2022年高二生物专题酶的分析研究与应用 .docx

精品_精品资料_专题 4酶的讨论与应用时间 90 分钟满分 100 分>一、挑选题 此题包括 20 小题,每道题 2.5 分,共 50 分> 1目前,酶已经大规模的应用于各个领域,以下哪项属于应用中面临的实际问题>A 酶通常对强酸、强碱、高温特别敏锐,但对有机溶剂不敏锐B酶的结构比较稳固,所以催化功能很高C酶直接用于生产时可能会混在产物中,影响产品的质量D直接用于生产中的酶可以多次利用2. 以下关于果胶酶的表达,正确选项> A 它是一类酶的总称B果胶酶的化学成分为类脂 来源:C果胶酶的催化作用不受温度影响D 果胶酶可以催化多种化学反应3. 啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊,加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,防止浑浊,加入其他种类的酶就无济于事,这个事实说明> A 酶的催化作用受环境的影响B 酶的化学本质主要是蛋白质C酶的催化作用具有高效性D酶的催化作用具有专一性来源 :4. 以下表达中正确选项> A人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH 不同B 胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同C胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为 37 5为保证加酶洗衣粉的洗涤成效,应留意 > A 使用沸水冲泡洗衣粉 B用含氯较高的 自来水C和其他洗涤剂混合使用 D 用温水先溶解洗衣粉6以下关于洗衣粉使用的表达中,正确选项 >A 水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系B 机洗和手洗衣物用相同量的水,洗衣粉用量也相同C相同条件下,加酶洗衣粉的用量要少一些D一般洗衣粉对血渍、奶渍等无去污才能7. 生物体内的酶很简单降解、失活.洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的缘由是> A 生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳固性也更强些C生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D加入的酶种类很多,总有一部分保持活性可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_8. 关于加酶洗衣粉的表达,正确选项> A 加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉9. 海藻酸钠在水中溶解的速率较慢,需要通过加热促进其溶解,以下有关加热溶解过程的表达,不正确选项 > A 溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热的方法B 假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊C用酒精灯加热始终到海藻酸钠完全溶化为止D用酒精灯小火加热,边加热边搅拌10以下关于制备固定化酵母细胞的过程,错误选项>A 酵母细胞活化时,其吸水方式为渗透作用B 将凝胶珠在0.05mol/L 的 CaCl 2 中浸泡C固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2 3 次D固定化酵母细胞的发酵成本较低11 用 固 定 化 酵 母 细 胞 发 酵 葡 萄 糖 溶 液 时 发 现 无 酒 精 产 生 , 其 原 因 不 可 能 是 > 来源: A 试验瓶盖了塞子 B 瓶内氧气充分,进行了有氧呼吸C固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质12下图为某同学依据试验作出的A 、B 、C、D 四种常见酶的催化效率曲线图,不正确选项>A AB BCCD D 13下图所示是酶的几种固定方式示意图,其所采纳的固定方法依次是>A 物理吸附法、化学结合法、包埋法B化学结合法、物理吸附法、包埋法C包埋法、物理吸附法、化学结合法D包埋法、化学结合法、物理吸附法14固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是> A 固定化酶技术是固定化细胞技术的基础B固定化细胞技术是固定化酶技术的基础C固定化酶技术与固定化细胞技术是同时进展起来的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_D固定化细胞技术先于固定化酶技术15用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上,制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与用微生物降解相比,其起作用不需要相宜的>A 温度 B p HC 水分 D养分16有关配制海藻酸钠溶液的表达中,不正确选项 >A 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B 海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C 海藻酸钠可在水中快速溶解,无须再加温D海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少17右图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置,以下说法中不正确选项> 来源 :数理化网A 为使固定化酵母可以反复使用,试验过程肯定要在无菌条件下进行B加入反应液后应保持活塞1 始终打开,活塞2 就必需关闭C装置的长导管主要是为了释放CO 2 并防止杂菌进入反应柱D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡18市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它,皆能被水解而除去.