2022年2022年酒店服务礼仪与仪表训练教案首 .pdf

教学内容名称：营养模块授课教师：程春旺授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011年 6 月 7 日第 16 周周 2 第 1-4 节教学目标能力目标知识目标1主要营养素功能分析2.塑造体型美的营养要求3.科学调配膳食1.营养素与体型美2.主要营养互功能3.科学调配膳食4.健美饮食安排教学准备教学重点1.塑造体型美的营养要求2.科学调配膳食教学难点1.科学调配膳食名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 32 页 -教学环境要求教材、网络资源、多媒体课件（http）教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 课程导入课程性质及教学目标介绍讲授15 分钟2 导入、讲解新课主要介绍营养素功能、科学调配膳食、科学调配膳食及健美饮食安排等。联系实际讲解互动、讨论65 分钟3 讲解新课1.营养素与体型美2.主要营养互功能3.科学调配膳食4.健美饮食安排举例并联系实际讲解互动85 分钟4 小结、布置课后任1.针对不同体质进行科学调配膳食提问互动15 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 32 页 -务2.主要营养素功能3.概述并总结本次课内容教学评价注：任课老师可以根据不同课程自由设计上表中的教学过程设计中的教学环节，建议要充分体现“学中做，做中学”的设计思想，最好能体现“资讯、决策、计划、实施、检查、评价”六步骤的工作过程。教学内容名称：专业形体基本部位训练1 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011/6/7 第 16 周周 2 第 5-8 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.基本部位练习2.站姿练习名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 32 页 -教学准备教学重点达到岗位专业形体要求教学难点基本部位练习教学环境要求形体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 课程介绍课程性质及教学目标介绍提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态等。2.示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流举例并联系实际讲解互动、45 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 32 页 -3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价教学内容名称：日常妆容概况、化妆流程、隔离霜、粉底霜的上妆技巧练习授课教师：蒋文贤授课班级：酒店 1031学时：2授课日期：2011/6/8 第 16 周周 3 第 1-2 节教能力目标知识目标名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 32 页 -学目标1不同肤质所用化妆品的不同要求2.隔离霜、粉底霜的用法、选择1.了解化妆品的种类、化妆的流程以及达到的效果2.隔离霜、粉底霜上妆技巧练习教学准备教学重点不同肤质的化妆品选择；隔离霜、粉底霜上妆技巧的练习教学难点隔离霜、粉底霜上妆的方法教学环境要求多媒体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 课程介绍课程性质及教学目标介绍提问、互动10 分钟2 导入、讲1.介绍化妆品的种类、化妆所需用具举例并联系30 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 32 页 -解新课2.介绍化妆的流程、步骤。3.老师示范上妆的基本步骤。实际讲解互动、3 讲解新课4.学生练习。5.相互交流。举例并联系实际讲解互动、讨论45 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动5 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练2 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011/6/8 第 16 周周 3 第 3-6 节教能力目标知识目标名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 32 页 -学目标1达到专业岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.基本部位练习2.站姿与步态3.把杆练习教学准备教学重点达到专业岗位形体要求教学难点基本部位练习教学环境要求多媒体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 32 页 -2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态、把杆练习等。2.老师示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流。举例并联系实际讲解互动、45 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价教学内容名称：眼部妆容的上妆技巧授课教师：蒋文贤授课班级：酒店 1031学时：2授课日期：2011/6/9 第 16 周周 4 第 1-2 节名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页，共 32 页 -教学目标能力目标知识目标1睫毛夹子、睫毛膏的使用技巧2.眼线的上妆技巧3.眼影的上妆技巧1.眼部妆容的上妆技巧2.眼妆颜色搭配3.细节修饰教学准备教学重点眼部妆容的上妆技巧教学难点眼线的上妆技巧教学环境要求多媒体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 10 页，共 32 页 -1 复习旧课复习上次课内容提问、互动5 分钟2 导入、讲解新课1.介绍眼部睫毛夹、睫毛膏、眼影、眼线的上妆技巧和上妆步骤2.老师示范。举例并联系实际讲解互动、30 分钟3 讲解新课1.学生练习。2.相互交流。