2022主题班会教案食品安全教案.docx

主题班会教案之食品平安教案 教学目的：1、理解食品平安原则2、如何卫生地食用食品教学重点：理解食品平安原则教学内容：1、远离无证食品店摊青青年学生活动量大，消耗多，加上生长发育的需要，食欲旺盛。往往会利用放学和课间的时间到学校附近购置食品、饮料等。因此，许多小商小贩、食品、饮食店、摊都把目光瞄准了中小学生。这中间有些店、摊未经工商和食品卫生治理部门批准，从业人员没有通过卫生知识培训，没有通过健康体检。同时这些店、摊为了减少本钱，多赢利，常会出售各种来路不明、没有质量保证的食物和饮料等。因此，千万别上那些没有食品卫生许可证和工商执照的店、摊买东西吃。2、不吃过期食品和变质食物保质期（最正确食用期）是指在标签规定的条件下，保持食质量量（质量）的期限。在此期内，食品可以放心食用。超过期限的食品，不宜销售和食用。有些食品虽在保质期内，由于保管不当或意外灾害，出现霉变、虫蛀、发酵、走油等变质情况；有的因包装破损食物遭到污染。如此的食品一旦食用，极易造成健康危害。3、不要在打闹嬉戏时吃东西青青年爽朗好动，放学或课余常在一起打闹嬉戏。有的同学往往会在这时买来吃食与朋友分享。但一边玩闹一边吃东西容易发生意外。由于嬉闹时留意力分散，而食物在口腔内咀嚼时，会因说话、突然的大笑、叫喊、追逐、腾跃等，意外滑入食道或气管。轻者引起呛咳、卡噎；重者甚至导致气管异物堵塞，造成严峻后果。此外，哭泣时也不要吃东西，否则也有可能引发意外。4、少吃油炸和腌制食品油炸食品是许多青青年的最爱。卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品平均含量高出谷类油炸食品4倍。丙烯酰胺是一种可能致癌的化学物质。医学研究说明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和经历改变、幻觉和震颤等病症，伴随末梢神经病（手套样感受、出汗和肌肉无力）。据对17个国家的评估：按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的23倍。因此，卫生部建议人们改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少丙烯酰胺可能导致的健康危害。腌制食品是青青年日常饮食中接触较多的食品，它所含有的亚硝酸盐已被证明具有致癌作用。应该尽量少吃。饮食平安“黄金定律”1、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危险。2、未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体，因此，食品必须煮熟才能食用，特别是家禽、肉类。3、应选择已加工处理过的食品。4、食品煮熟后难以一次全部吃完，假设需要把食品存放四五个小时，应在高温或低温条件下存放。5、存放过的熟食必须重新加热才能食用。6、不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触不管是直截了当的或间接的，都会使煮熟的食品重新带上细菌。7、保持厨房清洁。烹饪器具、刀叉餐具等都应用干净的布拧干擦净。8、处理食品前先洗手。9、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品，因动物常带有致病微生物。10、饮用水和预备食品时所需的水应纯洁干净。假设疑心水不清洁，应把水煮沸或进展消毒处理。