2022年宝宝辅食制作方法大全 .pdf

学习好资料欢迎下载宝宝辅食制作方法大全苹果泥苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、 补气血的功效， 对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于 4-6 个月婴儿食用。原料：苹果 100 克，凉开水适量。新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个。制作： 1、 将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。2、 或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸 20-30 分钟，待稍凉后即可喂食。3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。特点：泥香，易消化，美味可口。果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。鲜橘汁含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、尼克酸、维生素C 等。特别是维生素C 含量丰富， 4-6 个月婴儿饮用对身体十分有益。原料：鲜橘汁、白糖、温开水各适量。制作：1、选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。2、将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖即成。特点：色泽金黄，酸甜适口。菜泥此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开始喂食，每次只给一种蔬菜泥，从1 茶匙开始逐渐增加到6-8 汤匙。原料： 绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。制作 ：1、 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。2、 胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。3、 注意制作时，必须将菜煮烂。特点 ：软烂，鲜香。西红柿汁主料：西红柿 1 个。辅料：白糖 10 克，温开水适量。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 10 页学习好资料欢迎下载制法： (1)将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。(2)取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。特点：本品酸甜可口，富含维生素C 及维生素 A。适合 34 个月的婴儿饮用。瓜皮绿豆水原料：西瓜皮 150 克，绿豆 100 克，冰糖 60 克。制作方法：1.将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用。2.在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮，半小时取汁，加入冰糖即可。特点：清香润口，适合婴幼儿食用。营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效。土豆泥主料：土豆 50 克(甜红薯、胡萝卜、南瓜也可)。辅料：精盐少许，开水少量。制法： (1)将土豆去皮，切成小切蒸熟。(2)在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5 个月的婴儿食用。橘子汁主料：橘子 1 个辅料：温开水适量。制法：(1)将橘子洗净，切成两半。(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。(3)取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。特点：酸甜可口，含丰富维生素C。适宜 1 个月以上的婴儿食用。鸡蛋米粉：将大米或小米洗净，放入锅内炒熟；鸡蛋打匀，分几次倒入锅内，炒干、晒凉后磨成粉。用开水冲调，或在火上烧开，或在蒸饭时同蒸。果汁：取新鲜水果，洗净后切开，用榨汁器将果汁挤出。初喂时可加些温开水，宝贝习惯后可直接喂挤出的果汁。也可将水果去皮和籽后捣烂挤出汁或直接用榨汁机榨出汁，用消过毒的纱布过滤，制成原汁，饮用时加水1 倍。果泥：取大个肉厚的鲜果，洗净切开，直接用小勺刮下果肉压碎，或用研磨器碾成泥即可。菜水：取新鲜绿色蔬菜，洗净、切碎，放入开水中煮5 分钟，凉到一定温度时用消毒纱布或过滤器挤压出菜汁，加入少许盐调匀。 菜水要随煮随吃， 因为放置后其中的维生素C 会逐渐消失。菜泥：取新鲜块茎蔬菜洗净去皮， 放入锅中蒸熟或加水煮熟， 取出放入碗中用勺压碎， 或用研磨器碾碎。 也可将青菜叶用开水煮5 分钟，然后放在过滤筛中过筛，筛下的泥状物即菜泥。初喂时可加温开水冲稀，并加入少量白糖，宝贝习惯后可直接用小勺喂。