2022年《生产运营管理》、《生产与作业管理》期末复习资料 .pdf

1 课程名称生产运营管理教材信息名称生产与运作管理出版社人民邮电出版社作者赵红梅岳建集版次2007年 3 月第 1 版一、名词解释/简答题（每题 5 分，共 30 分）1.什么是生产运作战略？考核知识点：生产运作战略的概念?是企业根据目标市场和产品结构特点，构造其生产系统时所遵循的指导思想，是如何开展企业生产活动的全局性的谋划，是指导生产活动的行动纲领。2.什么是生产运作的产出要素管理？考核知识点：生产运作的产出要素管理的概念企业为了生产产品而发生的各种耗费。可以指一定时期为生产一定数量产品面发生的成本总额，也可以指一定时期生产产品单位成本。产品成本 有狭义和广义之分，狭义的产品是企业在生产单位（车间、分厂）内为生产和管理而支出的各种耗费，主要有 原材料、燃料和动力，生产工人资和各项制造费用。广义的 产品成本 除了生产发生的各项管理和销售费用 等。可以作为 产品成本 列示的具体内容必须要符合国家的有关规定，企业不断随意乱挤和乱摊成本。也就是说按你企业生产的某一个成品将他的材料工资 电费 折旧 分摊到单个成品中 不是所有的企业成本都在其中下列各项支出不得计入成本：1.资本性支出，即购置和建造 固定资产 和其他资产 的支出。2.对外投资的支出。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 8 页 -2 3.无形资产受让 开发支出。4.违法经营罚款和被 没收财产 损失。5.税收滞纳金、罚金、罚款。6.灾害事故损失赔7.各种捐赠支出。8.各种赞助支出。9.分配给 投资者的利润。3.什么是质量和质量管理？考核知识点：质量和质量管理的概念看手机相册4.什么是生产能力利用率？考核知识点：生产能力利用率的概念生产能力利用率是指实际GDP 与潜在 GDP 的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指标。在企业中，是指企业一个生产项目实际投产运营是的生产能力与设计生产能力的比值。5.什么是项目和项目管理？考核知识点：项目和项目管理的概念项目所谓项目,简单地说,就是在既定的资源和要求的约束下,为实现某种目的而相互联系的一次性工作任务。项目管理计划、组织和控制特定的资源去完成项目，同时满足在技术、成本特别是时间上的约束/要求针对特定目标、特定组织、特定约束的系统化管理所谓项目管理,就是项目的管理者,在有限的资源约束下,运用系统的观点、方法和理论,对项目涉及的全部工作进行有效地管理。即从项目的投资决策开始到项目结束的全过程进行计划、组织、指挥、协调、控制和评价,以实现项目的目标。6.如何理解服务以及服务的特性？考核知识点：服务与服务的特性附 1.6：（考核知识点解释）名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 8 页 -3 服务是一种特殊的产品。实体产品相比，服务具有以下一些特点。1）服务的无形性、不可触性2）服务的提供过程与消费同步过程3）服务的不可储存性4）服务的多变性7.描述产品-过程矩阵。考核知识点：产品-过程矩阵附 1.7：（考核知识点解释）产品/过程矩阵是从两个维度绘制的组合图，纵轴表示产品生产的一系列可能方式，如单件制造、装配线成批制造、流水生产和连续生产等；而横轴则表示产品的生产特性，例如单品种大量、少品种大量、多品种少量、非标准单件等。产品-过程矩阵表示了产品生产特性和生产过程的各种组合情况，不同的组合决定着生产的效率、柔性、结构、成本等情况8.什么叫流水线的节拍？考核知识点：产品-过程矩阵附 1.8：（考核知识点解释）流水线的节拍是指流水线上连续生产相邻两件相同制品的时间间隔。9.什么是 JIT？考核知识点：准时生产制的概念JIT（Just In Time）指将必要的原材料、零部件以必要的数量在必要的时间送到特定的生产线生产必要的产品。其重点在于减少浪费、持续改进并保证物料在公司内部的流动与供应商和客户的协作保持同步。