餐厅经理工作参考计划范文1000字 .doc

餐厅经理工作参考计划范文1000字第一、餐厅内部治理方面：1.参与制定合理的餐厅年度营业目的，并带着餐厅全体员工积极完成运营指标。2.按照市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在施行过程中搜集客人反响意见加以改良。3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅治理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。4.抓好员工队伍建立，掌握员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪时机。5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，处理目前存在的征询题;听取员工对餐厅内部治理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的治理工作。7.与厨房亲切配合，检查菜品出菜质量，并及时反响客人意见，改良菜质量量，满足客人需要。8.建立餐厅物资治理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原则，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电、煤等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原则，为客人提供温馨、优雅的用餐环境。第二、营销方面：1.利用外卖渠道广为宣传，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目的客户群，加大对目的客户群的宣传力度。2.建立常客联络档案，与客人建立良好的关系，以“抓住老顾客，留住新顾客”为主旨，并通过面谈、访征询等方式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的效劳，最大程度的展现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、运营战略：本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，四周主要以服装店铺为主，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是特别大征询题，除特别天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬本人的特点，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。以上是我吉享客周浦店20xx年年度工作总结及20xx年工作计划，有缺乏之处，望领导指正!新的一年意味着新的开始，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼。感激!