蛋白质化学(习题附答案)(33页).doc

-一、二、三、四、 蛋白质化学(习题附答案)-第 33 页五、 名词解释1电泳答案:带电粒子在电场中向所带电荷相反的电极移动的现象。2蛋白质的一级结构答案:构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链中的排列顺序和连接方式。3蛋白质的等电点答案:使蛋白质分子所带正、负电荷相等，即净电荷为零时的溶液pH值。4变构效应答案:蛋白质分子因与某种小分子物质（变构调节剂）相互作用，使构象发生轻度改变，生物学活性发生显著改变的现象。5蛋白质变性答案:蛋白质分子在某些理化因素作用下，特定的空间结构破坏，导致生物学活性丧失及理化性质改变的现象。6肽键答案:是一分子氨基酸的-羧基与另一分子氨基酸的-氨基脱水缩合形成的化学键。7蛋白质的二级结构答案:指多肽链主链骨架中若干肽平面，各自沿一定的轴盘旋或折叠所形成的有规则的主链构象。8蛋白质的三级结构答案:多肽链在二级结构的基础上，氨基酸残基侧链基团的相互作用，使多肽链进一步盘旋和折叠整个分子形成很不规则的特定构象。9蛋白质的四级结构答案:由两个或两个以上具有独立三级结构的多肽链（亚基）借次级键聚集而成的复杂结构。10亚基答案:蛋白质分子四级结构中每条具有独立三级结构的多肽链。又称亚单位或单体。11蛋白质复性答案:变性蛋白在除去变性因素后，能恢复天然结构和功能的现象。12蛋白质沉淀答案:蛋白质分子聚集从溶液中析出的现象。13盐析答案:当盐浓度较高时，蛋白质的溶解度降低，从溶液中沉淀析出的现象。14盐溶答案:当盐浓度低时，随着盐浓度增加，蛋白质的溶解度增高的现象。15抗原答案:能刺激机体免疫系统发生反应，使机体产生抗体或形成致敏淋巴细胞，并能和这些抗体或致敏淋巴细胞发生特异性反应的物质。16抗体答案:抗原刺激机体，通过特异性体液免疫反应产生的蛋白质，又称免疫球蛋白。六、 填空题1当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带_电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带_电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带_电。答案:不带电（0），负电，正电2维持蛋白质一级结构的主要作用力为 ，维持蛋白质二级的主要作用力为 ，三级结构的主要作用力主要有 、 等。答案:肽键，氢键，疏水键，盐键或氢键3组成蛋白质的氨基酸有 种，它们大多是 型-氨基酸，除 外都具有旋光性。但它们在可见光区一般都 光吸收，但 、 和 等三种芳香族氨基酸却具有明显的紫外光吸收能力，所以蛋白质在 nm处有特征性的最大光吸收峰。答案:20，L，Gly，无，Tyr，Trp，Phe，2804在-螺旋结构中，氢键与螺旋长轴是 关系，在-片层结构中，氢键与片层长轴是 关系。答案:平行，垂直5盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度_，称为_现象。当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的溶解度 ，称为 现象。答案:增加，盐溶，降低，盐析6组成蛋白质的氨基酸主要有 种，除 为亚氨基酸外，其余都是-氨基酸。答案:20，Pro7由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基组成的肽链中有 个肽平面，有 个游离羧基。答案:5，38半胱氨酸是含 基的氨基酸。答案:-SH(巯基)9蛋白质分子结构包括 结构和 结构。答案:一级结构，空间结构（立体结构，三维结构，构象）10蛋白质的一级结构是由 通过 键连接而成的多肽链。答案:L-氨基酸，肽键11蛋白质分子的基本组成单位是 。蛋白质的一级结构维持作用力是 。蛋白质的分子结构决定蛋白质的 和 。答案:氨基酸，肽键，生物学功能，理化性质12蛋白质二级结构主要有 和 形状，维持其稳定结构的化学键是 。答案:-螺旋，-折叠，氢键13多肽链中含有游离-氨基的一端叫 末端，含有游离-羧基的一端叫 末端。答案:氨基（N）末端，羧基（C）末端14人体体液中蛋白质的等电点是 左右，在组织和体液中解离为 离子。答案:5.0，负15蛋白质亲水胶体稳定的两个基本因素是 和 。答案:水化层，同性电荷16维持蛋白质空间结构的次级键有 、 和 等。答案:氢键，盐键，疏水键（或：配位键，范德华力）17血浆清蛋白的等电点为4.6，在血液中带 电荷，在电场中向 极移动。答案:负，正极18常用沉淀蛋白质的方法有 、 、 、 和 。答案:盐析沉淀，有机溶剂沉淀，加热沉淀，重金属盐沉淀，生物碱试剂沉淀19蛋白质的主要物理化学性质有 、 、 、 和 、 、 。答案:两性性质，胶体性质，变性性质，沉淀性质，光吸收性质，颜色反应，免疫学性质20按照蛋白质化学成分将其分为 和 。