日常生活中的安全知识饮用水安全.pdf

日常生活中的安全知识饮用水安全 1.什么样的水是安全饮用水？ 答：水是构成人体的重要组成部分，是七大营养素（矿物质、脂类、蛋白质、 维生素、碳水化合物、水和膳食纤维）之一，对人体健康起着重要的作用。科学、 合理、安全的饮用水，才能保障生命的健康生存。 从饮水与健康的角度来讲， 良好的饮用水应该符合以下几点要求： 一是干净， 不含致病菌、重金属和有害化学物质；二是含有适量的矿物质和微量元素；三是 含有新鲜适量的溶解氧；四是偏碱性的，水的分子团要小，活性要强。 目前，我国居民的饮用水主要有：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和 天然水。 自来水是直接取自天然水源(地表水，地下水)， 经过一系列处理工艺净化消 毒后再输入到各用户，是目前国内最普遍的生活饮用水。 纯净水一般以城市自来水为水源， 把有害物质过滤的同时， 也去除了钾、 钙、 镁、铁、锌等人体所需的矿物元素，不宜多喝。 饮用矿物质水是通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量。 这样的水虽然 补充了纯净水中部分矿物元素的不足， 但是添加的矿物质能否被人体吸收、 利用， 还需要进一步研究。 矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的天然地下 水。矿泉水含有一定的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体，容易被人体吸收。适 量饮用矿泉水对身体健康有益。 2.我们应该喝什么水？ 答： 白开水是最符合人体需要的饮用水。 烧开水的最佳时间是水烧开后再用 小火维持沸腾 3 至 5 分钟。研究显示，加氯消毒的水，随着温度的升高，所生成 的卤代烃等致癌物质的含量也不断升高。烧到 90 摄氏度和刚烧开的水，潜在的 危险最大。沸腾后再加热3 到 5 分钟，这些有害物质可迅速挥发。但是，水烧的 时间太长也不利，因为烧的时间越长，水分蒸发越多，水中的亚硝酸盐含量可能 越高，会危及人体健康。 喝白开水的水温以 25 到 30 摄氏度为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起 肠胃不适，过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长 期发炎可能成为癌变的诱因。 生水和蒸锅水不宜饮用。生水是指未经洁制、消毒的水，如河水、溪水、井 水、 库水等， 可能含有致病微生物， 直接饮用后会发生肠道疾病。 如急性胃肠炎、 伤寒、痢疾、寄生虫病等。蒸锅水是指蒸饭和蒸馒头的剩锅水。因加热时间长， 其中重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增高，对人体会造成危害。 合理选择饮料。 饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉 悦的味觉感受。但是很多饮料产品都含有糖和蛋白质，又添加了香精和色素，饮 用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料代替饮用水，不但起不到给身体补水的作 用，还会降低食欲，影响消化和吸收。同时，多数饮料都含有一定量的糖，大量 饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩。 有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习 惯，应当改正。