教体局2023年学生营养改善计划计划.docx

教体局2023年学生营养改善计划计划根据省教育厅等5部门联合下发的关于实施农村义务教育学生营养改善计划提质行动的 通知文件精神，为进一步强化学生营养改善计划工作管理，规范运行程序，确保食品平安, 促进学生营养均衡，助力学生增高、美体、健康成长，现将本年度学生营养改善计划工作安排 如下，请各校遵照执行。一、领导机构。领导小组下设办公室在教体局学生资助服务中心，*兼任办公室主任，* 协助负责日常事务。二、工作职责：组长：负责全面协调和组织实施，是学生营养改善计划工作的第一责任 人。执行副组长：协助组长负责实施学生营养改善计划的日常业务指导和监督管理工作。副组长：负责在组长的领导下，协调分管股室，配合开展工作。办公室：负责制定宣传方案，采取多种形式，准确、深入地宣传学生营养改善计划惠民政 策及食品平安应急调度工作。学前股、业务股：负责对实施营养改善计划的农村学前教育和义务教育学校合法性审核及 受益人数的统计，催促各校每学期安排2课时或开展1次以上专题活动进行饮食文化、光盘行 动等“食育”教育。学生资助中心：负责学生营养改善计划工作的具体实施，审核实施人数和分配营养餐资金, 指导学校账务建设和日常管理。负责协调相关部门，指导和监督检查营养改善计划实施学校的 常规管理。计财股：及时核拨学生营养改善计划经费，确保经费足额用于学生营养改善计划；指导管 理代管餐资金，定期清理、结算专项经费，指导、监督食堂资金按规定使用，及时审核与报销 食堂费用。素质教育中心：负责组织学校开展丰富多彩的活动对学生进行“食育”教育和中华传统饮 食文化教育，以及学生体质健康监督评估工作。负责“互联网+明厨亮灶”信息技术建设，对 学生营养改善计划实施情况进行宣传报道，制作相关视频资料。党建办：指导各校党组织对学校食堂管理的规范性、资金使用的合规性进行监督检查，对 实施过程中的违纪违法行为进行调查取证，办理违纪案件。工程办：负责学校食堂维修改造及食堂大宗设备的采购，B级食堂的硬件建设工作。法规平安股：统筹学校食品卫生平安日常管理；配合相关部门对学校食堂、食品原材料供 应企业进行食品平安检查；组织协调县疾控、县食安办对食用农产品生产环节的监督、检查; 指导学校开展食品平安应急演练，处理学校食品平安事故。督导室：把学生营养改善计划工作纳入对学校的督导评估内容；每期开展学生营养改善计 划实施情况的专项督导检查，对发现的问题提出整改意见，跟踪整改情况。县直、中心学校：负责学校食堂的营运管理工作，是学校食品平安和资金使用合规性的第 一责任主体。各县直学校、镇（街）中心校要成立领导小组，建立健全组织机构和相关制度, 制定食品平安应急处置预案；落实各岗位具体负责人员，确保有岗有人，切实履职；组织开展 “食育”教育和应急演练；按时支付食材账款，杜绝拖欠现象发生；服附属地政府的领导，对 未实行集中配送的民办校要协调属地政府组织好食材的定点采购工作，确保食材来源可追溯。指导和催促所辖学校实施人员设置、制度落实、营运监管等工作，保障食品平安，促进学生健 康成长。三、抓好常规，平安实施。1.催促人员履职。根据*县教育局关于进一步明确学校食堂 管理人员职责的通知文件要求，要将管理人员职责落实到位，特别是入库验收与出库必须及 时签字认可。学校校长（含中心学校校长）对人员履职情况和食品平安工作每月至少检查1 次，并作为日常检查的必查内容，列入年度目标考核。修订完善食堂管理相关制度和应急预案。2 .严格账务管理。学校食堂严格按照“从真从实”的原那么，严禁弄虚作假和套取学生餐的 任何食材，食堂运转费用在公用经费和代管经费中合理分担，不得在代管餐经费中支付除食堂 以外的任何费用。及时登记进出库台账、月运行表、期末对账余额平衡表，做到账物相符，日 清月结学期平衡，及时完善更新公示内容，提高师生知晓率。2020年7月前营养餐资金余额 将分学期按比例抵扣上缴，各校做好资金调度。3 .更新采购平台。根据市局的统一安排，本期起将全部使用新平台进行采购与账务处理, 原采购平台关闭停用，各校操作人员抓紧熟悉业务，确保开学正常运行。4 .精心设计菜谱。菜谱设计是学生营养改善计划提质升级的关键环节和直接表达，省市将 提质情况已列入对县级政府目标考核内容。食堂管理员要用心用情用责任精心设计菜谱，红肉 白肉交替使用，蔬菜颜色深浅搭配，鸡蛋（变烹调方式）牛奶天天有（学生奶未进学校的每周 要安排上2次牛奶，已自购学生奶的可不再采购），水果补充要到位。