结合蛋白质是由 和 部分结合而成。答案:单纯蛋白，结合蛋白，蛋白部分，非蛋白21在一定条件下，带电粒子在电场中的泳动方向主要取决于带电粒子自身 ，而泳动速度主要取决于带电粒子的 、 以及 。答案:电荷性质，带电量，分子大小，分子形状24当氨基酸处于等电状态时，主要是以 离子的形式存在。答案:兼性25不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是_、_、和_等有紫外吸收，其中以_的紫外吸收能力最强。由于大多数蛋白质都含有这些氨基酸，特别是含_的量最多，所以蛋白质这个特性常用来 。答案:Trp，Tyr，Phe，Trp，Tyr,26蛋白质中 的含量比较恒定，平均为 。答案:N,16%27“Amino acid”的中文意思是 ，“蛋白质”的英文为 ，“变性”的英文为 ，“复性”的英文为 ，“Salting in”的中文意思是 。答案:氨基酸，Protein，Denaturation，Renaturation，盐溶28测得某生物样品蛋白质12.5克，该样品中含氮 克。答案:229写出下列氨基酸的三字和单字符号，或者三字符号所代表的氨基酸：脯氨酸 / ， His 。答案:Pro，P，组氨酸30“盐析”的英文是 ，“抗原”的英文为 ，“抗体”的英文为 。答案:Salting out, Antigen, Antibody七、 判断题2变性后，蛋白质的溶解度增加，这是因为电荷被中和，以及水化膜破坏所引起的。答案:错误3变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。答案:正确4人体内很多蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子形式存在。答案:错误6蛋白质分子的种类和差别，是由其空间结构决定的。答案:错误7蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。答案:正确8氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。答案:正确9天然蛋白质的基本组成单位主要是L-氨基酸。答案:正确10肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。答案:错误11蛋白质的空间结构是指链状结构和螺旋状结构及片层状结构。答案:错误12维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。答案:错误13蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。答案:正确14维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。答案:正确15蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。答案:错误16蛋白质四级结构中的每个亚基单独都具有生物活性。答案:错误17具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链组成的。答案:正确18溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。答案:错误19溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。答案:错误20蛋白质在碱性溶液中羧基电离被抑制。答案:错误21加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间结构。答案:正确22蛋白质分子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。答案:错误23肽键是共价键。答案:正确24血红蛋白具有四级结构，由4个亚基组成。答案:正确25当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。答案:错误26人体体液中大多数蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些蛋白质在体液中以负离子的形式存在。答案:正确27蛋白质分子不能透过半透膜。答案:正确28蛋白质的变性作用包括肽键和二硫键的断裂。答案:错误29沉淀的蛋白质总是变性的。答案:错误31蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。答案:正确32蛋白质的变性过程都是可逆的。答案:错误33蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。