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中医养生学讲座,青岛市海慈医疗集团 魏陵博,第六章 饮食养生法,概念 饮食养生，是指科学配膳，合理摄取饮食物中的营养，以增进健康，强壮身体，预防疾病，达到延年益寿的目的。 孙思邈曾说“安身之本，必资于食”，“不知食宜者，不足以存生也” 饮食是生命活动的需要，是健康长寿的基本保证。饮食调理得当，不仅可以保持人体的正常功能，提高机体的抗病能力，还可以治疗某些疾病；饮食不足或调理不当，则可导致一些疾病。,第一节 饮食养生的作用,一、扶正补虚 凡是能够补充人体物质，增强机能，以提高抗病能力，改善或消除虚弱证候的食物，都具有补益脏腑、扶助正气的作用。 二、泻实祛邪 病邪较盛，中医称为“邪气实”，证候称为实证。 三、防病益寿 养老奉亲书说“高年之人真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”,扶正补虚,补气类 小米、黄豆、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、大枣 补血类 猪肉、猪肝、海参、菠菜、黑木耳、桑葚 滋阴类 鸭蛋、猪皮、枸杞子、银耳 补阳类 核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、虾,泻实祛邪,解表类 清热泻火类 清热燥湿类 清热解毒类 清热解暑类 清热利咽类 清热凉血类 通便类 祛风湿类,芳香化湿类 利水类 温里类 行气类 活血类 化痰类 止咳平喘类 安神类 收涩类,举例,芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。 大蒜、白花蛇舌草能杀菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂，故可预防动脉硬化。 薏苡粥、猕猴桃、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。,第二节 饮食养生的原则,全面膳食 合理搭配 审因施膳 饮食有节 饮食卫生 饮食禁忌,全面膳食,食物多样、谷类为主，素问五常政大论说：“谷、肉、果、莱、食养尽之”。 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。,合理搭配 谨和五味,食物的“味”，即是指食物的主要味道，除酸、苦、甘、辛、咸五味外，还有淡味和芳香性食物。 甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。食物最多。 咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。 酸（涩）味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用，如乌梅、山楂、石榴、柿子等。 辛味食物具有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。 苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。 淡味食物具有渗利小便、祛除湿气等作用，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。 芳香性食物具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用，以水果、蔬菜居多，如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物。,合理搭配寒热适宜,食物属性的阴阳寒热互相调和 以常见三百多种食物的统计数字来看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。 寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。 温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。 