营养教育对预防儿童青少年缺铁性贫血的效果评价-青少年如何预防缺铁性贫血.docx
营养教育对预防儿童青少年缺铁性贫血的效果评价|青少年如何预防缺铁性贫血 目的 评价养分教化对改善少年儿童缺铁性贫血的干预作用,为制定中小学生健康促进策略供应依据。方法 在乌鲁木齐市选择中、小学各2所,以小学二年级至中学三年级学生为探讨对象,分别于养分教化前、后进行问卷调查和测定血红蛋白评价养分教化的干预效果。结果 养分教化组全部年龄段学生养分学问、养分相关看法、良好膳食行为和血红蛋白浓度与比照组或自身相比均有显著提高(P值均0.05),而小学高年级组和初中生认知水平明显提高(P0.05)外,其他各年龄段学生与比照组和教化前相比,均有所提高,(P值均0.05)。 2.1.3 养分看法 教化组各学段学生对于早餐重要性的相识、对养分学问的爱好和希望从健康教化课获得养分学问的看法与比照组和教化前相比,差异均有统计学意义(P值均0.05)。见表4。 2.2.2 贫血患病率 在养分教化后,教化组各学段男女生贫血患病率较养分教化前均有显著下降(P值均0.05)。见表4。 3 探讨 调查结果显示,在接受养分教化后,儿童少年养分学问水平有大幅度提高,各学段学生对蛋白质、铁、钙和维生素C的食物来源等的认知有明显的改善,听说过膳食指南和了解其内容的人数明显增多。说明对少年儿童实行针对性强、乐于接受、通俗易懂和形式多样的养分学问教化可以取得良好的效果。在养分教化后,教化组学生对养分学问的爱好、早餐重要性的相识和希望从健康教化课获得养分学问的看法显著好于比照组,可见养分学问的提高可以促使中小学生具备良好的乐于从学校接受养分学问的看法,为在学校开展养分教化奠定了基础。 从饮食行为方面的分析也可以看到,通过养分教化,中小学生在规律性早餐、鸡蛋消费、饮奶消费、畜禽肉类消费等方面都有了较大的转变,特殊是低年龄段学生较高年龄段学生的变更更加明显;不喜爱食用蔬菜水果、喜爱饮用含糖和碳酸饮料等不良饮食行为均有下降。 值的留意的是,虽然养分教化对少年儿童的养分学问、相关看法和饮食行为的改善以及对血红蛋白的提高起到了肯定的作用,但对于贫血患病率的降低效果尚欠志向,可能有许多因素影响到从学问到行为结果的顺当转化。饮水或果汁可促进铁的汲取,而饮茶、咖啡、碳酸饮料则阻碍铁的汲取4。调查结果显示,与正餐同时饮茶的不良饮食行为,无论教化组还是比照组,各学段学生均呈现出终线调查均高于基线调查的现象。 结果还显示,乌鲁木齐市儿童少年缺铁性贫血患病率较高,小学生在养分教化干预后贫血患病率也在20%以上,而未进行养分教化的小学男女生和中学女生的缺铁性贫血患病率分别达到了34.1%,38.5%和25.0%。 缺铁性贫血严峻影响少年儿童的体格发育、智力发育及其成年后从事体力劳动和脑力劳动的实力,同时养分状况和饮食习惯对儿童青少年学业成果会产生影响5,因而对地方经济的发展有巨大的影响6。建议学校相关部门应把养分教化纳入到教学安排当中,采纳多种途径(如电视、报纸、社区宣扬、讲座等)进行养分宣教,改善儿童少年缺铁性贫血,提高少年儿童的生活质量和健康水平。 4 参考文献 1 WEHLING WAK,McCARTHY AMA.Health lifestyle program:Promoting children health in schools.J Sch Nurs,2002,18(6):322-328. 2 马冠生,孙静.北京市小学生养分学问和饮食行为的现状调查.中国学校卫生,2002,21(5):343-244 3 李里特.国外养分教化与管理.中国食物与养分,2004,5:4-5. 4 WERNER L,KORC M,BRANON PM.Efeect of dietary mangese deficiency and dietary composition on rat pancreatic enzmye contect.J Nutr,1987,117:2 079-2 085. 5 RAMPERSAUD GC,PEREIRA MA,GIRARD BL,et al.Breakfast habits,nutritianal status,body weight,and academic performance in children and adolescents.J Am Diet Assoc,2005,105(5):743-761 6 MARIA CM,HADLER YJ,SIGULEM DM.Anemia in infancy:Etiology and Prevence.J de Pediatr,2002,78(4):321-326. (收稿日期:2009-06-26)