答案:错误34有机溶剂沉淀蛋白质的原理是破坏了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构。答案:错误35变性的蛋白质其溶解度增加。答案:错误36饱和硫酸铵能使血浆中清蛋白析出。答案:正确37蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是它的pI。答案:正确38结合蛋白中，蛋白质部分和辅基是通过肽键相连的。答案:错误39由一条肽链组成的蛋白质可以具有一级结构、二级结构和三级结构。答案:正确40利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质, 可以直接测定蛋白质的含量。答案:错误41蛋白质的主链骨架有NCCNCCNCC和NCCCNCCCNCCC等规律。答案:错误42蛋白质分子的种类和差别，是由其一级结构决定的。答案:正确43所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。答案:错误44由亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基组成的肽链中有2个游离羧基。答案:错误45多肽链中含有游离-氨基的一端叫N末端，含有游离-羧基的一端叫C末端，一般把N末端看作头，C末端看作尾。答案:正确47在一定 pH 及低温条件下，加入适量预冷到-40以下的不溶于水的有机溶剂，可根据溶解度不同沉淀相应的目的蛋白质，称为有机溶剂沉淀法。答案:错误50比活性是指单位重量蛋白质中的生物活性，可用于反映蛋白质的纯度，单位常为：U/mg。答案:正确八、 单选题1氨基酸中侧链含有巯基的氨基酸是（ ）。A: AlaB: CysC: SerD: Gly答案:B2肽键的正确表示法是（ ）。A: -NO-CH-B: -CO-NH-C: NH2CO-D: -CH-NO-答案:B3维持蛋白质二级结构的主要作用力是（ ）。A: 盐键B: 疏水键C: 范德华力D: 氢键答案:D4大多数蛋白质的含氮量比较恒定，平均为（ ）。A: 9.9%B: 9.4%C: 14%D: 16%答案:D5下列氨基酸中侧链基团含有胍基的有（ ）。A: AlaB: GlyC: ArgD: Lys答案:C6下列哪个元素不是组成蛋白质的主要元素？（ ） A: CB: NC: HD: S答案:D7以下哪项功能不属于蛋白质可能具有的功能？（ ）A: 携带氧气B: 免疫反应C: 催化作用D: 遗传信息答案:D8下列氨基酸哪一个不是碱性氨基酸？( )A: 精氨酸B: 赖氨酸C: 天冬氨酸D: 组氨酸答案:C9以下哪一种氨基酸的-碳原子是对称碳原子？( )A: 丝氨酸B: 甘氨酸C: 半胱氨酸D: 苏氨酸答案:B10在20种氨基酸中，对紫外线具有吸收作用的氨基酸是( )。A: 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B: 苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸C: 蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸D: 苯丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸答案:A11在20种氨基酸中，属于亚氨基酸的为( )。A: 甘氨酸B: 丙氨酸C: 脯氨酸D: 蛋氨酸答案:C12肽键和二硫键都属于( )，因此，其键能比较大，蛋白质一级结构稳定性较强。A: 离子键B: 共价键C: 氢键D: 疏水键答案:B13谷胱甘肽可参与体内的氧化还原反应，其分子中的活泼基团是（ ）。A: 羟基B: 羧基C: 甲基D: 巯基答案:D14将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（ ）。A: 可使蛋白质的稳定性增加B: 可使蛋白质的表面净电荷增加C: 可使蛋白质的稳定性降低，易沉淀D: 可使蛋白质的溶解度增大答案:C15蛋白质变性后将会产生下列哪一种后果？（ ） A: 大量氨基酸游离出来B: 大量肽碎片游离出来C: 等电点变为零D: 空间结构发生了改变答案:D16以下哪种因素一般不易使蛋白质变性？（ ）A: 加热震荡B: 强酸强碱C: 低温冷藏D: 有机溶剂答案:C17蛋白质溶液稳定的因素是（ ）。A: 蛋白质溶液是真溶液B: 蛋白质溶液中的颗粒做“布朗运动”C: 蛋白质分子表面可以形成水化膜，在偏离等电点时带有相同电荷D: 蛋白质溶液黏度大答案:C18关于蛋白质正确的叙述是（ ）。A: 二硫键只存在于两条肽链间B: 亚基都有生物学活性C: 一级结构中只有一条肽链D: 四级结构至少由两条肽链组成答案:D19在开链多肽中氨基酸数量与肽键的数量关系是（ ）。A: 完全无联系B: 多一个C: 相等D: 少一个答案:B20短肽的命名原则是（ ）。