以下衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是>棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品A B C D 19关于加酶洗衣粉,以下说法错误选项>A 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损耗,由于皮肤上有蛋白质成分B 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和全部衣物无刺激作用C使用加酶洗衣粉时要特殊留意水温D 加酶洗衣粉有保质期20以下与酶的活性有关的说法不精确的是>A 酶的活性从根本上说是由蛋白质结构打算的,不受外界条件的影响B 酶的活性是指酶催化肯定化学反应的才能C酶的活性受温度、 pH 和酶抑制剂等因素的影响可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_D 酶活性高低与反应物浓度无关二、简答题 此题共 4 小题,共 50 分>21. 10 分> 果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更简单,也使得浑浊的果汁变得澄清.请回答以下有关果胶酶的问题：1> 探究温度对果胶酶活性影响的试验步骤： 来源:用搅拌器制苹果泥.取 6 个烧杯编号 1、2、3、4、5、6,依次注入适量 30、 35、 40、 45、 50、 55的水,恒温水浴.每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温3min .向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶,振荡试管,反应一段时间.过滤,比较获得苹果汁的体积.a 中 将 苹 果 泥 和 果 胶 酶 分 别 装 在 不 同 试 管 中 恒 温 处 理 的 目 的 是 .b有人认为该试验缺乏对比,应补充一组果汁和蒸馏水相混合的试验,你认为有没有必要？ .c如连续探究果胶酶的最适用量,就在试验过程中温度、 等因素应保持不变 列举两条 >.2>由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,如通过固定化霉菌细胞生产果胶酶,在配制海藻酸钠溶液时,要留意 ,否就可能显现焦糊.固定化 细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是 .3> 有关果胶酶和纤维素酶的表达,正确选项多项 >> A 二者都是复合酶B 催化果胶酶水解的酶是淀粉酶C二者都是在核糖体上合成的D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖22. 13 分> 工业生产果汁时,经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为讨论温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下试验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10水浴中恒温处理10 分钟 如图 A> .将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10水浴中恒温处理10 分钟 如图 B> .将步骤处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量如图 C> .在不同温度条件下重复以上试验步骤,并记录果汁量.结果如下表： 温度/ 1020304050607080可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_出汁量 /mL813152515121110依据上述试验,请分析回答以下问题：1> 果胶酶能破除细胞壁,是由于果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解,产物是 .2>试验结果说明,当温度为 邻近时,果汁量最多,此时果胶酶的活性 .3> 为什么该试验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判定果胶酶活性的高低？ .4>果胶酶作用于肯定量的某种物质底物>,保持温度、 pH 在最适值,生成物量与反应时间的关系如图所示：在 35 分钟后曲线变成水平,是由于 . 来源:如增加果胶酶的浓度,其他条件不变,请在原图上画诞生成物量变化的示意曲线.2313 分>某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下部分说明.成分：含碱性蛋白酶等.