疗，价格太贵，非大众所宜；假药太多，贻害无穷。16.肿瘤病人煲什么汤好？ 容易消化吸收，不要肥腻，同时注意参照前面提到的事项。 切忌：听人说某样东西有抗癌作用（抗癌食品），就长期大量煲给病人吃。同样，也不能长期大量地煲所谓的“防癌靓汤”，吃所谓的“防癌食物”。17.肿瘤病人吃什么水果好？ 猕猴桃、苹果、雪梨、葡萄、桃、橘子等等很多水果都可以吃。 对于岭南（热带）特有的某些水果如菠萝蜜、榴莲、荔枝、龙眼等，多食易出现湿热，应注意。气血虚弱者，干龙眼、干荔枝可适当食用，但不宜食用生荔枝、龙眼。胡萝卜的颜色即-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。当然有健康的吃法，还有错误的吃法，下面这三种最常见的错误鸡蛋的吃法，快来看看你有木有也这么吃过呢，吃过的话以后就要注意啦！ 鸡蛋和豆浆早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 煎鸡蛋和茶叶蛋煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。此外，茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 鸡蛋和糖 鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。恶性肿瘤（癌症）病人饮食宜吃食物与忌吃食物 宜吃食物玉米、米皮糠、红薯、薏苡仁、南瓜、黄豆、白扁豆、蚕豆、猪肝、乌骨鸡、鸡蛋、鹅血、猪蹄、酸牛奶、牛奶、海参、甲鱼、干贝、蛤蜊、牡蛎肉、鲍鱼、鲛鱼、梨子、猕猴桃、杏子、山楂、橘子、大枣、香蕉、草莓、无花果、苹果、罗汉果、菱角、百合、核桃、荸荠、芋头、莲子、薜荔果、葵花籽、苦瓜、冬瓜、黄瓜、大蒜、韭菜、番茄、莱菔、胡萝卜、莼菜、金针菜、莴苣、芦笋、马铃薯、豆腐、甘蓝、山药、刀豆、菜豆、黄豆芽、麦麸、海带、紫菜、海藻、黑木耳、白木耳、猴头菌、金针菇、草菇、平菇、香菇、灵芝、蜂乳、香醋、枸杞子、白茯苓、紫河车、冬虫夏草、鱼鳔、黄芽菜、花菜。 此外，癌症病人还宜吃些田螺、泥鳅、西施舌、杨梅、葱、马齿菜、洋葱、蕹菜、马兰头、菊花脑、冬笋、枸杞头、羊栖菜、燕窝、沙参、西洋参、黄芪、鸭肉、鲫鱼、银鱼、青鱼、猪血、猪腰、丝瓜、菜瓜、青菜、苋菜、茼蒿、芹菜、茭白、桑椹子、橄榄、枇杷、橘饼、葡萄等。 忌吃食物荞麦 性凉，味甘，千金·食治认为“荞麦食之难消”，本草图经曾说：“荞麦不多食，亦能动风气。”医林纂要还指出：“荞麦，春后食之动寒气，发痼疾。”近代也有学者告诫：肿瘤患者应忌食荞麦，以免病情加重。故癌症病人食之宜慎。 猪头肉    根据民众及前人经验，猪头肉属于动风发疾食物，食之有“助热生痰”之弊。清代食医王孟英也认为，许多疾病都不宜食用猪肉，还特别强调“其头肉尤忌”。所以，癌症患者也当忌吃猪头肉。   鸡肉   尤其是公鸡肉和鸡头，民间皆视之为大发食品。因为公鸡肉性温，助热易动风，清代食医王孟英在随息居饮食谱中也说它“多食生热动风”。特别是鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒菌和致癌的细胞，更不宜食用。     鸭蛋    根据前人经验，癌症患者谨慎食之。如食性本草中说：“生疮毒者食之，令恶肉突出。”日用本草亦云：“发疮疥。”清代食医王孟英还指出：“鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。”并说皮蛋“味虽香美，皆非病人所宜”。可见鸭蛋与皮蛋，癌症者应忌食之。 螃蟹 性寒，民间多视之为大发食品，古代医家也将它视为诱发病气之发物。如宋代医家曾说：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”误食多食会诱发或加重病情，故凡癌症患者应忌食之。 虾子 性质温热，味甘咸，能补肾壮阳，民间及医家均认为它是发物食品。如清代医家王孟英指出：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”饮食须知亦云：“多食动风助火，有病人勿食。”