2022年食物中毒的预防与救治说课稿 .pdf

精心整理学习资料食物中毒的预防与救治说课稿说课内容：一、教材简析及学情分析1、教材简介：本次说课的内容是江西教育出版社出版的七年级适用的我的安全我知道一书中的第二章饮食卫生和疾病预防第一课如何预防食物中毒 ，本文首先通过举例刘荷同学吃快餐引起肚子痛、脸色煞白、出虚汗的事例，引出食物中毒这一课题，借着就分析了食物中毒的类型以及救治方法，最后总结了食物中毒的十点预防措施2、学情分析本节课的教学对象是初中生。从他们的认知基础上来看，之前的生活常识和生活见闻，使他们对食物中毒的认识几乎没有认知，同时，初中生对细菌、真菌、食品添加剂等生化专有名词没有认识。所以，由于各种原因使得初中生对于食物中毒相关知识存在一个盲区；从能力基础上来看，初中生可以具备一定知识实践能力，但是由于学生这方面知识的模糊性，使其真正遇到食物中毒时不能冷静正确应对；从心理特点上来看，初中生基本可以具有辩证性思维，但是尚不成熟，自我意识强，自主性稍差，对学习内容有强烈选择性，对枯燥的学习内容具有反感情绪。二、教学目标(1) 知识目标： 了解食物中毒的基本知识和简单的急救预防措施；掌握简单的食物中毒急救和预防措施；参与应急生存教育知识的传播，促进其进入个人和社会生活。(2) 能力目标：学生培养生存自救和救护他人的能力，增强辨别食品安全隐患的自我保护能力；增强获取信息能力。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页精心整理学习资料(3) 情感目标：树立食品安全意识；培养珍爱生命，回报社会的社会责任感；培养遇事冷静处理，救人危难的精神。三、教学重难点(1) 教学重点：怎样预防食物中毒，食物中毒的应急措施。(2) 教学难点：怎样预防食物中毒，食物中毒的应急措施。四、教学方法讲授法、图片展示法、实物讲解法、视频播放法。五、学法指导通过观察了解、运用已学会的方法来完成生活中会遇到的实际情况该如何处理。六、教学手段自制多媒体课件。七、实物准备青番茄，长斑红薯，发芽土豆、生四季豆等直观教具八、教学过程1、新课导入1. 一段关于食物中毒症状的视频导入2. 结论：民以食为天，食以安全为本，我们要多多学习有关食品健康常识，才可在生活中辨别食品的优劣，并且在不慎食物中毒后能够紧急救治。3. 这节课我们就来学习一下有关食物中毒的一些常识和应急措施：教学意图： （1） 、用学生喜欢的视频实例来导入新课，为本节课的主题 “ 食物中毒 ” 埋下伏笔。同时引起学生对食品安全的重视，引发学习动机。 ）2、创设情境（1）简述食物中毒概念：(2) 提问：食物中毒一般有什么病征？请联系你的生活经历和见闻来回答。学生；根据自身生活阅历和见闻思考并回答教师提问精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页精心整理学习资料教学意图： 1 通过提问培养学生根据生活实际获取信息的能力，同时集中学生注意力，活跃课堂气氛，培养学生语言表达能力，可强化学习。教师也可通过提问了解学生对此问题的认识，从而获知学生的对知识理解与掌握。2. 体现教师启发学生自主学习，培养自主学习和获取知识能力。分别讲解几种不同类型的食物中毒1. 细菌性食物中毒：（1）概念（ 2）特点（ 3）例子2. 真菌毒素中毒：（1）概念（ 2）特点（ 3）例子3化学性食物中毒：（1）概念（ 2）特点（ 3）例子4、通过一段视频来观看生活中常见的容易中毒的食物。目的让学生能够直观的感受，便于学生学习辨别方法。食物中毒应急措施1 催吐 2 导泻 3. 解毒友情提示：如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在急送中毒者去医院的同时，应随带这些食物及吐泻物，以便迅速查明中毒原因，采取相应的急救措施。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。小结： 1. 结合板书对本节课内容进行小结2. 提问：经过这次课你学到了什么？3. 经过这节课的学习，大家对于食物中毒有了更深的了解，也学习了一些预防方法和应急措施。那老师不只希望你们能够在这里学到这方面的知识，还可以将你所学到的知识宣传给你的亲人朋友，在生活中注重食品卫生，遇到食物中毒事件时可以冷静处理，灵活运用今天所学到的知识，努力创造健康的生活环境。教学意图：总结本节课的学习内容，提问反馈教学效果，阐述学生的学习目标和教师的期望。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页精心整理学习资料学生活动：总结复习本节课内容；回答教师问题。九、板书设计食物中毒的概念：是指因为进食了食物中的有毒物质而引起的身体不良反应。食物中毒的症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、有时还伴有发烧、吐泻严重的，可发生脱水、休克、昏迷甚至死亡。食物中毒的种类：细菌性食物中毒化学性食物中毒真菌性食物中毒等预防食物中毒方法：讲究卫生已经腐败的食品一律不得食用；不食用某些含有毒成分的动植物；不随便食用蘑菇；避免吃容易发生食物中毒的食物。食物中毒的应急措施：1 催吐；2 导泻；3.解毒。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页