餐厅服务员月工作总结3篇.docx

餐厅服务员月工作总结3篇餐厅效劳员月工作总结3篇 工作总结是做好各项工作的重要环节。通过工作总结，可以明确下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。为协助大家学习便利，我收集整理了餐厅效劳员月工作总结，盼望可以协助您，欢送借鉴学习! 餐厅效劳员月工作总结1 在今年经挚友的介绍下，我来到了北京，当知道我能来北京的那一刻，我是特别的激烈，并且很珍惜这次时机，我大学学习的是酒店管理，可是始终都没有时机实践过，始终想要有一个时机能够让我学以致用，最终时机来了，怀揣着一个追梦的心我来到了北京，刚到酒店的时候学习的是酒店文化和理论课程。 当培训完后，就将我们安排到了各个岗位，刚来的第一周，我被安排到了客房，从小就跟着父母干活的我自认为自己特别能吃苦，而且也做好了吃苦的打算，在客房部主要是跟着师父学习清理房间和整理床铺，虽然之前自己已经做好了充分的打算，但是第一天的工作真是让我受不了，起先对自己始终坚持的事情产生了疑心，可是师父始终都在鼓舞我，她总是说什么事情都要坚持，假如一遇到困难你就退缩了的话，以后的还怎么办呢，做什么事情都贵在坚持，也特别感谢师父那个时候的鼓舞，假如不是她的话我应当不会坚持下去的吧。 其次周我被分到了餐厅，向资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列根本的餐厅效劳方法。并对餐厅的效劳流程有了进一步的了解。 第三周我被分到了前台，我很喜爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到开心的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再平凡不过的辛苦了都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应的全部的效劳工程，因此须要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的效劳。在学习中，酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深化的了解并进展了实际操作。 实习的日子就这样一每天完毕了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。 一年即将要完毕了，而我也对酒店客房效劳这个岗位有了全新的相识，当然期间特别感谢我的领导及同事对我的协助，在新的一年里，我会更加努力，用自己所学的学问对x酒店的开展做出自己的努力。盼望x酒店的明天越来越好。餐厅效劳员月工作总结2 时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接收食堂的时间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到职责的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情景总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心安康而探究。 其次、作为一个团体食堂，食品卫生平安是关系到每一位学生身体安康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心境惬意的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有职责有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进展思想教育、执行食品卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够谨慎做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每一天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或缺乏，作具体了解，如有不周，刚好作好调控。如卫生情景：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲倦，有时没能够刚好、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或协作他们一齐工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等面貌一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心境惬意，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。 第三、把住食品进货也非常重要。一百零一多人用餐须要经常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和选购员一同去选购，严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。 第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。刚好、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。造就员工效劳意识，提高员工综合素养。 为了造就员工的效劳意识，提高他们的综合素养，本年度开展了餐饮效劳意识培训、员工心态训练、效劳人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识，效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年2月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。餐厅效劳员月工作总结3 20_年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关怀支持下，在某某经理的正确领导下，经过全体员工同心协力，勤奋工作，取得了巨大的成果，入住率始终坚持在90%以上，酒店业绩连创新高，在平安、卫生、效劳等方面得到了相关的部门确定和客人的相同好评。我做为酒店的一名员工，经过自我的努力，也取得了不错成果，屡次被酒店评为优秀员工，受到嘉奖。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、敬重领导，听从指挥。 在平常的工作中，深刻领悟领导的意图，理解领导，听从支配，遵照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小机灵，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬嘉奖，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能刚好改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好效劳。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格遵照工作流程及领导要求搞好效劳，做到房间清扫时不留死角，一尘不染，干净干净，为客人效劳时，能够正确运用礼貌用语，做到细心、热心、耐性，对于客人提出的要求尽量满意，不能满意的，为客人说明清晰，取得客人的谅解。查房时，发觉酒店物品有损失时，刚好和客人一齐进展核对，须要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满足。 三、团结协作，不计得失。 和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关怀爱惜同事。在工作中，自我的工作完成后，能刚好帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消退误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能刚好打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清晰后，刚好关怀帮助，以此来增进友情，促进工作。 四、虚心学习，努力提高。 虽然做客房效劳工作有七、八年了，但在酒店每次组织的根本技能和平安培训中，思想上重视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，谨慎听讲，不懂就问，回家后刚好研习，加深印象，工作中，细致揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我效劳水平和个人素养再上一个新台阶。 存在的缺乏和问题： 1、有时工作热忱不高，不太进取，有拖拉的现象。有时退房比拟多，时间比拟紧，房间卫生清扫得不细致，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有遗忘登记的现象，给个人和单位造成了损失。 2、效劳水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，看法比拟生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关怀支持下，在某某经理的正确领导下，我将谨慎做好本职工作，努力提高自我效劳水平，团结同事，进取进取，做到会听话，会效劳，会学习，和酒店全体员工一齐团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。