A: 从肽链的侧链开始B: 从肽链的C-末端氨基酸开始C: 从肽链的两端开始D: 从肽链的N-末端氨基酸开始答案:D21下列关于-螺旋的叙述正确的一种是（ ）。A: 通过两个螺旋中氨基酸残基间的链内氢键维持稳定B: 与-片层的构象相同C: 由二硫键形成周期性结构D: 通过疏水键维持稳定答案:A22蛋白质在形成螺旋过程中，如遇哪个氨基酸则螺旋中断？ （ ）A: GlyB: GluC: ValD: Pro答案:D23-螺旋结构中，上下螺旋之间通过什么作用力使螺旋稳定？（ ） A: 范德华力B: 肽键C: 氢键D: 盐键答案:C24多肽链盘曲折叠的基本单位是（ ）。A: 氨基酸B: 单核苷酸C: 脂肪酸D: 肽键平面答案:D25多数蛋白质的分子结构中是（ ）。A: 只含-螺旋结构B: 只含-片层结构C: -螺旋结构和-片层结构同时存在D: 无规则线状结构答案:C26在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是（ ）。A: 二级结构B: 一级结构C: 三级结构D: 四级结构答案:B27维持蛋白质四级结构的化学键主要是（ ）。A: 磷酸二酯键B: 疏水键C: 肽键D: 酰胺键答案:B28多肽链内连接各氨基酸残基的化学键是（ ）。A: 氢键B: 二硫键C: 肽键D: 疏水键答案:C29经测定血清标本的含氮量为10g/L，问蛋白质的浓度是（ ）。A: 52.2 g/LB: 62.5 g/LC: 57.5 g/LD: 67.5 g/L答案:B30临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌的理论依据是（ ）。A: 抑制细菌的生长B: 蛋白质分子不能透过半透膜C: 使蛋白质分子降解D: 使细菌蛋白质沉淀和变性答案:D31对于误服重金属中毒的病人，在抢救时服用大量牛奶，然后用催吐剂使其呕吐，这种解毒原理是（ ）。A: 盐析B: 凝固C: 透析D: 生成不溶性蛋白盐答案:D33蛋白质带正电荷时，其溶液的pH（ ）。A: 大于7.4B: 小于7.4C: 小于等电点D: 大于等电点答案:C34蛋白质具有（ ）。A: 疏水性和不易透过半透膜B: 亲水性和容易透过半透膜C: 疏水性和容易透过半透膜D: 亲水性和不易透过半透膜答案:D35下列哪种情况下蛋白质在电场中电泳速度最快（ ）。A: 电荷多、分子大B: 电荷多、分子小C: 电荷少、分子大D: 电荷少、分子小答案:B36镰状细胞贫血(镰刀形红细胞性贫血)的血红蛋白链第6位是（ ）。A: 谷氨酸B: 半胱氨酸C: 甘氨酸D: 缬氨酸答案:D37胰岛素分子A链和B链交联是靠（ ）。A: 范德华力B: 氢键C: 盐键D: 二硫键答案:D38维持蛋白质三级结构的化学键主要是（ ）。A: 疏水键B: 二硫键C: 酯键D: 肽键答案:A39下列关于氨基酸的叙述错误的一项是( )。A: 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环B: 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基C: 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D: 酪氨酸和丝氨酸含-OH基答案:B40蛋白质在人体中含量占整个人体干重的百分数是（ ）。A: 16%B: 18%C: 60%D: 45%答案:D41下列氨基酸含氮量最高的是（ ）。A: 精氨酸B: 缬氨酸C: 甘氨酸D: 半胱氨酸答案:A42关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（ ）。A: 蛋白质变性后，溶解度增加B: 蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能C: 变性蛋白质不易为蛋白酶水解D: 蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏答案:B44关于肽键的下列描述，错误的是（ ）。A: 具有部分双键性质B: 可为蛋白酶水解C: 是蛋白质分子中的主要共价键D: 以上描述都不对答案:D45蛋白质类药品在贮藏中，要注意保证温度等适合，主要是为了防止蛋白质药品的（ ）。A: 肽键断裂B: 发生沉淀C: 与其他药品混淆D: 变性失活答案:D46氨基酸中唯一不具有旋光活性的氨基酸是（ ）。A: AlaB: GlyC: SerD: Leu答案:B4770%75%的酒精具有消毒作用的原理是其能使细菌（ ）。A: 蛋白质溶解B: 蛋白质钝化C: 蛋白质沉淀变性D: 降解答案:C48侧链含有-OH的氨基酸是（ ）。