准时生产方式（Just In Time简称 JIT），又称作无库存生产方式（stockless production），零 库 存（zero inventories），一 个 流（one-piece flow）或 者 超 级 市 场 生 产 方 式（supermarket production），是日本丰田汽车公司在20 世纪 60 年代实行的一种生产方式，1973 年以后，这种方式对丰田公司渡过第一次能源危机起到了突出的作用，后引起其它国家生产企业的重视，并逐渐在欧洲和美国的日资企业及当地企业中推行开来，现在这一方式与源自日本的其它生产、流通方式一起被西方企业称为“日本化模式”。10.质量功能展开？考核知识点：准时生产制的概念11.制造企业和服务企业在选址和布局上主要有何区别？名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 8 页 -4 考核知识点：制造企业和服务企业的选址和布局12.简要描述一下项目管理中的甘特图和网络图？考核知识点：项目管理中的甘特图和网络图13.什么是 5S管理？考核知识点：5S管理附 1.13：（考核知识点解释）5S 现场管理法起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”。14.质量管理的三个实践阶段特点？考核知识点：质量管理的三个实践阶段的特点附 1.14：（考核知识点解释）质量管理的发展大致经历了3 个阶段：1）质量检验阶段。特点是由专职检验人员从事产品质量的检验把关工作。质量是检验出来的。2）统计质量管理阶段。特点是数理统计方法用于质量分析与改进。质量是生产出来的。3）全面质量管理阶段。特点是全面、全员、全过程的管理，强调预防为主，通过工作质量的提高来提高产品质量。质量是设计出来的。二、对比分析题（每题10分，共 30 分）1.狭义和广义工作设计？考核知识点：狭义和广义工作设计的概念2.生产能力利用率和生产效率的区别？考核知识点：生产能力利用率和生产效率的区别附 2.2：（考核知识点解释）生产能力利用率=实际输出水平/设计生产能力。生产效率=实际输出水平/有效生产能力。（有效生产能力是指在给定产品组合、排程、机器维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。）名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 8 页 -5 3.对比一下物流管理和供应链管理的区别？考核知识点：物流与供应链的区别4.JIT 生产方式与传统生产方式相比有何主要区别或者特色？考核知识点：JIT 生产方式与传统生产方式相比的区别附 2.4：（考核知识点解释）传统的生产方式采用“推进式”控制系统，容易造成中间产品的积压，而JIT 生产方式采用“拉动式”控制系统，能使物流和信息流有机的结合起来，避免人为的浪费。传统生产方式JIT 生产方式控制系统推进式拉动式物流状况上游加工，下游接收下游向上游提出要求信息流状况工序与计划部门之间工序与工序之间物流与信息流联系分隔结合控制结果容易造成中间产品的积压真正做到“适时、适量、适物”5.JIT 引发了哪些思想上的变革？考核知识点：JIT 引发的思想变革6.观测时间、正常时间和标准时间的关系考核知识点：观测时间、正常时间和标准时间的关系附 2.6：（考核知识点解释）标准时间是指在正常条件下，一位受过训练的熟练工作者，以规定的作业方法和用具，完成一定的质和量的工作所需的时间。观测时间指的是实际观测得到的时间值的平均，而观测时间由于受到作业者熟练度、工作意愿、情绪等的影响，并不能代表真实的情况。正常时间则考虑一定的宽放，作为疲劳、等待、喝水、上厕所等必须要项的预备。三、案例分析题（每题15分，共 30 分）1.如果一座新的管理学院教学大楼落成了，你受命去亲自设计一间本科生教室，你会有哪些考虑，什么会指导你的总体设计原则和思路等，请用课堂讲授的设计理论和工具来回答？名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 8 页 -6 考核知识点：产品设计。本题主要考察应用“DFX”的理念来设计，例如面向历史和文化，面向特定使用者，便于维修维护等。