来源 :用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时.使用温水成效更佳.留意：切勿用于洗涤丝质和毛质衣料.用后需要完全清洗双手.请回答以下问题：1> 质 检 局 针 对 该 洗 衣 粉 设 计 了 如 图 所 示 的 实 验 进 行 检 验 , 该 实 验 的 目 的 是 .来源 :2>某同学为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述试验1> 的试验材料及方法进行了有关试验,并把试验结果用右图的曲线表示.该试验中,温度、 pH 分别属于变量、变量.由图可知,使用该加酶洗衣粉的最相宜温度约为 .在 0和 75时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到45,后者的催化作用已不能恢复,这是由于 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_ .该同学在试验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率.3>该 加 酶 洗 衣 粉 不 能 用 于 洗 涤丝 质 和 毛 质 衣 物 , 其 主 要 原 因 是 .4> 为什么用后需要完全清洗双手？ .24 14 分> 利用酶生产高果糖浆：用淀粉酶将玉M粉水解生成单糖,再用糖化酶处理产生95% 97%的葡萄糖溶液.葡萄糖的甜度比蔗糖低得多,但利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖,就可以解决这一问题.再通过淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶,将玉M 粉转化成含葡萄糖 50%、果糖 42%、其他糖 8% 的反应物,称为高果糖浆或果葡糖浆.它虽然是一种混合物,但甜度与蔗糖相当,比葡萄糖高出很多,因此,在饮料、食品生产中大量应用.现在,一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨,高果糖浆在很多饮料的制造中已经逐步代替了蔗糖.1> 在 生 产 高 果 糖 浆 过 程 中 , 为 了 使 葡 萄 糖 异 构 酶 反 复 使 用 , 采 用 了 什 么 技 术 ？ .2> 在上述生产过程中,如直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖,能得到高果糖浆吗？说明理由. .3>为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化成效,在生产过程中需要留意什么？ .4> 如何测定葡萄糖异构酶的最适pH 和最适温度？写出大致的试验设计思路. 来源:.来 源:专题 4酶的讨论与应用1. C 人们对酶的使用经受了直接使用酶 酶制剂 固定化酶 固定化细胞四个阶段.固定化酶的使用使酶与产物易于分别,又可以反复利用,降低了生产成本,提高了产品质量.固定化细胞的使用,一次可以催化一系列反应.假如直接使用酶或酶制剂,溶液中的酶很难回收,不能再次利用,提高了生产可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_成本,反应后酶会混在产物中,影响产品质量.2. A 果胶酶是一类酶的总称,主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,其化学本质是蛋白质.作为酶的一种,它具有酶的一般特性,即专一性、高效性、易受温度与酸碱度的影响.3D 对蛋白质起水解作用的酶是蛋白酶,这是由酶的专一性打算的.4. B 人体小肠内没有纤维素酶,因此人不能消化吸取纤维素.胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶本质相同,都是蛋白质.脂肪酶能够促进脂肪水解为甘油和脂肪酸,但不能催化脂肪酸与甘油的水解.胃蛋白酶与洗衣粉的蛋白酶的最适温度不同,人体内酶的最适温度为37,洗衣粉中的蛋白酶的最适温度为3550. 5. D 酶的催化作用需要相宜的温度和酸碱度,高温、低温以及过酸、过碱,都能影响酶的活性.洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好.6A 机洗和手洗衣物用相同量的水,机洗用洗衣粉量要少一些,故B 项错误.加酶洗衣粉只是增加了对特定污物的去污才能,相同条件下和一般洗衣粉用量一样,故C 项错误.一般洗衣粉对血渍、奶渍等也有去污才能,只是比加酶洗衣粉成效差些,故D 项错误. 7. B 洗衣粉中酶的催化作用受温度影响,因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时,水温要相宜,故A 错误. 洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹,使之与洗衣粉中的其他成分隔离,因而能长时间保持活性,故 B 正确.不论是生物体内的酶仍是洗衣粉中的酶,都属于有机物,是生物催化剂,因此C 错误.而 D项说法也错误. 8. D9. C 溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热的方法,加热几分钟后,从石棉网上取下烧杯冷却片刻,并不断搅拌,再将烧杯放回石棉网上连续加热,如此重复数次,直至海藻酸钠完全溶解.