2022年厨房培训方案_厨房工作方案书.docx

2021年厨房培训方案_厨房工作方案书 2021年厨房培训方案.。 资料一般指代可供人们参考的信息学问等。在平常的学习和工作中，我们常常会使用到资料。有了资料，这样接下来工作才会更上一层楼！你是否保藏了一些有用的资料内容呢？为满意您的需求，我特地编辑了“2021年厨房培训方案.”，欢迎大家阅读，盼望对大家有所关心。 新年伊始，工作方案怎么写呢?以下是我为大家细心整理的“20xx年厨房培训方案.”，欢迎大家阅读，供您参考。更多内容请关注。 为提高员工的工作技巧和业务素养。特拟定开业培训方案如下： 一：厨房人员的素养要求(集中上培训大课) 1：烧菜，配菜姿态 2：语言谈吐 3：厨房人员的行为准则 4：仪表，仪容，个人卫生 5：厨房人员规章制度，企业文化 二：厨房人员的岗位职责 1：厨房人员的岗位职责 2：值班人员的岗位职责 3：冷菜人员的岗位职责 4：海鲜房人员的岗位职责 三：基本技能培训 1：菜肴的出品 A：菜肴的归类 B：菜肴切配的规范性 2： 每天菜肴的进货验收标准 A：切配的主管依据菜肴的标准严格验收 B：各岗位要准时的反馈原料状况 C：厨师长对原料的监督 四：无常法管理 1： 常整理 2 ： 常分类 3： 常清洁 4：常维护 5： 常规范 五：前后台的连接 1：点菜的程序 2：主打荷和配菜的协作 六：厨师长和菜肴研发组的协作 1：厨师长对研发组的督促 2：研发组定时的对菜肴更新 3：研发组和前台的准时沟通 七：对餐厅点菜员和服务员的培训 八;对鲍鱼公主的操作流程的培训 我推举 2021年厨房主管工作方案 新的一年即将到来，下面我整理了20xx年厨房主管工作方案.，欢迎阅读参考！ 20xx年厨房主管工作方案一 一、厨房流程掌握方案 1、厨房出品流程包括粗加工、切配、烹调、装盆等程序。四个程序将分为不同班组岗位，这有很多环节紧密联系又明显划分。所以就要对厨房流程加以掌握。 2、流程掌握是对出品质量、出品成本，制作规范加以检查指导，保证员工都按规范操作，形成最佳的出品秩序和流程。 3、对菜谱，明档进行标准、规范化制作。对粗加工规格、切配规格、烹调规格、装盆规格，以上每一种规格将制成文字张贴于工作处随时对比执行，让员工都明确自己的工作标准。 二、厨房质量管理方案 1、厨房为了向客户准时地供应各种优质出品，保证满意客人的一切需求，对出品的质量管理有不行避开的职责。 2、各班组在总厨和厨师长的领导下进行工作，并对各自的烹饪品种负责，严格把关，使出品统一标准质量保证。 3、各班组必需听从领导。按菜谱、明档、特菜及预订菜肴的切配烹调。上班做好开档工作，搞好卫生，预备好调味品，并过滤防止杂物进入影响出品质量。 4、加工原料时以先进，先出的原则，领用备货涨发必需仔细细致。冰箱摆放整齐，生熟分开，防止食品变质串味，发觉变质食品上报厨师特长理。 5、坚持出品不合质量、数量、盛器不佳不上。全部出品仔细对待，不任意转变风味特点，严格按挨次把握出品。 6、严格把好食品卫生关，从进货，领料，烹调制作都严格检查，防止食物污染，严格按制作程序工作，对工具按规定消毒。对厨师进行编号，闻名制作，跟踪服务，确保出品质量。 7、随时依据市场需求的变化和顾客对出品提出的要求，对出品进行调整。准时翻新，提高出品的质量 三、厨房成本及毛利掌握方案 1、 2、 3、每月毛利率掌握在55%60%之间，不暴利，不亏损，合理使用原料，促销、特价、接待签单，及折扣成本另算。应严格监督原料的品质，收货及下单人员具备高度责任心。发觉货品以次冲好，弄虚作假的行为应准时上报。必需对当月主营成本进行有效掌握机监督。并严谨、负责、公正的态度处理日常各项事务，协调各部门之间的关系，严格执行公司各类程序。 四、厨房菜品开拓方案 1、 2、 3、餐饮经营要擅长准时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出适应各种层次需求的新菜品，满意顾客的需求。厨房与其他部门紧密联系，随时了解顾客的需求对菜品进行改进和开发。随时了解当地的消费心理。对菜品价位的定位，市场的容量，进行出媒划策。并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效嘉奖，并 制度化，提倡和鼓舞创新意识。 