2022敬老院厨房厨师个人工作总结_养老院食堂个人年终工作总结.docx

2022敬老院厨房厨师个人工作总结_养老院食堂个人年终工作总结 2022敬老院厨房厨师个人工作总结。 作为一名敬老院厨房厨师在经过一段时间的工作之后就可以写一篇敬老院厨房个人工作总结，借此回顾自己这段时间以来的在工作上时候出现纰漏以及将来如何连续做好本职工作，那么一篇敬老院厨房个人工作总结要怎么写呢？下面是由工作总结之家我为大家整理的“2022敬老院厨房厨师个人工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2022敬老院厨房厨师个人工作总结一 时间过得真快，忙劳碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管养老院食堂工，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到大家的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。 一、严格把好食堂卫生关 由于这是关系到每一位老人身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想训练，贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、严格把好食品平安关 每学期都要和食堂工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障养老院食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。 三、严格把好食品进货关 选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。 四、尽力把好烧菜技术关 在对食堂人员加强检查督促、培育她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，常常听取大众的看法，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。常常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让大家吃得养分，吃得安心。 本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安养老院中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品平安与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在养老院领导的关怀和监督下，在全体老师的协作下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越好。 2022敬老院厨房厨师个人工作总结二 时间飞逝，转瞬间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、原材物料管理方面 1. 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比方说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新奇的花生油等等。 2. 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到每天购买，对于易储存的原材物料也要依据往年消耗状况有方案的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不铺张，以节约食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。 3. 每天依据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、服务态度方面 我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类方面 我们依据季节、节日等状况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比方：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满意干部职工的要求。 四、卫生状况方面 我们本着乐观负责的态度，仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的平安。因此，我们仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 2022敬老院厨房厨师个人工作总结三 一、工作方面： 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作方案。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管理方面： 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养训练，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高;注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面： 严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次盼望领导及同事们进行不定期检查;并提出珍贵看法，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。 