酒店的经营与管理.doc

酒店的经营与管理 酒店的经营与管理      我认为做好现代酒店业的经营管理工作，主要应分为两大方面，即内部管理与市场营销。一、内部管理、思想观念 首先我认为万事人为本。 离开人是不能成就万事的，而人的思想理念又是重中之重的因素，作为一名成功的职业经理人，应具备超前的思想理念、文化素质、敏锐的洞察能力、组织协调能力、领导艺术、把握大局的眼光与长远规划布局能力，所有这些能力，都因思想而起源。正所谓思想的高度决定事业的高度，思想理念超前，则行为结果领先，我的个人理念是，无论做任何行业，都要具有自我的突破的创新意识，做到行业领跑，即使硬件不是最优秀的，或者是不可改变的，但一定要以优秀的软件去武装优化它，以达到优化整体全局的目的。、管理模式。构建什么样成功的管理模式与体系，能否将这种模式成功的运作复制到新的企业中，以使企业尽早步入良性循环的轨道，是非常重要的，经多次的实践、整理、提升，完成一套切实可行的、具有现实意义的管理模式，这点也是衡量一名职业经理人规划布局能力的重要因素。、识人、用人的能力与人才观念。 可以这样讲，世纪最大的投资是教育投资，世纪最大的财富与最大的资源是人力资源。其实企业市场竞争，竞争的最根本实质就是人才的竞争与思想观念的竞争，世纪是硬件同质化时代，只有软件才是竞争的最根本实质。记得海尔总裁张瑞敏曾说过一句话： 企业的领导其实很简单 就是做好两件事， 一是用好人， 二是做正确的决定。 由此可见人才的重要性。聘请优秀的人才，也不原低薪请无能的人，因为相对于公司与前景来讲，个人的薪水微不足道，所以要考核一名职业经理人是否称职，他的人力资源观念是非常重要的考核因素，他所选择与配置的人的能力素质其实就是他的缩影与代言。、企业文化建设意识 还是人的问题。 一个企业是否能成功，应得益于公司全体人员的共同努力，这是一种坚不可摧的合力，而这种合力的形成，取决于高层管理者的领导艺术与企业文化建设意识。之所以世界五百强与外资企业的生命年限比中国企业的长，就是因为他们更重视企业文化的建设，这是在培养员工凝聚力、向心力、归属感，最终达到打造一艘坚不可摧的具有旺盛生命力的企业战舰。同时这种文化又成为酒店社会定位的重要因素。用我们的文化去感染员工，吸引他们，最终从心里抓住他们，而不是被动的要求他们。可以讲没有企业文化的企业是不会长命百岁的，所以说，高层管理者的企业文化建设意识决定了企业的寿命。、完善的运转程序、管理规范，细致的落实、执行、监督体系 这点是管理内功的问题。这取决于管理者的经验积累与阅历、执行力方面的问题，各种程序、标准、规章制度应在企业筹备的前期即出台，并呈报总公司审核，这也是审核职业经理人实际动手能力的重要组成部分 员工培训方案、成本控制程序、服务程序标准、物资管理、时间管理、客户管理、人事管理、后勤管理、财务管理等方面。二、市场营销             市场分为内部营销和外部营销两大方面、营销理念 首先无论是内或外的营销，成功与否，都取决于职业经理人是否具有超前的把握市场趋势的能力与敏锐的市场洞察力、主动意识，可以这样讲，如果脱离了市场的任何思想与方案，都是徒劳与低级的，同时跟着市场别人的脚步走，也是可悲的。我认为，必须拿出自己独到的市场营销理念，以奇特与独到抓市场、抓客户，每个方案的制定都以市场为出发点，以客户需求为着眼点。世纪是市场的时代，是营销的时代，原有的观念是向管理要效益，我认为是不可取的，那样太被动，我认为应营销与管理并重，并且在管理步入轨道后，应将重心转移到营销方面来，我将硬件比喻为企业的身体，服务比喻为企业的腿，营销则比喻为企业的脑，宣传比喻为企业的嘴。、内部营销方面 在企业文化的整体良性氛围内，采用何种方法与机制、如何激发全员销售积极性，同时以客户需求点为出发，出台何种的营销方案，锁定客户，使企业效益最大化，是内销的重要内容与目的。在此方面，应根据各种不同状况、不同时期，相继出台相关政策，例如 开业初期酬宾政策、开业初期营销方案、员工促销奖励提成机制、部门营业任务分解机制、锁定不同目标消费群体的程序方案等。、外部营销方面 内部营销属被动的工作，我认为倡导主动积极的工作作风，所以我的一贯主张是要走出店外，去抓市场，多渠道的开发客户，拓展酒店客户基础，此方面相关的政策与方法以成形，如；开业前客户拜访方案，客户开发方案，市场调查分析预测会议，外部宣传方案等。