4、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组进行评估考核。依据工作实责进行奖惩。 五、厨房卫生管理方案 1、民以食为天，食以洁为本。卫生管理师餐饮企业管理工作的重要组成部分。 2、建立由酒店主要负责人主持，主管卫生工作。对卫生工作实行领导管理，进行不定期卫生检查。 3、层层签订卫生工作责任制。按责任制的规定条款检查，在检查中发觉那个环节哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理整改看法，由班组执行。 4、环境卫生实行地域分工，包干负责，落实到人的原则 (1)、地面、墙壁、天棚干净，无垃圾、脏物、无乱张贴、无乱刻划。 (2)、制作间各种主配料陈设有序。不同的餐具有固定的摆放位置，不混用佐料器具影响卫生。 (3)、垃圾应倒在专用的垃圾桶内，并保证下水管道畅通。 5、食品卫生严格根据食品卫生法的要求执行。杜绝中毒事故发生。坚持四隔离制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，食品与药品。 6、加强个人卫生管理 (1)、一线制作员须持健康证上岗。患有传染等疾病者，经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。 (2)、制作员必需穿戴好工作服(三白)上班。不准吃零食，不准留长发或留胡须，不准戴戒指或途指甲油。 六、厨房各岗位职责 对岗位规定工作职责，组织关系，技能要求。使岗位上每个员工都明确自己在组织的位置，工作范围，工作职责和权限。 1、总厨工作方案职责 (1)、依据餐饮部的经营目标方针和下达的指标，对大型的宴会、酒会的菜单亲自制定，制定进货方案和工作支配。严格掌握库存和剩余食品。并进行检查和监督。保证获得信誉和盈利。 (2)、制定菜品开发。试验和运用方面的方案。组织制定标准菜谱和明档，检查各流程的出品规格。 (3)、制定厨房设备、工具、用具的更换添置方案和员工的业务培训方案。 2、组织签到方案 (1)组织和指挥厨房工作、督导检查厨师长和主管的工作状况，负责对他们进行考核评估。 (2)、依据酒店要求制定厨房工作的规章制度和下属的岗位职责。及各岗位人员的支配和调度工作。 (3)、检查开档的预备工作。菜肴的数量规格，烹调口味，装盆和盆饰。速度和温度，食品卫生平安，食品原料的利用等。保证菜肴符合要求。 (4)、负责支配和协调，前后厨之间，客人之间的沟通。检查厨房环境平安和卫生。及员工的仪容仪表和个人卫生。提示员工遵守员工守则，并对他们的行为负责。 3、厨师长工作职责 (1)、接受总厨工作指令，并汇报工作。制订主管工作职责，对主管考核评估，依据员工的业务水平，提出岗位支配和建议，并编排工作班次。 (2)、参加菜谱、明档的制作，新产品的开发和讨论。对厨房的工作进行策划，依据菜单和销售状况，开出每天的选购方案。 (3)、开餐供应的现场指挥，督促检查，保证出品质量、数量和速度，符合要求。负责和参加各种宴会的菜肴烹调工作。 (4)、督导各班组做好卫生平安工作，及员工仪表卫生，提示下属对员工守则的执行并对他们的行为担当责任，签署有关材料告假等申请。 4、主管方案职责 (1)、接受厨师长领导，做好班次编排，合理支配休息。制订各岗位的工作职责，考核本班员工的工作，担当岗位职责。 (2)、开餐的预备状况检查和实施。把握当天菜单和住房状况，并将任务明确安排到各岗。 (3)、指挥班组卫生工作。培训员工增加节省能源意识，负责设备和食品储存。 七、厨房罚款条例 1、卫生方面要求： (1)地面有水、有油腻、不干爽扣10元。 (2)料理台、料理架、油架、油库不干净、堆放不整齐扣5元。 (3)休息室、更衣室、仓库不干净扣5元。 (4)分管冰箱、卫生包干区域、不干净、不清洁扣5元。 (5)保管料理钢桶不加盖、钢桶不干净扣5元。 (6)炉灶师傅要督促检查相应的打荷人员，保证料理台整齐、调料添加及荷台里消毒餐具的干爽。督导上市的一切预备工作。不合格的师傅扣10元。 (7)留长发、染有色发、留长指甲、蓄胡须、涂指甲油、戴戒指扣10元。 (8)不穿规定工作服、工作服不清洁、不按要求戴口罩扣10元。 (9)每市二次不更换消毒水、不按比例配消毒水扣20元。被卫生检查出的负责全部罚款。 (10)洗晚间保洁柜及餐具不清洁、不整理、不消毒扣10元。 2、质量要求方面： (1)食品原料变质，配出被炉灶发觉，未造成投诉的，扣20元。 (2)食品原料变质，配出未被炉灶发觉，造成投诉的，造成金额不到50元的，切配扣50元，炉灶扣20元。超过50元的按50元的倍数比例惩罚。 (3)对不新奇、死的、变质的海鲜上桌的菜肴按原价水台50%、上什50%的比例买单。 (4)菜肴多配份数及少配，造成多菜或退菜的按原价买单。 (5)菜肴未按标准来执行的，造成数量或多或少，造成客人投诉的扣5元。 (6)菜肴未按标准来执行的，造成数量或多或少，造成客人投诉的扣10元，炉灶未发觉的扣5元。 (7)对有伴侣亲戚等来客在饭店里就餐，原则要经过同意，加放20%的数量(每人每除外)，但必需事先经厨师长准许，否则扣20元。 (8)上菜夹错夹子、不贴标签、不按规定围边、不按规定装盆、不擦净边扣5元。 (9)铁板、煲仔不烫或太烫以至菜焦化、木桶石头不烫未开的扣10元。 (10)菜肴中有头发、钢丝球、蟑螂、苍蝇等异物造成客人投诉的按造成损失的金额付赔，不能查出直接缘由的炉灶50%切配40%打荷10%的比例付赔。 (11)菜肴浸洗不清、有泥、有虫、有杂物;水台对海鲜加工不净、加工不当;未造成损失的扣10元，造成损失的按原价买单。 (12)质量验收方面不合格造成无法退货的扣10元，造成损失的扣相应价格不低于50%的货款。 (13)没有准时负责整张菜单的菜肴、海鲜配制扣10元。造成客人退菜造成损失按原价买单。叫单的菜单配成即单的，扣10元，造成原料损耗的按原料价格买全单。 (14)熟食的刀具、拈板未消毒、有窜味的扣20元。 (15)每天每市必需出具估清单，遗忘或不准时备料，及个人缘由而造成估清的扣10元。 (16)盲目备料过多而造成铺张的按原价赔偿。 (17)不工作时铺张水电煤扣10元。 (18)除炉灶师傅上灶烧菜或备料的扣20元，当班师傅均扣10元。3工作制度纪律要求方面 (1)上班考勤，上岗考勤，如有一次不签到，一律扣休息一天。 (2)迟到二次均可扣休息一天，第三天后，口罚50元1次。 (3)每月人人均有三次发短信或请假迟到的机会，留意不论迟到与否均算一次，不得通风报信的形式通知对方，否则双方均扣10元。 (4)未经允许私自组织下午休息或下班在店里打牌赌博扣20元。在店里搓麻将的，均作除名处理。 (5)上班时间串岗扣5元;非冷菜间人员进冷菜间扣10元。 (6)未经允许在店里洗脚、洗澡、上客厕的扣10元。 (7)在规定时间(10：0010：20)(16：0016：20)外用餐;铺张饭菜;用客人的餐具、筷子;扣10元。 (8)中午休息一律在厨房休息室休息，在仓库、布草房或其他地方休息的扣5元。 (9)值班师傅和打菏中午休息不得离开厨房，制止非厨房人员的进出，违反扣5元。 (10)值班师傅和打菏王每市必需检查水电煤的关闭，并作签名记录。未签名5元。未关闭水电煤者100元，造成事故的扣除全部薪金和押金及负刑事责任。 (11)营业期间，串岗去前厅者，扣10元。 (12)宾馆内与任何人打架者，除名处理。 (13)偷窃宾馆内任何物什者，皆作除名处理。 八、厨房人员配备和工资方案方案 厨房为确保完成酒店的经营业务，接待指标。依据经营服务方式，人员业务技术要领特对厨房人员如下配备及工资方案。 粤菜2条线、川湘2条线、本帮菜6条线 20xx年厨房主管工作方案二 新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本掌握，营销创新等方面着力打造情满XX，舒适家园这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，详细工作如下： 一、以出品为龙头，增加餐饮的核心竞争力，打造XX美食，美食XX这一品牌，营造食在XX这一良好口碑， 一楼的出品主要以快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以稳住一楼为动身点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。