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 10 页学习好资料欢迎下载翡翠蛋羹：将菠菜叶洗净，切成碎末；剔净鱼肉骨刺，剁成细泥；把鸡蛋磕入碗内，加温开水适量搅匀，再放入鱼肉泥、菠菜末和适量盐搅匀，上锅蒸约5分钟，滴入香油，待稍凉后即可。肝泥(肉泥、鱼泥 )：取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟； 可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法相同，但要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。鱼肉末：取鲜鱼肉去皮、去骨刺后放入小碗中，上锅蒸熟后取出捣碎，加入适量盐搅匀即可。肉松：选择猪后腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨，再剔除筋腱；切成肉块，用凉水浸泡 1 小时，浸出血水。加入姜、清水，用旺火煮沸， 撇尽油沫， 加入茴香，焖煮 2 小时左右，至肉烂时加入料酒、酱油，用铲翻动至肉松散，加白糖起锅。将已松散的肉块放入炒锅中，用小火边炒边压，40 分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即可。豆腐泥：将豆腐放入锅内，添加适量鸡汤、肉汤或鱼汤，边煮边用勺研碎，等煮好后放入碗内。喂食前要再用小勺将豆腐颗粒研碎。脱脂奶：将鲜牛奶 1 杯放入冰箱，迅速冷却后，去掉上层的奶油。将剩余的奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即成脱脂奶。适用于患腹泻的宝贝。酸奶：取鲜牛奶 500 毫升，倒入锅中煮沸，加白糖25 克，冷却至常温；取2.5 毫升 10%乳酸，慢慢滴入牛奶中，边滴边搅拌，奶逐渐变厚，放入冰箱中备用。也可用 10 亳升柠檬汁或 30 毫升桔子汁代替 10%乳酸。小儿腹泻，药治不如食疗母乳喂养儿轻度腹泻时 (即每天腹泻 5 次以下 )，只要适度延长哺乳间隔时间、缩短哺乳时间， 就能起到减轻或治愈作用。 缩短喂奶时间， 既能减少脂肪的摄入又不影响蛋白质的摄入量。 人工喂养儿发生腹泻时， 应把牛奶尽量减少， 多喂些开水。小儿每天腹泻510 次时，可用焦米汤、胡萝卜汤、稀奶糕、蛋白质等食物代替 12 次母乳；也可改用脱脂奶、半脱脂奶以及酸牛奶，还要适当补充一些糖盐水。每天腹泻10 次以上的重度腹泻儿，则可暂停哺乳812 小时，改吃口服补液盐或去医院补液。上述几种食物的制作方法如下：1、姜茶饮 干姜 3 克，绿茶 6 克，研成细末后加少量白砂糖，用开水冲服。干姜所含姜辣素会促进消化液分泌，有健胃作用；绿茶有抑菌和收敛的作用。2、焦米汤 将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。 焦米汤有一定的能量， 米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收， 炒焦后的淀粉还有吸附肠内细菌、毒素及气体的作用。3、胡萝卜汤将 500 克胡萝卜剁碎，加1500 克水煮沸 45 分钟，用细筛过滤，去渣取滤液，加5%糖(即按 100 毫升加 5 克糖的比例 )。富含碱质和果胶，能吸附细菌及毒素，并有助于大便成形。4、酸牛奶 在煮沸冷却后的鲜牛奶中加入无毒的乳酸杆菌，经发酵即成。 或在 1 升鲜牛奶中慢慢滴入80%的乳酸 58 毫升(橘子汁 60 毫升或柠檬汁 20 毫升也可 )，并且不断搅匀即可制成酸牛奶。其凝块较小，易于消化，含有酸类物质，可协助钙的吸收，减少胃酸消耗，并有一定的抑菌作用。如感到制作困难，可选择市售酸奶。5、脱脂奶 将鲜牛奶煮沸后冷却， 并静置 12 小时，将表面薄膜及顶层14精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 10 页学习好资料欢迎下载的奶液吸掉便成。 脂肪含量从鲜牛奶的3.5%降到 0.5%，易于消化， 但因能量较低，故仅可短期服用。6、蛋白乳在一瓶脱脂牛奶中，加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白质凝块即成，含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，故对腹泻伴有营养不良的小儿特别适宜。7、稀释奶 在 3 份鲜牛奶中加入1 份米汤，另加 5%白糖便成为稀释奶，凝块柔软而疏松， 易被消化又可防止溢乳。 其中既有乳糖和蔗糖， 又有米汤中的淀粉等多糖，因此不易引起胀气。8、鱼蛋白粉鱼蛋白粉含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量很少， 故对营养不良的腹泻病儿十分适宜。9、 熟苹果泥 将苹果隔水蒸或者去皮、 去芯后加少量水煮烂， 便成为苹果泥，对消化道的刺激小， 而其中的果胶能吸附细菌和毒素，所含的鞣酸具有收敛止泻作用。对于腹泻的小儿，家长可根据实际情况在上述食物中选择几种，常可起到“ 食养胜药治 ” 的效果。什么时候开始给宝贝添加辅食？怎样给宝贝添加辅食？