A: GlyB: SerC: PheD: Cys答案:B49下列哪种氨基酸的侧链含有杂环? （ ）A: TrpB: ThrC: PheD: Tyr答案:A50关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: 在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零B: 等电点时蛋白质变性沉淀C: 不同蛋白质的等电点不同D: 在等电点处，蛋白质的稳定性增加答案:A51下列哪种蛋白质为单纯蛋白质? （ ）A: 肌红蛋白B: 细胞色素C: 单加氧酶D: 血清清蛋白答案:D52蛋白质的基本组成单位是（ ）。A: 肽平面B: 核苷酸C: 肽D: 氨基酸答案:D53一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为( )。A: 8.80%B: 12.50%C: 16.0%D: 31.25%答案:D54在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多? （ ）A: CysB: GluC: LysD: Thr答案:C55含有两个羧基的氨基酸是（ ）。A: LysB: AsnC: GlnD: Glu答案:D56下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸? （ ）A: GlyB: ProC: TrpD: Tyr答案:B57维持蛋白质分子中-折叠的化学键是（ ）。A: 肽键B: 疏水键C: 氢键D: 二硫键答案:C58关于-螺旋的叙述，下列哪项是正确的?A: 又称随机卷曲B: 柔软但无弹性C: 甘氨酸有利于-螺旋的形成D: 螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成答案:D59含有78个氨基酸的-螺旋的螺旋长度是( )。A: 26.52nmB: l1.7nmC: 28.08nmD: 14.04nm答案:B60下列哪种氨基酸为含硫氨基酸?A: TrpB: ThrC: PheD: Met答案:D61蛋白质合成后修饰而成的氨基酸（ ）。A: 脯氨酸B: 胱氨酸C: 赖氨酸D: 蛋氨酸答案:B62下列哪种氨基酸为非编码氨基酸（不参与合成蛋白质的氨基酸）? （ ）A: 半胱氨酸B: 组氨酸C: 鸟氨酸D: 丝氨酸答案:C63关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: 除Gly外均为D构型B: 除Gly外均为L构型C: 只含有-氨基和-羧基D: 均有极性侧链答案:B64Glu的pK1为2.6，pKR为4.6，pK3为9.6，其pI为（ ）。A: 4.6B: 3.6C: 7.1D: 6.1答案:B65蛋白质在28Onm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的?（ ） A: 组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B: 酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C: 酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D: 色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环答案:B66具有方向性的次级键是（ ）。A: 疏水键B: 盐键C: 范德华引力D: 氢键答案:D67蛋白质在电场中移动的方向取决于（ ）。A: 蛋白质的分子量和它的等电点B: 所在溶液的pH值和离子强度C: 蛋白质的等电点和所在溶液的pH值D: 蛋白质的分子量和所在溶液的pH值答案:C68关于蛋白质中-折叠的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: -折叠中氢键与肽链的长轴平行B: 氢键只在不同肽链之间形成C: -折叠中多肽链几乎完全伸展D: -折叠又称-转角答案:C69下列哪种结构依靠与纵轴平行的氢键维持? （ ）A: -折叠B: DNA双螺旋C: -螺旋D: 原胶原蛋白答案:C70蛋白质的一级结构指的是（ ）。A: 蛋白质中的-螺旋结构B: 蛋白质分子的无规卷曲C: 蛋白质分子内氨基酸以氢键相连接D: 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序答案:D71维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）。A: 氢键B: 二硫键C: 疏水键D: 离子键答案:A72蛋白质中次级键的特点是（ ）。A: 键能大，数量多B: 键能小，数量多C: 参与主链结构和侧链结构的形成D: 多为酰胺键答案:B73关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: 多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持B: 肽单元属于二级结构C: 凡有三级结构的蛋白质均有生物活性D: 能发生变构效应的蛋白质多具有四级结构答案:D74对具有四级结构的蛋白质进行分析时（ ）。