方案在20xx年的三月份四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份方案引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、养分、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发讨论，监督质量，跟踪反馈看法进行进一步细致化管理，开拓养分膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好.形象，从而争取更多的客源。 二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。 服务作为餐饮的其次大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店情满XX，舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务学问。方案制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层依据本层不同实际状况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍旧以快、准、灵为服务方针，同时突出对老客户的的热忱。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的颜色更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜亮一些，从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特殊对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出情字，用真诚、热忱、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去访问客户，听取客人看法，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会熟悉顾客，制定出营销小组工作方案，考核工作成果，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。 三、降低开支，节省成本，争取最大的利润空间。 成本掌握是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年，我们将从原头开头，对原材料的进货进行严格把关，支配专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的状况，从而从原材料成本上加以掌握，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝铺张。 不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品掌握领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避开以前乱堆放的状况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。 新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热忱，全力以赴争取制造出更好的成果 20xx年厨房主管工作方案三 酒店厨房人员应如何管理，对此问题可谓是“仁者见仁，智者见智”依据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长依据自己的阅历和推断来管理及协调关系;二是人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理的创新，以下是一些重点。 一、酒店厨房的人员管理 人，财，物的管理中，人是第一位，运用情感管理的方式激发员工的工作热忱，充分调动员工的各种乐观性，做到精益求精的风尚与精神。 