选择上午两次喂奶之间让宝贝开始尝试新食物，因为在宝贝很饿的时候， 可能没有心思品尝从来没吃过的东西。或者可以在宝贝吃奶的时候， 先让宝贝吃一半量的奶， 再接着喂一点点米粉，最后再让宝贝把剩下的奶吃完。为宝贝选一个合适的勺子，最好是专门为婴儿设计的头比较小而平的勺子。记住不要用不锈钢勺子，因为小宝贝不会喜欢那种硬硬的质地，而且导热很快，塑料小勺是最理想的选择。喂宝贝的时候要让宝贝舒适地靠坐起来，或者坐在妈咪的腿上， 不过最好能给宝贝准备一套婴儿餐椅， 从一开始就训练宝贝在固定的地方吃东西，养成良好的生活习惯。 千万不要让宝贝躺着吃东西， 虽然最初这样宝贝会比较容易把食物咽下去，可是躺着吃会让宝贝更容易呛着。不要给宝贝用奶瓶吃米粉， 不仅会使宝贝呛着， 而且还不容易控制宝贝的食量，让宝贝吃得太多。母乳或者配方奶还是宝贝最主要的食物，如果宝贝吃奶量减少， 或者不愿意吃奶，说明辅食添加过多，要调整辅食量，保证宝贝喝足够的奶。每次只给宝贝尝试一种食物，妈咪要注意观察宝贝的反应，如果出现呕吐、腹泻、呼吸困难、皮肤过敏等症状，可能是宝贝对这种食物过敏，如果情况严重要及时就医。如果宝贝不喜欢某种食物， 不要强迫喂他吃， 可以等第二天再试一试， 如果宝贝还是拒绝，那就干脆过2-3 个星期后再试。宝贝 1 岁以内，要远离这些食物或者要格外注意：1.鲜牛奶。 9 个月以后可以给宝贝吃奶酪或者酸奶。2.不要给宝贝吃鸡蛋清，因为很容易引起过敏反应。3.蜂蜜可能导致腊肠杆菌中毒，虽然并不多见，可是也不要让宝贝冒险。4.贝类食品。最好等宝贝3 岁以后再尝试。5.新鲜草莓。6.各种坚果、爆米花、葡萄、糖块、口香糖等等，这些食物都容易卡在宝贝的喉咙里。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 10 页学习好资料欢迎下载怎样知道宝贝吃饱了？1.注意力不再集中在妈咪手里的勺子上，开始玩。2.开始吐泡泡。3.用手把勺子推开。4.当妈咪把食物喂到嘴边，将头转向一边。宝贝辅食添加计划：4 个月开始 ：煮熟的蛋黄， 从 1/4 个开始添加， 放一点点温水、 米汤或者奶，搅拌成糊，用小勺喂宝贝。等宝贝能够顺利吃完后，再逐渐增加到1/2 个，1 天1 次。米粉是最不容易导致宝贝过敏的食物。一开始给宝贝只吃1 汤匙，调得稀一些，便于宝贝接受。煮得很稀烂的米粥，如果宝贝顺利接受，可以在粥里加半汤匙菜泥。各种果汁、菜水，每天喝两次。5-6 个月： 煮熟的蛋黄每天可以增加到1 个，可以分成两次给宝贝吃。米粉和粥可以稍微稠一些，每天喂两次。煮得很稀烂的面条，里面可以放一些菜泥。尝试给宝贝吃各种水果泥，每次只吃一种，等宝贝接受了，再试另一种。豆浆也很容易消化，可以试着让宝贝习惯它的味道。根据宝宝的月龄添加辅食：第 5 个月后第 5 个月喂辅助食物。 最好在喂奶以前， 这时婴儿胃里是空的， 容易接受食物，也易于消化。注意小儿消化情况，如消化不良，辅助食物应减量或暂停。开始吃副食品时就要开始给宝宝喝水，也是从少量开始， 慢慢让宝宝习惯喝水添鱼泥、豆腐。此时若宝宝还是对辅食不感兴趣，父母亲就需要多付出一些耐心与爱心，多试几次，想尽方法“ 哄” 他吃下去。第 6 个月后辅食的量逐步增加， 并减少母乳的喂奶次数。 按时间规律进餐， 34 餐/日，两餐间喂奶。可喂鸡蛋羹，量由少到多。食的品种及数量逐渐增加，喂奶的次数就相应减少，所以最好把食物搭配起来并定成食谱，安排好时间，规律进餐。6个月后，可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃，苹果和梨用匙刮碎吃，也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果，但要洗净去皮后再吃。该月龄宝宝参考食谱：早晨 6 点半母乳或配方奶 180ml 上午 9 点蒸鸡蛋 1 个中午 12 点粥或面条小半碗，菜、肉或鱼占粥量的1/3 下午 4 点母乳或配方奶 180ml 晚上 7 点少量副食，配方奶150ml 晚上 11 点母乳或配方奶 180ml 西式南瓜浓汤精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 10 页学习好资料欢迎下载所需原料：去皮南瓜160 克、高汤 120 ml、面粉一大勺 (15 ml)、黄油 10克、盐 1/2 茶匙、糖 1/4 茶匙(一茶匙为 5 ml)；过程：1 去皮南瓜洗净切小块， 放入锅内或微波炉内煮至软熟取出，然后用搅拌机打成极细的泥状待用；2 用不沾锅将奶油加热后转最小火， 倒入面粉炒至面粉成为浅黄色的面粉糊然后倒入高汤，边加边搅拌使面粉颗粒完全溶解且汤汁明亮；3 把南瓜泥、盐、糖倒入锅内搅匀煮滚至浓稠状时熄火即可起锅；4 也可以在食用前撒上少量奶酪粉；营养小特色：西式南瓜汤兼有甜、咸、香多种口味，其质地对于只能享用软食的宝贝来说是很合适的! 成品辅食添加的3 个疑问：Q：那么多成品辅食，应该按照什么顺序给宝贝添加？A：WHO( 世界卫生组织 )推荐，谷类是宝贝理想的第一固体辅食，所以应该先给宝贝添加米粉； 宝贝进食成品米粉1 个星期后就可以试着吃蔬菜泥；6 个月后再加鱼泥、肉汁等；8 个月可以加各种含肉的米粉和肉泥，以及细小块状食物。成品米粉冲调 3 要诀：1. 在已消毒的宝贝餐具中加入1 份量米粉，量取 4 份温奶或温开水，温度约为 70；2. 