A: 只有一个自由的-羧基和一个自由的-氨基B: 只有自由的-羧基，没有自由的-氨基C: 没有自由的-羧基，只有自由的-氨基D: 有一个以上的自由-羧基和自由-氨基答案:D75蛋白质变性会出现下列哪种现象?（ ） A: 不对称程度增加B: 无双缩脲反应C: 黏度降低D: 溶解度增加答案:A76关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: 蛋白质变性并非绝对不可逆B: 变性后仍能保留一定的生物活性C: 在280nm处出现增色效应D: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部答案:A77蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏? （ ）A: 盐键B: 肽键C: 氢键D: 次级键答案:D78蛋白质变性是由于（ ）。A: 肽键断裂，一级结构遭到破坏B: 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰C: 蛋白质分子沉淀D: 次级键断裂，天然构象解体答案:D83His，Asp，Arg，Ala，Ser和Phe在pH=3.9的缓冲液中电泳时，泳向正极的是（ ）。A: His和ArgB: SerC: Ala和PheD: Asp答案:D84下列哪种试剂能还原蛋白质分子中的二硫键？（ ） A: 胰蛋白酶B: 溴化氰C: SDSD: 2-巯基乙醇答案:D85将一含有Asp、Gly，Thr，Lys的混合液 (pH=3.0)上样于Dowex-50阳离子交换树脂，用同种缓冲液洗脱，最先洗脱下来的是（ ）。A: GlyB: AspC: ThrD: Lys答案:B87关于蛋白质二级结构的叙述，下列哪项是正确的? （ ）A: 只有-螺旋和-折叠两种构象B: 二级结构的各种类型均匀地分布在蛋白质中C: 二级结构是多肽链的主链和侧链构象的总和D: 由多肽内或多肽间周期性排列的氢键相互作用而形成-螺旋或-折叠答案:D88关于谷胱甘肽的叙述，下列哪项是错误的?（ ） A: 由Glu，Cys和Gly组成B: 正常情况下，还原型与氧化型之比为500:1C: 谷氨酸-羧基与Cys的氨基形成肽键D: 在生物合成中，第一步是谷氨酸与半胱氨酸反应答案:C89关于蛋白质肽键的叙述，下列哪项是错误的? （ ）A: 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水形成的酰胺键B: 肽键的氮原子和氧原子都参与氢键的形成C: 肽键中的氧和氢原子总是呈反式构型D: 在pH O14范围内，肽键的亚氨基有明显解离倾向答案:D90关于-螺旋的叙述，下列哪项是错误的?A: 一个肽键的-CO-和其后第4个肽键的-NH-形成氢键B: 螺旋内的氢键方向几乎与螺旋的轴平行C: 每一圈螺旋含有3.6个氨基酸，包含13个原子，故可写成3.6（13）D: 每个氨基酸残基绕轴旋转100°答案:A91蛋白质三级结构的维持不依赖于（ ）。A: 氢键B: 疏水键C: 盐键D: 酰胺键答案:D92关于蛋白质中-螺旋的叙述，下列哪项是错误的? （ ）A: 多肽主链可以按右手方向或左手方向盘旋形成右手螺旋或左手螺旋B: 右手螺旋由L-氨基酸构成，左手螺旋由D-氨基酸构成C: -螺旋是一种不对称分子，具有旋光性D: -螺旋由于它的构象具有规则，故在盘曲中具有协同性答案:B93下列哪一条多肽链不能形成-螺旋? （ ）A: Ala-Ile-Asn-Met-Val-G1nB: Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-AsnC: Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-A1aD: His-Trp-Cys-Met-Gly-A1a答案:C94下列哪种分离蛋白质的技术与蛋白质的等电点无关? （ ）A: 亲和层析法B: 等电点沉淀法C: 离子交换层析法D: 凝胶电泳法答案:A95可成为蛋白质多肽链残基的氨基酸是（ ）。A: 鸟氨酸B: -丙氨酸C: 同型半胱氨酸D: 脯氨酸答案:D96改变多肽链的折叠，阻止螺旋的形成的氨基酸残基是（ ）。A: CysB: ProC: HisD: Phe答案:B97谷胱甘肽可参加体内氧化还原的基团是（ ）。A: 羟基B: 羧基C: 巯基D: 氨基答案:C98常发生于肽链180°回折转角上的结构是（ ）。A: -螺旋B: -折叠C: -转角D: 三股螺旋答案:C99（ ）结构的维持依赖于第1个残基的C=O第4个残基的N-H形成氢键。