二、建立奖罚制度 制度可以给员工奋勉向上，为企业出谋划策的乐观进取的精神，同时也抵制员工的滥竽充数，坏作风和消极状态，便于管理。 三、加强技术管理 在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培育造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。 四、厨师长职责 负责酒店厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本掌握，为酒店制造最佳的经济效益。 五、生产加工，菜品质量的管理 必需全面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的养分，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。 六、成本核算的管理 依据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步进展的长远趋势。 七、原料的管理 通过原材料选购的质量数量，价格进行严格的验收，贮存和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生。 八、酒店厨房平安工作，卫生管理 从个人平安，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的平安和利益。 九、处理好前后协调关系 酒店厨房和前厅服务部的协调很重要，服务员对菜品要有肯定的熟悉，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。 我们的员工既要有“真诚，勤奋，团结，创新”的精神，还要有“质量第一、平安第一。卫生第一、团结协作再第一”的思想。 注：关于管理主度的几个提议 1.管理制度的指定要切实可行，便于操作，要有实际意义。 2.工作人员的素养关肯定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素养的员工，否则一切管理无从谈起。 3.管理观念上的更新，在管理观念上要提倡科学，实事求是。 4.制度上的落实要不折不扣，不能随便化。 5.要特别重视对员工的制度训练，让他们理解制度的精神和整体的行动指南。 6.管理重在疏导而不在堵漏。 7.厨师长的素养重于阅历。阅历是珍贵的。在处理各类大事中，往往靠着阅历就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素养的问题。厨师长要擅长接受科学的管理理念，结合自己酒店厨房的详细状况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。 2021年护士培训方案 确定一套标准的、统一的手术室专科护士培训课程,为手术室专科护士的培育供应理论支持。护士像冬天的阳光，蒸发着病人的悲伤和难耐，如何制定20xx年护士培训方案?下面是我收集整理关于20xx年护士培训方案以供大家参考学习，盼望大家喜爱。 20xx年护士培训方案篇一 一、培训目的 1、重点培训解决本专科组手术中的疑难、紧急问题。 2、拥有组织、协调危重患者抢救工作的力量。 3、制定专科手术突发大事处理的工作流程并评价实施效果。 4、能依据手术进展不断改进和完善技术内涵、技术流程，满意手术协作需要。 5、担本专科组轮训护士、进修生、实习同学的培训带教工作。 6、对手术室发生的差错事故进行分析、鉴定，并提出防范措施。 7.负责各专科仪器的正常使用和修理指导。 二、培训方式 参与院内外相关专业学问培训。 三、详细实施 1、严格履行并完成岗位职责要求。 2、指导下级护士完成各项护理工作。有预见性并指导下级护士实行护理措施、保证病人平安。 3、全面了解国内外本专业护理的新理论、新技术。 考核：对本级别护士，每年考核1次。 20xx年护士培训方案篇二 培训的目的：依据医院护理部的要求，对培训对象进行评估，结合神经 内科专科特点，而制定个性化的指导方案。 