酒店月度工作总结和工作计划 月度工作计划.doc

酒店月度工作总结和工作方案:月度工作方案在众多职业群体之中,类属于效劳业的酒店行业具有一定的特殊性。酒店工作需要投入大量劳动力,工作内容繁琐复杂并且时间很长,对效劳标准也有严格的要求。今天WTT给大家整理了酒店月度工作总结和工作方案，有所帮助。酒店月度工作总结和工作方案范文一1.九月份，客房那个出租率很高，每天的平均入住率都在110间左右。这期间，每日召开早例会，总结昨日的工作及安排当日的工作。对旺季期间需要注意的事项进展提示。针对今日发生的案例进展分析p 和纠正，会后对发生的案例进展培训，进步员工解决问题和处理问题的才能。防止该案例再次发生，进步了效劳质量。2.在全员销售的决策下，房间为客人提供菜单及现金券，方便客人在我们餐厅使用，在期间，获得一定成绩，增加餐厅的营业收入，又锻炼了我们客服部员工在一线的销售技巧。3.本月工作中还存在的缺乏分析p 如下：1)房间卫生质量下降，如卫生间地面有头发，物品摆放不标准，一次性用品漏补，消费品漏查等。2)工作交接不明确，导致下一个班次的工作很被动。3)布草早领取和厂家点数的过过程中，数据还有误差，工作缺乏责任心。4)本月除了一个案例618玻璃门坏的时间。四、工程部主要工作：1、开展预防维修，进步设备成效：对客房设备设施进展保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进展除尘、清洗和加油。去除卫生间排水管S弯处的头发等杂物，保持排水畅通。2、积极解决遗留的问题：针对局部客房墙纸墙面滲水而发黑暴皮，影响了宾馆的形象。我们找专业装修队伍解决，并亲自参与施工，修复墙体发黑的现象。同时为了到达消防标准的要求，在更新的情况下及时维护补充宾馆的消防设备。3、发现自身缺乏，加强管理程度：定期召开部门例会，对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，进展讨论和解析。日常工作中，提倡爱岗敬业、发扬团队精神;工作积极主动，但凡部门能做的事绝不推辞，但凡部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满地完成各项任务。酒店月度工作总结和工作方案范文二一、 营业状况1、 9月_日9月31日共计营业额约为60万元2、 主要婚宴为2场(1)9月_日18桌标准588元(2)9月_日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右3、 其它消费为57万元,平均日消费为2万元4、 餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,5、 本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和效劳方面都有存在着缺乏之处.二、 员工工作情况1、 员工积极性始终欠佳2、 员工工作意识不够3、 员工缺乏对用餐顾客的热情度4、 卫生工作有所改良,但不能持之以恒三、 管理调整情况1、 对管理层进展了调整,增加了一名主管人员2、 加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进展清理,卫生得到了明显的改良。3、 效劳目前存在的问题主要是员工的效劳意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比方(1)员工本性难改的问题采取了换人措施(2)实行跟包效劳。(3)做员工思想工作.4、 培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进展培训,员工在此方面有所进步,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开场要加强此方面的培训.5、 活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，方案在四月份出台上报审批，五月份开场操作，其中需要赞助的将上报采购员。四、 对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监视与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理 。酒店月度工作总结和工作方案范文三回忆七月份酒店试业的一个月时间里，各部门克制了刚刚起步、经历缺乏、欠缺默契等方方面面困难，经历了因知名度不够、准备缺乏而在广交会吃零蛋的尴芥，经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验，各部门通力合作，逐渐由创业走向了成熟的团队协作形式。正式运作的前半段，由于经历缺乏、沟通不够，部门与部门之间出现了各自为政、互相打压的混乱场面。在董事会的正确领导下，及时标准了各部门规章制度，分清了权责，使管理工作逐渐走向完善。详细工作如下：1.要求各部门制定部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格按照制度办事，以制度管人，防止了人管人的管理缺乏之处。2.成立酒店质检小组，每周二下午全酒店范围内大检查，发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会。日常不定期抽查各部门工作状态，及时整改，长抓效劳质量!3.建立值班经理制度，负责处理夜间突发事件，15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理，建立起快速的处理机制。4.整顿保安部，打掉小帮派导致的集体怠工现象，补充了新颖血液，严格按照效劳标准开展保卫工作，使保安部逐步向好的方向开展。各部门经过试业后将近一个月的磨合期，有喜也有忧，现将各部门工作状态整理如下：前厅部作为酒店的窗口部门，从客人到店的第一分钟到离店的最后退房，无不起到一个桥梁的作用。对于这一批新进的员工，由于经历缺乏、管理不到位，导致经常出错，特别是在收银方面，直到目前尚未走上标准化，经常出现错帐、少钱等现象。在礼节礼仪方面，远未到达酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的效劳标准，经常导致客人投诉。有鉴于此，下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作标准。在销售推广方面，销售部克制了交通不便的困难，对东区周边企业进展了全面的铺市，在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目的客市场进展了针对性的夹报宣传、派发传单，对黄埔区主要潜在消费人群进展了短信群发，并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会，有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通，让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升。今年的广交会，由于政府严抓、竞争剧烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因，导致出现了很不理想的业绩，经过对销售部的及时调整，在广交会后半段，成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住，使酒店迎来了第一个营业顶峰。西餐厅参照上岛管理形式，严格要求，高起点高要求，管理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面，西餐部根据地理位置和客习惯，及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目的客，通过优质的效劳，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。如今根本上保持每天4500元以上的营业额，并不断向更高的营收进发。管家部是酒店最大的一个部门，同时也是管事最多最杂最累了部门。开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验，在全面试业运营后，管家部配合业主方验收了各部门的工程，不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商，敦促其按酒店要求整改。在对客效劳方面，严格按照效劳标准，把好质量关，做到了客房卫生零投诉!效劳员对客热情有礼，目前员工心态稳定，并逐步走上正轨。人力资部作为酒店的后勤部门，从员工进店到离任的最后一刻，无不由人资部负责。在上月的工作中，人资部除负责日常的人员招聘外，还整理、完善了各部门的岗位职责，标准了各部门工作流程，制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度，张贴上墙，使酒店制度有章可寻。在人员招聘方面，人资部目前只有经理一个人，工作量宏大也最繁琐，但也及时补充了人员，使各部门正常运作。酒店就像一个大家庭，大家来自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。作为当家人，站在酒店的立场，公平公正地处理工作中的配合问题至关重要。目前管理尚存以下问题及缺乏：1.部门之间的沟通还是不到位，必须加强协调。2.由于员工大局部是新人，有时处理问题欠圆滑。3.业务知识技能还需再加强培训，统一标准。4.开节流工作要长抓不懈，大堂、过道、楼层灯光过多，管理不到位将出现长明灯现象，要严格敦促前厅部作好灯光管理工作。5.工程尚存或多或少的缺点，必须与施工方多作协调解决。6.财务流程不明晰，特别是前台收银错帐多、破绽大，必须尽快完善管理。7.采购流程尚存缺乏，购货有拖沓现象，未有及时为部门采购到适宜的货品，影响部门开展工作，需进一步完善。8.管理人员权限不明晰，难以标准管理。看了“酒店月度工作总结和工作方案”的人还看了1.酒店每月工作总结范文3篇2.酒店月度工作总结范文3篇3.酒店月工作总结范文3篇4.20_年酒店工作总结与方案5.20_年酒店工作总结与方案范文第 9 页 共 9 页