将量好的温奶或温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙轻轻搅拌，让米粉与水充分混合；倒完奶或水后千万别忘记要先放置30 秒让米粉充分吸水，然后再搅拌；3. 搅拌时调羹应稍向外倾斜，向一方向搅拌；如有结块颗粒，可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁，以便压散结块；理想的米糊是：用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面条等一起喂给宝贝。成品米粉存储 3 要诀：1. 尽量保持外包装完好，按照说明打开包装。2. 不要将米粉置于冰箱内存放。米粉从冰箱中取出冲调时，遇热容易凝结成块，不适于冲调。应置于阴凉干燥处存放， 并在开启后于使用期限内尽快吃完。3. 注意存放的外界环境，如遇潮湿多雨天气，可将米粉盒外加保鲜袋保存。因保存方法不当导致米粉结块时，请不要食用。(文/吴华)样大米面面观除了市面上的精白大米， 大米其实还有很多花样可寻。从颜色上来分， 有白米、红米、紫米、黑米和绿米；从加工品种上来分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米， 还有营养强化米。 妈咪不妨尝试其中的各个品种，别让宝贝认为大米只是一种白色的食品. 有色大米 颜色越深营养越丰富有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质花青素，它是一种有效的抗氧化物质，对提高人的抗病能力有帮助。同时，有色大米的微量元素含量明显高于白精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 10 页学习好资料欢迎下载米，维生素也更加丰富。 这些大米的颜色都在表皮部分， 所以它们都属于 “ 糙米” ，没有经过精磨，保存了全部的维生素，比白米的营养价值高得多。总的来说，米的颜色越深，营养价值就越高。糙米膳食纤维含量高普通白米在加工之前， 就是表面粗糙的糙米， 有一点淡淡的黄色。 它虽比不上那些有色大米， 却也能保存较多的维生素和矿物质，而且一样含有大量的膳食纤维。最要紧的是，糙米当中含有米胚。胚是谷物种子的生命活力中心， 是新生命萌发的地方， 也是种子的营养精华。胚里面的蛋白质质量极高，含有大量的维生素E，还有丰富的维生素和矿物质，特别是锌的含量非常高。营养强化米 口感好，营养多糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要“ 粗” 一些，很多人觉得口感不好，对它们敬而远之。相比之下，蒸谷米，也就是营养强化米就两全其美了。它把大米外层的营养素 “ 蒸” 到了内部，所以磨完之后，米是变得不那么粗糙了，但仍然保存了大部分营养素。它的奥秘在于， 用淀粉和多种维生素混合， 然后造成米粒的样子， 按比例混进精白大米当中，蒸出饭来味道和普通米饭也没有区别。与其他大米不同的是，这种米绝对不能淘洗，以免把宝贵的维生素溶掉损失。按宝贝年龄选米有了大米这种适合宝贝的食品， 还需要按照年龄精心调配。 首先是品种选择，其次是做到合理烹调，并与其他食品科学搭配6-12 个月：因宝贝的口腔和肠胃都十分娇嫩，消化能力很有限， 暂时不宜给他们吃纤维太高的食物。在添加含大米主食的时候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食为主，注意质地柔软、细腻，要充分加热煮透。如果有营养强化大米和蒸谷米，不妨优先选购。大米烹调 7 要点1. 少淘米或不淘米一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B 类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1 的损失可高达20%-60% 。其实，如今市面上卖的多为免淘米，大米中的杂质灰尘已经被吹去，回家直接下锅即可，不需要淘洗。2. 预先泡米容易煮软没有精磨过的大米都很硬， 煮起来太费时间。 不妨煮前把米浸泡一夜， 然后煮起来就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下锅一起煮，大米表层的营养成分和保健物质都在这里面呢。3. 开水烹调营养损失少用开水煮米，就能让自来水中的氯气挥发掉， 减少对维生素 B1 的破坏作用，煮出来的粥口感也更好。4. 煮粥绝对不要加碱精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 10 页学习好资料欢迎下载煮粥加碱的做法在北方常见， 很多人都认为加碱的粥喝起来口感更好，比较黏稠，殊不知这样做会造成维生素B1 的全军覆没， 也会破坏维生素 B2 和叶酸。只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。5. 不要给宝贝多喝咸味粥宝贝年纪幼小，肾脏功能还不够健全，不能处理大量的盐分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少量盐， 虽然浓度不高， 但喝下一大碗去， 仍会给宝贝带来过多的盐分负担，还会养成宝贝喜盐的重口味。