五、成本方面： 在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我肯定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。 2022敬老院厨房厨师个人工作总结四 本在领导的多方指导关怀关心，全体教职工的理解和支持下，厨房较好的完成了各项工作，现将详细的工作总结如下： 一、认仔细真做事老老实实做人 不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据敬老院厨房工作条例，认仔细真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起敬老院，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满足，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是仔细细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。听从领导支配和同事在一起也总是能够节约时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生平安工作 1. 通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2. 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3. 每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4. 做好开水的供应工作，让孩子和老师随时有水喝。 5. 做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 6. 搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。 7. 食堂灶具等处，时刻留意用气用电平安，杜绝一切平安隐患。 敬老院食堂的平安卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与敬老院的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 我推举 敬老院员工个人工作总结 工作总结是为了我们的工作能够做得更好，我们的力量有所提高而要求撰写的，这个工作总结要怎么去写呢?敬老院员工个人工作总结是为大家预备的，盼望对大家有关心。 篇一： 为进一步提高敬老院管理人员素养，选好配强敬老院院长和工作人员，龙南县民政局面对全县发布了聘请公告。采纳了“公开聘请，择优录缺的方法，聘请了一批人员素养高、服务理念强的敬老院工作人员。现将有关工作总结如下： 一、分工明确，组织规范化。为了规范聘请程序，做到公开、公正、合法、有序，龙南县民政局以局长赵明竞为组长，副局长刘金华为副组长，业务股全部成员为组员特地成立了“敬老院工作人员聘请工作小组”，对宣扬、测试、审核等进行了明确的分工，并将详细工作落实到个人。形成了一个监督与协作相协调的系统化、规范化的聘请体系。二、大力宣扬，广纳贤才。为限度的选配一支精干、高效的敬老院服务队伍，经讨论打算，龙南县民政局面对全县发布了电视聘请广告，并下发了关于向.聘请中心敬老院工作人员的公告至各个乡镇进行张贴。公告中对报名条件，工资待遇和工作职责有了明确的规定，要求报名人员符合： 1、坚持四项基本原则，拥护党的路线、方针、政策，有较强的责任心，喜爱老人事业，学校以上文化，男女不限； 2、有肯定的组织协调和工作力量，年龄在50周岁以下（优秀者可放宽至55周岁）；身体健康，无传染病的龙南籍公民。 3、懂管理、财会、烹饪、种养者优先。 三、全面测试，严格选拔。对符合条件的报名者，按要求填写了龙南县中心敬老院工作人员聘用审批表，经过半个多月的报名筛选共有38人。 对通过初审的报名者，龙南县民政局对其政治时事、语言表达和计算力量进行了严格的笔试，按笔试成果由高到低以1：2的比例确定了面试.。对通过笔试的应聘人员，县民政局组织了面试小组，就应聘人员的管理力量，对老人的爱心关怀以及如何协调家庭与敬老院工作等方面进行了面试评分。随后，对相关人员进行了政审，对政审合格者进行了邻里走访，对其日常的为人也进行了全面的了解。依据综合测评分数，由高到低确定了拟录用.，并向全县公布，对无异议的拟录用人员组织签订了聘用合同书。总共有三所敬老院院进步行了更换，三所敬老院的管理人员进行了调整，更新率达到50。 四、强化业务水平，做好过渡工作。为使新聘请的敬老院管理人员尽快熟识业务，关心其尽快适应新工作，县民政局举办了敬老院管理人员岗前培训班，组织学习了国务院农村五保供给工作条例和江西省实施农村五保供给工作条例方法，以及农村敬老院建设和服务管理规范。通过学习，广阔管理人员进一步明确了工作职责，增加了责任感和事业心。他们纷纷表示：要以院为家，爱岗敬业，努力把我县的敬老院管理工作迈上一个新台阶。 总的来说，通过本次聘请工作，我县在敬老院管理和服务上有了很大突破，也取得了一些成果，但与上级的要求还有差距，与兄弟县市相比仍有不足。我们将连续努力，将敬老院工作推向一个新的高度、新的水平，切实做到老有所养、老有所乐。 篇二： 一年来，敬老院坚持.理论“.”重要思想为指导，乐观贯彻落实.，仔细学习党的“.”报告精神，在乡党委和政府的正确领导下，各项工作有条不紊的进行，现将主要工作总结如下： 一、强化管理，建立一个规范有序的服务中心。 为了加强敬老院的管理，使之有序运行，我们成立了院务管理委员会，落实了管理责任制，达到了“三个到位”。一是生活管理到位。征求大多数院民的看法，准时制定了食堂管理制度、卫生制度、文体活动制度、值班制度、院规民约等一系列规章制度，定期组织院民学习争论，不断完善，不断补充。