饮食入腹时的冷烫温度适宜 孙思邈在千金翼方中说“热无灼唇，冷无冰齿”。,合理搭配荤素搭配,一：每日一袋鲜牛奶 二：每餐二两面或米，控制此量因人而异。 三：每日需三份高蛋白：一两瘦肉半两豆，二两豆腐鸡鸭鱼，还有一个大鸡蛋，吃得过多反无益。 四：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。 五：500克菜，八两蔬菜二两水果，蔬菜水果四比一。 六：6克盐， 七：7杯水。,合理搭配粗细搭配,粗细结合，是指主食中的五谷相杂。 五谷中，一般认为上等的粳米、面粉为精细品，而高粱、玉米、荞麦、燕麦、大麦之类为粗粮。 从营养学观点来看，所谓精品，营养价值反而不如粗粮高，不少粗粮还有防病治病的特殊功效。,审因施膳,饮膳正要一书中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”。 体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食。,饮食有节饮食以时 饥饱适度,定时：我国传统的进食方法是一日三餐，按时进餐，则消化功能健旺。 对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量多样，少食多餐，控制总量。 老老恒言说得好：“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。故曰少食以安脾也。”,饮食卫生饮食鲜洁 熟食为主,饮食不洁，可引发多种胃肠道疾病、寄生虫病，甚至食物中毒而昏迷或死亡。 食物经烹调加热后更容易被机体消化吸收，同时也得到了消毒。 千金要方说：“勿食生肉，伤胃，一切肉唯须煮烂。”,饮食禁忌,吸烟不仅引发肺癌，还是心脑血管病的危险因素，造成心肌梗塞、中风，所以一定要戒烟。 本草纲目指出：“酒少饮则和血行气，痛饮则伤神耗血。”每日酒精的摄入量应小于30克，女性小于20克。 限盐：饮食清淡为宜，“盐多”必失。,患病期间饮食禁忌原则,金匮要略中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。” 总的原则是以食物的四气五味，来调整人体的阴阳偏胜，以达到治疗疾病和保护健康的目的。 过分强调忌口，可能引起营养不良，明代医家陈实功说：“饮食何须戒口，冷硬腻物休餐。”清代叶桂也说过：“食入自适者，即胃喜为补。”,饮食禁忌患病期间,素问热论篇指出：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。” 生冷：脾胃虚寒忌生冷食物、大量的生蔬菜和水果等 粘滑：脾虚纳呆或外感初起忌粘滑糯米、大麦、小麦等所制的米面食品 油腻：脾湿或痰湿者忌油腻荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品 腥膻：风热证、痰热证、斑疹疮疡患者忌腥膻海鱼、无鳞鱼(平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等)、虾、蟹、海味(干贝、淡菜、鲍鱼干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等 辛辣：内热证患者忌辛辣，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟 发物：指能引起旧疾复发，新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等，为哮喘、动风、皮肤病等患者所忌 个别疾患，如麻疹初起，可适量食用发物，如豆芽、芫荽等，以利透发，属例外情况。,饮食禁忌服药期间,伤寒、金匮要略中指出服药时忌生冷、粘腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等。 在古代文献上有甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉；薄荷忌鳖肉；茯苓忌酯；鳖鱼忌苋菜；鸡肉忌黄鳝；蜜忌葱；天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜、桃、李；人参恶黑豆、忌山楂、萝卜、茶叶；土茯苓忌茶等。