2022年饮食与健康说课课件 .pdf
读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思中学生的饮食与健康芗溪中学王再泉尊敬的各位评委、老师大家好：在人民生活水平得到不断提高的今天,中学生的饮食与健康问题已成为了当代人们的一个难题!今天我说课的内容是我安全我幸福一书中的中学生饮食与健康一课。我将从教材分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程等环节来进行说课。一、说教材随着年龄的增长， 中学生的个性正处于逐渐形成阶段，他们对周围事物充满好奇，却往往忽视了自身的安全。特别是饮食卫生方面缺少健康知识和自我保护意识，已经严重影响了学生们的生长发育甚至是生命安全。所以教师有责任教育他们，教会他们拥有良好的饮食卫生习惯，以提高学生的自我保护能力和生存能力。二、说教学目标为了满足学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：1、通过真实的案例，让学生懂得不注意饮食卫生安全的危害性。2、掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。3、引导学生乐于探索、讨论、交流，养成良好的饮食卫生习惯。三、说教学重难点养成健康的饮食习惯，改正不良的饮食方式，提高学生的自我保护意识。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思四、说教法为了顺利的完成教学任务，我将通过提问法、启发法、情景表演法等几种教学方法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获取知识的成功和喜悦。五、说学法在课堂教学中， 运用多种方法促进学生多思考，多观察，多讨论，通过实践提高其自主学习的能力，学生在互动，交流的活动中建立自信，享受学习的乐趣，进而促进他们形成自主、探究的学习方法。六、说教学过程根据本堂课的特点以及学生的特点，我将教学过程分为四个步骤：1、视频导入，激发兴趣兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生， 活动一开始我就播放有关因不良的饮食卫生习惯而损害健康的视频，让学生思考，进行归纳和总结。得出健康的重要性，那健康与什么息息相关呢？饮食。所以健康、文明、卫生的饮食是非常重要的。那今天我们一起来学习中学生饮食与健康并板书。2.案例揭发，深入探究面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你津津有味的吃着这些食品时，有没有想过它是否对自己的健康有益？有哪些隐患？那是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？当然不是，所以我们必顺提高警惕性。常言道“病从口入”，如果我们的饮食不当， 有时不仅仅是影响健康问题，甚至会造成生命危险，同学们想想，在日常生活中经常出现的由于饮食不注意而出现的严重的问题是什么？食物中毒。食物中毒者最常见的症状是什么？食物中精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛（板书） 。当出现上述症状时，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。大家知道食物中毒有哪几种？(1) 细菌性食物中毒： 食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物，就可以发生食物中毒。(2) 化学性食物中毒： 食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。如酒精，有些黑店用甲醇（工业酒精）制造假酒，人喝了之后就会中毒甚至死亡。(3) 动植物性食物中毒：一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分，或由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等。(4) 真菌性食物中毒： 某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。3、升华主题，总结延伸当学生认识到了不注意饮食卫生的危害性，那怎样的饮食才是最安全的呢？又该如何预防食物中毒？首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍等环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。另外不要随便吃野果，不要长期吃辛辣食品，少吃油炸、烟熏、腌制等垃圾食品。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，谨慎选购包装精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。 “民以食为先，食以安为先” ，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。对于上述内容我鼓励学生分组讨论和总结。同时让大家都了解自己及同学的饮食方式是否合理，在今后的生活中需要作出那些调整？4、说作业要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们每个人的身心健康问题，如果忽略了这项，其后果不堪设想。为了使本节课的知识发挥强有力的效应，让同学们真正认识到饮食与健康的关系,为学生所用， 让他们课后自己制定一个日常合理膳食的表格,使大家懂得只有正确饮食才能健康! 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页