中餐、晚餐必须实施3 菜1汤（两荤一素一汤），合理使用油盐，落实好营养健康“三降”目标（降脂、降糖、降盐）， 确保食材每天达12种、每周达25种以上。加强体育锻炼，促进美体协调开展，控制肥胖率的 增长。5 .落实好“5+*”。贯彻落实好上级对“5+*”的指示精神，按县人民政府批示标准，义务 教育“*”局部为L5元/生.餐，学前为2元/人.餐，与家长做好资金收取用途的疏通工作， 转变家长思想，切实履行家长职责，提高学生膳食营养。不得搞挤出效应，国家的要求不是停 留在吃饱阶段，而是要吃出营养和健康，实现增高美体目标。6 .严把食品平安关。严格执行配送食材入库前由配送公司负责，入库后因保管或验收不到 位由学校经办人负责的规定。入库验收务必到位认真查验，索取检验检疫票据，入库后注意食 材分柜、分层、隔离、分散储存，严防腐败变质。加工原那么为“煮熟炒透”，严禁使用四季豆、 鲜黄花、野生蘑菇、发芽土豆、亚硝酸盐及制品等高风险食材；木耳浸泡不得超过4小时，学 生食堂不用转基因油料等食材；严禁提供凉菜、裱花食品、生食食物（除水果外）；严禁加工 未经检疫的肉类食材、过期食材。严格工人晨午检、食物留样、餐用具消毒制度，严禁提前填 写各种记录现象的发生。公办学校不得在集中配送公司外采购。一旦出现食品平安事故，将责 任倒查，严肃追究相关责任人责任。7 .严禁侵害学生利益：各校务必实事求是收取教师用餐费，认真贯彻落实*县教育局关 于进一步预防挤占学生餐食材现象发生的通知文件精神，保障学生伙食质量，严防侵害学生 利益现象的发生，按统一要求如实做好进出库管理与账务工作。原那么上每班应有1人陪餐，陪 餐人员必须与学生同餐同价，如实做好餐前查验和陪餐记录。8 .及时支付食材账款。按月支付食材账款，确保资金的正常运转，保证供应链各环节正常 运行。严禁挪用学校食堂账款，一旦发现，严肃追责问责。9 .有序实施学生奶。各校自行与具备资质的商家签订供奶协议，收集相关资料装档备查并 向教体局报备。资质要求：（1）生产企业和经销商的营业执照及食品经营许可证；（2）中国奶业协会认定“中国学生饮用奶生产企业”证书；（3） “学生饮用奶”专用标识；（4）销售品牌 总部法人代表签署在*经营的“授权委托书”；（5）半年1次法定检验报告和每批次自检报告。 实施要求：（1）本着学生自愿原那么，不得强制消费。（2）学校不参与供奶费用的收取，不得以 任何方式接受供奶企业的返点、劳务费、纪念品等。（3）必须在老师的指导下距保质期到期日 30天前饮用，合理处理好空包，养成良好习惯。10 .着力改善食堂硬件设施。利用以前结余的食堂代管餐经费着力改善食堂硬件设施，保 证设施设备正常运转，做好“防蝇、防鼠、防尘、防腐、防虫”五防设施，做到生进熟出，生 熟用具别离，餐具消毒彻底，预防交叉感染，食堂环境整洁亮丽。主动对接电信公司按文件要 求落实好“互联网+明厨亮灶”工程，食品验收区、切配间、烹饪间（抓拍摄像头）、备餐间、 留样间高清摄像头必须接入互联网监控平台，确保在2023年7月底前完成率达100%,落实食 品平安“最严监管”的指示，提高食品平安监管力度。11 .做好营养监测，实现科学供餐。配合卫健部门做好学生营养监测工作，依据监测结果 科学调整供餐食谱，为学生提供有益于长远健康的餐食。12 .加强“食育”教育，践行“光盘行动各校要利用升旗仪式、班会、宣传栏等加强“食 育”教育和光盘行动教育，设置好监督岗，遵照指示，落实“光盘行动”，严禁铺张浪费和倾 倒现象的发生。13 .加大公开力度，提高社会公信力。利用互联网向家长推送食堂信息，随时了解供餐情 况；主动邀请膳食委员会及两代表一委员（党代表、人大代表、政协委员）不定时入校查看学 校食堂管理及学生膳食情况。要让做的实事深入人心，要加强社会宣传，提高学校知名度，增 强学校的社会公信力，做好相关资料收集。四、严肃问责，严防侵害学生利益现象发生。学校食堂是学生健康成长的基本保障，事关人民群众的切身利益，事关国家惠民政策的实施效果，直接影响学校的声誉和开展。各级各类 学校必须依纪依规，用良心与责任维护学生利益，守住食品平安与资金平安底线。一旦发生食 品平安事故和挤占挪用食堂资金、侵害学生利益的现象，将按照人员职责和尽职免责原那么，实 行责任倒查，严肃追责问责，绝不姑息。