,饮食禁忌孕期和产后,妊娠期多为阴虚阳亢，可进食甘平、甘凉补益之品。 活血类食物孕期应忌食。这一类食物主要有桃仁、山楂、蟹爪等。 滑利类食物导致胎动不安或滑胎，应避免食用。主要有冬葵叶、苋菜、马齿苋、茄子、荸荠、慈菇、薏苡仁等。 大辛大热类食物能助生胎热，忌用。这一类食物主要有肉桂、干姜、花椒、胡椒、辣椒，以及生姜、大蒜、羊肉、雀肉、鳗鲡鱼等。 酒能助火生热，影响胎儿生长发育，甚则导致胎儿畸形，故孕期应忌酒类饮料以及其他有关食物。 其他食物如昆布、麦芽、槐花、鳖肉等，因昆布能软坚化结，麦芽能催生落胎，槐花能堕胎等，故孕妇也应忌食。 产后瘀血内停，不宜进食酸涩收敛类食物，如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等，以免不利恶露排出。 产后必虚，应以平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主，可进食甘平、甘凉类粮食、畜肉、禽肉和蛋乳类食品，慎食或忌食辛燥伤阴、发物、寒性生冷食物。,第三节 饮食保健的方法,一、进食保健 进食宜缓 食宜专致 进食宜乐 二、食后保健 食后漱口 食后散步 食后摩腹,第四节 饮品保健法茶,茶叶(本草便读) 【性味归经】苦、甘，凉。入心、肺、胃经。 【功效】生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神。茶叶上清头目，中消食滞，下利二便。随息居饮食谱曰：“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消痰，肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。 【使用注意】失眠者忌服、解药、浓茶空腹饮用刺激胃。 【现代研究】 茶叶中主要有生物碱，如咖啡碱、可可豆碱等；含有鞣质、挥发油、黄酮类化合物。 【按语】茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发时为佳，以后采摘时间愈迟品质愈次。 由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神，涤热，肃肺胃。红茶能温脾胃，畅中焦。,茶的保健作用,提神醒脑 消食解膩 利尿瘦身 清热解暑 杀菌消炎 降压、延寿,饮茶方法,因人施茶 更年期女性，以喝花茶为宜，疏肝理气；妇女产后及脾胃虚寒者，以饮红茶为宜；接触射线、毒物者，可多喝绿茶。 因时施茶 春饮花茶，促阳气生发；夏饮绿茶，清热消暑；秋饮青茶，润肤益肺生津；冬饮红茶，生热暖腹。 泡茶方法 质清味美的泉水入紫砂茶壶泡茶为最佳。 饮茶禁忌 多饮浓茶或空腹饮茶可引起胃部不适、便秘；睡前饮茶易引起失眠。,饮品保健法酒,酒，味苦甘辛，性大热，活血脉、御风寒、行药势。 饮酒宜少不宜多 慢慢饮，切忌一饮而尽 适时，忌空腹喝酒 禁醉以入房，禁酒后开车，禁酒后情绪激动或剧烈运动 药酒有一定的保健功效，如人参酒、枸杞子酒,饮品保健法醋,食醋，酸、苦、温，归脾、胃、肝经，开胃养肝、散瘀止血、解毒杀虫。 现代研究表明，醋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素和矿物质，能软化血管、调节血脂、调节血液循环、降低血压、预防动脉硬化。 不能大量饮用，每天少于20ml浓缩汁。 胃溃疡、低血压、老年骨折患者避免饮醋。 服用“发汗解表”中药时不宜饮醋。,饮品保健法羹汤、粥、饮料,羹汤是开胃的良方。 清代王士雄说：“粥饮为世间第一补人之物病人、产妇，粥养最宜”。 山药粥补脾胃、资肺肾；赤小豆粥健脾益胃、利水消肿；薏米粥健脾胃、利水湿、抗癌肿。 新鲜果汁有助于防病、美容、增进健康。,第五节 药膳介绍,概念 是指对人体既有保健功能和营养价值以增强体质，又具有一定医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。 药膳是饮食养生的一种特殊形式，组成以食物为主，药物为辅，无苦药之弊，寓养生于美味食品之中，受到人们欢迎。