在老人之间，建立了互帮互助小组，相互之间开展帮护活动，使一些高龄、生活不能自理的老人能够得到准时关心。二是生产管理到位。为调动院内工作人员的生产创收乐观性，我们制定相关嘉奖制度，人人都有生产项目，人人都有创收指标。年底进行评比活动。三是经营管理到位。作为民政福利单位，我们始终坚持勤俭持家、勤俭办院的方针，扎扎实实地狠抓了敬老院的经营管理。 二、细心选人，配备一支赖以信任的顽强班子。 为了把敬老院办成具有一流水准的乡镇敬老院，我们首先是精选管理人员。敬老院内的每位工作人员都是经过乡党委、政府反复筛选的。其次是解决工作人员的后顾之忧。我们把敬老院 工作人员列入机关工作人员的管理序列，同等对待，享受同等待遇，准时为他们办理养老保险，并做到调资同步，增幅同步，充分调动他们工作的乐观性，安心地工作。 三、立足自我，闯出一条以副补院的进展路子。 我乡经济基础薄弱，敬老院的费用全由财政列支难度较大。因此，乡敬老院在搞好服务的基础上，坚持走不等不靠、乐观创收、以副补院的路子。一是开发种植项目。我们把院前院后的亩空闲地全部栽上蔬菜，一年四季从不间断。解决了敬老院的吃菜问题。在合理利用资源的基础上，圈养猪头，有力的改善了院民的生活水平。 四、热诚服务，营造一座老有所乐的抱负乐园。 为让老人们度过一个欢快的晚年，我们在加大硬性设施建设投入的同时，始终把服务工作放在第一位，主要强化了“二个服务”。一是.化服务。二是亲情化服务。对敬老院的老人，我们总是千方百计满意老人们的愿望，从不把老人当外人看待，而是热心、尽心、全心地做好服务工作。每位老人生病，工作人员都能像亲人一样地热心服务，在伙食上支配病号饭，不厌其烦地为他们端汤、送水、喂茶，守候床前，细心侍候，周到服务。 这一年来，我乡敬老院的工作虽然取得了一点成果，但与上级的要求还有肯定差距。今后，我们将进一步强化基础工作，在创特色上做文章，争创一流乡镇敬老院。 敬老院实践个人总结 实习，就是把一个时间段的实习状况进行一次全面系统的总检查、总分析、总讨论，分析成果、不足、阅历等。下面是敬老院实践个人总结，请参考！ 敬老院实践个人总结 今日，我觉得是我人生中意义很深的一天，虽然太阳照常升起和落下，我的生活也没有任何变化，但有一种情感在我心底悄然生长，那就是孝顺。 这一天，我们早早的就动身了，我们要去养老院探望老人。由于我是被分在表演的小分队，所以一路上我都在听老歌，在查找他们那个年月喜爱的歌曲。当时我的内心是感动的，由于我从小就没有和爷爷奶奶生活在一起，平常也是放假的时候跟着爸妈回老家去探望他们，所以对待这么一份亲情我是稍显生疏的。路上我想了许多应当怎么去跟那些爷爷奶奶沟通，去带给他们欢快，想象我们做嬉戏，包饺子。但到了以后给我的第一印象和我想象中完全不一样，在一条老巷子的终点有一栋不算高的楼房，老师告知我们，就是这了。我抬头环顾了四周，在一个小窗口看到一位爷爷正看着我们，他的眼神并没有很快乐的样子，当时我的心里是难受的，由于在我想象中他们是很快乐的欢迎我们的到来。随后我们走进这栋楼房，里面并没有许多爷爷奶奶，我们顺着管理阿姨的引导来到三楼，这时一位胖胖的奶奶走了出来，她大声的喊着一个名字，虽然我们听不懂，但看得出她很好客，我的心立刻就放了下来。我们问那位阿姨其他的爷爷奶奶都在哪里，阿姨告知我们，他们还有许多人都在自己的房间。我们开头商议着怎么去给他们表演节目，可是这是一个奶奶被推了过来，我们就开头跟奶奶说话，没说几句奶奶竟然哭了起来，这时我们都手无足措了，慌乱中我们了解到奶奶是由于她的孩子已经有一年多没来看她了。后来我们又轮番在各个房间给爷爷奶奶们表演节目，给他们剪指甲，唱歌，跳舞。但是他们并没有真的很快乐，从他们的眼神里我们能看出是对孩子的思念。途中有一个奶奶始终没有说话，但是最终她拿出一张纸，上面写着一个电话号码，我想着这确定是她孩子的联系方式，就询问她是不是要打电话，她感动地点着头，告知我这是她儿子的号码，我立即拨通了这个号码，并没有想太多，只是觉得老人可能没有手机不太便利打电话罢了。可接下来的事情让我感到一阵心酸，电话那头刚一接通我欣喜的给奶奶听电话，可是对方听到奶奶的声音就立即把电话挂断了，再打过去就变成了关机状态。这时我又不知道该怎么办了，似乎有许多状况都是第一次出现在我的生活里，还好旁边来了一位同学，问奶奶怎么了，奶奶指着电话说 打电话！在奶奶不太清晰的话语里我感受到了无尽的惦念，却又无助的。后来这个电话一次也没有打通过。其实真的是人心是满满变冷淡的，之后的时间我对这里的活动开头有一点点抵触，可突然有一位爷爷让我感受到了另一种心态。远远的就听到了琴声，我顺着琴声来到一个房间，这里的气氛和之前是不一样的，我看到一位爷爷正和大家一起弹着琴唱着歌，脸上的笑容非常的快乐。我开头对这里的一切感到奇怪，后来了解到爷爷已经八十二岁，当年还是一名高校生，最关键是爷爷活的很欢乐。 之后他还送了一封感情至深的感谢信给我们，让我们着实有些惊异，也有些欣慰。 很快上午就过去了，我们踏上了回学校的路，我的心里感受却非常的多，虽然我很不能理解为什么会有孩子把自己的父母送到养老院去，但我不了解他们的苦衷，所以我没方法批判他们的行为是否合情合理，但中国有句古话，百善孝为先，假如连自己的父母都不去孝顺，这的确说不过去。但是也不能一味的说养老院的生活不好，在那里有其他的老年人与他们作伴，但假如只是把他们丢在那里，再也不去探望他们，那跟把他们丢在大街上有什么区分呢，所以不管有什么苦衷都肯定要尽到自己的孝道，不要让他们孤独的度过晚年。 我也很感谢学院能带我们去参与这次活动，让我成长了很多，让我明白了亲情有多么珍贵！ 