2022年云南省公共营养师自测提分卷.docx
2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D2. 【问题】 下列属于循环系统的是()。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】 D3. 【问题】 粮食和豆类混合食用,主要是考虑()。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D4. 【问题】 ()配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A5. 【问题】 中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量()。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 D6. 【问题】 下列是蛋白质生理功能的是()。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】 B7. 【问题】 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C8. 【问题】 食物营养素含量都以()g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】 C9. 【问题】 牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约为()。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】 C10. 【问题】 关于胆固醇的描述,下列不正确的是()。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C11. 【问题】 以动物性食物为主的膳食结构容易导致()。A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血【答案】 C12. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D13. 【问题】 给婴儿开始添加辅食的合适时间()。A.24个月B.46个月C.68个月D.812个月【答案】 B14. 【问题】 成人男女烟酸RN1分别是()。A.14mgd,13mgdB.1.4mgNEd,1.3mgNEdC.1.4mgd,1.3mgdD.14mgNEd.13mgNEd【答案】 D15. 【问题】 ()配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A16. 【问题】 胆囊中的胆汁能乳化()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.糖类【答案】 B17. 【问题】 ()在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A18. 【问题】 除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 D19. 【问题】 豆类及豆类制品摄入量是()。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 C20. 【问题】 对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求()A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。【答案】 D二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)3. 【问题】 下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治()。A.从儿童时期就应该开始预防B.加强体育锻炼,但不要进行负重运动C.多选择富含钙的食物D.经常摄人富含维生素A,维生素D的食物E.低钠饮食【答案】 ACD4. 【问题】 常用的尿液防腐剂有()。A.福尔马林B.氯仿C.甲苯D.浓盐酸E.麝香草酚【答案】 ABCD7. 【问题】 人体必需脂肪酸有()。A.AAB.DHAC.EPAD.亚油酸E.-亚麻酸【答案】 D16. 【问题】 职业区别于另一种职业的根本属性,一般通过职业活动的()等不同予以体现。A.服务对象B.从业方式C.工具D.体力E.工资【答案】 AB18. 【问题】 下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有()。A.前六个月营养较好对婴儿发育更有利B.怀孕最后三个月营养过量的孕妇,新生儿出生体重可能较重C.母乳喂养的婴儿容易发生肥胖D.用配方奶粉喂养的婴儿相对于炼乳喂养的婴儿不容易发生肥胖E.怀孕期间的饮食对婴儿健康没有影响【答案】 ABD三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)