管理系本科生会经常使用案例讨论形式上课，因此教室要便于同学分组和进行讨论，管理学有很多代表性人物，因此教师墙壁可以悬挂一些代表人物的照片等。2.国际在线消息：德国第一家老年人专用商场近日在布兰登堡州开张了。商场中的所有设施和商品可以说都是为老年人准备的，在这里老人们绝对“不会因为自己年老而感到尴尬”。在奥地利，77 岁的丁特尔几乎认不出他过去常去的“活跃”超市了，因为重建后的“活跃”超市定位于老年人，成了老年人的购物天堂。请你借用学到的服务管理、设施布局、选址等理论分析一下，如果你恰好准备创业开设这样的超市，在经营管理上，你认为这种老年超市应该具有哪些不同于一般超市的特色？考核知识点：服务设计，服务业运作系统的选址与布局。首先在选址上，要靠近居民社区，便利老人其次在设计上，要做好名称设计、牌匾设计、价签设计、走道设计、品种设计、休息区设计、购物车设计等，例如购物车要防滑，走道要宽，休息区便于老人聊天，多备置老花镜等在空间布局方面，购物区、休息区、健康保健区、餐饮区等要丰富一些，尽量避免上下楼等产品方面以老年人常购物品为主服务人员尽量选择中老年其它考虑3.设想一下你在一家酒店销售部工作。酒店所在城市要召开一个重要的国际会议，现在还没有选好在哪家酒店举办。你得到这个消息后准备去拜访一下组委会官员，说服他们定在你们酒店。什么会是你的“订单资格要素”，什么是“订单赢得要素”？考核知识点：服务设计，服务业运作系统的选址与布局。订单资格要素是参与竞争的资格，必须具备的基本条件，而赢得要素则是赢得订单的资本。对于本例来说，国际会议对于安全、外语、餐饮等要求较高。所以资格要素包括会议室、客房、卫生、通讯、交通等；赢得要素包括同声传译、国际餐饮服务经验、国际通许、安全保卫等因素。四、解答题 (每题 10 分，共 10 分)1 解出最佳排序和两个机床总的加工时间。要求说明求解原理，名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 8 页 -7 并在时间轴上显示两个机床的作业排序情况。(作业必须在 1,2 机床顺序加工)加工时间（单位：小时）作业机床 1 机床 2 A 6 8 B 0 4 C 8 2 D 4 7 E 2 0 F 5 5 找出所有加工时间中的最短加工时间：如果在机床1，就往前排，如果在机床2就往后排，然后划下这一行，继续重复上述步骤。本例：先选 B，排在最前面，再选 E，排在最后面，再选 C，排在 E前面，再选 D，排在 B后面，下面 F在机床 1 和 2 上加工时间相同，所以既可以往前排，也可以往后排，所以本题至少有两个最佳排序，最后将A插入即可。本题答案：BDFACE,BDAFCE 机床 1 加工时间 25，机床 2 加工时间 26 2 最佳订货批量。要求说明求解原理或列出求解公式某公司年需采购 10000 个轮胎，单价 200 元/个，单位产品年库存平均成本为单价的 20%，问题：如果每次订货成本为20 元，最佳订货批量是多少？全年总的成本是多少？总成本=TC 年产品成本=DC，D为全年需用量存储成本=QH/2，H为某期单位存储成本定购成本=DS/Q，S每次订货费用TC=DC+QH/2+DS/Q 利用 EOQ 模型求解：Q*=根号下（2DS/H）本题，D=10000，H=200*20%=40,S=20 所以，最佳订货批量Q*=根号下（2DS/H）=100 全年总成本 TC=DC+QH/2+DS/Q=2004000 元2.用课堂讲述的方法解出关键路径、项目完工时间和各个活动的松弛时间。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 8 页 -8 答案：工期19 天，关键路径ABEGH，松弛时间:C、D、F 均为 1 天B D F 4 2 1 4 6 2 5 3 A H C E G B D F 4 2 1 4 6 2 5 3 A H C E G 0 4 4 6 4 5 6 10 6 12 11 10 13 13 13 18 18 13 13 11 13 10 11 5 10 6 5 4 4 0 6 4 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 8 页 -