2022学校食堂安全全面检查工作总结报告范文5篇.docx

2022学校食堂安全全面检查工作总结报告范文5篇学校食堂平安全面检查工作总结篇1 为确保我县学校食堂食品平安，严防食物中毒大事发生，依据国家、省、市关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知要求，在全县范围内开展了中、学校及托幼机构集体食堂食品平安专项整治，现将整治工作状况汇总如下： 一、成立组织，制定目标 成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品平安专项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。 县餐饮化保执法队详细负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督掩盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制落实到位， 二、制定方案，强化检查 制定了此次专项整治工作方案，详细分为三个阶段： (一)自查自纠阶段。制订了学校食堂食品平安专项整治自查表，督促学校建立和完善食品平安校长负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人的意识，使其进一步把握学校食堂食品平安的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。 (二)督导检查阶段。对全县全部学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可状况、从业人员健康体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原材料索证索票台帐建立状况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严峻打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深化的开展食品平安专项整治工作。 (三)总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结和评估，准时总结好的阅历和做法，鼓舞先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。 三、总结阅历，保证效果 通过此次专项整治活动，进一步增加了学校法人是食品平安"第一责任人'的意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的平安意识。规范了学校集体食堂的平安操作行为，绝大多数单位都能根据食品平安的要求落实各项平安制度。对存在食品平安隐患的单位不姑息、不手软，坚决赐予行政惩罚。 此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托幼机构27家，提出整改看法6条，没收不合格食品45公斤，立案3起，罚款5500元。 学校食堂平安全面检查工作总结篇2 在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品平安，预防和掌握学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食平安，根据相关要求，我局在全县学校食堂绽开了食品平安专项整治行动，现总结如下： 一、主要做法 一是执法人员现场排查食堂平安隐患，乐观与学校沟通执法过程中发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果;二是与学校签订食品平安责任书，督促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任，重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包;三是严格原材料选购索证索票及台账登记，从食品选购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。 二、检查状况 1、检查内容："明厨亮灶'改造状况;餐饮服务许可状况;环境卫生、"三防'设施状况;从业人员健康管理;落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电平安等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校养分餐发放管理、留校同学住宿、学校保卫平安等状况。 2、检查状况：共检查学校(含托幼机构)20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成"明厨亮灶'改造4家(其中3家视频厨房，1家透亮厨房)。此次下发监督看法书9份，责令整改9家。 3、存在问题： (1)选购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂选购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特殊是索取的选购发票不正规，多为手写单据。 (2)部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不留意个人卫生。 (3)一些学校食堂本学期新聘请从业人员还未准时进行健康体检。 (4)食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注详细日期，部分学校食堂留样登记不全。 (5)一些学校食堂环境卫生差，不能严格根据功能分区操作，物品堆放凌乱。 学校食堂平安全面检查工作总结篇3 县食安办： 为切实加强我乡学校食堂及周边食品平安监管工作，全面提升学校食品平安保障水平，预防、掌握食源性疾病和群体性食物中毒大事的发生，维护广阔师生的饮食平安和身体健康，依据县食安委(金食安委办发20_1号)精神，我乡准时组织了财政所、教育辅导站、派出所、民政办、农业服务中心、卫生院、安监站等单位，自20_年2月20日至3月5日，利用近半个月的时间，对学校食堂及学校周边食品开展了一次平安专项检查，重点对太平中学、学校食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。现将开展的详细工作总结如下： 一、加强领导，提高熟悉 食品平安，事关人民群众的身体健康与生命平安，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题讨论支配。本次对学校食堂及学校周边食品平安的检查工作，由乡食品平安管理委员会办公室牵头，乡属各单位全力协作，分组开展了工作。 乡学校协作乡食安办开展了学校食堂平安检查工作;乡派出所、司法所协作乡食安办对食品平安问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作，维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。 二、检查状况及结果 本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广阔人民群众高度负责的态度，仔细细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品平安问题。在检查的同时，工作组还乐观向广阔人民群众宣扬食品平安学问，提高了人民群众在食品平安方面的自我防范意识和力量。经查，太平中学、学校食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大平安隐患问题，全乡食品平安状况良好。 三、总结工作，加强防范 检查工作结束后，乡食安办对本次检查工作状况进行了系统总结，并将检查结果在全乡范围内进行了公布。