假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊.10A 活化初期主要靠吸胀作用吸水,且吸水量约为自身干重的10 倍. 11. A 固定化酵母细胞无氧发酵葡萄糖溶液,产生酒精,有氧呼吸时不产生酒精.12. D 酶反应条件温顺,有最适温度,在肯定温度范畴内,随温度上升酶的活性上升,直至最适温度达到最大值,超过最适温度后,随温度的上升而降低.13. D 图表示酶包埋在微小网格中,应属包埋法.图表示很多酶分子通过特殊试剂连接起来,成网状结构,应属化学结合法.图表示固定在肯定的支持物上,应属物理吸附法.14. A 固定化细胞技术是继固定化酶技术之后,建立在固定化酶基础之上的新技术.15. D 温度和酸碱度对酶的催化作用的影响是直接的,另外由于酶催化的是生物体细胞内外的各种生化反应,而生化反应的底物浓度对酶催化作用也有影响,底物的浓度跟水有关,故前三个选项都与酶的作用有关.从另一个角度讲,微生物是有生命的,其最基本的特点是新陈代谢,养分是微生物生活不可缺少的条件.酶有活性,但不是生物,酶降解污染物与微生物降解相比不需要的是养分.16. C 海藻酸钠在水中溶解较慢,需要通过加热促进其溶解,最好用小火或间断加热的方法.假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊. 17 B 考查酵母细胞的固定化和制作果酒的学问.加入反应液后关闭活塞1 和活塞 2. 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_18. D 毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶将其水解而破坏衣物.19. B 皮肤上有蛋白质成分,有些衣物如丝绸等也有蛋白质成分,可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解. 20. A 酶的活性是指酶催化肯定化学反应的才能,这种才能与蛋白质的结构有关,受温度、pH 和酶的抑制剂等因素的影响.21. 1>a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的b没有 c pH、果胶酶浓度、果泥量任选两项 >2>加热时用小火或间断加热细胞个体大,不易从包埋材料中漏出3>AC解读 1> 探究温度对酶活性影响的试验中,温度是自变量,但为了保证明验的正常进行,必需预先达到试验要求条件,该试验利用温度梯度作为相互对比,也就没必要补充果汁和蒸馏水相混合的试验.2>固定化细胞技术操作时为了防止海藻酸钠溶液显现焦糊,要留意用小火加热或间断加热.由于细胞个体大,不易从包埋材料中漏出,所以一般采纳包埋法固定化.3> 果胶酶和纤维素酶都不是一种酶而是一类酶的总称,两类酶均是蛋白质,在核糖体上合成.2 2 1> 半乳糖醛酸2>40 最大3> 果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸,因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的才能4> 底物消耗完毕如下图23. 1> 检验该洗衣粉是否含有蛋白酶或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性>2> 自无关 45 75时酶的空间结构已遭到破坏,使酶永久失活胶片上的蛋白膜消逝所需时间的长短3> 丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,从而破坏衣物4> 由于皮肤细胞中含蛋白质,如不完全洗手,就会使手部皮肤受到损耗解读 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,与一般洗衣粉相比具有更好的去污才能.但加酶洗衣粉却不能用于丝质和毛质衣物等的洗涤,由于丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分 解,从而破坏衣物.我们的皮肤细胞中含有蛋白质,用后须完全清洗双手,否就,会使手部皮肤受到损 伤.本探究试验中,可以用胶片上的蛋白膜消逝所需时间的长短这始终观的量来表示酶的催化效率.在最适温度和 pH 条件下,酶的活性最高.温度或pH 偏高或偏低,酶的活性都会明显降低.高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活.在探究洗衣粉中酶催化作用的最适温度时,应在pH、洗衣粉的量、胶片上涂的蛋白膜的量等无关变量相同的情形下,通过设置合理的温度梯度这一自变量来确定酶催化作用的最适温度.24. 1>固定化酶技术2> 不能.葡萄糖异构酶具有专一性3> 掌握生产过程中的温度和 pH 4>配制浓度相同的酶溶液,设置一系列合理的温度 或 pH> 梯度,用一系列合理的温度 或 pH> 梯度下的酶溶液分别与等量葡萄糖混合,经过相同的时间后,测定果糖的生成量即可确定葡萄糖异构酶的最适温度 或 pH>解读 目前在食品加工、医药等行业广泛采纳了固定化酶技术,使酶可以反复使用.如直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖,不会得到高果糖浆,缘由是葡萄糖异构酶只能作用于葡萄糖,使之转化为果可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_糖,而对其他单糖不起作用,这是由酶的专一性打算的.由于葡萄糖异构酶是生物催化剂,它需要相宜的温度和相宜的pH .酶的最适温度和最适pH 是人们在长期的试验摸索中得出的,一般测定方法是用温度或 pH 作为自变量,设置合理的梯度,通过比较生成物的量来确定.可编辑资料 - - - 欢迎下载