培训人员：针对院校毕业未取得护士执业资格的护士 培训时间：三个月 第一阶段(第1个月) 目标： 第一周：规范护士礼仪、着装，了解科室规章制度，熟识科室环境及物品的放置：治疗室、办公室、库房及病房设置及布局。其次周：熟识、了解护理规章制度(护理查对制度、消毒隔离制度) 第三周：熟识和基本把握工作流程，及其医院各职能部门的工作地点。 第四周：熟识和基本把握各项化验及检查的流程及留意事项。措施： 1、实行一对一带教，在指导老师的指导下进行，规范护士礼仪，详细指导做好示范，严格训练。 2、学习相关查对制度和消毒隔离班制度、把握工作流程。 3、在指导老师的示范和带教下能够熟识检查流程。 考核： 1、考核护士职业礼仪规范的要求。 2、考核帮助护士的职责。 其次阶段(第2个月) 目标： 第一周：在指导老师的带教下能够做好病人的陪检、领取物资、送检标本，取送物品等工作。 其次周：基本把握护理规章制度(护理查对制度、消毒隔离制度)第三周：能够帮助护士做好病人的平安管理。 第四周：在带教老师的指导下，能协作医生完成各项检查，培育其应变力量及独立工作力量。 措施： 1、对其进行相对独立的排班，在指导老师放手不放眼的指导下，给其独立陪检及送检工作。 2、在带教老师的指导下帮助护士完成病房晨晚间护理，了解科室常见疾病的基础护理及生活护理流程。 3、准时检查科室备用物资状况，赐予准时补充，做好后勤保障工作，做好本病房被服管理及交换。 4、对于不完善及错误的地方带教老师赐予准时正确的指导。考核： 1、考核护理查对制度、消毒隔离制度。 2、帮助护士工作流程。 第三阶段(第3个月) 目标： 第一周：能够独立完成患者陪检、标本送取及物资的补给。其次周：能够帮助责任护士做好危重患者的基础护理及生活护理。 第三周：全部完成相应规章制度，能将规章制度与临床工作有机结合。 第四周：经过制度考核合格，进入单独值班。 措施： 1、工作中严格执行三查七对制度，指导其做好病人的查对工作。 2、帮助责任护士做好危重患者的基础护理及生活护理，保持病房整齐清洁。 3、能够完成护士长及各级护士交给的其他临时性工作。4。随时巡察病房，帮助护士满意患者需求 考核： 1、标本的正确采集方法及留意事项。 2、专科各项检查的留意事项。 20xx年护士培训方案二：20xx年护士培训方案(855字) 为保证新护士上岗后能顺当适应临床护理工作，遵守护理相关法律法规、护理工作制度、诊疗护理规范及操作规程，保障护理质量和护理平安，特制定本培训方案。 一、依据简阳市人民医院各级各类护理人员在职培训方案、妇产科护理人员分级培训方案制定本培训方案。 二、培训目标 1、巩固其专业思想，熟识岗位职责与护理工作制度。 2、抓好"三基"(即基础理论、基本学问、基本技能)与临床实践相结合。 3、娴熟把握基础护理操作技术，熟识专科护理理论、护理要求及护理技术。 4、把握产科疾病的病情观看要点。 5、把握产科疾病的主要治疗药品的给药方法、常用剂量及毒性反应。 三、培训师资与培训对象培训师资:敖萍、曾春鲁、吴娟、周洪、汪春燕参与培训人员:全部新上岗护士 四、培训内容 1、定期强化医疗护理各项规章制度、院内感染管理要求、岗位职责、护理人员语言行为规范。 2、业务素养培训 2.1熟识产科危险重症病人的护理常规，护理基础理论、专科护理理论、护理新业务和新技术 2.2把握产科专科疾病护理常规。 2.3把握产科一般护理常规。 2.4熟识心电监护仪、输液泵、红外线治疗仪、多普勒胎2心监护仪、简易呼吸器使用。 2.5把握产科常用药品剂量及毒性反应;把握护理文书书写，能把握心肺脑复苏急救技术。 3、岗位培训:入科后专人带教进行岗位培训。 五、培训措施 1、护士长做好环境、规章制度与各类工作职责的介绍。 2、护士长应结合每个护士制定出详细培方案。 3、鼓舞自学、鼓舞参与各类护理大专学历学习。 4、由高年资护士进行传、帮、带。 5、督促参与医院组织的各种连续训练活动。 6、督促参与科室的业务学习、业务查房和护理病例争论。 7、每季度进行技术操作考核、理论考试、院内感染学问考核。 8、培训期间，定期召开新护士座谈会，了解其生活及工作状态。 六、考核评价 1、培训结束后每个人必需参与理论考试和操作考核，不合格者限期培训，直至合格才能独立上岗。 