训练员岗位职责(4页).doc

-训练员岗位职责-第 4 页训练员岗位职责岗位名称训练员所在部门运营一部直接上级前厅主管直接下级被训伙伴岗位定员2人所辖人员参训人员岗位职责与工作任务职责描述负责培训新伙伴技能，以传、帮、带的形式让新伙伴快速融入团队中来。具体职责职责一职责描述：对新员工技能培训；工作任务1、熟悉并掌握店内服务、收银、迎宾各岗位的操作流程及标准；2、负责餐厅所有岗位的新员工岗位实操培训；3、能熟练的运用训练四步骤“准备工作、示范说明、练习、追踪考核”进行培训：（1）准备工作： 确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、 *训练区域的整洁 仔细思考训练时应注意的重点 依据需要，自我练习正确的程序 让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性 让被训练者感到是团队中的一份子（2） 示范说明：利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题 强调清洁消毒与随手清洁的重要性 对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性 示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因 鼓励发问，并清楚的解说 【示范技巧】：A集中对方注意力            B说话清楚，确定对方明确            C运用谈话的语气            D说话时注视对方 （3）练习指导：人身安全的重要性； 让被训练者自己亲手做，在一旁指导； 观察是否遵循所有消毒及安全程序； 赞强调赏鼓励其良好表现；发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序；提出问题以强调操作重点； 让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察 ；（4）追踪考核:订下工作人员实际操作流程的进度表 ；让工作人员不用训练卡即可操作 ；在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率 ；检查是否有遗漏或不正常的动作 ；如有必要则再一次指导练习 ；发现问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对） ；在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准 ；如有错误则给予指导 ；程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识 ；操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名 ；对于学员的进步及成功给予正面的评估；职责二职责描述：协助管理；工作任务1、积极参与管理者会议或部门会议；2、主动接受管理者安排的工作，并协助管理者进行餐前或餐尾检查；3、餐中督导门店标准的执行；职责三职责描述：执行原有岗位本职工作； 工作任务1、遵守餐厅各规章制度；2、每日按照工作要求完成原有工作岗位的任务；岗位权限无任职资格基本条件年龄：2230岁、工作责任心强，表达能力强、教育水平高中级以上人员经 验在迷尚从事服务员、收银员、迎宾岗位的工作经验达到半年以上；知 识1、 岗位基础知识：服务意识、收银流程、迎宾流程；2、 岗位专业知识： 摆台标准、协助点菜；技能技巧1、通用操作技能：摆台和收台流程、卫生清洁流程；2、专业操作技能：训练四步骤；培训经历无关键绩效指标KPI被训伙伴转正实操成绩平均分、技能考核成绩、上级领导评估，三项考核权重总和；工作条件及其他工作环境1、 中国四川省成都市（XX店）2、 包食宿、提供简单生活用品；工作时间结合店面实际营运情况而定工作关系1、 与前台、后厨、服务员岗、门店管理者；2、 外部联系：无晋升通道1、训练员主管经理督导区域经理运营总监2、参考公司晋升制度；