A: -螺旋B: -折叠C: -转角D: 三股螺旋答案:C100（ ）是多肽链中氨基酸的排列顺序。A: 一级结构B: 二级结构C: 超二级结构D: 三级结构答案:A101（ ）是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。A: 一级结构B: 二级结构C: 超二级结构D: 三级结构答案:D102（ ）是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用。A: 一级结构B: 二级结构C: 四级结构D: 三级结构答案:C103（ ）是根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质。A: 凝胶过滤B: 离子交换层析C: 亲和层析D: 超速离心答案:D105（ ）是根据蛋白质的分子量和所携带的电量来分离蛋白质。A: 凝胶过滤B: 离子交换层析C: 亲和层析D: 聚丙烯酰胺凝胶电泳答案:D106（ ）会削弱或断裂氢键。A: 胰蛋白酶B: 8mol/L尿素C: 溴化氰D: 2-巯基乙醇答案:B107当溶液的pH达到某一值时，某种蛋白质分子成为所带正负电荷相等的兼性离子，此时的pH是（ ）。A: 蛋白质的等电点B: 蛋白质沉淀C: 蛋白质的结构域D: 蛋白质的四级结构答案:A108有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别于其他部分，这一紧密结构称为（ ）。A: 蛋白质的等电点B: 蛋白质沉淀C: 蛋白质的结构域D: 蛋白质的四级结构答案:C109属于L-氨基酸的是（ ）。A: GlyB: AlaC: 两者均是D: 两者均否答案:B110属于非极性氨基酸的是（ ）。A: GlyB: AlaC: 两者均是D: 两者均否答案:B111有利于-折叠的形成的是（ ）。A: GlyB: AlaC: 两者均是D: 两者均否答案:C112能维持蛋白质的构象的化学键是（ ）。A: 二硫键B: 氢键C: 两者均是D: 两者均否答案:C113使用磷钨酸制备无蛋白血滤液的生物化学原理是（ ）。A: 盐析B: 生成不溶性蛋白盐C: 中和D: 有机溶剂沉淀答案:B114能被尿素和盐酸胍破坏的化学键是（ ）。A: 二硫键B: 氢键C: 两者均是D: 两者均否答案:B115根据分子量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（ ）。A: 凝胶过滤B: SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳C: 两者均是D: 两者均否答案:C116根据分子量和电量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（ ）。A: 凝胶过滤B: SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳C: 两者均是D: 两者均否答案:D118能携带氧，并具协同作用的蛋白质是（ ）。A: 肌红蛋白B: 血红蛋白C: 两者均是D: 两者均否答案:B119含铁卟啉环的蛋白质是（ ）。A: 肌红蛋白B: 血红蛋白C: 两者均是D: 两者均否答案:C121侧链含有-SH的氨基酸是（ ）。A: GlyB: SerC: PheD: Cys答案:D123由谷氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等7种氨基酸残基组成的肽链中有（ ）个肽平面。A: 3B: 4C: 5D: 6答案:D127“氨基酸”的英文为（ ）。A: AcidB: Necleic acidC: ProteinD: Amino acid答案:D128“蛋白质”的英文为（ ）。A: AcidB: Necleic acidC: ProteinD: Amino acid答案:C129“变性”的英文为（ ）。A: RenaturationB: NatureC: DenaturationD: Precipitation答案:C130“Salting in”的中文意思是（ ）。A: 盐析B: 盐溶C: 变性D: 复性答案:B131色氨酸的英文三字缩写为（ ）。A: TyrB: LysC: TrpD: Phe答案:C132赖氨酸的英文单字缩写为（ ）。A: KB: LC: TD: W答案:A133“抗原”的英文为（ ）。 A: AntibioticsB: AntigenC: AntibodyD: Zymogen答案:B134阴离子表面活性剂SDS是指（ ），其能使蛋白质变性和掩盖蛋白质的电荷差异。A: 乙二胺四乙酸B: 十二烷基硫酸钠C: 十二烷基硫酸钾D: 二硫苏糖醇答案:B135SDS能使蛋白质带上（ ）。 A: 正电B: 负电C: 零电D: 以上都对答案:B136阳离子交换剂能与溶液中的（ ）离子进行交换。 A: 阴离子B: 阳离子C