2、培训结束后，写出培训小结并承诺是否听从科室工作支配，能否做到以工作为重，是否有独立上岗的信念和力量。 3、科室按期进行总结评价。 20xx年护士培训方案篇三 培训目的： 巩固和提高学校中获得的医学学问，使新同志能够熟识病区环境及各项规章制度和各班次的工作职责;娴熟把握心内科常见疾病的基本理论、基本学问、基本技能，使理论学问进一步联系实际;逐步把握心内科专科护理学问，能独立完成心内科常用的护理技术操作;具有护理书写力量，适应护士的角色，培育独立工作力量。 培训内容： 第一月 1、熟识病区环境，病房设置，了解病区一般工作状况 2、了解本病区各种仪器、物品、药品的放置。 3、了解病区各种规章制度，各项护理制度。 其次月 1、了解本病区各班次的工作职责，能独立完成辅班工作 2、了解心内科疾病的临床特点、护理要点 3、在老师指导下，学会系统的护理评估 第三月 1、在老师指导下能独立完成新病人护理病历的书写 2、能主动与病人进行良好的护患沟通，独立完成出入院病人的健康宣教 3、在老师指导下把握心电图机、心电监护仪的操作，并能说出操作程序、留意事项。 第四月 1、把握本专科常见疾病(如心功能不全，心绞痛，心肌梗塞)的病情观看及护理要点 2、在老师指导下对心功能不全，心绞痛，心肌梗塞列出护理问题、护理目标和措施，并完成护理措施的落实。 3、熟识本专科常用抢救药如阿拉明，多巴胺，西地兰，异丙肾上腺素，利多卡因，肾上腺素的作用、副作用及抢救仪器(如除颤仪、负压吸引器、简易呼吸气囊)的应用。 4、在老师指导下熟识并进行各种心内科检查前的预备和护理，包括心电图、B超检查、胃镜检查，人工心脏起搏器安装术及心血管介入诊疗前后的护理。 5、娴熟把握吸氧、无菌技术、输液等七项技能操作 6、熟识本专科常见的应急处理 第一季度 巩固第一月要求内容，讲解常见心律失常及心电图的基本学问 考核：专科护理常规、各项规章制度 其次季度 能正确运用护理程序开展整体护理，在责任组长的指导下完成责任护士的工作职责 考核：常见心律失常的急救、护理常规及健康宣教 第三季度 把握专科应急内容及处理方法 考核：出入院病人的健康宣教、心血管介入诊疗前后的护理。 第四季度 能胜任并独立完成责任护士的工作职责，熟识其它各班次的工作职责(如主班、73班、夜班等) 考核：专科应急内容及处理方法、七项基本技能操作 每季度参与科室的专科理论和护理操作考试 培训目标： 1、把握护理核心制度、本科室相关制度及工作流程 2、把握心内科平安标识 3、能规范执行科室专科技能操作：除颤仪、ccU监护系统、低分子肝素注射技术 4、把握ccU病房消毒隔离制度 5、把握血管活性药物剂量计算方法 6、能使用科室常用仪器：心电监护仪、注射泵、呼吸气囊、中心及电动负压吸痰器、除颤仪及呼吸机。 7、把握循环系统解剖生理特点 8、把握心血管内科常见病、多发病的治疗原则、护理常规 9、心脏介入手术的围手术期护理 10、熟识心血管科常见病种的病情观看要点 11、把握心血管科常用药物的主要作用、副作用、常用剂量、使用方法及用药的留意事项 12、把握急救技术：心肺复苏、电除颤、各种方式吸氧等 13、能协作心血管科医生的抢救：心肌梗塞、急性左心衰、各种心律失常等 14、把握心内科常用检验标本的采集方法 15、能完成心内科护理文件的书写 16、根据层级进行查房 17、准时精确的完成心血管科班种职责 18、能与患者及家属有效沟通、健康训练 2021年护士培训方案 新护士岗前培训方案 确定一套标准的、统一的手术室专科护士培训课程，为手术室专科护士的培育供应理论支持。护士像冬天的阳光，蒸发着病人的悲伤和难耐，如何制定20xx年护士培训方案？下面是我收集整理关于20xx年护士培训方案以供大家参考学习，盼望大家喜爱。 20xx年护士培训方案篇一 一、培训目的 1、重点培训解决本专科组手术中的疑难、紧急问题。 2、拥有组织、协调危重患者抢救工作的力量。 3、制定专科手术突发大事处理的工作流程并评价实施效果。 4、能依据手术进展不断改进和完善技术内涵、技术流程，满意手术协作需要。 5、担本专科组轮训护士、进修生、实习同学的培训带教工作。 6、对手术室发生的差错事故进行分析、鉴定，并提出防范措施。 7.负责各专科仪器的正常使用和修理指导。 