癌症患者切忌食用。 带鱼    性温，味甘，是一种高蛋白高脂肪食品，又是一种海腥发物。药性考中指出：“多食发疥。”清·王孟英也认为：“带鱼，发疥、动风，病人忌食。”可见，带鱼确有触发宿疾疮毒之弊，癌症患者忌食为妥。     青鱼蚱俗称糟鱼、醉鲞，是用鱼类以盐糁酝酿而成。清代食医王孟英曾经指出：“既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。”也就是说，糟鱼醉鲞，皆为发物，故癌症病人不宜食用。 黄鱼又称黄花鱼、石首鱼。群众皆视之为大发食品，古代医家也认为黄鱼有发动病气之力，有诱发宿疾病根之弊。如本草汇言中指出：“石首鱼，动风发气，起痰助毒。”随息居饮食谱中也明确告诫：“多食发疮助热，病人忌之。”癌症患者切勿食之。   鲚鱼    俗称刀鱼。性味甘温，能补气虚，健脾胃，但前人多视之为发物。如唐代食医孟诜曾说：“鲚鱼肉发疥，不可多食。”清代食医王孟英也认为“多食发疮，助火”。日用本草还指出：“食之无益，助火动痰。”所以，癌症患者，忌食为妥。     白鱼性平，味甘，虽能健脾利水、开胃消食，但它又是一种发物食品。清代食医王孟英就曾指出：“白鱼甘温，多食发疥，动气，生痰。”既是发物，癌症病人皆当忌之，更不宜多食久食。唐代食医孟诜说过：“多食泥人心，久食令人心腹诸病。”鲥鱼    性平，味甘，补虚，其味鲜美。根据民间及古代医家经验，鲥鱼属于发物食品，多食易发动病气，加重病情。如食疗本草中说它“稍发疳痼”。本草求原认为它“发疥癞”。随息居饮食谱也告诫：“诸病忌之，能发痼疾。”所以，癌症病人切忌食用。      鲤鱼    性平，味甘，前人均认为它属于发物，有发动病气之弊，尤其是像恶性肿瘤这类顽固宿症，尤当忌之。唐·孟诜曾说：“天行病后下痢及宿症，俱不可食。”随息居饮食谱中亦载：“多食热中，热则生风，变生诸病。发风动疾，天行病后及有宿症者，均忌。”       黄颡鱼又叫黄刺鱼。性平，味甘，有补脾胃、利小便的作用。根据古代医家经验，黄颡鱼属于发物。如清代医家王士雄说它“发痘疮。”日用本草还记载：“发风动气，发疮疥，病人尤忌之。”恶性肿瘤者多食之，易引动病气，诱发或加重病情，切勿食用。       芫荽    又称香菜，民间及古代医家都视之为发物。如千金·食治中即有“食之发宿病”的记载。食疗本草也认为“根发痼疾”。随息居饮食谱中更是强调：“凡病忌之。”因此，凡属宿病、痼疾，不宜多食，或谨慎食之，癌症亦然。       芥菜    俗称雪里蕻，民间及中医均视之为辛辣刺激性发物食品。如宋代医家指出：“多食动风。”明·李时珍也认为：“久食则积温成热，辛散太甚耗人真元。”清代食医王孟英亦告诫：“春芥发风动气，病人忌之。”所以，恶性肿瘤患者，还是忌吃为妥，或谨慎食之。       辣椒    性大热，味辛辣，是一种典型的辛辣刺激性食品，有动火助热之弊，故凡阴虚火旺体质皆当忌食。本节宜忌原则中指出，癌症患者忌吃辛辣刺激的食物，辣椒也在其列。         香椿头    为春季佳蔬。性温，味甘平，民间大多认为它是发物食品。唐代食医孟诜也认为香椿能“动风”。清代食医王孟英也强调：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”癌症患者切勿服食，以免诱发和加重病情。       桂皮    即肉桂。性热，味辛，也是一种常用的辛辣刺激性调味佐料，有补火壮阳、燥烈伤阴、辛散动血之弊，凡寒证皆宜，热证切忌。对于恶性肿瘤患者来说，原则上宜吃具有养阴、解毒、软坚、散结和清热作用的食品，忌吃桂皮之类辛辣刺激、香燥温热的食物。       白酒    性热，味辛烈，古代医家也认为它有毒。如南北朝·陶弘景曾说：“明其热性，独冠群物，人饮之使体弊神昏，是其有毒故也。”明·李时珍亦云： “烧酒纯阳，毒物也，与火同性。”由此可见，白酒有毒是指它有“火毒之性”，易助热上火，耗阴伤津，本身就不是养生健体之物。恶性肿瘤患者更应禁忌。若食之，势必加重病情，甚至促使扩散。       人参    性温热，味甘苦。虽为补气强壮之物，但有助热上火、耗阴动血之害。癌症患者若无气虚表现(见 “气虚”一节)，则当忌食人参。若有阴虚内热者，则更应忌之，尤忌野山参。