举例并联系实际讲解互动、讨论45 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动5 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练3 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011/6/9 第 16 周周 4 第 3-6 节名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 11 页，共 32 页 -教学目标能力目标知识目标1达到专业岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.微笑技巧1.基本部位练习2.站姿与步态3.把杆练习4.微笑练习教学准备教学重点达到岗位专业要求教学难点基本部位练习教学环境要求形体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 12 页，共 32 页 -1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态、把杆练习、微笑练习等。2.老师示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流。举例并联系实际讲解互动、45 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练4 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：6名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 13 页，共 32 页 -授课日期：2011/6/10 第 16周周 5 第 1-6 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.站姿与步态2.微笑练习3.基本部位练习4.把杆练习5.坐姿与蹲姿教学准备教学重点达到岗位专业要求教学难点基本部位练习教学环境要求形体教室教学过程设计名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 14 页，共 32 页 -序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态、把杆练习、微笑练习、坐姿与蹲姿等。2.老师示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流。举例并联系实际讲解互动、90 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论145 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 15 页，共 32 页 -教学内容名称：酒店员工礼仪模块授课教师：程春旺授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011年 6 月 13 日第 17周周一第 1-4 节教学目标能力目标知识目标1.符合一般社交礼仪及服务礼仪要求2.动作标准3.能根据具体场合选择一定的见面礼仪1.握手礼仪2.介绍礼仪3.鞠躬礼仪4.服务礼仪教学准备教学重点1、介绍礼仪 2、握手礼仪 3、服务礼仪教学难点根据具体场合选择一定的见面礼仪教学环境要求教材、网络资源、多媒体课件（）名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 16 页，共 32 页 -教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1课程导入检查学习任务并课程导入提问讲授讨论20 分钟2提出学习任务，讨论1.握手礼仪、2.介绍礼仪3.鞠躬礼仪、4.服务礼仪提问讨论总结50 分钟3同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流1.符合一般社交礼仪及服务礼仪要求2.动作标准3.能根据具体场合选择一定的见面礼仪示范讨论模拟90 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 17 页，共 32 页 -4课堂总结并布置下一个任务1.练习握手礼仪2.练习介绍礼仪讨论总结20 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练5 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011/6/13 第 17周周 1 第 5-8 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位专业要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.站姿与步态2.坐姿与蹲姿3.基本部位练习4.把杆练习5.不同着装坐姿的练习6.不同场合微笑要求名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 18 页，共 32 页 -教学准备教学重点达到岗位专业要求教学难点具体岗位要求练习教学环境要求形体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态、把杆练习、微笑练习、坐姿与蹲姿、不同着装坐姿的练习等。2.示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相举例并联系实际讲解互动、45 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 19 页，共 32 页 -互交流3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练6 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：6授课日期：2011/6/14 第 17周周 2 第 1-6 节教能力目标知识目标名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 20 页，共 32 页 -学目标1达到岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.站姿与步态2.坐姿与蹲姿3.基本部位练习4.把杆练习5.不同着装坐姿的练习6.不同着装走姿的练习教学准备教学重点达到岗位形体要求教学难点基本部位练习教学环境要求形体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 21 页，共 32 页 -1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态、把杆练习、微笑练习、坐姿与蹲姿等。