论述平衡营养与人体健康的关系(5页).doc

-论述平衡营养与人体健康的关系-第 4 页 论述平衡营养与人体健康的关系内容提要1. 平衡营养与人体健康的关系及营养失衡的危害。2. 平衡营养的核心是营养素要“全面、平衡、适度”。3. 合理膳食是实现营养平衡保证健康的关键。谈谈你今后如何合理膳食认证营养平衡和身体的健康。正文营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需求的过程，即食物在体内经消化、吸收、代谢。促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程。平衡营养是人体健康的基础，不可一味摄取单一的营养素，也不可毫不选择的摄取各种营养素，要合理膳食，保证营养平衡。营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养良好的人能有效地延缓衰老。那么，怎样才能做到合理膳食呢？第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。营养学家建议： 1、适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。 2、改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。 3、增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。 4、稳定粮食的摄入量，保持我国"五谷为养"的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，目前可以纽特健康糖代替蔗糖，防止热量摄入过多。 5、保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜500克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。 6、食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。 营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。联合国儿童基金会在最近的年度报告中称：“全世界死亡的儿童中有3/4的人或多或少与营养不良不关。”若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，发生Pro-Q 营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。 平衡营养的核心是营养素要“ 全面、平衡、适度”，因为人体必须的营养苏相当的广泛，食物不丰富，很可能造成部分营养的缺乏。平衡和适度，是因为营养的量和相对问题。营养丰富的东西，每天也不能吃的太多。营养素就是食物的组分，主要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类物质。合理膳食是实现营养平衡保证健康的关键。合理的膳食则是营养的合理搭配，实现营养平衡，保证健康的关键。平衡膳食可促进人体正常生长发育，增强体质及对环境的适应能力，预防各种疾病的发生。现代营养学认为平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡。重视吃好早餐，食量占三餐的40%，午餐占35%，晚餐占25%。早餐是喝250毫升牛奶，一小碗粥（南瓜玉米面粥、玉米糁粥、小米粥和豆浆交替）、一个鸡蛋、半块馒头、一块薯类（红薯、芋头、山药、土豆交替着吃）、一碟蔬菜。午餐是米饭、面条（捞面、汤面、蒸面）和馒头交替吃；菜基本上是一荤两素；吃米饭是一小碗（约100克至150克），吃馒头是1个（100克）；荤菜是鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉交替吃，每周吃两次鱼，每天吃肉，不论什么肉都是吃50克左右，最多不超过100克；菜汤交替吃紫菜汤、海带木耳汤、番茄木耳汤、冬瓜虾仁汤、白菜豆腐汤等。晚餐一碗燕麦片粥或玉米仁粥、小米粥交替食用，青菜一碟，不再吃其他主食。平常休闲时间偶尔吃点小食品，如黑瓜子、葵瓜子、核桃仁、杏仁、花生米之类，或者多吃不同的水果。 总之不挑食，不偏食，尽量做到食物多样化，不求多但求全面。在主食方面，提倡多吃五谷杂粮和薯类，蔬菜、水果必不可少。蛋白质和钙供应很重要。少吃含糖量高的高热量甜食。 10级自动化03班 宋小露 学号： 1002150320