在总结工作的同时，乡食安办加强了食品平安工作长效机制建设，并对今后全乡的食品平安工作进行了部署和支配，使全乡食品平安工作进然有序地开展。 学校食堂平安全面检查工作总结篇4 为进一步贯彻落实国家食品药品监督管理局、教育部关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知精神，协作我市全面创建全国食品药品平安示范城，切实加强学校食堂食品平安工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品平安和师生身体健康，我所于20_年2月15日20_年3月15日，分成二个检查组对市辖区学校及托幼机构食堂食品平安进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下： 一、主要做法 (一)加强组织领导。所领导高度重视学校食堂食品平安专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，稽查二、三科、综合科为成员的工作领导小组，下设两个检查组，一个宣扬组，保证了专项整治工作高效有序地进行。 (二)强化培训宣扬。一是与学校领导座谈，落实学校食品平安主体责任，探讨我市创建全国食品药品平安示范城的关键时期校内食品平安监管新模式。二是食品平安学问培训进校内。每检查完一个学校，结合发觉的问题，有针对性地进行现场培训。三是加强宣扬。检查中，我所邀请了电视台、报社记者实地进行了专题报道，并结合"3.15'活动在相关学校举办宣扬询问。据统计，在本次学校食品平安专项检查中，举办座谈12次，现场学问讲座6次，相关媒体报道12篇，发放宣扬资料1000余份。 (三)严格开展整治。本次专项整治工作结合我市食品药品平安示范城创建活动同时进行，主要对学校食堂食品平安管理组织机构、食品平安事故处置方案及各种食品平安管理制度的制订并落实状况，学校食堂食品平安监管信用信息，两证状况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程状况，食品选购索证索票及台账登记状况，食品添加剂选购使用状况，食品贮存状况，食品加工、食品留样状况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记状况等进行检查，重点检查各学校食堂在今年"元旦春节'专项整治中对我所提出的监督看法的整改落实状况。各小组在检查中给各食堂下发学校食堂食品平安专项自查表让其自查，再结合自查状况及现场监督检查填写学校食堂食品平安专项监督检查表，通过自查及督查，将问题准时暴露出来。一般问题下达监督看法书，能当场整改的马上整改，不能当场到位的限期整改;一般违法行为责令整改并赐予当场警告;严峻违法行为经调查核实后将立案查处。检查中，各小组还对各食堂食品平安监管信用信息进行了登记。据统计，在为期一个月的专项检查中，我所共出动执法人员178人次，检查学校及托幼机构食堂57家，初步建立学校食堂食品平安监管信用信息档案57家，下达监督看法书57份，责令整改4家，警告惩罚4家，立案查处8家，收缴不合格食品及食品添加剂120公斤。通过此次专项检查，进一步强化了学校食品平安主体责任，落实了学校食堂食品平安管理制度，提高了学校食堂食品平安管理水平，保障了广阔师生的饮食平安。 二、存在问题及解决方法 通过检查发觉，各学校都重视食品平安工作，设有特地的食品平安管理机构，管理力度也有所加强;各食堂经营者经过我们反复的宣扬培训及现场指导，食品平安法律法规认知度渐渐加深，食品平安管理水平及从业人员的平安意识逐步提高。但由于食堂大多为承包经营，承包到期后，部分食堂经营者会有变更，新经营者往往是没有学校食堂的管理阅历，导致食堂的食品平安管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。本次检查发觉的问题，主要表现在以下几个方面： 1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品选购中没有索取并存留相关的证明文件(或索存不全)，没有建立选购验收台账; 2、部分食堂餐饮具消毒保洁意识不强; 3、食品留样没有严格按制度执行; 4、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存，常温保存食品没有准时清理，存在经营标识不全乃至过期食品现象; 5、餐厨废弃物处置没有按要求进行，有的食堂没有与收运者签订收运协议，没有登记处置台账。 针对以上问题，一是督促学校加强对食堂食品平安管理，提高食堂经营准入门槛，对没有相应阅历的承包者加强培训，让学校的食品平安管理要求与食堂的管理实际无缝对接，做到"三不'：即管理制度不变，管理模式不变、平安要求不变。二是加强学校食品平安监督的同时要着重学校食堂食品平安动态监管，准时把握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。 学校食堂平安全面检查工作总结篇5 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康依据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法以及食药监办食20_16号文件关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知要求，我局按规定准时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 1、辖区学校及托幼机构食堂的总体状况。 本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证;大部分学校食堂已支配从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食品平安总体状况较好。 2、检查工作的实施状况。 依据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品平安自检工作，自查时间为7天。结合年初工作方案和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品平安专项检查，本次检查按着"全面掩盖、突出重点'的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。 3、本次检查的详细状况及结果 本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂选购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行状况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%. 本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。 在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜状况进行了检查，无违规操作现象。 4、检查发觉的主要问题。 本次检查发觉的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满意加工操作要求，存在食品平安隐患。农村学校食堂选购食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。 本次检查实行拉网式检查方式，以农村学校为重点，以选购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正看法书，进行了相应的行政惩罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品平安责任制，有效的排查了食品平安隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品平安水平，有效保障了同学的饮食平安。