,常用药膳方,八仙茶 归圆杞菊酒 糯米阿胶粥 八仙糕 当归生姜羊肉汤 赤小豆鲤鱼汤 丝瓜花鲫鱼汤 荠菜鸡蛋汤,第七章 药饵养生法,青岛市海慈医疗集团 魏陵博,第七章 药饵养生法,概念 指通过口服具有调和阴阳、补精益气、通补血脉的药物以达到延年益寿、涵养精神、强身健体、防病治病效果的养生方法。 药饵养生不可能一蹴而就，必须要经历一个从量变到质变的缓慢过程。 应选择无毒的上、中品药物，小量频服。,第一节 药饵养生的原则,平衡阴阳 调补脾肾 预防在先 审因施补 宜缓勿急,第二节 常用延年益寿的中药益气类,人参：甘、微苦，微温。入肺、脾经。大补元气，生津止渴，安神益智。 西洋参：甘、微苦，凉。入心、肺、肾经。补肺益阴，清退虚火，生津除烦。 山药：甘，平。入肺、脾、肾经。健脾补肺，固肾益精。 茯苓：甘、淡，平。入心、脾、肾经。健脾和胃，宁心安神，利水渗湿。 冬虫夏草：甘，平。入肺、肾经。平补肺肾，益肺阴。 松花粉：甘，温。入心、肺、脾经。健脾祛湿、润肺养心，祛风益气，通利小便、消瘀止血。,延年益寿的中药养血类,熟地黄：甘，温。入心、肝、肾经。养血滋阴，填精益髓。 何首乌：苦、甘、涩，温。入甘、肾、心经。养血益肝，固精益肾。 龙眼肉：甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。 阿胶：甘，平。入肺、肝、肾经。补血止血，滋阴润肺。 桑椹：甘、酸，寒。入肝、肾经。滋阴补血，生津润燥。,延年益寿的中药滋阴类,天门冬：苦，平。入肺、肾、胃经。滋肾生髓，滋阴乌发。 枸杞子：甘，平，入肝、肾经。补肾益精，养肝明目。 玉竹：甘，平。入肺、胃经。滋阴润肺，除烦止渴。 黄精：甘，平。入脾、肺、肾经。益脾胃、润心肺、填精髓。 百合：甘，味苦，微寒。入心、肺经。养阴润肺，清心安神。,延年益寿的中药温阳类,菟丝子：甘、辛，微温。入肾、肝、脾经。补肝肾，益精髓，坚筋骨，益气力。 鹿茸：甘、咸，温。入肝、肾经。补肾阳，益精血，强筋骨。 肉苁蓉：甘、咸，温。入肾、大肠经。补肾助阳，润肠通便。 杜仲：甘，温。入肝、肾经。补肝肾，强筋骨，安胎。,第三节 延年益寿的方剂,补肾类 金匮肾气丸、六味地黄丸、十全大补汤等 健脾类 大茯苓丸、仙术汤、滋生丸、八珍糕等 脾肾双补类 无比山药丸、补天打造丸等 活血化瘀类 生化汤、丹参饮等,第四节 古代养生服饵文化简介,养生服饵的起源 源于战国神仙家对长生不老药物的追求 养生服饵方的分类与特点 异禀性、纯粹性、安全性 常用服饵方药 服松脂方、饵柏实方、饵茯苓方等,第八章 房事养生法,青岛市海慈医疗集团 魏陵博,第一节 房事与养生,概念 房事养生，是在“阴阳天道观”思想的指导下，根据人体生理特点和生命规律，采取健康的性行为，通过和谐的性生活，提高生活质量和性道德，达到身心健康、长寿、优孕优生、预防和调理生殖系统疾病的理论和方法。 生理作用 性，是联结夫妻的纽带 性生活能产生天然“快乐激素” 性生活有助于防病延寿 性生活能使男女保持青春活力 性生活能减轻女性的经前期综合征,房事和谐,房事和谐与健康长寿 适度和谐的房事有益健康：正常的性生活可以调协体内的各种生理功能，促进性激素的正常分泌，有利于防止衰老。促进和保持健康的心理，它可以疏散心情忧郁和精神压力，预防疾病和不良行为。可降低患病率、死亡率，延长寿命。 房事不节对健康的危害：加速衰老。 禁欲对健康的危害：禁欲既违反自然规律，也违背人类天性。 房事和谐与性道德 性生活、物质生活和精神生活一起列为人类的三大生活。 性行为虽然是人类的一种本能，但必须受社会道德观念和法律规范的约束。,房事养生教育的社会意义,健康的、文明的、科学的生活方式，促进人的身心健康，避免不必要的恐惧和烦恼及多种性功能障碍的疾患。 有利于个人和家庭的幸福和社会的稳定。 有利于青少年的健康成长。 有助于移风易俗，促进社会主义精神文明建设。 有利于打击各种性犯罪活动。,第二节 房事养生的原则和方法,房事养生原则 欲不可早 清心寡欲 行房有度 行房卫生 欲不可纵 提倡独宿,房中补益方法 七损八益法 “三至”和“五候”补益法 房事食养法,房事养生原则欲不可早,中国古代养生家历来主张“欲不可早”。 “早欲”影响正常生理发育，危害健康。故此，古代养生家早就提出晚婚的主张。 女性婚育的最佳时期是2128岁，男性婚育的最佳时期是2432岁。 