对学校餐厅的SWOT分析.ppt

对学校食堂的SWOT分析,目录,1. SWOT分析概念,2. 优势与劣势,3.环境与威胁,4. 分析步骤,5. 综合分析,6、案例分析,1、SWOT分析,SWOT分析就是结合环境对企业带来的环境机会和环境威胁进行评价，弄清企业相对于其他竞争者所处的相对优势和劣势，帮助企业制定战略。它的优点是简便实用而且有效；主要特点是通过对照分析，把外部环境有利条件和不利条件、内部环境中的优势和劣势联系了起来.,1、企业优势和劣势（SW）,企业优势和劣势分析，实质上就是对企业所面临的微观环境分析的总结，或者称企业实力分析。 优势是指企业相对于竞争对手而言所具有的优势，如人力资源，技术，产品以及其他特殊实力。如有充足的资金来源、高超的经营技巧、良好的企业形象、完善的服务体系、融洽的雇员关系、成本优势等等。 劣势是指影响企业效率和效果的不利因素和特征，使企业在竞争中处于劣势地位。一个企业潜在的弱点主要表现如下：缺乏明确的战略导向、设备陈旧盈利较少甚至亏损、缺乏管理、缺乏知识缺少某些关键的技能、内部管理混乱、研究和开发工作落后、企业形象较差、销售渠道不畅、营销工作不得力，产品质量不高、成本不高等等。,2、环境机会和威胁（OT）,市场营销环境是指影响企业市场营销活动及其目的的各种因素和动向企业的机会和威胁均存在于市场环境中，因此机会与威胁分析实质上就是对企业外部环境变化的分析 环境的机会是对公司营销行为富有吸引力的领域，在这一领域里，公司将拥有竞争优势。环境威胁是环境中由于不利的发展趋势所形成的挑战，如果不采取果断的市场营销行动，这种不利形势将损害企业的市场地位,3、SWOT分析步骤,1、 确认当前的战略是什么？ 2、 确认企业外部环境的变化 3、 根据企业资源组合情况，确认企业的关键能力和关键限制。,SWOT分析步骤,4、 按照通用矩阵或类似的方式打分评价 把识别出的所有优势分成两组，分的时候以两个原则为基础：它们是与行业中潜在的机会有关，还是与潜在的威胁有关。用同样的办法把所有的劣势分成两组，一组与机会有关，另一组与威胁有关。 5、将结果在SWOT分析图上定位,SWOT分析步骤,5、或者用SWOT分析表，将刚才的优势和劣势按机会和威胁分别填入表格。,综合分析,SWOT也可以用来生成多个可能的战略方案。SWOT矩阵能使公司把面临的外部机会和威胁与公司内部优势和劣势相匹配，得到四类可能的战略选择,SO战略通过思考利用公司优势抓住机会的途径产生； ST战略考虑利用公司优势躲避威胁的途径； WO战略力图通过克服弱点利用机会； WT战略基本上是防守性的，主要为了使劣势最小化以躲避威胁。,对学校食堂的SWOT分析,优势 1.菜的种类多且价格合理 2.餐厅设备完善，环境优美 3.餐厅位于学生寝室周边 4.服务员的态度很好,对学校食堂的SWOT分析,劣势 1.餐具比较陈旧 2.餐厅面积小，座位少 3.餐厅离教工宿舍远 4.餐厅的客源不稳定,对学校食堂的SWOT分析,机会 1.餐厅地理位置优越来往人流多 2.学生消费水平不高，大多喜欢高档低价的餐厅 3.其他几家餐厅的服务质量明显不高,对学校食堂的SWOT分析,威胁： 1.周围散布的美食店增多 2.其他餐厅开始进行室内装潢 3.其他餐厅开始推出“特色菜”,总结,随着高校食堂日益的竞争，各食堂均采用了新的管理和运行机制，在食堂建设过程中加大了投资力度而改进食堂管理模式和经营机制，所以我们通过SWOT分析法分析各食堂不但可以不断改进投资，深化了自己的优势，改进了自己的劣势，还可以为食堂的发展挖下最有利的一桶金。,谢 谢！,