天津商业大学 2020 年硕士研究生招生考试试题809生物学.docx

天津商业大学 2020 年硕士研究生招生考试试题专业： 发酵工程食品科学与工程科目名称： 微生物学（809）共 3 页 第 1 页说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。一、名词解释（每小题 3 分，共 30 分）1. 菌落形成单位（cfu）2. 烈性噬菌体3. 补充培养基4. 次生代谢产物5. 转座因子6. 转化7. 共生8. 假菌丝9. 生长因子10. 营养缺陷型菌株二、填空题（每空 1 分，共 20 分）1.大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同，所不同的是（），后者是（）。2.根霉的菌丝形态特征是具有（）和（）。3.啤酒酵母的无性繁殖方式是（）。4.病毒没有细胞构造，其主要成分是（）和（）两种，故又称为分子生物。5.化能异养微生物以（）为碳源，通过（）氧化获得能量。6.按照对培养基化学成分的了解程度，培养基可以分为（）、（）和（）。7.对培养基 pH 值进行外源调节就是根据实际需要从外界流加（）或（）。8. 耐氧菌之所以能在有氧环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细胞内存在（）和（）两种酶。9. 酸菜、饲料是利用（）发酵产生的（）抑制腐败细菌的生长，使之得以长久贮1存。专业： 发酵工程食品科学与工程科目名称： 微生物学（809）共3页第2页10. 吖啶类染料通常可以引起 DNA 的（）突变。11.普遍转导通过（）将供体菌基因转移至受体菌中。三、选择题（每题 1 分，共 10 分）1.革兰氏阴性细菌的 LPS 具有毒性，其毒性成分为（）。A. 类脂AB. 核心多糖C. O-侧链D. 脂蛋白2.细菌的主要繁殖方式是（）。A. 有丝分裂B. 二分裂C. 分生孢子D. 芽孢3.在溶源细胞中，原噬菌体以（）的状态存在于宿主细胞中。A. 游离于细胞质B. 部分缺陷噬菌体C. 插入宿主染色质中D. 完全缺陷噬菌体4.半固体培养基的琼脂加入量通常是（）。A. 2%B. 0.7%C. 0.1%D. 1.5%5.需要载体但不能逆浓度梯度运输的营养物质吸收方式是（）。A. 主动运输B. 单纯扩散C. 促进扩散D. 基团转位6.同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）。A. EMP 途径B. HMP 途径C. ED 途径D. WD 途径7.一般情况下，实验室培养基高压蒸汽灭菌的工艺条件是（）。A. 121，30minB. 160，30minC. 100，30minD. 180，30min8.消毒效果最好的乙醇浓度是（）。A. 50%B.75%C. 95%D. 100%9.当 F+F-杂交时，如下叙述正确的是（）。A. F 因子几乎不转移到 F-菌株中B. 菌株总是变成 F+C. 基因重组的发生频率较高D. F 因子插入到 F-菌株的染色质 DNA 上10.冷冻真空干燥法可长期保藏微生物菌种的原因是（）的环境。2A. 干燥、缺氧、寡营养 B. 低温、干燥、缺氧 C. 低温、缺氧、寡营养 D. 低温、干燥、寡营养专业： 发酵工程食品科学与工程科目名称： 微生物学（809）共 3 页 第 3 页四、问答题（每题 10 分，共 50 分）11. 欲对未知细菌进行革兰氏染色，请写出染色步骤及使用的化学试剂，并说明如何操作才能保证实验结果的准确性。12. G+细菌、G-细菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分有哪些？提出制备相应原生质体的酶和试剂。13. 比较有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种能量代谢方式的异同点（从递氢体、氢受体、终产物、产能方式和产能效率几个方面列表比较）。14. 如何绘制细菌的生长曲线并计算其代时？请写出计算代时的公式。15. 试述艾姆氏（Ames）法检测致癌剂的理论依据、一般方法及优点。五、技能题（每题 20 分，共 40 分）9. 如何确定谷氨酸棒杆菌液体培养物是否被噬菌体或其它细菌污染？如果遇到枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等杂菌污染，该如何纯化获得生产菌种？10. 欲获得一株高产蛋白酶的芽孢杆菌，试设计一个从自然界中筛选并提高产量的试验方案，并解释主要实验步骤的基本原理。3