餐饮服务员岗位职责(4页).doc

-餐饮服务员岗位职责-第 4 页餐饮服务员岗位职责一 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、宴会部服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。 桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。 擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 餐饮服务员岗位职责二 一散餐服务要求 1、了解当天供应品种例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类。 2、备料酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。 二开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 三迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼30左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐，请问您几位？把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道先生小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 2、餐厅服务员1站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 2拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 3如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 四餐中服务从客人右边递巾，并说先生小姐，请用巾。 餐饮服务员岗位职责三 1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。 2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。 3、工作时要做到四勤口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。 4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。 6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。 7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。 8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。 9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。 做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。 10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。 本文为word可编辑版，若不需要以下内容，请删除后使用，谢谢您的理解原生生物的主要类群习题一、选择题1、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（ ）A、子房 B、子房壁 C、 胚珠 D、 受精卵2、呼吸作用的实质是（ ）A、分解有机物，贮存能量 B、分解有机物，释放能量C、合成有机物，贮存能量 D、合成有机物，释放能量3、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进（ ）A、叶的光合作用 B、叶的蒸腾作用 C、根的呼吸作用 D、根的吸水4、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了（ ）A、提高作物对水分的吸收 B、提高作物对土壤中无机盐的利用率C、提高作物的蒸腾作用 D、提高作物的光合作用5、下列关于光合作用原料的叙述中，不正确的是（ ）A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上，将金鱼藻放在盛有水的试管中，将试管先后放在离白炽灯如下距离处，在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是（ ）A、10厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、40厘米7、贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（ ）A、温度低，减少细菌病害 B、温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少C、温度低，促进光合作用积累 D、温度低，蒸腾作用弱二、实验探究题1、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤，请回答有关问题： 把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到阳光下，照射3小时4小时。 剪下遮光的叶片，去掉黑纸。 将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯内隔水加热，叶片颜色逐渐由 变成 。 取出叶片，用清水漂洗干净。然后放在培养皿里，向叶片滴加碘液。 稍停片刻，用清水冲洗掉碘液。这时可以看到，叶片遮光部分呈 色，没有遮光的部分呈 色。（1）步骤的作用是： 。（2）步骤中酒精的作用是： 。（3）这个实验说明了： 。2、有一次小明上街买回来一袋黄豆芽放在阳光下，下午去打开一看，发现许多黄豆芽 变成了 “绿豆芽”，小明觉得奇怪，他把这一发现告诉了同学们，他们决定把问 题搞清楚，请你和他们一起去探究。（1）你的问题是：_能影响叶绿素的产生吗？（2）针对你提出的问题，请作出假设：_对叶绿素的产生有影响。（3）设计实验方案： A、取一定数量的新鲜的黄豆芽分成两份，分别放在甲、乙两个容器中。 B、把甲放在_下培养，把乙放在_处培养。（4）该实验的预期效果是：甲中的黄豆芽_绿，乙中的黄豆芽_。