同时，也不要在粥里面加入味精。 皮蛋当中含有碱， 对粥里面的维生素破坏也很大，对 2 岁以下的宝贝来说，更要尽量避免。6. 多制作杂粮粥和豆粥大米和小米、大麦、红豆、绿豆等一起煮粥，可以大幅度地提高营养价值，而且口味也更加丰富。 假如加入一些坚果和芝麻， 不仅营养升级， 还能促进香气散发，一定会让宝贝十分开心。7. 注意粥的安全性有些粥里面放进了各种粒状配料，如花生、枣等。这些配料可能带有坚硬的核，也有可能粒度大小容易卡住气管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2岁以下小宝贝的粥最好不带有粒状物。婴儿蔬果食谱4-8 个月关键词 1：米粉4 个月以上的宝贝能消化淀粉类食物了，加之生长发育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在现在的米粉强化了多种微量营养素，使营养功效更加突出。至于米粉的用量，要结合宝贝的胃口及生长发育的情况，一般每天1-2 次，每次按 1-2 勺添加到奶品中，作为补充。关键词 2：吃蛋黄蛋黄是 4 个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低， 比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。同时，蛋黄中含有铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，营养很好，也很容易咀嚼、消化。首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8 到 1/4 个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物：1蛋黄酱把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮。2蛋黄菜糊糊把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮；最后，倒入调匀的蛋黄糊。关键词 3：泥糊糊泥糊状的食物能帮助锻炼宝贝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、红薯泥、胡萝卜粥、面包粥、饼干糊，以及各种添加少量低纤维蔬菜的粥汤，都是这个阶段应让宝贝尝试的食物。如果贪图方便快捷， 不妨到超市的婴儿食品柜台上看看，那里有许多婴儿辅精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 10 页学习好资料欢迎下载食产品，可为忙碌的妈咪排忧解难。关键词 4：长牙在这几个月中， 大多数宝贝开始出牙了。 这一方面是对孕期和初生阶段哺育成果的检验，一方面是在提示妈咪关注一件事，即开始为宝贝补钙。一般每天补充100-200毫克元素钙，就能满足宝贝的需要。为宝贝选择钙剂时，关于品种和用量一定要咨询医生的意见。因为各种钙剂的化学成分不一，剂量从几十毫克到数百毫克不等，标注方法也不很统一，非专业人士识别不易。为了锻炼咀嚼能力， 促进乳牙萌出， 可给宝贝准备一些烤制的馒头片、饼干等稍硬的点心。关键词 5：吃肉类4 个月以上的宝贝开始显露出“ 杂食小动物 ” 的本性，他们会喜欢迷人的肉香。因此，如果在食谱中逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品是再合适不过的了。鱼泥、鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高。适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给宝贝全新的感觉。4-6 个月婴儿辅食配制方法青菜粥：大米 2 小勺、水 120 毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1 小勺。把米洗干净加适量水泡12 小时，然后用微火煮4050 分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10 分钟左右。汤粥：大米 2 小匙，汤 120 毫升。把大米洗干净放在锅内泡30 分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮4050 分钟。牛奶粥：大米 2 小匙、水 100 毫升、牛奶 1 大匙。把米洗干净用水泡12小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮4050 分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。水果面包粥：普通粉面包1/3 个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1 小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。蛋黄粥：大米 2 小匙、水 120 毫升、蛋黄 1/4 个。