2.老师示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流。举例并联系实际讲解互动、90 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论145 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟教学评价教学内容名称：腮红、唇部妆容的上妆技巧授课教师：蒋文贤授课班级：酒店 1031学时：2名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 22 页，共 32 页 -授课日期：2011/6/15 第 17周周 3 第 1-2 节教学目标能力目标知识目标1腮红刷的使用技巧2.腮红颜色的选择和使用情况说明3.唇部颜色的选择1.掌握腮红的上妆技巧2.掌握唇部的上妆技巧3.细节修饰教学准备教学重点腮红、唇部妆容的上妆技巧教学难点腮红、唇彩颜色的搭配和使用教学环境要求多媒体教室教学过程设计序教学环节教学内容实施方法时间分名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 23 页，共 32 页 -号配1 复习旧课复习上次课内容提问、互动5 分钟2 导入、讲解新课1.介绍腮红、唇彩的上妆技巧。2.老师示范。举例并联系实际讲解互动、30 分钟3 讲解新课1.学生练习。2.相互交流。举例并联系实际讲解互动、讨论45 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动5 分钟教学评价教学内容名称：专业形体基本部位训练7 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 24 页，共 32 页 -授课日期：2011/6/15 第 17周周 3 第 3-6 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位形体要求2.不同环境的站、立、行、走3.增强体质1.站姿与步态2.坐姿与蹲姿3.基本部位练习4.把杆练习5.不同着装坐姿的练习6.不同着装走姿的练习7.酒店部门礼仪操作要求教学准备教学重点酒店部门礼仪操作要求教学难点酒店部门礼仪操作要求教学环境要形体教室名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 25 页，共 32 页 -求教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍酒店部门礼仪操作要求等。2.示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流举例并联系实际讲解互动、45 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动20 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 26 页，共 32 页 -教学评价教学内容名称：整个面部妆容的练习、卸妆技巧练习授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：2授课日期：2011/6/16 第 17周周 4 第 1-2 节教学目标能力目标知识目标1颈部、耳根、嘴唇周边的修饰2.卸妆的技巧1.熟悉整个面部妆容的上妆技巧、过程2.了解卸妆的重要性3.细节修饰教学准备教学重点卸妆的技巧教学难点怎样使用卸妆用品教学环境要多媒体教室名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 27 页，共 32 页 -求教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课复习上次课内容提问、互动5 分钟2 导入、讲解新课1.介绍卸妆的用品和卸妆的步骤。2.老师示范。举例并联系实际讲解互动、30 分钟3 讲解新课1.学生练习。2.相互交流。举例并联系实际讲解互动、讨论45 分钟4 小结、布置课后任务概述并总结本次课内容提问互动5 分钟教学评价名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 28 页，共 32 页 -教学内容名称：专业形体基本部位训练8 授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：4授课日期：2011/6/16 第 17周周 4 第 3-6 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位形体要求2.不同环境的实际操作1.站姿与步态2.坐姿与蹲姿3.基本部位练习4.把杆练习5.不同着装坐姿的练习6.不同着装走姿的练习教学准备教学重点达到岗位专业形体要求教学难点基本部位练习名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 29 页，共 32 页 -教学环境要求多媒体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课检查学生对上一节课布置的学习任务完成情况。提问、互动15 分钟2 导入、讲解新课1.介绍基本部位练习、各种站姿及步态等。2.示范。3.请同学示范，针对学生示范中的问题，进行相互交流举例并联系实际讲解互动、45 分钟3 讲解新课1.相互交流。2.学生练习。举例并联系实际讲解互动、讨论100 分钟4 小结、布置课后任概述并总结本次课内容提问互动20 分钟名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 30 页，共 32 页 -务教学评价教学内容名称：复习、汇报、总结交流授课教师：陈辉授课班级：酒店 1031学时：2授课日期：2011/6/17 第 17周周 5 第 1-6 节教学目标能力目标知识目标1达到岗位形体要求2.不同环境具体表现1.复习所学内容2.学习成果汇报3.总结教学准备教学重点达到岗位礼仪、形体要求教学难点达到岗位礼仪、形体要求名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 31 页，共 32 页 -教学环境要求多媒体教室教学过程设计序号教学环节教学内容实施方法时间分配1 复习旧课1.专业营养内容2.各专业形体内容3.专业化妆内容4.专业礼仪内容提问、互动讨论举例并联系实际讲解270 分钟教学评价名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 32 页，共 32 页 -