陈xx XX年3月15日 敬老院炊事员个人工作总结 作为敬老院的炊事员，在自己的工作临时告一段落的时候就可以对自己上半年的工作做个简洁的总结，看看自己的工作状况如何，那么敬老院炊事员工作总结怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“敬老院炊事员个人工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 敬老院炊事员个人工作总结一 20xx年，在单位领导的关怀、指导和同事的帮忙、支持下，我严格要求自我，勤奋学习，进取进取，努力提高理论学问和业务工作水平，较好的完成了各项工作任务，思想、学习和工作等方面取得了新的提高。现将个人工作总结如下： 经过半年来接个月的学习和积累，我渐渐熟识了各项工作，综合分析本领、协调办事本领和文字表达本领都有所熬炼和提高，能够进取做好办公室日常事务。根据领导的支配，做好各方面的基础事务，做好上传下达，完成领导交办的各种事务。 在工作中，严格遵守各项规章制度，无迟到早退、旷到现象，仔细做好本职工作，进取对待各项工作任务，做到腿勤、口勤、笔勤，工作中勤奋务实，根据要求圆满完成各项工作。 一是进取参加业务工作。在开展业务工作的同时不断学习业务学问，提高业务水平，为今后能够更好的完成业务工作打下基础。 二是参加效能建设工作。仔细开展效能建设工作，参与了各项效能建设工作会议，参加完成了效能绩效自评，效能档案的预备，效能建设工作的综述、总结及整改看法。 三是参加精神礼貌和党风廉政建设工作。 四是做好会议工作。仔细做好每一次会议记录，并且参加了各项会议的会务工作。 五是仔细完成领导交办的其他事项。查找不足一是对政治理论学习不够重视，虽有必需的提高，但在深度和广度上还需连续下功夫。二是在工作中存在浮躁、马虎等缺点。在今后的工作中，我会更加严格要求自我，连续向领导请教和学习，提高自我的思想觉悟、工作水平，争取在思想、工作、学习等方面，取得更大的提高。 敬老院炊事员个人工作总结二 时间过得真快，忙劳碌碌中，本学期又结束了。回顾过去的每一天，我作为一名主管学校食堂工，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学期的食堂工作如下总结。 第一、严格把好食堂卫生关，由于这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想训练，贯彻落实食品平安法规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 其次、严格把好食品平安关，每学期都要和食堂工作人员一起学习中华人民共和国食品平安法，提高每位工作人员的思想上熟悉。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。c第三、严格把好食品进货关，选购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。 第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培育她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，常常听取师生的看法，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。常常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得养分，吃得安心。 第五、严格把好食堂管理关，向管理要质量。首先，完善了食堂工人聘用合同，严格按合同规定办事;其次，强化出勤管理，工人上班实行签到制度，并严格按出勤制度相关规定执行。再次，落实月月会议制度，每月召开一次大型的食堂工作会议。最终，强化管理，一切从严，向管理要质量。 本学期，我校食堂工作在市、县检查组的检查和在创建市级xx学校中，我校食堂获得了专家和领导的好评;食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关怀和监督下，在全体老师的协作下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越好! 敬老院炊事员个人工作总结三 回首20xx年，在各位领导、同事的支持下，我以身作则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下: 一、保证饭菜质量 菜肴质量是食堂得以生存进展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进;对于同一菜常常想方法、变花样，尽最大力气让职工尝到新口味。 二、保证饭菜卫生 依据食品卫生平安法规定，抓好食堂的食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新奇，以确保食品卫生平安，防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗洁净;饭后，对锅碗瓢盆准时洗刷洁净，摆放整齐，保证厨房洁净卫生。 三、削减成本铺张 在确保菜肴质量的状况下，最大化使用调味品及饭菜等，避开铺张。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快用完再用新原料;讨论制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避开铺张铺张。 总之，在这辞旧迎新之际，在项目部领导的关怀下及同事们的支持下，在20xx年度，我在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成果。当然工作中还存在许多的不足，比如菜的花样较少。xx年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力! 个人工作总结在写作方面解决您的问题，也盼望我们的创作和收集整理2022敬老院厨房厨师个人工作总结内容给您带来关心。同时，如您需更多总结.可以访问“敬老院厨房个人工作总结”专题。