把大米洗干净加适量水泡 12 小时，然后用微火煮4050 分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮 10 分钟左右。胡萝卜粥：大米2 小匙、水 120 毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡 12 小时，然后放锅内用微火煮4050 分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮 10 分钟左右。土豆泥：中等个的土豆1/7 个、牛奶 1 大匙、黄油 1/4 小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸， 熟后用勺子将土豆研成泥状 （也可在市场上卖的现成土豆泥） ，再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。鲜红薯泥：红薯 50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮 15 分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。蛋黄土豆泥： 过滤土豆泥 1 匙、切碎的苹果 1 大匙。取煮鸡蛋的蛋黄 1/2 个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。水果藕粉：藕粉或淀粉1/2 大匙、水 1/2 杯、切碎的水果1 大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 10 页学习好资料欢迎下载然后再加入切碎的水果。蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2 大匙、水 1/2 杯、蜂蜜 1/2 小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩， 然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。蛋糊：过滤蛋黄 1/2 个，肉汤 3 大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2 个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。蛋黄酱：过滤蛋黄 1/2 个、肉汤 2 大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。奶油蛋黄：过滤蛋黄 1/4 个、过滤玉米面 1 大匙、肉汤一大匙、牛奶 1 大匙、菠菜末少许。 将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮， 停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。蛋菜：蛋黄 1/2 个、切碎的西红柿1 大匙、切碎的葱头 1 小匙、切碎的扁豆 1 小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮， 待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。奶油蛋：过滤蛋黄 1/2 个、淀粉 1/2 大匙、牛奶 2 匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。苹果酱：苹果 1/8 个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片， 再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水， 再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。香蕉粥：香蕉 1/6 根、牛奶 1 大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1 块、桔子汁 2 小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二， 将桔汁挤出， 把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。鸭犁粥：鸭梨 1 个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250 毫升水，烧开后放人洗净的大米1 两，熬至八成熟时， 加入冰糖使其有甜味， 再熬制成熟即可。蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。红枣泥：红枣 100 克， 白糖 20 克。 将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮 1520 分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。精选学习资料 - 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