2022年食品专业毕业实习报告——奶厂 .docx
精品_精品资料_××高校×× 毕 业 实 习 报 告同学专业班级同学学号指 导 教 师完 成 时 间年月日可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_目 录一、实习单位简介 .0二、实习内容 .01. 生产工艺流程及说明 .02. 留意事项个人总结 .1三、工厂中存在的问题及看法 .3四、实习总结 .3可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_一、实习单位简介×× 年×× 月×× 日至×× 年×× 月×× 日,我在××××××××进行了×× 天的实习. ××××××××是××××××××××公司简介二、实习内容可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1.1 八连杯灌装车间工艺流程：塑桶板片上下预热冲压成形可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_已发酵好酸奶翻缸 温度掌握在 15-20 调香依据不同口味口感、酸度检测灌装可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_成 品 检 验化 验室 检出 厂入库冷藏库温 2-6 称重每杯131-136g封 合 严密 、 不 渗可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_说明：班长、品控员对产品质量负责,其他人员按岗位承担相应责任.1.2 瓶装酸奶灌装生产工艺流程：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_回 收杂瓶、空瓶脏瓶分清洗机净 瓶抓瓶清洗检查可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_成品奶检验口感、酸度预热 42±2添加工作发酵 剂 2-3搅拌 5min灌装 40±2可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_成品检验化验室检测出厂出 库 冷 藏2-6 发酵 42±2入库封盖日期清晰、不渗漏可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_说明： 1.班长、品控员对产品质量负责,其他人员按岗位承担相应责任.2.瓶装其他瓶中牛奶,除去添加菌种和发酵剂.1.3 袋奶灌装生产工艺流程：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_半成品奶合格转序灌装洁净、卫生的塑料奶膜制作奶袋封合检查检查横、竖封可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_冷藏库温2-6 入库每车十箱0装箱每 箱五十袋清洗后空箱重量检查用电子秤秤重可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_说明：班长、品控员对产品质量负责,其他人员按岗位承担相应责任.：半成品奶合格转序产品 首检 理化、酸度、口感灌装封合做 染色试验,不合格剔除入库贮存库温 2-6 装箱按照规格称重依据不同规格,用电子秤.不合格剔除、调整产品检验化验室检测出厂说明：班长、品控员对产品质量负责,其他人员按岗位承担相应责任.2.留意事项个人总结2.1.1 垫板显现碎、少、脏.2.1.2 吸管：脏、裂开一部分不够数、异味.2.1.3 日期：未有或不清晰,可能是机器未放好或堵了.2.1.4 封膜时未把膜封好.2.1.5 奶质量不好或奶未配好,发酵不好,口感不好.2.1.6 由于未调试好,热收缩膜未把奶杯封好.2.2.1 日期对错.2.2.2 密封性的好坏,是否漏奶.2.2.3 数量是否对.2.2.4 奶重量是否在规定范畴内.2.2.5 奶的感官以及一些成分含量.2.2.6 每车要留两袋样品.2.3.1 瓶是否冲洗洁净.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2.3.2 瓶是否弄错酸奶和鲜奶 .2.3.3 瓶盖是否封好.2.3.4 瓶内奶是否够量.2.3.5 盛瓶箱子是否冲洗过,是否洁净.2.3.6 瓶子是否破旧.2.3.7 奶是否合格.2.4.1 奶是否够量.2.4.2 桶是否洁净,桶内外是否有异物.2.4.3 桶是否密封好.2.4.4 封膜是否把桶封好.2.4.5 日期是否正确.2.4.6 奶感官及成分含量.2.5.1 日期是否正确.2.5.2 数量是否够数.2.5.3 奶的感官及成分含量.2.5.4 包装是否严密,有无漏奶.2.5.5 重量是否在规定范畴内.2.5.6 留样：每种每日两个.2.5.7250ml 的勿忘加吸管.2.5.8留意日期,勿装错箱子.2.6.1 日期是否正确.2.6.2 箱上应印的是否印上.2.6.3 数量是否够数.2.6.4 是否装对箱子.2.6.5 感官评定及成分含量.2.6.6 是否漏奶.2.6.7 装箱及装筐勿混.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2.6.8 留样.三、工厂中存在的问题及看法通过在×× 的实习,我发觉车间存在一些不足,主要有以下几点：1. 风淋间基本未用过,前处理的工人很少那里走过,我认为一个正规的企业不应当只是为了应对才上项目.2. 入口处的消毒程序,可以说没几个工人知道,不知道培训人员是如何培训的.3. 在车间里的墙上贴着“禁止用水冲洗的面与机器”的标示,可是在打扫卫生时始终用水冲洗的面与机器,要求与实际操作不一样.4. 车间内偷喝奶现象严峻.5. 紫外灯对人体危害大,可仍有工人在紫外灯开时进入车间,应加强安全训练.6. 工厂车间设计未按要求来,仍有一些的面破旧,不仅运输不便,而且不卫生.7. 工人在吃饭和上洗手间时常常穿着工作服,未按要求来.四、实习总结通过在××××××的×× 天的实习, 有了许多的感受与收成. 从学校到社会的大环境的转变,身边接触的人完全换了角色,老师变成老板,同学变成同事, 在这庞大的转变中,有着彷徨,迷茫,无法立刻适应新的环境.常言道：工作一 两年赛过十多年的读书. ×× 天的实习时间虽然不长,但是我从中学到了许多学问,关于做人,做事,做学问.“在高校里学的不是学问, 而是一种叫做自学的才能”. 参与工作后才能深刻体会这句话的含义, 课本上学的理论学问用到的很少很少.但我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨, 不断学习不断积存. 遇到不懂的的方, 自己先想方设法解决,实在不行可以虚心请教他人, 而没有自学才能的人迟早要被企业和社会所剔除.就算再冰冷再差的天气,只要未支配休息,都得去上班,有时候订单大,晚 上得加班, 那留给个人支配的时间更少, 这时必需克制自己, 不能随心所欲的不想上班就不来. 每日重复单调繁琐的工作, 时间久了简单厌倦, 犯错遭领导责骂时不能赌气就辞职. 始终以来, 我们都是依靠父母的收入, 而有些人就是大手大可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_脚的花钱. 或许工作以后, 我们才能体会父母挣钱的来之不易. 而且要开头有意识的培育自己的理财才能, 我们刚毕业, 工资水平普遍不高, 除掉房租餐费和日常的开支, 有时候寄点钱给父母补贴家用, 我们常常所剩无几, 一不留神可能就入不敷出成为月光一族, 但此时我们再也不好意思伸手向父母要, 因此许多时候我们要合理支配我们手中的这笔少的可怜的钱.踏上社会,与形形色色的人打交道.由于存在着利益关系,又工作繁忙,许多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖,因此刚出校门的许多时候无法适应.在离毕业走人仅剩的几个月,更加应当珍爱与同学之间的相处可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_毕业实习报告成果评定表同学专业班级指导老师评语及看法：指导老师评阅成果：指导老师签字年月日总评成果以百分记：年月日可编辑资料 - - - 欢迎下载