二、培训方式 参与院内外相关专业学问培训。 三、详细实施 1、严格履行并完成岗位职责要求。 2、指导下级护士完成各项护理工作。有预见性并指导下级护士实行护理措施、保证病人平安。 3、全面了解国内外本专业护理的新理论、新技术。 考核：对本级别护士，每年考核1次。 20xx年护士培训方案篇二 培训的目的：依据医院护理部的要求，对培训对象进行评估，结合神经 内科专科特点，而制定个性化的指导方案。 培训人员：针对院校毕业未取得护士执业资格的护士 培训时间：三个月 第一阶段(第1个月) 目标： 第一周：规范护士礼仪、着装，了解科室规章制度，熟识科室环境及物品的放置：治疗室、办公室、库房及病房设置及布局。其次周：熟识、了解护理规章制度(护理查对制度、消毒隔离制度) 第三周：熟识和基本把握工作流程，及其医院各职能部门的工作地点。 第四周：熟识和基本把握各项化验及检查的流程及留意事项。措施： 1、实行一对一带教，在指导老师的指导下进行，规范护士礼仪，详细指导做好示范，严格训练。 2、学习相关查对制度和消毒隔离班制度、把握工作流程。 3、在指导老师的示范和带教下能够熟识检查流程。 考核： 1、考核护士职业礼仪规范的要求。 2、考核帮助护士的职责。 其次阶段(第2个月) 目标： 第一周：在指导老师的带教下能够做好病人的陪检、领取物资、送检标本，取送物品等工作。 其次周：基本把握护理规章制度(护理查对制度、消毒隔离制度)第三周：能够帮助护士做好病人的平安管理。 第四周：在带教老师的指导下，能协作医生完成各项检查，培育其应变力量及独立工作力量。 措施： 1、对其进行相对独立的排班，在指导老师放手不放眼的指导下，给其独立陪检及送检工作。 2、在带教老师的指导下帮助护士完成病房晨晚间护理，了解科室常见疾病的基础护理及生活护理流程。 3、准时检查科室备用物资状况，赐予准时补充，做好后勤保障工作，做好本病房被服管理及交换。 4、对于不完善及错误的地方带教老师赐予准时正确的指导。考核： 1、考核护理查对制度、消毒隔离制度。 2、帮助护士工作流程。 第三阶段(第3个月) 目标： 第一周：能够独立完成患者陪检、标本送取及物资的补给。其次周：能够帮助责任护士做好危重患者的基础护理及生活护理。 第三周：全部完成相应规章制度，能将规章制度与临床工作有机结合。 第四周：经过制度考核合格，进入单独值班。 措施： 1、工作中严格执行三查七对制度，指导其做好病人的查对工作。 2、帮助责任护士做好危重患者的基础护理及生活护理，保持病房整齐清洁。 3、能够完成护士长及各级护士交给的其他临时性工作。4。随时巡察病房，帮助护士满意患者需求 考核： 1、标本的正确采集方法及留意事项。 2、专科各项检查的留意事项。 20xx年护士培训方案二：20xx年护士培训方案(855字) 为保证新护士上岗后能顺当适应临床护理工作，遵守护理相关法律法规、护理工作制度、诊疗护理规范及操作规程，保障护理质量和护理平安，特制定本培训方案。 一、依据简阳市人民医院各级各类护理人员在职培训方案、妇产科护理人员分级培训方案制定本培训方案。 二、培训目标 1、巩固其专业思想，熟识岗位职责与护理工作制度。 2、抓好三基(即基础理论、基本学问、基本技能)与临床实践相结合。 3、娴熟把握基础护理操作技术，熟识专科护理理论、护理要求及护理技术。 4、把握产科疾病的病情观看要点。 5、把握产科疾病的主要治疗药品的给药方法、常用剂量及毒性反应。 三、培训师资与培训对象培训师资:敖萍、曾春鲁、吴娟、周洪、汪春燕参与培训人员:全部新上岗护士 四、培训内容 1、定期强化医疗护理各项规章制度、院内感染管理要求、岗位职责、护理人员语言行为规范。 2、业务素养培训 2.1熟识产科危险重症病人的护理常规，护理基础理论、专科护理理论、护理新业务和新技术。 2.2把握产科专科疾病护理常规。 2.3把握产科一般护理常规。 2.4熟识心电监护仪、输液泵、红外线治疗仪、多普勒胎2心监护仪、简易呼吸器使用。 2.5把握产科常用药品剂量及毒性反应;把握护理文书书写，能把握心肺脑复苏急救技术。 3、岗位培训:入科后专人带教进行岗位培训。 五、培训措施 1、护士长做好环境、规章制度与各类工作职责的介绍。 2、护士长应结合每个护士制定出详细培方