在这个时期生育子女可较好地避免后代智力缺陷、畸形等不良后果，从而保证下一代的聪明、健康、长寿，为家庭和社会带来益处。,房事养生原则行房有度,节欲保精的关键是：中壮年节欲，老年人少欲、断欲。 行房有度的“度”不是一个绝对概念，应根据自己的实际情况而定。行房有度一般以次日不感疲劳，觉得身心舒适，精神愉快，工作效率高为原则。 素女经认为:“人年二十者，四日一泄；年三十者，八日一泄；年四十者，十六日一泄；年五十者，二十一日一泄；年六十者，即当闭精，勿复更泄也。” 性生活必须科学、合理地安排，才对男女双方的身心健康有益。强抑则抑郁生疾，超度则伤精耗血，均于健康不利。,房事养生原则行房卫生,预防妇科、男科炎症感染 男女双方都要养成晚上睡前洗涤外阴的习惯。 行房后，也最好清洗一下，女性最好小便一次，起到冲刷外阴的作用。 预防新婚“蜜月病” 。,房事养生原则欲不可纵,汉书艺文志指出：“房中者，性情之极，至道之际，是以圣王制外乐以禁内情，而为之节文。传曰，先王之作乐，所以节百事也！乐而有节，则和平寿考。及迷者弗顾，以生疾而陨性命。” 元气论说：“嗜欲之性，固无穷也，以有极之性命，遂无涯之嗜欲，亦自毙之，甚矣。” 古今医统正脉房中节度篇指出：“嗜而不知禁，则侵克年龄，蚕食精魄，开然弗觉，而元神真气去矣，岂不可哀。”,房事养生原则提倡独宿,房劳伤肾宜“独宿”，民间有“中年异被，老年别床”之说法。 有些患慢性疾病康复期间，也宜适当采用独卧养生之法，戒房事，调养精血，以期早日康复。,房中补益方法七损八益法,七损 闭 泄 竭 勿 烦 绝 费,八益 治气 致沫 智时 蓄气 和沫 积气 持赢 定倾,第三节 强肾补精功法,疏通任督功法（男女皆宜） 叩齿咽津翕周功法（男女皆宜） 按摩下肢涌泉功法（男女皆宜） 双掌摩腰功法（男女皆宜） 壮阳固精功法（仅用于中老年男子） 培元固本功法（仅用于女子）,第四节 房事禁忌,行房人忌 行房天忌 行房地忌,行房人忌醉酒忌行房,酒对性兴奋有一定的促进作用，故有“酒是色媒人”之说。 素问上古天真论云：“以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不知御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也”。 由于乙醇可损害精细胞和卵细胞，经常饮酒或醉酒入房，不但有害自身，还可殃及后代。,行房人忌切忌强合,所谓“强”，即勉强，性生活是双方的事，任何一方都不宜勉强。 三元延寿参赞书说：“强力入房则精耗，精耗则肾伤，肾伤则髓气内枯，腰痛不能俯仰”， 若病中行房，必然损伤正气，加重病情。 病后康复阶段行房耗精，至病复发。 凡病情较重，体质又弱者，应严格禁欲。,行房人忌妇女房事禁忌,经期禁欲：月经期性生活，易引起痛经、月经不调、子宫糜烂、输卵管炎、盆腔感染等多种疾病，影响女方身体健康。 孕期早晚阶段禁欲 。早期房事易引起流产，晚期房事易引起早产和感染。 产后宜节欲：产褥期恶露未净，应禁欲。产后需要较长时间的补养调理，才能恢复健康。,行房天忌和行房地忌,“天忌”，是指气候异常忌入房。 “地忌”，是指不良的地理环境忌入房。 千金要方房中补益所说日月星辰火光之下，神庙佛寺之中，井灶圊厕之侧，塚墓尸枢之傍”等等，一切环境不佳之处均应列为禁忌。 有利于房事的环境，应是安静，少干扰，面积较小的房间，室内光线明暗适度，温度适宜。空气较为流通，卧具要干净。,第五节 优孕优生,适当的婚育年龄 生育前不纵欲 选择种子时机 晚婚少育 交媾禁忌 提高精子质量,男性保健-男性的生理和心理,生理特点：男性为阳刚之质；男子以精为本。 心理特点：心胸开阔，感情粗犷，性格豪放；进取心强，在家庭和社会及事业上表现出较强的好胜心、自尊心；幕异心情急迫，在性生活中多表现出主动性急切性，性兴奋较快，达到性高潮的时间比女性早,男性保健要点,节欲保精 调神养精 养护阳气 戒烟限酒 饮食调养 药物调养,总结,炒菜油盐少放点 口味别咸清淡点 戒烟限酒自觉点 体重腰围控制点 伸腰伸腿勤动点 青菜水果多吃点 五谷大豆杂食点 开水牛奶多喝点 精神愉快放松点 休息睡眠充足点,每日二便通畅点 两性生活安全点 个人卫生良好点 血压心率常测点 勤看医生定时点 要想生活滋润点 防治知识多懂点 思想态度重视点 行动改变紧跟点 养成习惯坚持点 身体健康长寿点。,谢谢,